வீட்டில் தயாரிக்க 5 சுவையான பிரியாணி சமையல்

இந்திய உணவுகளில் மிகவும் ரசிக்கப்பட்ட உணவுகளில் ஒன்றாக, பிரியாணியில் பல வேறுபாடுகள் உள்ளன. நீங்கள் செய்யக்கூடிய ஐந்து பிரியாணி ரெசிபிகள் இங்கே.

வீட்டில் முயற்சிக்க 5 சுவையான பிரியாணி ரெசிபிகள் f

இறால்கள் கோழி அல்லது ஆட்டுக்குட்டியிலிருந்து ஒரு நல்ல மாற்றத்தை அளிக்கின்றன

பிரியாணி நீண்ட காலமாக இந்திய உணவு வகைகளில் மிகவும் பிரபலமான உணவுகளில் ஒன்றாகும், இது ஒரு மக்கள் தயாரிக்க விரும்புகிறது.

முகலாய சாம்ராஜ்யத்தின் போது அறிமுகப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் பயன்படுத்தப்பட்டதால் இந்த டிஷ் நீண்ட வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளது பாரசீக தாக்கங்கள். இது இறைச்சி, அரிசி மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் கலவையைப் பயன்படுத்துகிறது.

பிரியாணி கிளாசிக்கல் தெற்காசிய உணவு வகைகளை சிறப்பித்துக் காட்டுகிறது, இது இந்திய துணைக் கண்டம் முழுவதும் ஒரு சிறப்பு.

அதன் புகழ் இது தேசி அல்லாத பல பகுதிகளில் அனுபவிப்பதைக் கண்டது மற்றும் வீட்டிற்குள் தொடர்ந்து பிரதிபலித்தது.

மக்கள் தங்களுக்கு விருப்பமான இறைச்சியான கோழி, ஆட்டுக்குட்டி போன்றவற்றைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், மேலும் அதை ஒரு மசாலாப் பொருட்களுடன் ஒரு இதமான உணவுக்காக இணைக்கிறார்கள்.

கலவை அரிசி, இறைச்சி மற்றும் அழகுபடுத்தல்கள் ஒவ்வொரு வாய்க்காலிலும் அமைப்பை ஊக்குவிக்கின்றன.

பல மாறுபாடுகளுடன், எங்களிடம் ஐந்து சுவையான சமையல் வகைகள் உள்ளன, இதன் மூலம் நீங்கள் இந்திய சமையலுக்குள் ஒரு உன்னதமான உணவை அனுபவிக்க முடியும்.

ஆட்டுக்குட்டி பிரியாணி

நீங்கள் முயற்சி செய்ய வேண்டிய சுவையான தேசி ஆட்டுக்குட்டி உணவுகள் - பிரியாணி

ஆட்டுக்குட்டி பிரியாணி உன்னதமான இந்திய உணவின் மிகவும் இதமான மாறுபாடுகளில் ஒன்றாகும், ஏனெனில் இது மசாலாப் பொருட்களுடன் அடுக்கப்பட்ட ஆட்டுக்குட்டியின் மென்மையான துண்டுகளைப் பயன்படுத்துகிறது.

போது செய்யப்பட்ட டிஷ் அசல் பதிப்பு முகலாய பேரரசு பயன்படுத்தப்பட்ட ஆட்டுக்குட்டி.

இது ஒரு ஆடம்பரமான உணவாகும். மென்மையான அரிசி முதல் இறைச்சி வரை, இது நேர்த்தியான சுவையின் அடுக்குகள் மட்டுமே.

இந்த குறிப்பிட்ட செய்முறையில் மிருதுவான வெங்காயம் மற்றும் கூடுதல் மாதுளை விதைகள் உள்ளன. இது ஒரு கூட்டத்தை மகிழ்விப்பதாக உறுதியளிக்கும் ஒரு டிஷ்.

தேவையான பொருட்கள்

  • 900 கிராம் எலும்பு இல்லாத ஆட்டுக்குட்டி, கொழுப்பு ஒழுங்கமைக்கப்பட்ட மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்டது
  • ½ தேக்கரண்டி குங்குமப்பூ, நொறுக்கப்பட்ட
  • 20 கிராம் வெண்ணெய் / நெய், உருகியது
  • 2 பெரிய வெங்காயம், இறுதியாக வெட்டப்பட்டது
  • 450 கிராம் பாஸ்மதி அரிசி, கழுவி ஊறவைக்கப்படுகிறது
  • 1 இலவங்கப்பட்டை குச்சி
  • 8 ஏலக்காய் காய்கள், சற்று நொறுக்கப்பட்டவை
  • 80 கிராம் மாதுளை விதைகள்
  • 4 டீஸ்பூன் தாவர எண்ணெய்
  • ஒரு சில கொத்தமல்லி இலைகள்
  • உப்பு, சுவைக்க

மரினேடிற்கு

  • 250 கிராம் தயிர்
  • 5cm துண்டு இஞ்சி, அரைத்த
  • 3 பூண்டு கிராம்பு, நொறுக்கப்பட்ட
  • 2½ தேக்கரண்டி சீரக தூள்
  • 2½ தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி தூள்
  • 1 தேக்கரண்டி இலவங்கப்பட்டை தூள்
  • 1 தேக்கரண்டி நொறுக்கப்பட்ட மிளகாய்
  • உப்பு, சுவைக்க

முறை

  1. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், இறைச்சி பொருட்கள் ஒன்றாக இணைக்கவும். நன்றாக கலந்து ஆட்டுக்குட்டியை கிளறி, ஆட்டுக்குட்டியை சேர்க்கவும்.
  2. குறைந்தது நான்கு மணிநேரம் அல்லது ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒட்டிக்கொள்ளும் படம் மற்றும் இடத்துடன் மூடி வைக்கவும். சமைப்பதற்கு முன், 30 நிமிடங்களுக்கு முன் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து அகற்றவும்.
  3. இதற்கிடையில், குங்குமப்பூவை 90 மில்லிலிட்டர் வெதுவெதுப்பான நீரில் 20 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். விசிறி அடுப்புக்கு அடுப்பை 160 ° C அல்லது 140 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
  4. குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு மூடிய கேசரோல் டிஷில் எண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெய் / நெய் ஆகியவற்றை சூடாக்கவும்.
  5. வெங்காயத்தைச் சேர்த்து 20 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், அவை பொன்னிறமாகவும் சற்று மிருதுவாகவும் இருக்கும் வரை அவ்வப்போது கிளறி விடவும். சமைத்தவுடன், அகற்றி சமையலறை காகிதத்தில் வடிகட்டவும். உப்புடன் பருவம்.
  6. டிஷ் இருந்து எண்ணெய் வடிகட்டவும் ஆனால் மூன்று தேக்கரண்டி பின்னால் விடவும். வடிகட்டிய எண்ணெயை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
  7. ஒரு வாணலியில், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட ஏலக்காயுடன் அரிசியை இணைக்கவும். தண்ணீர் சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் ஐந்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். முடிந்ததும், தண்ணீரை வடிகட்டவும்.
  8. ஒன்றுகூடுவதற்கு, அரிசியில் மூன்றில் ஒரு பகுதியை கேசரோல் டிஷின் அடிப்பகுதியில் மெல்லிய அடுக்கில் பரப்பவும். இரண்டு தேக்கரண்டி குங்குமப்பூவும் மூன்றில் ஒரு பங்கு வெங்காயமும் சேர்க்கவும்.
  9. அரை ஆட்டுக்குட்டியை சமமாக கரண்டியால் சமமாக மீண்டும் ஒரு முறை செய்யவும்.
  10. மீதமுள்ள அரிசி, வெங்காயம் மற்றும் குங்குமப்பூ தண்ணீருடன் டிஷ் மேல்.
  11. படலம் மற்றும் மூடியுடன் மூடி வைக்கவும். அடுப்புக்கு மாற்றுவதற்கு முன் ஒன்றரை நிமிடங்கள் அதிக தீயில் சூடாக்கவும். 45 நிமிடங்கள் அல்லது ஆட்டுக்குட்டி மென்மையாக இருக்கும் வரை சமைக்கவும்.
  12. சேவை செய்வதற்கு முன் மாதுளை விதைகள் மற்றும் கொத்தமல்லி சேர்த்து அலங்கரிக்கவும்.

மலபார் இறால் பிரியாணி

வீட்டில் முயற்சி செய்ய 5 சுவையான பிரியாணி சமையல் - இறால்

ஒரு இறால் பிரியாணி, இறால்களிலிருந்து சுவை மற்றும் அமைப்பின் அடிப்படையில் கிளாசிக் இந்திய உணவில் ஒரு திருப்பத்தை சேர்க்கிறது.

இந்த செய்முறை அரிசி அடுக்குகளுடன் குவிந்துள்ளது, மசாலா மற்றும் இறால்கள். ஒவ்வொரு வாயும் சுவையின் ஆழத்தை கொண்டுவருகிறது, இது ஒரு பிரியாணியாக மாற்றப்பட வேண்டும்.

இறால்கள் கோழி அல்லது ஆட்டுக்குட்டியிலிருந்து ஒரு நல்ல மாற்றத்தை அளிக்கின்றன, ஏனெனில் மென்மையான இறைச்சிக்கு மாறாக இறால்களுக்கு லேசான கடி உள்ளது.

காகிதத்தில், இது தயாரிக்க பல மணிநேரம் ஆகும் என்று தோன்றுகிறது, ஆனால் இது உண்மையில் ஒரு மணி நேரத்திற்கும் குறைவாகவே ஆகும், மேலும் இது மிகவும் எளிமையானது.

தேவையான பொருட்கள்

  • 500 கிராம் பெரிய இறால்கள், ஷெல், டிவைன் மற்றும் கழுவி
  • ½ தேக்கரண்டி தரையில் கருப்பு மிளகு
  • 20g வெண்ணெய்
  • எலுமிச்சை, சாறு
  • உப்பு, சுவைக்க

சாஸ்

  • 3 சிறிய வெங்காயம், இறுதியாக நறுக்கியது
  • 2 நடுத்தர தக்காளி, நறுக்கியது
  • 2 டீஸ்பூன் நெய்
  • 2 டீஸ்பூன் தாவர எண்ணெய்
  • 1 தேக்கரண்டி தூள் பெருஞ்சீரகம் விதைகள்
  • ½ தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகாய் தூள்
  • 2 டீஸ்பூன் பூண்டு விழுது
  • 2 டீஸ்பூன் இஞ்சி பேஸ்ட்
  • 12 கறிவேப்பிலை
  • மஞ்சள் தேங்காய் துருவல்
  • நறுக்கிய கொத்தமல்லி
  • புதினா இலைகள், நறுக்கப்பட்டவை

அரிசி

  • 2 சிறிய வெங்காயம், இறுதியாக வெட்டப்பட்டது
  • 400 கிராம் பாஸ்மதி அரிசி, கழுவி ஊறவைக்கப்படுகிறது
  • 750 மில்லி தண்ணீர்
  • 1 டீஸ்பூன் தாவர எண்ணெய்
  • 2 டீஸ்பூன் நெய்
  • 2.5cm இலவங்கப்பட்டை குச்சி
  • 10 கருப்பு மிளகுத்தூள்
  • 6 கிராம்பு
  • 8 கறிவேப்பிலை
  • 6 பச்சை ஏலக்காய் காய்கள்
  • 8 கறிவேப்பிலை

முறை

  1. இறால் மஞ்சள் தூள், உப்பு, கருப்பு மிளகு, மிளகாய் தூள் ஆகியவற்றில் மரினேட் செய்யவும். நன்றாக கலந்து பின்னர் ஒதுக்கி.
  2. ஒரு பெரிய, மூடிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள எண்ணெய் மற்றும் நெய் சூடாக்க மற்றும் முழு மசாலா சேர்க்கவும். 30 விநாடிகள் சமைக்கவும், பின்னர் வெங்காயம் மற்றும் அரை டீஸ்பூன் உப்பு சேர்க்கவும். மென்மையான வரை சமைக்கவும்.
  3. வெப்பத்தை அதிகரித்து பொன்னிறமாகும் வரை சமைக்கவும். அரிசியை வடிகட்டி, வாணலியில் சேர்க்கவும். அரிசியை பூசவும், அதிகப்படியான தண்ணீரை உலரவும் நன்கு கலக்கவும். மூன்று நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
  4. தண்ணீர் மற்றும் பருவத்தை நன்றாக சேர்க்கவும். ஒரு டீஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து, கறிவேப்பிலை வாணலியில் சேர்ப்பதற்கு முன் சிறிது கிழிக்கவும். கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் வெப்பத்தை குறைக்கவும். எட்டு நிமிடங்கள் சமைக்க விடவும்.
  5. சமைத்ததும், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி 10 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும். திறந்த தட்டுகளில் அரிசியை கரண்டியால் அதிகப்படியான உணவைத் தடுக்கவும், ஒரு பக்கத்திற்கு விடவும்.
  6. இறால்களுக்கு, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள எண்ணெயை சூடாக்கவும். இறால்களைச் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் சமைக்கவும். வாணலியில் இருந்து நீக்கி ஒதுக்கி வைக்கவும்.
  7. அதே வாணலியில், வெங்காயத்தை சேர்க்கும் முன் நெய்யை சூடாக்கவும். பொன்னிறமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும் வரை சமைக்கவும்.
  8. கறிவேப்பிலை, இஞ்சி, பூண்டு விழுது ஆகியவற்றில் கிளறவும். ஒரு நிமிடம் சமைக்கவும், பின்னர் மசாலா மற்றும் தக்காளி சேர்க்கவும். பருவத்தில் சில நிமிடங்கள் சமைக்க அனுமதிக்கவும்.
  9. ஒரு ஸ்பிளாஸ் தண்ணீரில் ஊற்றி 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும் அல்லது தக்காளி மென்மையாகவும் கருமையாகவும் மாறும் வரை சமைக்கவும்.
  10. வாணலியில் இறால்களை இரண்டு டீஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு, மூலிகைகள் மற்றும் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும். மூன்று நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
  11. கூடியிருக்க, அரிசி பானை தளத்தில் அரை வெண்ணெய் சிறிய துண்டுகளை வைக்கவும். அரிசியின் பாதியை அடுக்கி, மீதமுள்ள கரம் மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் தெளிக்கவும். அனைத்து இறால் கலவையிலும் கரண்டியால் மீதமுள்ள அரிசி மற்றும் வெண்ணெய் சேர்த்து மேலே வையுங்கள்.
  12. ஒரு தேநீர் துண்டு மற்றும் மூடியுடன் மூடி வைக்கவும். 150 ° C அடுப்பில் வைக்கவும், 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, சேவை செய்வதற்கு முன் 20 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்கவும்.

இந்த செய்முறையால் ஈர்க்கப்பட்டது அஞ்சும் ஆனந்த்.

சிக்கன் பிரியாணி

வீட்டில் முயற்சி செய்ய 5 சுவையான பிரியாணி சமையல் - கோழி ஆ

இந்த சிக்கன் பிரியாணி செய்முறையானது தயாரிக்க அதிக நேரம் எடுக்காதது மற்றும் மிகவும் எளிமையானது.

கோழி மரைனேட் செய்யப்பட்டுள்ளது, இது கூடுதல் சுவையை அளிக்கிறது. தயிர் பயன்படுத்துவதால் மசாலா கலவையிலிருந்து வரும் மசாலா கோழி இறைச்சியால் ஈடுசெய்யப்படுகிறது.

இல் கோழி பிரியாணி வேறுபாடுகள் பல உள்ளன வெவ்வேறு பகுதிகள் தனித்துவமான சுவை மற்றும் மாறுபட்ட சமையல் முறைகளை வழங்கும் நாட்டின்.

இந்த செய்முறையானது புதிய தக்காளியைப் பயன்படுத்துகிறது, இது முழுக்க முழுக்க அமிலத்தன்மை வாய்ந்த, ஆனால் இனிமையான சுவை அளிக்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்

  • 300 கிராம் அரிசி, சமைத்து குளிர்ந்து
  • 3 டீஸ்பூன் தாவர எண்ணெய்
  • 1 தேக்கரண்டி சீரகம்
  • 4 பச்சை ஏலக்காய் காய்கள்
  • 1 வெங்காயம், இறுதியாக வெட்டப்பட்டது
  • 160 கிராம் தக்காளி, தோராயமாக நறுக்கியது
  • 1 டீஸ்பூன் தக்காளி கூழ்
  • 1 டீஸ்பூன் இஞ்சி-பூண்டு விழுது
  • 2 பச்சை பறவைகள் கண் மிளகாய், நீளமான வழிகள்
  • கொத்தமல்லி தூள்
  • உப்பு, சுவைக்க
  • 2 தேக்கரண்டி கரம் மசாலா, அலங்கரிக்க
  • அழகுபடுத்த, ஒரு சில கொத்தமல்லி இலைகள்

சிக்கன் மரினேடிற்கு

  • 600 கிராம் எலும்பு இல்லாத கோழி தொடைகள், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகின்றன
  • 3 டீஸ்பூன் தயிர்
  • மிளகாய் தூள்
  • ½ தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள்

முறை

  1. ஒரு பாத்திரத்தில், இறைச்சி பொருட்கள் ஒன்றாக கலந்து கோழி சேர்க்கவும். நன்கு கலந்து பின்னர் குறைந்தது 30 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
  2. ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள எண்ணெய், பின்னர் பச்சை ஏலக்காய் மற்றும் சீரகம் சேர்க்கவும். சில விநாடிகள் வறுக்கவும்.
  3. வெங்காயம் சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். தக்காளி சேர்த்து மூன்று நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அவை மென்மையாக்கும்போது, ​​கரண்டியால் பின்புறம் பிசைந்து கொள்ளுங்கள்.
  4. தக்காளி கூழ் கிளறி பின்னர் மிளகாய் மற்றும் இஞ்சி-பூண்டு விழுது சேர்க்கவும். ஒரு நிமிடம் சமைக்கவும்.
  5. கொத்தமல்லி தூள் சேர்த்து நன்கு கிளறவும். மெதுவாக கோழியைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். கோழி துண்டுகளை மூடுவதற்கு நான்கு நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
  6. பருவம், பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து ஐந்து நிமிடங்கள் மூழ்க விடவும். ஒட்டிக்கொள்வதைத் தடுக்க பாதியிலேயே கிளறவும்.
  7. அரை அரிசி மீது வெப்பம் மற்றும் கரண்டியால் நீக்கி, கரம் மசாலா மற்றும் கொத்தமல்லி இலைகளில் பாதி.
  8. மீதமுள்ள அரிசியை அடுக்கி, மீதமுள்ள கரம் மசாலா மற்றும் கொத்தமல்லி இலைகளை சேர்க்கவும்.
  9. மீண்டும் மூடியை வைத்து குறைந்த தீயில் ஐந்து நிமிடங்கள் வைக்கவும்.
  10. வெப்பத்தை அணைத்து, பிரியாணியை 10 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்கவும். உங்கள் விருப்பப்படி ரைட்டாவுடன் பரிமாறவும்.

இந்த செய்முறை தழுவி எடுக்கப்பட்டது ம un னிகா கோவர்தன்.

கலப்பு காய்கறி பிரியாணி

வீட்டில் முயற்சிக்க 5 சுவையான பிரியாணி சமையல் - கலப்பு காய்கறி

இந்த பிரியாணி எந்த மேசையிலும் பரிமாறப்பட்டால் அது மேடையில் எடுக்கும், மேலும் இது மிகவும் பல்துறை என்பதால் பெரும்பாலானவர்கள் ரசிப்பார்கள்.

இது பலவகையான காய்கறிகளைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படலாம் மற்றும் டிஷ் சுவை மிகுந்த மசாலா நிரம்பியுள்ளது. உணவைத் தயாரிக்கும்போது நீங்கள் விரும்பும் காய்கறிகளைப் பயன்படுத்தலாம்.

இந்த செய்முறையானது மற்ற பிரியாணி உணவுகளை விட விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் காய்கறிகளை marinated தேவையில்லை. ஒவ்வொரு காய்கறிகளும் அதன் சொந்த சுவைகளை வழங்குகிறது, அவை மசாலாப் பொருட்களால் மேம்படுத்தப்படுகின்றன.

உங்கள் விருப்பப்படி அல்லது கான்டிமென்ட்டின் கறியுடன் டிஷ் பரிமாறலாம், அதை சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ சாப்பிடலாம். இது ஒரு சுவையானது சைவ மாற்று.

தேவையான பொருட்கள்

  • ¼ கப் வெங்காயம், அரைத்த
  • 1 தேக்கரண்டி இஞ்சி-பூண்டு விழுது
  • 1 தேக்கரண்டி சீரகம்
  • உங்களுக்கு விருப்பமான 2 கப் கலந்த காய்கறிகள், இறுதியாக நறுக்கியது
  • ½ தேக்கரண்டி கரம் மசாலா
  • 1 தேக்கரண்டி சீரகம்
  • ½ தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள்
  • கொத்தமல்லி தூள்
  • Sp தேக்கரண்டி மிளகாய் தூள்
  • 1 தேக்கரண்டி பச்சை மிளகாய், இறுதியாக நறுக்கியது
  • 1 கப் அரிசி, கிட்டத்தட்ட முடிந்தது
  • 1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
  • 2 டீஸ்பூன் எண்ணெய்
  • உப்பு, சுவைக்க
  • அலங்கரிக்க, ஒரு சில கொத்தமல்லி

முறை

  1. எண்ணெயை சூடாக்கி, ஒரு அரிசி தொட்டியில் சீரகம் சேர்க்கவும். அவை கசக்கும் போது, ​​வெங்காயம் மற்றும் இஞ்சி-பூண்டு விழுது சேர்க்கவும். பழுப்பு வரை வறுக்கவும்.
  2. காய்கறிகளை சிறிது மென்மையாக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும். கொத்தமல்லி தூள், கரம் மசாலா, மஞ்சள், மிளகாய் தூள் மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்க்கவும். ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் கொத்தமல்லியின் பாதி கலக்கவும்.
  3. தண்ணீர் ஆவியாகிவிட்டால், காய்கறிகளில் பாதி மற்றும் அரிசியில் பாதியை அடுக்கவும்.
  4. மீதமுள்ள காய்கறி கலவை மற்றும் மீதமுள்ள அரிசியுடன் மூடி வைக்கவும்.
  5. பானையில் மூடியை வைத்து 10 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்க அனுமதிக்கவும். முடிந்ததும், கொத்தமல்லி கொண்டு அலங்கரித்து பரிமாறவும்.

இந்த செய்முறையால் ஈர்க்கப்பட்டது என்.டி.டி.வி உணவு.

முகலாய் பிரியாணி

வீட்டில் முயற்சி செய்ய 5 சுவையான பிரியாணி ரெசிபிகள் - முகலாய்

இந்த பிரியாணி மீண்டும் அதன் வேர்களுக்குச் செல்கிறது, ஏனெனில் செய்முறை பொதுவாக முகலாய் பாணியில் சமைக்கும் பொருட்களைப் பயன்படுத்துகிறது, எனவே இந்த பெயர்.

டிஷ் ஒரு தனித்துவமான நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் சுவையின் ஆழத்திற்கு முழு மற்றும் தரையில் மசாலா கலவையைப் பயன்படுத்துகிறது.

இறைச்சியின் மென்மையான துண்டுகள் மிளகுத்தூள் மசாலா மற்றும் இஞ்சியின் கூர்மையுடன் இணைகின்றன. இந்த உணவை தயாரிக்க நீங்கள் கோழி அல்லது ஆட்டுக்குட்டியைப் பயன்படுத்தலாம்.

அவை மெல்லிய ருசிக்கும் அரிசிக்கு சரியான மாறுபாட்டை வழங்குகின்றன. இது ஒரு டிஷ் செய்முறையாகும், இது உண்மையிலேயே ரெஜல் ஆகும்.

தேவையான பொருட்கள்

  • 900 கிராம் ஆட்டுக்குட்டி / கோழி, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்
  • 4 பெரிய வெங்காயம், மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டது
  • 3 தேக்கரண்டி இஞ்சி-பூண்டு விழுது
  • 1 கப் தயிர்
  • 6 டீஸ்பூன் நெய்
  • ½ கப் பாதாம்
  • 1 கப் சிக்கன் பங்கு
  • 5 கிராம்பு
  • 3 ஏலக்காய் காய்கள்
  • இலவங்கப்பட்டை 1 அங்குல குச்சி
  • கொத்தமல்லி தூள்
  • 1½ தேக்கரண்டி சீரக தூள்
  • 8 மிளகுத்தூள்
  • 1 தேக்கரண்டி கரம் மசாலா
  • 2 டீஸ்பூன் கொத்தமல்லி இலைகள்
  • 2 டீஸ்பூன் புதினா இலைகள், இறுதியாக நறுக்கியது
  • 2 கப் அரிசி
  • 1 கப் சுடு நீர்
  • 1 சுண்ணாம்பு, சாறு
  • உப்பு, சுவைக்க
  • ஆரஞ்சு உணவு வண்ணம் (விரும்பினால்)

முறை

  1. ஒரு பாத்திரத்தில் சூடான நீரில் பாதாம் பருப்பை வைத்து 10 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும். 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தோல்களை அகற்றவும்.
  2. உணவு செயலியில், உரிக்கப்பட்ட பாதாம் பருப்புடன் இஞ்சி-பூண்டு விழுது கலக்கவும். மென்மையான பேஸ்டில் அரைக்கவும்.
  3. அரிசியை ஒரு தொட்டியில் கழுவி, அரிசியை முழுமையாக மறைக்க போதுமான தண்ணீர் சேர்க்கவும். ருசிக்க உப்பு சேர்க்கவும். அரிசி கிட்டத்தட்ட முடியும் வரை வேகவைத்து பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். திரிபு மற்றும் ஒதுக்கி.
  4. ஒரு பாத்திரத்தில், சிறிது எண்ணெயை சூடாக்கி, இரண்டு வெங்காயத்தை கேரமல் செய்யும் வரை வறுக்கவும். சமையலறை காகிதத்தில் வடிகட்டி, வெங்காயத்தை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
  5. மற்றொரு வாணலியில், எண்ணெயை சூடாக்கி இலவங்கப்பட்டை, ஏலக்காய், கிராம்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். மசாலா சிறிது கருமையாகும் வரை வறுக்கவும்.
  6. மீதமுள்ள வெங்காயத்தை சேர்த்து அவை கசியும் வரை வறுக்கவும். இஞ்சி-பூண்டு மற்றும் பாதாம் பேஸ்ட் சேர்த்து மூன்று நிமிடங்கள் வறுக்கவும். சீரகம் தூள், கொத்தமல்லி தூள் மற்றும் கரம் மசாலாவில் கலக்கவும். மசாலாவிலிருந்து எண்ணெய் பிரிக்கத் தொடங்கும் வரை வறுக்கவும்.
  7. இறைச்சி சேர்த்து முழுமையாக சீல் வைக்கும் வரை வறுக்கவும். தயிர், சுண்ணாம்பு சாறு, பங்கு, கொத்தமல்லி, புதினா இலைகள் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றில் கலக்கவும். பானையை மூடி, இறைச்சி மென்மையாக இருக்கும் வரை சமைக்கவும்.
  8. நீங்கள் உணவு வண்ணத்தைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், அரிசியை மூன்று சம பாகங்களாகப் பிரித்து தனி உணவாக வைக்கவும். உணவு வண்ணத்தை ஒரு பகுதிக்கு சேர்த்து, அரிசி நன்கு நிறமாக இருக்கும் வரை கலக்கவும். 10 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும், பின்னர் மூன்று பகுதிகளையும் ஒரு கிண்ணத்தில் கலக்கவும்.
  9. ஒரு ஆழமான பேக்கிங் டிஷ் கிரீஸ் மற்றும் சமைத்த அரிசி மற்றும் இறைச்சியை சமமாக அடுக்கி குறைந்தபட்சம் இரண்டு செட் அடுக்குகளை உருவாக்குங்கள். கேரமல் செய்யப்பட்ட வெங்காயத்துடன் அலங்கரிக்கவும்.
  10. ஒரு மூடியுடன் அல்லது அலுமினியப் படலத்தின் இரண்டு அடுக்குகளுடன் டிஷ் இறுக்கமாக மூடி வைக்கவும். 175 ° C க்கு ஒரு சூடான அடுப்பில் வைக்கவும். 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
  11. முடிந்ததும், அடுப்பை அணைத்துவிட்டு, நீங்கள் பரிமாறத் தயாராகும் வரை டிஷ் அடுப்பில் ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்கவும்.

இந்த செய்முறையால் ஈர்க்கப்பட்டது த ஸ்ப்ரூஸ் சாப்பிடுகிறது.

பிரியாணி உணவுகள் தனிப்பட்ட மற்றும் தனிப்பட்ட விருப்பங்களுக்கு ஏற்ப தயாரிக்கப்படுகின்றன. வெவ்வேறு தயாரிப்பு செயல்முறைகள் டிஷ் சுவைக்கு பெருமளவில் பங்களிக்கின்றன.

என்ன மாறுபாடு இருந்தாலும், இந்திய உணவுகளில் மிகவும் பிரபலமான உணவுகளில் ஒன்றாக பிரியாணி தொடர்கிறது.

இது உங்களுக்கு வழிகாட்டும் சமையல் தேர்வாக இருக்கும்போது, ​​இறுதியில், உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்க அல்லது அகற்றலாம்.

கேமிங், திரைப்படங்கள் மற்றும் விளையாட்டுகளில் ஆர்வம் கொண்ட பத்திரிகை பட்டதாரி டிரின். அவ்வப்போது சமையலையும் ரசிக்கிறார். அவரது குறிக்கோள் "ஒரு நாளைக்கு ஒரு நேரத்தில் வாழ்க" என்பதாகும்.


என்ன புதிய

மேலும்
  • DESIblitz.com ஆசிய மீடியா விருது 2013, 2015 & 2017 வென்றவர்
  • "மேற்கோள்"

  • கணிப்பீடுகள்

    மார்பக ஸ்கேன் ஒரு பெண்ணாக இருப்பதற்கு நீங்கள் வெட்கப்படுவீர்களா?

    ஏற்றுதல் ... ஏற்றுதல் ...