முயற்சி செய்ய 5 சுவையான இந்திய சைவ சூப் ரெசிபிகள்

வெகன் சூப் குளிர்ச்சியான நாளில் சூடாக இருக்க சரியான வழியாகும், இது ஆறுதல் மற்றும் ஊட்டச்சத்து இரண்டையும் வழங்குகிறது.

நீங்கள் சமையலறையில் பொருட்களை மசாலா செய்ய விரும்பினால், இந்திய உணவு வகைகளில் பலவிதமான சுவைகள் மற்றும் அமைப்புகளைக் கொண்டுள்ளது, அவை நம்பமுடியாத தாவர அடிப்படையிலான சூப்களை உருவாக்குகின்றன.

பருப்பு முதல் ஆலை சார்ந்த திருப்பங்கள், இந்த ஐந்து சமையல் குறிப்புகள் இந்தியாவின் துடிப்பான சமையல் மரபுகள் வழியாக ஒரு பயணத்தில் உங்கள் சுவையை எடுத்துச் செல்லும்.

நீங்கள் ஒரு அனுபவமிக்க சைவ உணவு உண்பவராக இருந்தாலும் அல்லது புதிய சுவைகளை ஆராய்வவராக இருந்தாலும், இந்த சூப்கள் தயாரிக்க எளிதானது மற்றும் உண்மையான மசாலாப் பொருட்களுடன் வெடிக்கும்.

வாயில் ஊறவைக்கும் சில விருப்பங்களைக் கண்டறியத் தயாரா? இந்த இதயம் நிறைந்த, சைவ சூப்களில் முழுக்குப்போம்!

சைவ முல்லிகாடவ்னி சூப்

இந்த முல்லிகாடாவ்னி சூப் செய்முறையானது பாரம்பரிய இந்திய கறி சூப்பின் ஒரு மகிழ்ச்சியான தாவர அடிப்படையிலானது.

இந்திய மசாலாப் பொருட்கள், காய்கறிகள், பருப்பு வகைகள், அரிசி, தேங்காய்ப் பால் மற்றும் எலுமிச்சைச் சாறு ஆகியவற்றை ஒருங்கிணைத்து, இனிப்பு மற்றும் காரமான சுவையை வழங்குகிறது.

வெறும் 30 நிமிடங்களில் தயார், இது குளிர்ந்த காலநிலையில் ஆரோக்கியமான மற்றும் திருப்திகரமான உணவு விருப்பமாகும்.

தேவையான பொருட்கள்

• 1 டீஸ்பூன் எண்ணெய் (விரும்பினால்)
• 1 வெங்காயம், துண்டுகளாக்கப்பட்டது
• 5 பூண்டு கிராம்பு, இறுதியாக நறுக்கியது
• 2 கேரட், துருவியது
• 1 செலரி குச்சி, துண்டுகளாக்கப்பட்டது
• 2 பே இலைகள்
• 2 டீஸ்பூன் கறி தூள்
• எலுமிச்சம்பழம்
• கொத்தமல்லி தூள்
• Dried தேக்கரண்டி உலர்ந்த தைம்
• ½ தேக்கரண்டி கெய்ன் மிளகு
• 2 டீஸ்பூன் வீகன் பவுலன் ஸ்டாக் பவுடர்
• ¼ கப் சிவப்பு பருப்பு, துவைக்கப்பட்டது
• ¼ கப் பாஸ்மதி அரிசி, துவைக்கப்பட்டது
• 6 கப் தண்ணீர்
• ½ கப் தேங்காய் பால்
• எலுமிச்சை சாறு

முறை

1. ஒரு பாத்திரத்தை மிதமான தீயில் சூடாக்கி எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
2. நறுக்கிய வெங்காயத்தை ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து 5-7 நிமிடங்கள் மென்மையாகவும் சிறிது கேரமலைஸ் ஆகும் வரை வதக்கவும்.
3. பூண்டு, கேரட் மற்றும் செலரி சேர்க்கவும், பின்னர் காய்கறிகள் மென்மையாகும் வரை மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். உலர்ந்த தைம் மற்றும் மசாலா சேர்த்து கிளறவும்.
4. மீதமுள்ள சூப் பொருட்களை சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும்.
5. மூடி, தீயைக் குறைத்து, அரிசி மற்றும் பருப்பு மென்மையாகும் வரை 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்க.
6. சைவ நாண் அல்லது மிருதுவான ரொட்டியுடன் பரிமாறவும் மற்றும் மகிழுங்கள்.

இந்த செய்முறையால் ஈர்க்கப்பட்டது சீக்கி கொண்டைக்கடலை.

மசாலா பருப்பு சூப்

இந்த சைவ சூப் மென்மையானது பயறு, இதயம் நிறைந்த காய்கறிகள் மற்றும் நறுமண கரம் மசாலா.

இது ஒரு எளிய ஆனால் திருப்திகரமான சூப் ஆகும், இது ஊட்டமளிக்கும் மற்றும் எளிதில் தயாரிக்கக்கூடிய ஆறுதலான உணவை வழங்குகிறது.

புரதம் மற்றும் வார்மிங் மசாலாப் பொருட்களால் நிரம்பியுள்ளது, இது ஒரு வசதியான, ஆரோக்கியமான மதிய உணவிற்கு ஏற்றது.

தேவையான பொருட்கள்

• 1½ டீஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெய்
• 1 சிவப்பு வெங்காயம், துண்டுகளாக்கப்பட்டது
• 4 செலரி குச்சிகள், துண்டுகளாக்கப்பட்டது
• 1 கேரட், துண்டுகளாக்கப்பட்டது
• 5 பூண்டு கிராம்பு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
• 700 கிராம் புதிய தக்காளி, வெட்டப்பட்டது
• 1 கப் முழு மசூர் பருப்பு, கழுவி உலர்த்தப்பட்டது
• எலுமிச்சம்பழம்
• ருசிக்க உப்பு
• மிளகு சுவை
• 6 கப் காய்கறி குழம்பு
• 3 தைம் ஸ்ப்ரிக்ஸ்
• 1 கப் முட்டைக்கோஸ், தோராயமாக வெட்டப்பட்டது
• 2 டீஸ்பூன் சுண்ணாம்பு

முறை

1. ஒரு பெரிய, ஆழமான பானையில், நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கவும்.
2. வெங்காயம், செலரி, கேரட் மற்றும் நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும். நன்கு கிளறி, காய்கறிகள் மென்மையாகி அவற்றின் சாறுகளை வெளியிடும் வரை சுமார் 8 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
3. தக்காளி, மசூர் தால், கரம் மசாலா, உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து கிளறவும். காய்கறி குழம்பு மற்றும் தைம் சேர்க்கவும், பின்னர் மீண்டும் அசை.
4. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 30 நிமிடங்கள் அல்லது பருப்பு மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும்.
5. தைம் நீக்கவும். இரண்டு கப் சூப் (திரவம் உட்பட) வெளியே எடுத்து ஒரு பிளெண்டருக்கு மாற்றவும். கண்ணாடி கலப்பான் பயன்படுத்தினால், முதலில் சூப்பை சிறிது குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.
6. சூப் அமைப்பைப் பயன்படுத்தி மென்மையான வரை கலக்கவும், பின்னர் கலவையை மீண்டும் பானையில் வைத்து கலக்கவும்.
7. முட்டைக்கோஸ் மற்றும் சுண்ணாம்பு சாறு சேர்க்கவும், பின்னர் இணைக்க கிளறவும்.
8. உங்களுக்கு பிடித்த டாப்பிங்ஸுடன் பரிமாறவும் மற்றும் மகிழுங்கள்!

இந்த செய்முறையால் ஈர்க்கப்பட்டது சமையலறையில் ஜெசிகா.

வேகன் டிக்கா மசாலா

இந்த சைவ டிக்கா மசாலா சூப் நறுமணமுள்ள இந்திய மசாலாப் பொருட்கள், கிரீமி தேங்காய் பால் மற்றும் மிருதுவான மசாலா டோஃபு ஆகியவற்றை ஒரு மனதைக் கவரும் குளிர்கால உணவாகக் கொண்டுவருகிறது.

உறைந்து பின்னர் சுடப்படும் டோஃபு, இந்த ஆறுதலான சூப்பில் கோழியைப் போல, சரியான அமைப்பை உறிஞ்சுகிறது.

நிறைந்த கரம் மசாலா, மஞ்சள் மற்றும் சீரகம் ஆகியவற்றுடன், சூப்பின் மசாலாப் பொருட்கள் தவிர்க்க முடியாத வெப்பத்திற்கு அழகாக கலக்கின்றன.

இது எளிதான, ஆனால் திருப்திகரமான உணவாகும், இது உங்கள் சூப் சுழற்சிக்கு சரியான கூடுதலாக உதவுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்

• ஆலிவ் எண்ணெய்
• வெங்காயம், துண்டுகளாக்கப்பட்டது
• 4 பூண்டு கிராம்பு, நறுக்கியது
• எலுமிச்சம்பழம்
• 1 டீஸ்பூன் இஞ்சி, துண்டுகளாக்கப்பட்டது
• ½ தேக்கரண்டி சீரகம்
• ½ தேக்கரண்டி மஞ்சள்
• ¼ தேக்கரண்டி கெய்ன் மிளகு
• ¼ தேக்கரண்டி இலவங்கப்பட்டை
• 4 கப் காய்கறி குழம்பு
• 1 தக்காளியை நசுக்கலாம்
• 1 தேங்காய் பால் முடியும்
• 1 தேக்கரண்டி நீலக்கத்தாழை சிரப்
• ருசிக்க உப்பு

டோஃபு

• 425 கிராம் கூடுதல் உறுதியான டோஃபு, உறைந்த மற்றும் உருகியது
• 1 தேக்கரண்டி கரம் மசாலா
• ½ தேக்கரண்டி உப்பு
• 1 டீஸ்பூன் கார்ன்ஃப்ளோர்
• ஆலிவ் எண்ணெய்

முறை

1. டோஃபுவை உறைந்து, நேரத்திற்கு முன்பே கரைத்து, பின்னர் வடிகட்டி அழுத்தவும்.
2. தயாரானதும், அடுப்பை 220 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
3. டோஃபுவை துண்டுகளாக உடைத்து, கரம் மசாலா, உப்பு, கார்ன்ஃப்ளார் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்த்து கிளறவும்.
4. டோஃபுவை ஒரு பேக்கிங் தாளில் பரப்பி, 15 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும், தூக்கி எறியவும், பின்னர் மற்றொரு 15-20 நிமிடங்கள் தங்க பழுப்பு வரை சுடவும்.
5. சூப்பிற்கு, ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை வதக்கி, பின்னர் மசாலா சேர்க்கவும்.
6. காய்கறி குழம்பு மற்றும் தக்காளி சேர்த்து கிளறி, இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் தேங்காய் பால் மற்றும் நீலக்கத்தாழை சிரப் சேர்க்கவும்.
7. உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப மசாலாவை சரிசெய்து, பின்னர் கிண்ணங்களில் ஊற்றவும் மற்றும் டோஃபுவுடன் மேலே வைக்கவும்.

இந்த செய்முறையால் ஈர்க்கப்பட்டது முயல் மற்றும் ஓநாய்கள்.

கறி பட்டர்நட் ஸ்குவாஷ்

இந்த சைவ சூப் இந்திய மற்றும் ஆசிய சுவைகளை ஒருங்கிணைக்கிறது, இது பட்டர்நட் ஸ்குவாஷ் ஆகும்.

இது ஒரு இனிமையான சுவையையும், உங்களை கவர்ந்திழுக்கும் மிகவும் தெளிவான ஆரஞ்சு நிறத்தையும் கொண்டுள்ளது.

பூசணிக்காயை வறுத்தெடுப்பது காய்கறியின் இனிப்பைக் கொண்டுவருகிறது. இது மிளகாயில் இருந்து வரும் வெப்பத்துடன் நன்றாகக் கலந்துவிடும்.

தேங்காயிலிருந்து வரும் கிரீம் மற்றும் சீரகத்திலிருந்து வரும் அரவணைப்பு ஆகியவற்றை நீங்கள் ரசிக்க ஒரு இதமான சூப் கிடைக்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்

• 1 பட்டர்நட் ஸ்குவாஷ்
• 1 சிவப்பு வெங்காயம், நறுக்கியது
• 2 பூண்டு கிராம்பு, இறுதியாக நறுக்கியது
• 3cm துண்டு இஞ்சி, அரைத்த
• 2 சிவப்பு மிளகாய், நறுக்கியது (சிலவற்றை அழகுபடுத்த வைக்கவும்)
• 1 தேக்கரண்டி சீரகம்
• 500 மில்லி தேங்காய் கிரீம்
• 500 மில்லி தண்ணீர்

முறை

1. பட்டர்நட் ஸ்குவாஷை நான்கு கீற்றுகளாக நறுக்கி, விதைகளை அகற்றி, ஒவ்வொன்றிலும் சிறிது சைவ வெண்ணெய் சேர்த்து ஒரு தட்டில் விளையாடவும். 35 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 180 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
2. இதற்கிடையில், ஒரு பாத்திரத்தில் சிறிது எண்ணெயை சூடாக்கி சீரகம் சேர்க்கவும். மணம் வரும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் வெங்காயம் சேர்த்து மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும்.
3. பூண்டு, இஞ்சி, மிளகாய் ஆகியவற்றைக் கிளறி ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
4. ஸ்குவாஷ் சமைத்தவுடன், சதைகளை துடைத்து, சருமத்தை நிராகரிக்கவும். வெங்காயத்தில் சதை அசைக்கவும்.
5. எல்லாம் மென்மையாகும் வரை ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
6. சூப் மென்மையாகவும் அடர்த்தியாகவும் இருக்கும் வரை ஹேண்ட் பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி பிளிட்ஸ் செய்யுங்கள். தேங்காய் கிரீம் ஊற்றவும், அது மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
7. கிண்ணங்களில் ஊற்றவும் மற்றும் மேலே சிறிது தேங்காய் கிரீம் மற்றும் நறுக்கிய மிளகாய் துண்டு. சிறிது நானுடன் பரிமாறவும்.

இந்த செய்முறையால் ஈர்க்கப்பட்டது ஹரி கோத்ரா.

தக்காளி சார்

தக்காளி சார் என்பது தக்காளி சூப்பின் கிளாசிக் கிரீம்க்கு சமமான இந்தியப் பொருளாகும். மஹாராஷ்டிராவில் பிரபலமான சைவ உணவு வகையாகும், மேலும் இது ஒரு சரியான சைவ சூப்பாகும்.

இது தக்காளியை வேகவைத்து சுத்தப்படுத்துவதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது, பின்னர் அவை கடுகு, கறிவேப்பிலை மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றால் சுவைக்கப்படுகின்றன.

சில பதிப்புகள் சூப்பின் நிலைத்தன்மையை தடிமனாக்க தேங்காய் பாலைப் பயன்படுத்துகின்றன, ஆனால் இந்த செய்முறை அசல் பொருட்களுடன் ஒட்டிக்கொண்டது.

தக்காளி சார் அரிசியுடன் உண்ணப்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் அதை சொந்தமாக அனுபவிக்க முடியும்.

தேவையான பொருட்கள்

• 4 தக்காளி, வெற்று
• 4 பூண்டு கிராம்பு, உரிக்கப்படுகின்றது
• 1 தேக்கரண்டி சீரகம்
• 4 டீஸ்பூன் தேங்காய், அரைத்த
• 3 உலர் சிவப்பு மிளகாய்
• 1 தேக்கரண்டி கடுகு
• ஒரு சிட்டிகை அசாஃபோடிடா
• 1 கறிவேப்பிலை ஸ்ப்ரிக்
• 2 தேக்கரண்டி சமையல் எண்ணெய்
• உப்பு, சுவைக்க

முறை

1. வெட்டப்பட்ட தக்காளியின் தோலை உரித்து மென்மையான பேஸ்டில் கலக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
2. ஒரு சாணை, தேங்காய், பூண்டு, சீரகம் மற்றும் இரண்டு மிளகாய் சேர்க்கவும். மென்மையான வரை அரைத்து ஒதுக்கி வைக்கவும்.
3. ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் சூடாக்கி கடுகு சேர்க்கவும். அவை பிளவுபட ஆரம்பித்ததும், சிவப்பு மிளகாய், அசாபீடா மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும்.
4. அவை வெடிக்கும் போது, ​​தேங்காய் கலவையைச் சேர்த்து, பூண்டு மூல வாசனை நீங்கும் வரை இரண்டு நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
5. ப்யூரிட் தக்காளியைச் சேர்த்து இரண்டு நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
6. மூன்று கப் தண்ணீர், பருவத்துடன் உப்பு சேர்த்து சூப் 10 நிமிடங்கள் மூழ்க விடவும்.
7. முடிந்ததும், சுடரை அணைத்துவிட்டு உடனடியாக பரிமாறவும்.

இந்த செய்முறை தழுவி எடுக்கப்பட்டது அர்ச்சனாவின் சமையலறை.

இந்த ஐந்து ருசியான இந்திய சைவ சூப்கள் மூலம், துடிப்பான, ஆரோக்கியமான சுவைகளை உங்கள் மேஜையில் கொண்டு வர தயாராகிவிட்டீர்கள்.

நீங்கள் இலகுவான மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் அல்லது பணக்கார மற்றும் மகிழ்ச்சியான ஏதாவது ஒன்றை விரும்பினாலும், ஒவ்வொரு மனநிலைக்கும் சரியான செய்முறை உள்ளது.

இந்த உணவுகள் உங்கள் பசியை திருப்திப்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், இந்தியாவின் பல்வேறு சமையல் பாரம்பரியத்தின் சுவையையும் வழங்குகின்றன, இவை அனைத்தும் தாவர அடிப்படையிலான பொருட்களை வைத்திருக்கின்றன.

எனவே, உங்கள் பொருட்களைப் பிடித்து சமைக்கத் தொடங்குங்கள் - உங்கள் சுவை மொட்டுகள் உங்களுக்கு நன்றி தெரிவிக்கும்!