ஏராளமான சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் அனைத்தும் இனிமையின் குறிப்பால் அறியப்படுகின்றன.
எதுவும் இனிப்பைத் துடிக்கவில்லை, பாக்கிஸ்தானில், சுவையான இனிப்பு உணவுகள் ஏராளமாக உள்ளன.
அவை உணவுக்கு பொருத்தமான முடிவை வழங்குகின்றன. நீங்கள் அதிக காரமான உணவைக் கொண்டிருந்தால் இது பொதுவாக உண்மையாகும், ஏனெனில் அவை வழக்கமாக உங்களை குளிர்விக்கும்.
பாகிஸ்தானில் இனிப்பு உணவுகள் என்று வரும்போது, பலவிதமான விருப்பங்கள் உள்ளன. அவர்கள் துண்டுகள், புட்டுகள் மற்றும் கேக்குகளைத் தயாரிக்க மாட்டார்கள், ஆனால் அவற்றின் தேர்வு முயற்சிக்கத்தக்கது.
அவர்கள் பாகிஸ்தானில் அனுபவிப்பது மட்டுமல்லாமல், அவை உண்ணப்படுகின்றன இந்தியா. சிலர் மேற்கத்திய நாடுகளில் பிரபலமடைந்துள்ளனர்.
மிகவும் பிரபலமான உணவுகள் வெவ்வேறு விருப்பங்களை ஈர்க்கும் பொருட்டு பலவிதமான சுவைகள் மற்றும் அமைப்புகளை உள்ளடக்குகின்றன. அனைத்துமே ருச்புட்களை கவர்ந்திழுக்கும்.
பாகிஸ்தானில் காணப்படும் மிகவும் பிரபலமான இனிப்பு உணவுகளை நாங்கள் ஆராய்வோம்.
ஹல்வா
ஹல்வாவை பொதுவாக தெற்காசியா மற்றும் மத்திய கிழக்கில் காணலாம். தயாரிப்பது எளிதானது மட்டுமல்லாமல், அது எளிதாகக் கிடைக்கும்.
ஹல்வாவைப் பற்றிய சிறந்த பகுதி என்னவென்றால், அதை மிகக் குறைந்த அணுகுமுறையுடன் வீட்டிலேயே செய்யலாம். ரவை, சர்க்கரை, எண்ணெய் மற்றும் கொஞ்சம் பொறுமை மட்டுமே தேவை.
ஆனால் இது இருக்கும் எளிய ஹல்வாவுக்கான செய்முறையாகும். பாகிஸ்தானில், இது பொதுவாக சுஜி கா ஹல்வா என்று குறிப்பிடப்படுகிறது.
ஒரே ஒரு வகை மட்டுமே இருப்பதாக நீங்கள் நினைப்பது தவறாக இருக்கும். பூரி மற்றும் நானுடன் காலை உணவுக்கு சுஜி கா ஹல்வா எளிதாக கிடைக்கிறது.
பிற வேறுபாடுகள் அதிக விலை கொண்டவை மற்றும் அதிக நேரம் எடுத்துக்கொள்ளும்.
கஜ்ஜர் கா ஹல்வா (கேரட் ஹல்வா) பொறுமை, திறமை மற்றும் நிறைய பால் மற்றும் கேரட் எடுக்கும். இது பெரும்பாலும் நுகரப்படுகிறது குளிர்காலத்தில் மற்றும் விருந்தினர்களுக்கு வழங்கப்பட்டது.
பாக்கிஸ்தான் முழுவதும் சுஜி கா ஹல்வா கிடைத்தாலும், முல்தானி சோஹன் ஹல்வாவை எதுவும் அடிக்கவில்லை.
இது பெரும்பாலும் முல்தானில் தயாரிக்கப்பட்டாலும், இது பாகிஸ்தான் முழுவதும் கிடைக்கிறது. இந்த பிரபலமான ஹல்வா பாதாம், பிஸ்தா மற்றும் முந்திரி ஆகியவற்றால் நிரப்பப்படுகிறது.
மாறுபாட்டைப் பொருட்படுத்தாமல், ஹல்வா என்பது பாகிஸ்தானில் மிகவும் பிரபலமான இனிப்பு உணவாகும்.
Barfi
மகிழ்ச்சி மற்றும் மகிழ்ச்சியின் எந்த தருணத்தையும் பார்பி இல்லாமல் கொண்டாட முடியாது. எந்தவொரு விசேஷ நிகழ்வையும் அதன் இருப்பு இல்லாமல் கொண்டாட முடியும் என்று நினைப்பது அபத்தமானது.
ஏராளமான சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் அனைத்தும் இனிமையின் குறிப்பால் அறியப்படுகின்றன.
பொதுவாக கிடைக்கக்கூடிய பார்பிஸில் ஒன்று பால் தூள் ஆகும், அதில் பாதாம் மற்றும் பிஸ்தாவும் அடங்கும், ஆனால் அது அங்கே நிற்காது.
கொண்டு செய்யப்பட்டவை உள்ளன சாக்லேட், தேங்காய் மற்றும் ரவை.
சமைக்கப்படும் போது, அது ஒரு திடமான கலவையாக மாறும் வரை வெண்மையாகத் தெரிவது சுவாரஸ்யமானது.
நீங்கள் பாகிஸ்தானில் இருந்தால், எந்த பேக்கரி மற்றும் இனிப்பு கடையிலும் பார்பியைக் காணலாம். பாக்கிஸ்தானில் உள்ள பேக்கரிகள் மற்ற இனிப்பு உணவுகளிலும் பார்பியிலும் நிபுணத்துவம் பெறுகின்றன.
குலாப் ஜமுன்
குலாப் ஜமுன் பாகிஸ்தான் மட்டுமின்றி தெற்காசியா முழுவதிலும் மிகவும் பிரபலமான இனிப்பு உணவுகளில் ஒன்றாகும்.
இது பால் திடப்பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, பொதுவாக கோயாவிலிருந்து இது மென்மையான பந்துகளாக உருவாக்கப்படுகிறது. அவை ஒட்டும், இனிமையான சிரப்பில் நனைக்கப்படுவதற்கு முன்பு ஆழமாக வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன.
குலாப் ஜமுன் ஒரு டிஷ், இது நிறைய கவனம் தேவை.
அவை ஒரு குறிப்பிட்ட காலத்திற்கு உகந்த வெப்பநிலையில் வறுத்தெடுக்கப்பட வேண்டும், இதனால் அவை மிகவும் கடினமாகவோ அல்லது மென்மையாகவோ மாறாது.
சரியான சுவைக்கு சரியான அளவு மென்மையானது தேவை.
இந்த இனிப்பு வெறுமனே தவிர்க்கமுடியாதது. பஞ்சுபோன்ற அமைப்பு வாயில் உருகி சிரப் ஒரு பணக்கார இனிப்பைக் கொடுக்கும்.
சிலர் அதை சூடாக அனுபவிக்கிறார்கள், மற்றவர்கள் அதை குளிர்ச்சியாக விரும்புகிறார்கள், எந்த வகையிலும், சுவையான சுவை அப்படியே இருக்கும்.
ராஸ் மலாய்
ராஸ் மலாய் எப்போதும் இருக்கிறார் தேவை ஆண்டின் நேரத்தைப் பொருட்படுத்தாமல்.
பருவத்தின் அடிப்படையில் பாக்கிஸ்தானில் இனிப்புகள் வேறுபடுகின்றன, இனிப்பை ஆண்டு முழுவதும் அனுபவிக்க முடியும்.
பொருட்கள் எளிதில் கண்டுபிடிக்கப்படலாம், ஆனால் அது சமையல் நுட்பமாகும், இது டிஷ் தயாரிக்க அல்லது உடைக்க முடியும். இது தொழில்நுட்பங்களால் நிரப்பப்பட்டிருப்பது மட்டுமல்லாமல், வெப்பநிலை உணர்திறன் கொண்டது, குறைந்தபட்சம் சொல்ல வேண்டும்.
ஒருவர் பாலில் இருந்து சீஸ் தயிர் பந்துகளை உருவாக்க வேண்டும், பால் மற்றும் நிறைய சர்க்கரையுடன் இனிப்பு சிரப்பை தயார் செய்ய வேண்டும், மற்றும் முதலிடம் பிஸ்தா மற்றும் பாதாம் தயார் செய்ய வேண்டும்.
சமையல் செயல்முறைக்கு நிறைய கவனம் தேவை. இது சீனா தயிர் பந்துகளை தயாரிப்பதற்கு குறிப்பாக உண்மை, இது சானா என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.
தயாரிக்கப்பட்டதும், பின்னர் அவை குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்விக்கப்படுகின்றன, மற்ற கூறுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன.
பாக்கிஸ்தானைச் சுற்றியுள்ள பால் கடைகள் மற்றும் பேக்கரிகளில் ராஸ் மலாய் காணப்படுகிறது. உண்மையில், இல் லாகூர், இந்த உணவை பெரும்பாலான தெருக்களில் எளிதாகக் காணலாம்.
பாக்கிஸ்தானில் உள்ள பெரும்பாலான உணவு விற்பனை நிலையங்கள் ராஸ் மலாயை இனிப்பாக வழங்குகின்றன என்று சொல்வது நியாயமானது.
Falooda
ஃபாலுதா ஒரு பானம் ஆனால் இது ஒரு இனிப்பு மற்றும் இது மிகவும் பிரபலமான இனிப்பு உணவுகளில் ஒன்றாகும். இது இங்கிலாந்து போன்ற மேற்கத்திய நாடுகளிலும் அனுபவிக்கப்படுகிறது.
ஒரு உள்ளன பல்வேறு ஃபாலுடாவுக்கான சமையல் வகைகள் ஆனால் அவை அனைத்தும் பால், வெர்மிசெல்லி, ஐஸ்கிரீம் மற்றும் சியா விதைகளைப் பயன்படுத்துகின்றன.
பால் முக்கிய மூலப்பொருள் மற்றும் பொதுவாக பல தெற்காசிய இனிப்புகளில் முக்கிய மூலப்பொருள் ஆகும்.
ஒரு அடிப்படை ஃபாலுடாவுக்கு, பால் இனிப்பு தேவை. இது குளிர்ந்து போவதற்கு முன்பு வேகவைக்கப்படுகிறது. அகற்றப்பட்டதும், அது மற்ற பொருட்களுடன் இணைக்கப்படுகிறது.
இதற்கிடையில், சியா விதைகளை ஊறவைப்பதன் மூலம் மென்மையாக்குகிறது. வெர்மிசெல்லி வேகவைக்கப்பட்டு, வடிகட்டப்பட்டு, குளிர்ந்து விடப்படுகிறது.
ஒரு எளிய ஃபலூடாவை உருவாக்க அனைவரும் ஒன்றிணைகிறார்கள், ஆனால் வேறுபட்ட பொருட்கள் உருவாக்க பிற பொருட்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன.
ரோஸ் சிரப் ஒரு கூடுதலாக இருக்கக்கூடும், மேலும் இது பானத்திற்கு மிகவும் இனிமையான சுவை மற்றும் வாசனையை அறிமுகப்படுத்துகிறது.
இனிப்பு பானம் பொதுவாக நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகளுடன் முதலிடத்தில் இருக்கும். மேலும், ஐஸ்கிரீம் கூல் பானத்தில் சேர்க்கப்பட்டு முழு அனுபவத்தையும் இனிமையாக மாற்றும்.
கேக் ரஸ்க்
ஒவ்வொரு பாகிஸ்தானிய வீட்டிலும் கேக் ரஸ்க் அவசியம் இருக்க வேண்டும், அது தேநீருடன் சரியாக செல்கிறது.
டிஷ் ஒரு கலவையாகும் கேக் மற்றும் ரஸ்க். ரஸ்க் என்பது உலர்ந்த பிஸ்கட் அல்லது ஒரு ரொட்டி ஆகும், இது இரண்டு முறை சுடப்படுகிறது.
அதே செயல்முறை வெற்று கேக்குகளுடன் தொடர்புடையது, அவை மகிழ்ச்சியாக இருக்கின்றன. கூடுதல் இனிப்புக்கு சர்க்கரை இருப்பதால் கேக் ரஸ்கில் வழக்கமான ரஸ்க்கு வித்தியாசமான மாவு உள்ளது.
எந்தவொரு பாராட்டு சிற்றுண்டியும் இல்லாமல் பாகிஸ்தானில் தேநீர் பரிமாறல் முழுமையடையாது. சிற்றுண்டிகள் கிடைக்கும்போது, எதுவும் கேக் ரஸ்கைத் துடிக்கவில்லை.
அவை பெரும்பாலும் தேநீரில் நனைக்கப்பட்டு சுவையை ஊறவைத்து சாப்பிடுகின்றன. இது விரைவில் ஒரு மென்மையான மற்றும் இனிமையான டீடிம் சிற்றுண்டாக மாறும்.
சேமியா
அதன் சொந்த வெர்மிசெல்லி அதிக சுவை அளிக்காது, ஆனால் அது பாலுடன் கலக்கும்போது, அது பால் செவியனாக மாறுகிறது, இது ஒரு கிரீமி மற்றும் ஆடம்பரமான இனிப்பு உணவாகும்.
பால் செவியன் வீட்டிலேயே எளிதாக தயாரிக்கலாம். நீங்கள் செய்ய வேண்டியதெல்லாம், கலவையை கெட்டியாகும் வரை தேவையான அளவு சர்க்கரையுடன் வெர்மிசெல்லியை பாலில் சமைக்க வேண்டும்.
முடிக்கப்பட்ட டிஷ் பொதுவாக நறுக்கப்பட்ட பாதாம் மற்றும் உலர்ந்த பழங்களுடன் முதலிடத்தில் இருக்கும்.
இந்த இனிப்பு இரவு உணவு மற்றும் சிறப்பு சந்தர்ப்பங்களில் வழங்கப்படுகிறது.
வெர்மிசெல்லி அதன் எளிமை மற்றும் கிடைப்பதால் பாகிஸ்தானில் மிகவும் ரசிக்கப்பட்ட இனிப்பு உணவுகளில் ஒன்றாகும்.
டிஷ் மீது ஒரு தனித்துவமான திருப்பத்திற்கு வெர்மிசெல்லியில் உணவு வண்ணத்தை சேர்க்கலாம்.
கீர்
பாகிஸ்தானில் மிகவும் பொதுவான இனிப்பு உணவுகளில் ஒன்று கீர். தயார் செய்யப்பட்ட கீரை நாட்டின் எந்த உணவுக் கடையிலும் காணலாம்.
பெரும்பாலான தேசி இனிப்பு உணவுகளைப் போலவே, இதற்கு நிறைய பால் தேவைப்படுகிறது, இருப்பினும், அது முழுமையான படம் அல்ல.
இதற்கு அரிசி மற்றும் சர்க்கரை தேவைப்படுகிறது, ஆனால் சமையல் வெப்பநிலையும் நேரமும் ஒரு கிரீமி சுவை அடைய உதவுகிறது.
அரிசி மென்மையாகும் வரை வேகவைக்க வேண்டும். பால் வேகவைத்து எளிமையாக்க வேண்டும். முடிந்ததும், ஏலக்காய் விதைகள் பாலில் சேர்க்கப்படுகின்றன.
அரிசி மற்றும் சர்க்கரை பாலில் இணைக்கப்படுகின்றன, அங்கு அது இரண்டு மணி நேரம் மெதுவாக சமைக்கிறது.
இந்த நேரத்தில், கலவையை ஒவ்வொரு முறையும் ஒரு முறை கிளற வேண்டும். இல்லையென்றால், கலவையானது கீழே ஒட்ட ஆரம்பிக்கும், மேலும் அது எரியக்கூடும்.
அது நடக்காது என்பதை உறுதிப்படுத்த, சுடரை முடிந்தவரை குறைவாக அமைக்க வேண்டும், அதே நேரத்தில் அதன் மீது ஒரு கண் வைத்திருக்க வேண்டும்.
மகத்தான முயற்சிகள் மற்றும் முழு கவனத்திற்குப் பிறகு, பிஸ்தா மற்றும் பாதாம் இறுதித் தொடுப்புகளை உருவாக்குகின்றன. இது எப்போது நன்றாக இருக்கும் சூடான ஆனால் அதை குளிர்ச்சியாக அனுபவிக்க முடியும்.
சர்தா
நீங்கள் இனிப்புக்கு மிகவும் இனிமையான ஒன்றைக் கொண்டிருக்க விரும்பினால், சர்தா என்பது ஒரு டிஷ் மட்டுமே.
இது மிகவும் எளிதானது. அனைவருக்கும் தேவை சர்க்கரை, ஏலக்காய், நிறைய அரிசி, தண்ணீர்.
செய்முறையை கொதிக்க வைப்பது அடங்கும் அரிசி ஏலக்காய், சர்க்கரை மற்றும் ஒரு வண்ணமயமான உணவை உருவாக்க உணவு வண்ணங்களைச் சேர்ப்பது.
வெட்டப்பட்ட தேங்காய், முந்திரி, பாதாம், பிஸ்தா மற்றும் திராட்சையும் பொதுவாக அரிசியில் சேர்க்கப்படுகின்றன, அதுதான்.
சர்தாவின் பல வேறுபாடுகள் உள்ளன. மிகவும் நன்கு அறியப்பட்ட ஒன்று, வேகவைத்த அரிசியை மூல சர்க்கரையுடன் வேகவைப்பதும், எனவே குர் வாலே சவால் (மூல சர்க்கரை அரிசி) உருவாக்குவதும் அடங்கும்.
ஏராளமான வண்ணங்களுடன், இது ஒரு துடிப்பான தோற்றத்தைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் அதன் மாறுபட்ட அமைப்புகளே இது திருமணங்களில் பிரபலமான தேர்வாக அமைகிறது.
ஜலேபியாக
ஜலேபி பாக்கிஸ்தானின் சிறந்த இனிப்பு உணவுகளில் ஒன்றாகும், ஆனால் அது உண்மையில் பண்டைய பெர்சியாவில் தோன்றியது.
இந்தியா மற்றும் பாகிஸ்தான் தவிர, ஜலேபியாக இது பிற பெயர்களால் அறியப்படும் பிற நாடுகளில் அனுபவிக்கப்படுகிறது.
வெள்ளை மாவு, கார்ன்ஃப்ளோர், பேக்கிங் சோடா மற்றும் நெய் ஆகியவற்றின் கலவையாகும்.
கலவையை 8-10 மணி நேரம் ஒதுக்கி வைக்க வேண்டும். சர்க்கரை தொடுதல் சர்க்கரை பாகில் இருந்து வருகிறது, இது பின்னர் கலக்கப்படுகிறது.
முழு கலவையும் ஒரு சிறிய துளை கொண்ட ஒரு துணியில் உள்ளது. எண்ணெய் ஒரு நடுத்தர முதல் அதிக வெப்பம் வரை சூடேற்றப்படுகிறது.
எண்ணெய் சூடானதும், துணி பிழிந்து, ஜலேபி கலவை வெளியே வரும். ஒவ்வொன்றும் வழக்கமாக கலவையை எண்ணெயில் வீழ்த்தும்போது துணியை நகர்த்துவதன் மூலம் சுருள்களாக வடிவமைக்கப்படுகின்றன.
வறுத்த பிறகு, இதன் விளைவாக ஒரு சுவையான ஆரஞ்சு ஜலேபி உள்ளது, இது ஒரு சிறிய நெருக்கடியைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் ஒவ்வொரு வாயும் இனிப்பு சுவையுடன் நிரப்பப்படுகிறது.
பாக்கிஸ்தானில் t0 இனிப்பு உணவுகள் வரும்போது, இந்த 10 சிறந்தவை.
நீங்கள் ஒரு உணவில் அல்லது கலோரி உணர்வுடன் இருந்தால் பரவாயில்லை, ஒவ்வொரு இனிப்பும் ரசிக்க ஒரு அற்புதமான அனுபவம்.
அனைவருக்கும் பலவிதமான சுவைகளும் அமைப்புகளும் உள்ளன, அவை பல்வேறு விருப்பங்களை தயவுசெய்து உறுதி செய்யப்படுகின்றன.
நீங்கள் லாகூர் மற்றும் கராச்சி போன்ற நகரங்களில் இருந்தாலும் அல்லது பாக்கிஸ்தானின் மிக தொலைதூரப் பகுதிகளில் இருந்தாலும் சரி, இந்த உண்மையான இனிப்பு வகைகளில் ஒன்றை நீங்கள் காண வேண்டியிருக்கும், மேலும் நீங்கள் அதை விரும்புவீர்கள்.
ஏற்றுதல் ...