5 சுவையான தேசி சைவ சமையல்

சைவ உணவு நம்பமுடியாத சுவையாகவும் சுய இன்பமாகவும் இருக்கும். மா டி தால் முதல் சனா மசாலா வரை, சுவையான 5 தேசி சைவ சமையல் குறிப்புகளைப் பார்க்கிறோம்!

சுவையான சைவ உணவுகள் - சைவ சமையல்

உங்கள் சொந்த உணவை சமைப்பது மிகவும் வேடிக்கையாக உள்ளது!

சைவ உணவு என்பது தெற்காசியர்களிடையே பிரபலமான ஒரு நடைமுறையாகும், மேற்கில் வளர்ந்து வரும் போக்காகவும் உள்ளது, மேலும் சைவ உணவு வகைகளும் உள்ளன.

பிரபலமான கருத்துக்கு மாறாக, சைவ உணவு சுவையாகவும் உற்சாகமாகவும் இருக்கும்.

உங்கள் சொந்த உணவை சமைப்பது மிகவும் வேடிக்கையாக உள்ளது!

நீங்கள் முயற்சிக்க வேண்டிய 5 சைவ உணவு வகைகளை DESIblitz ஆராய்கிறது.

ஆலு மட்டர் பன்னீர்

ஆலு மேட்டர் பன்னீர் ஒரு திருப்திகரமான ஒரு பானை உணவாகும், இது ரோட்டி அல்லது பாஸ்மதி அரிசியுடன் அனுபவிக்க முடியும். நீங்கள் செய்யக்கூடிய சுவையான சைவ உணவு வகைகளில் இதுவும் ஒன்றாகும்.

தேவையான பொருட்கள்:

  • ஆலு மாதர் பன்னீர் - சைவ சமையல்350 கிராம் பன்னீர் க்யூப், பான் வறுத்த
  • 200 கிராம் உருளைக்கிழங்கு, வேகவைத்து வெட்டவும்
  • 150 கிராம் உறைந்த பட்டாணி
  • வெங்காயம்
  • 4 சிறிய தக்காளி
  • 1 டீஸ்பூன் இஞ்சி பேஸ்ட்
  • 2 பச்சை மிளகாய்
  • 3 டீஸ்பூன் கிரேக்க பாணி தயிர்
  • 1 1/2 கப் தண்ணீர்
  • 3 டீஸ்பூன் எண்ணெய்
  • 1 தேக்கரண்டி சீரக தூள்
  • 2 தேக்கரண்டி கரம் மசாலா
  • 2 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி
  • 1/2 தேக்கரண்டி மஞ்சள்
  • ருசிக்க உப்பு
  • கொத்தமல்லி அழகுபடுத்த இலைகள்

செய்முறை:

  1. வெங்காயத்தை நன்றாக பேஸ்டில் அரைத்து ஒதுக்கி வைக்கவும்.
  2. தக்காளியை அரைத்து ஒதுக்கி வைக்கவும்.
  3. எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காய விழுது வெளிர் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை (5-7 நிமிடங்கள்) வறுக்கவும்.
  4. தக்காளி பேஸ்ட், இஞ்சி பேஸ்ட் சேர்த்து மற்றொரு 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
  5. சீரகம், மஞ்சள், கரம் மசாலா, கொத்தமல்லி பொடிகளை சேர்க்கவும். பச்சை மிளகாயையும் சேர்க்கவும். மசாலாவிலிருந்து எண்ணெய் பிரிக்கத் தொடங்கும் வரை வறுக்கவும்.
  6. இந்த கலவையில் பட்டாணி மற்றும் உருளைக்கிழங்கைச் சேர்க்கவும்.
  7. பன்னீர், தண்ணீர் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
  8. சுடரைக் குறைத்து 10 நிமிடங்கள் அல்லது கிரேவி கெட்டியாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
  9. துடைத்த தயிர் சேர்த்து கிளறவும்.
  10. கொத்தமல்லி இலைகளால் அலங்கரிக்கவும்.

கேரட் ஆச்சார்

கேரட் ஆச்சார் எளிதானது மற்றும் பல உணவுகளை பாராட்டுகிறது.

அந்த கூடுதல் சுவையைச் சேர்க்க மற்ற இந்திய உணவுகளுக்கு இது ஒரு பக்கமாக சிறந்தது.

தேவையான பொருட்கள்:

  • கேரட் ஆச்சார் - சைவ சமையல்1 கப் கேரட், மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்
  • 3 தேக்கரண்டி கடுகு
  • 2 -3 பச்சை மிளகாய், வெட்டு
  • 2 தேக்கரண்டி வினிகர் (அல்லது சுவைக்க)
  • 1/4 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள்
  • 2 டீஸ்பூன் எண்ணெய்
  • ருசிக்க உப்பு

செய்முறை:

  1. 1 1/2 டீஸ்பூன் எண்ணெயுடன் ஒரு கடாயை சூடாக்கி கடுகு சேர்க்கவும். பின்னர் வினிகர் சேர்த்து வெப்பத்தை கழற்றவும்.
  2. மற்றொரு வாணலியில், சிறிது எண்ணெய் வைத்து கேரட்டை சிறிது நேரம் சமைக்கவும். கேரட் சற்று சமைத்தாலும் இன்னும் முறுமுறுப்பாக இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
  3. மஞ்சள் தூள் சேர்க்கவும். வாணலியில் பச்சை மிளகாய் சேர்க்கவும். ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும்.
  4. கிண்ணத்தில் கடுகு எண்ணெய் கலவையை சேர்த்து கலக்கவும்.
  5. 3 நாட்கள் வரை குளிரூட்டவும்.

சிந்தனைக்கு சில உணவு: தேசிகள் தங்கள் உணவைப் பற்றி மிகுந்த ஆர்வம் கொண்டவர்கள். ஒரு விருந்தை அனுபவிக்கும் போது, ​​தேசிஸ் அவர்களின் அடுத்த உணவைப் பற்றி உரையாடலில் ஈடுபடுவதை நீங்கள் கண்டீர்களா?

தந்தூரி பன்னீர் டிக்கா (சிஸ்லர்)

பன்னீர் என்பது ஒரு மெல்லிய, பரலோக அமைப்பைக் கொண்ட ஒரு வகை இந்திய பாலாடைக்கட்டி.

இது விரும்பத்தக்கது மற்றும் போதைப்பொருள் மற்றும் அதிக கலோரி எண்ணிக்கையுடன் வருகிறது! உங்களுக்கு எச்சரிக்கை விடுக்கப்பட்டுள்ளது!

தேவையான பொருட்கள்:

  • தந்தூரி பன்னீர் - சைவ சமையல்250 கிராம் பன்னீர் (10-12 துண்டுகளாக வெட்டவும்)
  • 1 டீஸ்பூன் எண்ணெய்
  • 1 தேக்கரண்டி சாட் மசாலா

இறைச்சிக்கு:

  • 1/2 தேக்கரண்டி ஜீரா தூள்
  • 1/2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
  • 1/2 தேக்கரண்டி மிளகாய் தூள்
  • 3/4 கப் புதிய தயிர்
  • 1/2 தேக்கரண்டி பச்சை மிளகாய் பேஸ்ட்
  • 1 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு
  • 3/4 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள்
  • 1/3 கப் பீன்ஸ்
  • உப்பு

செய்முறை:

  1. இறைச்சிக்கான பொருட்களை ஒரு உணவு செயலியில் வைக்கவும், மென்மையான வரை பிளிட்ஸ் செய்யவும்.
  2. இறைச்சியில் பன்னீர் கலந்து ஒரு மணி நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
  3. ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெயை சூடாக்கி, பன்னீர் வெளிர் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை சமைக்கவும்.
  4. எலுமிச்சை சாறு ஒரு கோடுடன் சாட் மசாலாவை மேலே தெளிக்கவும்.
  5. அந்த உணவக விளைவுக்காக சிஸ்லர் தட்டில் பரிமாறவும்.

மா டி தால் (கருப்பு பருப்பு)

அனைத்து டால்ஸின் தாயான மா டி தால் அமைப்பில் கிரீமி மற்றும் வாயில் உருகும்.

கறுப்பு பயறு சோர்வை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது, சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு ஆற்றல் ஊக்கத்தை அளிக்கிறது. சைவ சமையல் வகைகளில் பிரபலமான ஒன்று.

தேவையான பொருட்கள்:

  • மா டி தால் - சைவ சமையல்1 கப் பிளவு உராட் பருப்பு (கருப்பு பயறு)
  • 1 பெரிய வெங்காயம், கலப்பு
  • 2 தக்காளி, க்யூப்ஸாக வெட்டவும்
  • 2 பச்சை மிளகாய்
  • 1 தேக்கரண்டி இஞ்சி பேஸ்ட் (விரும்பினால்)
  • 1 தேக்கரண்டி சீரகம்
  • 2 டீஸ்பூன் உலர்ந்த கொத்தமல்லி
  • 1 தேக்கரண்டி சீரகம்
  • 1/2 தேக்கரண்டி மிளகாய் தூள்
  • 1/2 கப் கனமான கிரீம், துடைப்பம் (மாற்றாக, கிரேக்க தயிர்)
  • 1 டீஸ்பூன் நெய்
  • 2 டீஸ்பூன் எண்ணெய்
  • ருசிக்க உப்பு

செய்முறை:

  1. பயறு வகைகளை ஒரே இரவில் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும்.
  2. ஊறவைத்த பயறு வகைகளை 3 கப் தண்ணீர், பச்சை மிளகாய் மற்றும் உப்பு சேர்த்து வேகவைக்கவும்.
  3. எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காய விழுது பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். இஞ்சி சேர்த்து வறுக்கவும்.
  4. தக்காளி மற்றும் கொத்தமல்லி, சீரகம், மிளகாய் தூள் சேர்த்து 5 -7 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும்.
  5. வேகவைத்த பயறு மற்றும் ஒரு தடிமனான கிரேவி செய்ய போதுமான தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
  6. கலந்து 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
  7. துடைப்பம் கிரீம் அல்லது கிரேக்க தயிர் சேர்த்து நெருப்பை அணைக்கவும்.
  8. மற்றொரு கடாயில், நெய்யை சூடாக்கி, சீரகத்தை வறுக்கவும் (அவை கசக்கும் வரை).
  9. பருப்பில் ஊற்றவும்.

சனா மசாலா

சனா மசாலா ஒரு பிரபலமான இந்திய டிஷ் ஆகும், இது எளிதில் தூண்டிவிடும் மற்றும் புரதச்சத்து நிறைந்ததாகும். இது சிறந்த சைவ சமையல் வகைகளில் ஒன்றாகும்.

தேவையான பொருட்கள்:

  • சனா மசாலா - சைவ சமையல்2 கேன்கள் கொண்ட கொண்டைக்கடலை (அல்லது உலர்ந்த சுண்டல் நீங்கள் சமைக்க அழுத்தம் கொடுக்க வேண்டும்)
  • 2 பெரிய வெங்காயம், நறுக்கியது
  • 3 தக்காளி, நறுக்கியது
  • 4 சிறிய தக்காளி
  • 1 டீஸ்பூன் இஞ்சி பேஸ்ட்
  • 2 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி
  • 1 தேக்கரண்டி சீரகம்
  • 2 தேக்கரண்டி கரம் மசாலா
  • 1/2 தேக்கரண்டி மிளகாய் தூள்
  • 1/4 தேக்கரண்டி மஞ்சள்
  • 2 விரிகுடா இலைகள்
  • எக்ஸ்எம்எல் கிராம்பு
  • 2 ஏலக்காய் பட்டாணி
  • சுவைக்கு உப்பும் மிளகும் சேர்க்கவும்
  • 1 1/2 கப் தண்ணீர்
  • கொத்தமல்லி அழகுபடுத்த இலைகள்

செய்முறை:

  1. வெங்காயம், தக்காளி, இஞ்சி ஆகியவற்றை ஒன்றாக அரைத்து பேஸ்ட் அமைக்கவும்.
  2. எண்ணெயை சூடாக்கி, உலர்ந்த மசாலாவை ஒரு நிமிடத்திற்கும் குறைவாக வறுக்கவும்.
  3. வெங்காய விழுது சேர்த்து மசாலா சமைக்கும் வரை வறுக்கவும் (சுமார் 5-7 நிமிடங்கள்).
  4. கொத்தமல்லி, சீரகம், கரம் மசாலா, மிளகாய் தூள், மஞ்சள், வளைகுடா இலைகள், கிராம்பு, ஏலக்காய் பட்டாணி சேர்த்து மேலும் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
  5. சுண்டல் துவைக்க மற்றும் கலவையில் சேர்க்கவும்.
  6. விரும்பிய நிலைத்தன்மையைப் பொறுத்து கலவையில் தண்ணீரைச் சேர்க்கவும்.
  7. சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
  8. 10 நிமிடம் மூடி மூடி வைக்கவும்.
  9. சில சுண்டல் கரடுமுரடான மாஷ்.
  10. கொத்தமல்லி இலைகளால் அலங்கரிக்கவும்.
  11. Bhature உடன் சூடாக பரிமாறவும். மாற்றாக, ஆரோக்கியமான உணவுக்காக முழு ரொட்டியுடன் சாப்பிடுங்கள்.

இந்த சைவ சமையல் மிகவும் பிரபலமானது, மேலும் எந்தவொரு ஆர்வமுள்ள சமையல்காரருக்கும் ஒரு சிறந்த தொடக்க புள்ளியாகும்!

தேசிஸின் இதய துடிப்புதான் உணவு. இந்த ரெசிபிகளை சமைக்க முயற்சிக்கவும், சைவ உணவின் மீது உங்கள் சொந்த இதயம் துடிப்பதை நீங்கள் உணருவீர்கள்.

பந்த்னா ஒரு தொழில்முனைவோர் மற்றும் என்விலோப் பயன்பாட்டின் இணை நிறுவனர் ஆவார். அவள் உணவு, பாலிவுட், குளோப்-ட்ராட்டிங் மற்றும் ஸ்பார்க்கில்ஸ் எதையும் விரும்புகிறாள். அவரது குறிக்கோள்: சந்திரனை நோக்கமாகக் கொள்ளுங்கள், நீங்கள் விழுந்தாலும் - நீங்கள் நட்சத்திரங்களை அடைவீர்கள்.


  • டிக்கெட்டுகளுக்கு இங்கே கிளிக் செய்யவும் / தட்டவும்
  • என்ன புதிய

    மேலும்
  • DESIblitz.com ஆசிய மீடியா விருது 2013, 2015 & 2017 வென்றவர்
  • "மேற்கோள்"

  • கணிப்பீடுகள்

    ஃபேஷன் டிசைனை ஒரு தொழிலாக தேர்வு செய்வீர்களா?

    ஏற்றுதல் ... ஏற்றுதல் ...