இந்தியா முழுவதும் உள்ள விற்பனையாளர்கள் அவற்றைப் புதிதாகத் தயாரிக்கிறார்கள்.
ஹோலி பண்டிகை மகிழ்ச்சி, ஒற்றுமை மற்றும், நிச்சயமாக, சுவையான தெரு உணவை அனுபவிப்பதற்கான ஒரு நேரம்.
மக்கள் ஒன்று கூடி கொண்டாடும்போது வண்ணங்களின் திருவிழா, இந்தியாவின் தெருக்கள் பாரம்பரிய மற்றும் புதுமையான பல்வேறு வகையான துடிப்பான ஸ்டால்களால் வரிசையாக உள்ளன. உணவுகள்.
மொறுமொறுப்பான சிற்றுண்டிகள் முதல் நறுமண இனிப்புகள் வரை, ஹோலியின் உணவுப் பொருட்கள் பண்டிகையைப் போலவே வண்ணமயமாகவும் பன்முகத்தன்மையுடனும் உள்ளன.
நீங்கள் ஒரு கொண்டாட்டத்தை நடத்தினாலும் சரி அல்லது நண்பர்கள் மற்றும் குடும்பத்தினருடன் வெறுமனே விழாக்களை அனுபவித்தாலும் சரி, இந்த தெரு உணவு யோசனைகள் உங்கள் ஹோலி அனுபவத்தை மேம்படுத்தும்.
மார்ச் 14, 2025 அன்று ஹோலி பண்டிகை நடைபெறுவதால், இந்த விழாவை உண்மையிலேயே மறக்க முடியாததாக மாற்றும் மிகவும் சுவையான தெரு உணவு மற்றும் பானங்களை ஆராய தயாராகுங்கள்.
குஜியா
குஜியா இல்லாமல் எந்த ஹோலியும் முழுமையடையாது. வட இந்தியாவிலிருந்து வந்த இந்த வறுத்த பேஸ்ட்ரிகள், கோயா, உலர் பழங்கள் மற்றும் தேங்காய் ஆகியவற்றின் செறிவான கலவையால் நிரப்பப்படுகின்றன.
மொறுமொறுப்பான வெளிப்புற ஓடு மற்றும் இனிப்பு, கொட்டை நிறைந்த நிரப்புதல் அவற்றை ஒரு தவிர்க்க முடியாத விருந்தாக ஆக்குகிறது.
பாரம்பரியமாக, குஜியாக்கள் மைதா மாவைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்பட்டு நெய்யில் வறுக்கப்படுகின்றன, இது அவற்றின் நறுமணத்தையும் சுவையையும் அதிகரிக்கிறது.
இந்தியா முழுவதும் உள்ள விற்பனையாளர்கள் அவற்றைப் புதிதாகத் தயாரித்து, கூடுதல் சுவைக்காக சூடாகவோ அல்லது சர்க்கரை பாகில் ஊறவைத்தோ பரிமாறுகிறார்கள்.
லேசான மொறுமொறுப்பு, அதைத் தொடர்ந்து மென்மையான, சுவையான நிரப்புதல், ஹோலியின் போது குஜியாவை அவசியம் சாப்பிட வேண்டிய ஒன்றாக ஆக்குகிறது.
பல வீடுகளில், குஜியா தயாரிப்பது ஒரு கூட்டு நடவடிக்கையாகும், இது குடும்பங்களை பண்டிகை உணர்வில் ஒன்றிணைக்கிறது.
Malpua
மால்புவா மற்றொரு ஹோலி விருப்பமான பண்டிகை, இது பெரும்பாலும் இந்தியாவின் ஹோலிப் பண்டிகையின் பதிப்பாக விவரிக்கப்படுகிறது. அப்பத்தை.
இந்த ஆழமாக வறுத்த இனிப்பு வகைகள் மாவு, பால் மற்றும் ஏலக்காய் ஆகியவற்றைக் கலந்து தயாரிக்கப்பட்டு, பின்னர் சர்க்கரை பாகில் ஊறவைக்கப்படுகின்றன.
மொறுமொறுப்பான விளிம்புகள் மற்றும் மென்மையான, சிரப் கலந்த மையம் ஆகியவற்றின் கலவையானது அமைப்புகளின் சரியான சமநிலையை உருவாக்குகிறது.
சில மாறுபாடுகளில் வாழைப்பழங்களை மசித்து அல்லது பெருஞ்சீரக விதைகளை மாவில் சேர்ப்பது அடங்கும், இது சுவையை அதிகரிக்கும்.
பெரும்பாலும் கெட்டியான ரப்ரியுடன் (இனிப்புடன் கூடிய அமுக்கப்பட்ட பால்) சேர்த்துச் சாப்பிடுவதால், மல்புவா இன்னும் சுவையாக மாறும். இந்த உணவில் பிராந்திய வேறுபாடுகள் உள்ளன, வங்காளம், ஒடிசா மற்றும் ராஜஸ்தான் ஆகியவை அவற்றின் தனித்துவமான உணவுகளை வழங்குகின்றன.
அதன் வளமான சுவை மற்றும் பண்டிகை தொடர்பு இதை ஹோலி கொண்டாட்டங்களில் ஒரு முக்கிய அங்கமாக ஆக்குகிறது.
ஜலேபியாக
தெருவோர உணவான ஜிலேபி, மொறுமொறுப்பான, சிரப் போன்ற இனிப்புகளை விரும்புவோருக்கு ஒரு விருந்தாகும்.
புளித்த மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஜிலேபி, சிக்கலான சுருள்களாக ஆழமாக வறுத்து, குங்குமப்பூ கலந்த சர்க்கரை பாகில் நனைத்து, சூடாக சாப்பிடுவது மிகவும் நல்லது.
நொதித்தல் செயல்முறையின் லேசான புளிப்பு, இனிப்பிற்கு ஆழத்தை சேர்க்கிறது, இது ஜிலேபியை தலைமுறை தலைமுறையாக விருப்பமான உணவாக ஆக்குகிறது.
சிலர் கூடுதல் கிரீமி சுவைக்காக ரப்ரியுடன் இணைக்க விரும்புகிறார்கள், மற்றவர்கள் ஒரு கிளாஸ் சூடான பாலுடன் அதை அனுபவிக்கிறார்கள்.
ஹோலி பண்டிகையின் போது, விற்பனையாளர்கள் பெரிய வோக்குகளில் புதிய உணவுகளைத் தயாரித்து, வறுக்கப்படும் மாவின் கவர்ச்சிகரமான நறுமணத்தாலும், சர்க்கரையை கேரமல் செய்வதாலும் காற்றை நிரப்புகிறார்கள்.
தாஹி பல்லா
இனிப்புகளை சாப்பிட்ட பிறகு, தஹி பல்லா ஒரு புத்துணர்ச்சியூட்டும் மாற்றத்தை அளிக்கிறது.
உளுத்தம்பருப்பிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் இந்த மென்மையான உருண்டைகளை ஊறவைத்து, அரைத்து, ஆழமாக வறுத்து, பின்னர் குளிர்ந்த தயிரில் போடுவார்கள்.
புளி மற்றும் புதினா சட்னிகளுடன், வறுத்த சீரகம் மற்றும் கருப்பு உப்பு தூவப்பட்டு, தஹி பல்லா ஒரு கிரீமி, காரமான மற்றும் லேசான காரமான அனுபவத்தை வழங்குகிறது.
தயிரில் உள்ள குளிர்ச்சியான தன்மை, இந்த உணவை ஹோலிக்கு ஏற்றதாக ஆக்குகிறது, இது மற்ற பண்டிகை உணவுகளின் செழுமையை சமநிலைப்படுத்துகிறது.
இது புரோபயாடிக் நன்மைகளையும் வழங்குகிறது, கனமான உணவுக்குப் பிறகு செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது.
பாப்டி சாட்
சுவையின் உச்சத்திற்கு, பப்டி சாட் சரியான தேர்வாகும், குறிப்பாக ஹோலியின் போது.
இந்த பிரபலமான தெரு உணவில் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, கொண்டைக்கடலை, தயிர், புளி சட்னி மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் கலவையுடன் கூடிய மொறுமொறுப்பான வேஃபர்கள் உள்ளன.
மொறுமொறுப்பான, மசாலா மற்றும் காரமான சட்னிகளின் கலவையானது இந்த தெரு உணவை பண்டிகைக் கால விருப்பமானதாக ஆக்குகிறது.
புதிய கொத்தமல்லி மற்றும் மாதுளை விதைகள் பெரும்பாலும் புத்துணர்ச்சியையும் நிறத்தையும் சேர்க்கின்றன.
ஒவ்வொரு கடியும் மொறுமொறுப்பான, கிரீமி மற்றும் ஜூசி நிறைந்த கலவையை வழங்குகிறது, இது ஹோலியின் போது மிகவும் விரும்பப்படும் சிற்றுண்டிகளில் ஒன்றாக இருப்பதை உறுதி செய்கிறது.
சுவைகளின் சமநிலை அனைத்து சுவை விருப்பங்களையும் பூர்த்தி செய்யும் ஒரு உணவாக இதை ஆக்குகிறது.
கச்சோரி
கச்சோரி என்பது மெல்லிய மேலோடு மற்றும் காரமான பருப்பு அல்லது உருளைக்கிழங்கு நிரப்புதலுடன் ஆழமாக வறுத்த ஒரு சிற்றுண்டியாகும்.
டால் கச்சோரி அல்லது பியாஸ் கச்சோரி போன்ற பல்வேறு பகுதிகள் மாறுபாடுகளை வழங்குகின்றன.
விற்பனையாளர்கள் அவற்றை புளி அல்லது பச்சை சட்னியுடன் சூடாகப் பரிமாறுகிறார்கள், இது கூடுதல் சுவையைச் சேர்க்கிறது.
ராஜ் கச்சோரி போன்ற சில பதிப்புகள் தயிர், சட்னிகள் மற்றும் சேவ் ஆகியவற்றுடன் வருகின்றன, அவை அவற்றை இன்னும் சுவையாக மாற்றுகின்றன.
மொறுமொறுப்பான கடி மற்றும் மசாலாவின் வெடிப்பு கச்சோரியை ஹோலி தெரு உணவின் இன்றியமையாத பகுதியாக ஆக்குகிறது.
மெதுவாக வறுக்கவும், சீரான மிருதுவான அமைப்பையும் உள்ளடக்கிய தயாரிப்பு செயல்முறை, ஒவ்வொரு கடியையும் கடைசியாகக் கடித்தது போலவே திருப்திகரமாக இருப்பதை உறுதி செய்கிறது.
ஆலு டிக்கி
ஆலு டிக்கி கூட்டத்தை மகிழ்விக்கும் ஒரு சுவையான உணவாகும், மேலும் எந்த ஹோலி கூட்டத்திலும் கட்டாயம் இருக்க வேண்டிய உணவாகும்.
இந்த மொறுமொறுப்பான உருளைக்கிழங்கு பஜ்ஜிகள் தங்க பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை ஆழமற்ற முறையில் வறுத்தெடுக்கப்பட்டு, காரமான கொண்டைக்கடலை கறி, தயிர் மற்றும் சட்னிகள் உள்ளிட்ட பல்வேறு டாப்பிங்ஸுடன் பரிமாறப்படுகின்றன.
சில மாறுபாடுகளில், கூடுதல் அமைப்புக்காக பஜ்ஜிகளில் மசாலா பருப்பு அல்லது பனீர் நிரப்புவது அடங்கும்.
மொறுமொறுப்பான வெளிப்புறம் மற்றும் மென்மையான, சுவையான உட்புறம் ஆலு டிக்கியை ஒரு ஆறுதலான மற்றும் திருப்திகரமான சிற்றுண்டியாக மாற்றுகிறது.
தெருவோர வியாபாரிகள் பெரும்பாலும் பெரிய கிரில்களில் அவற்றை சமைத்து, காற்றை காரமான உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் தனித்துவமான நறுமணத்தால் நிரப்புகிறார்கள்.
தண்டை
பானங்களைப் பொறுத்தவரை, தண்டாய் இல்லாமல் எந்த ஹோலி கொண்டாட்டமும் முழுமையடையாது.
இந்த குளிர்ந்த பால் சார்ந்த பானத்தில் பாதாம், பெருஞ்சீரகம், குங்குமப்பூ மற்றும் ஏலக்காய் ஆகியவை கலக்கப்படுகின்றன.
பாரம்பரியமாக, இது பால் மற்றும் சர்க்கரையுடன் கலப்பதற்கு முன்பு கொட்டைகள் மற்றும் விதைகளை ஊறவைத்து அரைத்து நன்றாக பேஸ்டாக தயாரிக்கப்படுகிறது.
இது சுவையானது மட்டுமல்ல, வசந்த காலத்தின் உயரும் வெப்பநிலைக்கு ஏற்ற இயற்கை குளிரூட்டியும் கூட.
பல பதிப்புகளில் பாங் அடங்கும், இது ஒரு மூலிகை சேர்க்கையாகும், இது திருவிழாவின் மகிழ்ச்சியை அதிகரிக்கிறது.
தண்டாய் கிரீமி, மசாலா சுவைகள் இதை ஹோலி பண்டிகைக்கு ஏற்ற பானமாக மாற்றுகின்றன, புத்துணர்ச்சி மற்றும் ஆற்றலை வழங்குகின்றன.
கஞ்சி வடை
கஞ்சி வடை என்பது அதிகம் அறியப்படாத ஆனால் புத்துணர்ச்சியூட்டும் ஹோலி பானமாகும்.
இது புளித்த கடுகு சுவை கொண்ட நீரில் ஊறவைக்கப்பட்ட சிறிய பருப்பு உருண்டைகளைக் கொண்டுள்ளது.
இதன் புளிப்பு மற்றும் சற்று காரமான சுவை, ஹோலி பண்டிகைகளுக்கு ஒரு தனித்துவமான கூடுதலாக அமைகிறது.
புரோபயாடிக்குகள் நிறைந்த கஞ்சி வடை, செரிமானத்தை உதவுகிறது மற்றும் வறுத்த உணவுகளின் செழுமையைக் குறைக்கும் ஒரு தனித்துவமான கூர்மையைக் கொண்டுள்ளது.
கடுகு மற்றும் கருப்பு கேரட்டில் இருந்து பெறப்பட்ட அதன் அடர் சிவப்பு நிறம், சுவையுடன் இருப்பது மட்டுமல்லாமல், பார்வைக்கு கவர்ச்சிகரமானதாகவும் ஆக்குகிறது.
கரும்பு சாறு
எல்லா நடனங்கள் மற்றும் கொண்டாட்டங்களுடன், ஒரு புத்துணர்ச்சியூட்டும் பானம் அவசியம்.
எலுமிச்சை மற்றும் இஞ்சியுடன் புதிதாகப் பரிமாறப்படும் கரும்புச் சாறு, நீரேற்றத்துடன் இருக்க ஒரு சிறந்த வழியாகும்.
இதன் இயற்கையான இனிப்பு மற்றும் குளிர்ச்சியான விளைவு, ஹோலிக்கு ஏற்ற தெரு பானமாக அமைகிறது.
எலக்ட்ரோலைட்டுகளால் நிரம்பிய இது, ஆற்றல் அளவைப் பராமரிக்க உதவுகிறது, இது திருவிழாவிற்குச் செல்வோருக்கு ஒரு சிறந்த தேர்வாக அமைகிறது.
தெருவோர வியாபாரிகள் பெரும்பாலும் கையால் பிடுங்கப்பட்ட ஜூஸர்களைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், இதனால் பானம் முடிந்தவரை புதியதாகவும் இயற்கையாகவும் இருப்பதை உறுதி செய்கிறார்கள்.
ஹோலி பண்டிகை உணவைப் பற்றியது, அதே போல் வண்ணங்கள் மற்றும் கொண்டாட்டங்களைப் பற்றியது.
இனிப்பு மற்றும் காரமான தெரு உணவுகள், குளிர்ச்சியான பானங்களுடன் இணைந்து, சரியான பண்டிகை அனுபவத்தை உருவாக்குகிறது.
நீங்கள் மொறுமொறுப்பான கச்சோரி, சிரப் ஜிலேபி அல்லது ஒரு கிளாஸ் குளிர்ந்த தண்டை சாப்பிட்டாலும், இந்த தெரு உணவுகள் ஹோலியின் மகிழ்ச்சியை அதிகரிக்கின்றன.
ஒவ்வொரு உணவும் பிராந்திய பன்முகத்தன்மை, கலாச்சார பாரம்பரியம் மற்றும் பண்டிகையை வரையறுக்கும் பகிரப்பட்ட மகிழ்ச்சியை பிரதிபலிக்கிறது.
இந்த புகழ்பெற்ற விருந்துகளுடன் பண்டிகையை அனுபவியுங்கள், மேலும் உங்கள் ஹோலி கொண்டாட்டங்களை இன்னும் சிறப்பானதாக்குங்கள்.
ஏற்றுதல் ...