"எனவே எங்கள் உணவு மிகவும் உண்மையானது"
சமீபத்திய ஆண்டுகளில், UK இந்திய உணவகச் சங்கிலிகளின் வெடிப்பைக் கண்டுள்ளது, ஒவ்வொன்றும் இந்தியாவின் பல்வேறு சமையல் நிலப்பரப்பில் இருந்து தனித்துவமான சுவைகள், மரபுகள் மற்றும் புதுமைகளைக் கொண்டு வருகின்றன.
தெரு உணவு சிற்றுண்டிகளை வழங்கும் நவநாகரீக கஃபேக்கள் முதல் உன்னதமான கறிகளை வழங்கும் நேர்த்தியான உணவகங்கள் வரை, இந்த சங்கிலிகள் இந்திய உணவு அனுபவத்தை மறுவரையறை செய்கின்றன.
நீங்கள் ஒரு பணக்கார பட்டர் சிக்கன், மிருதுவான தோசைகள், காரமான சாட் அல்லது ஒரு கப் மசாலா சாயை விரும்பினாலும், திருப்திப்படுத்த ஒரு இந்திய உணவக சங்கிலி தயாராக உள்ளது.
ஒவ்வொன்றும் உண்மையான சுவைகள், துடிப்பான சூழல்கள் மற்றும் ஆக்கப்பூர்வமான திருப்பங்களுடன் உணவருந்துபவர்களைக் கவர்ந்துள்ளன.
நாங்கள் ஏழு இந்திய உணவக சங்கிலிகளைப் பார்க்கிறோம், அவை UK உணவகங்கள் விரும்புகின்றன.
டிஷூம்
இங்கிலாந்தின் மிகவும் பிரபலமான இந்திய உணவக சங்கிலிகளில் ஒன்றாக, டிஷூம் 1960களில் பம்பாயின் பிரதான உணவாக இருந்த இரானி கஃபேக்களால் ஈர்க்கப்பட்டது.
டிஷூம் 2010 இல் ஷாமில் மற்றும் கவி தக்ரர் ஆகியோரால் நிறுவப்பட்டது, அமர் மற்றும் ஆதர்ஷ் ராடியா ஆகியோருடன் இருவரும் 2017 இல் வணிகத்தை விட்டு வெளியேறினர்.
பாரசீக மற்றும் இந்தியத் தாக்கங்களைக் கலந்து, பாம்பேயின் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சமையல் காட்சியின் உணர்வை இந்த சங்கிலி படம்பிடிக்கிறது.
லண்டனில் உள்ள உணவகங்கள் மற்றும் மான்செஸ்டர், பர்மிங்காம் மற்றும் எடின்பர்க் போன்ற பிற நகரங்களுடன், டிஷூம் கலகலப்பான மற்றும் ஏக்கம் நிறைந்த கஃபே கலாச்சாரத்தின் சுவையை வழங்குகிறது.
பம்பாயின் பழம்பெரும் கஃபேக்களின் வகுப்புவாத சாப்பாட்டு அனுபவத்தை மீண்டும் உருவாக்குவதை நோக்கமாகக் கொண்டு, அவர்களின் கையொப்பம் கொண்ட கருப்பு பருப்பு மற்றும் காரமான பிரியாணிகள் முதல் காலை உணவு நான் ரோல்ஸ் மற்றும் வறுக்கப்பட்ட கபாப்கள் வரை பலவிதமான சுவையான உணவுகளை மெனு கொண்டுள்ளது.
மோக்லி தெரு உணவு
மோக்லி ஸ்ட்ரீட் ஃபுட், இந்திய தெரு உணவின் உண்மையான சுவைகளைப் பகிர்ந்து கொள்ளும் நோக்கத்துடன், முன்னாள் பாரிஸ்டராக இருந்த நிஷா கட்டோனா என்பவரால் 2014 இல் நிறுவப்பட்டது.
அமைதியான சூழல் மற்றும் துடிப்பான உட்புறங்களுக்கு பெயர் பெற்ற மோக்லி லிவர்பூல், மான்செஸ்டர், பர்மிங்காம், லீட்ஸ் மற்றும் லண்டன் போன்ற நாடுகளில் UK முழுவதும் கிளைகளைக் கொண்டுள்ளது.
யோகர்ட் சாட் பாம்ப்ஸ், தயிர் வெடித்த கொண்டைக்கடலை சார்ந்த தின்பண்டங்கள் மற்றும் மொறுமொறுப்பான மற்றும் காரமான பஃப்டு ரைஸ் சாலட், பெல் பூரி போன்ற தெரு உணவுப் பிடித்தமான இந்திய வீட்டுச் சமையலைப் புதுப்பித்துக்கொள்ளும் வகையில் மெனு வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.
சில ஆறுதலான கறிகளில் வீட்டு ஆட்டுக்குட்டி கறி மற்றும் மதர் பட்டர் கோழி ஆகியவை அடங்கும்.
இலகுவான, ருசியான உணவுகளை மையமாகக் கொண்டு, மோக்லி இந்திய தெரு உணவின் உண்மையான சுவையை வழங்குகிறது, இது பகிர்வதற்கு ஏற்றது.
மசாலா மண்டலம்
மசாலா மண்டலம், இந்திய பிராந்திய உணவு வகைகளின் மாறுபட்ட சுவைகளை இங்கிலாந்துக்குக் கொண்டு வருவதில் நிபுணத்துவம் பெற்றது.
ரஞ்சித் மத்ரானி, நமிதா பஞ்சாபி மற்றும் செஃப் கேமிலியா பஞ்சாபி ஆகியோரால் 2001 இல் நிறுவப்பட்டது, இந்த உணவகம் லண்டன் முழுவதும் கோவென்ட் கார்டன், சோஹோ மற்றும் பிக்காடில்லி சர்க்கஸ் உட்பட பல இடங்களுக்கு விரிவடைந்துள்ளது.
மசாலா மண்டலம் அதன் உண்மையான இந்திய உணவுகள், துடிப்பான சூழல் மற்றும் இந்திய நாட்டுப்புற கலைகளை உள்ளடக்கிய வண்ணமயமான அலங்காரத்திற்காக கொண்டாடப்படுகிறது.
மெனுவில் சுவையான தாலிகள் உட்பட பல்வேறு பிரபலமான உணவுகள், அத்துடன் பானி பூரி மற்றும் பப்டி சாட் போன்ற தெரு உணவுகள் பிடித்தமானவைகள் உள்ளன.
மசாலா மண்டலமானது பட்டர் சிக்கன், லாம்ப் ரோகன் ஜோஷ் போன்ற பிரியமான கிளாசிக் வகைகளையும், சைவ உணவு வகைகளையும் வழங்குகிறது, இது சாதாரண மற்றும் அதிவேக இந்திய உணவு அனுபவங்களுக்கு பிரபலமான தேர்வாக அமைகிறது.
பூண்டோபஸ்ட்
இந்த தனித்துவமான இந்திய உணவகச் சங்கிலி தெரு உணவு மற்றும் ஒன்றாகக் கொண்டுவருகிறது கைவினை பீர் ஒரு சாதாரண, சமூக அமைப்பில்.
மயூர் படேல் மற்றும் மார்கோ ஹுசாக் ஆகியோரால் 2014 இல் நிறுவப்பட்டது, அவர்கள் தொடர்ச்சியான பாப்-அப் நிகழ்வுகள் மூலம் தங்கள் நிபுணத்துவத்தை ஒருங்கிணைத்தனர்.
மயூர் மற்றும் மார்கோ விரைவில் கிளாசிக் "பீர் மற்றும் ஒரு கறி"க்கு சமகால புதுப்பிப்புக்கான கோரிக்கையைக் கண்டறிந்தனர் மற்றும் இறுதியில் பன்டோபஸ்ட் பிறந்தார்.
அதன் பின்னர் துடிப்பான சூழல் மற்றும் இந்திய உணவு வகைகளுக்கான புதுமையான அணுகுமுறைக்கு பெயர் பெற்றது.
லீட்ஸ், மான்செஸ்டர், லிவர்பூல் போன்ற நகரங்களில் இருப்பிடங்களுடன் பர்மிங்காம், இந்த இந்திய உணவகச் சங்கிலி பல்வேறு சைவ-நட்பு உணவுகளை வழங்குகிறது, அவை பகிர்வதற்கு ஏற்றவை.
மெனுவில் ஓக்ரா ஃப்ரைஸ், வடை பாவ் மற்றும் பெல் பூரி போன்ற பிரபலமான பொருட்கள் உள்ளன.
Bundobust இந்திய உணவு மற்றும் கிராஃப்ட் பீர் ரசிகர்களிடையே குறிப்பாக பிரபலமாக உள்ளது, இது உண்மையான இந்திய உணவுகள் மற்றும் சுழலும் உள்ளூர் கஷாயங்கள் இரண்டையும் அனுபவிக்க ஒரு புதிய, நிதானமான சூழலை வழங்குகிறது.
தமதங்க
லெய்செஸ்டர், லீட்ஸ், நாட்டிங்ஹாம் மற்றும் பர்மிங்காம் ஆகிய இடங்களில் உள்ள இடங்களுடன், தமடங்கா நிதானமான சாப்பாட்டு சூழ்நிலையை வழங்குகிறது.
2008 ஆம் ஆண்டில் தான் பார்க்க விரும்பும் ஒரு இந்திய உணவகத்தைத் திறக்க வேண்டும் என்ற எண்ணம் கொண்ட அமன் குலாரின் சிந்தனை இது.
அவர் விளக்கினார்: "எனவே தமடங்கா பற்றிய யோசனை சுமார் 15 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு வந்தது.
"இது உண்மையில் விரக்தியிலிருந்து வந்தது. நான் ஒரு பெரிய உணவுப் பிரியன், நேர்மையான, உண்மையான இந்திய உணவு வகைகளின் உண்மையான பிரதிநிதித்துவம் உண்மையில் இல்லை, இந்தியாவில் நீங்கள் உண்மையில் பெறுவதை என்னால் கண்டுபிடிக்க முடிந்தது.
"எனவே, இந்தியாவில் உணவு தயாரிக்கப்படும் மற்றும் சமைக்கப்படும் விதத்திற்கு எங்கள் உணவு மிகவும் உண்மையானது, மேலும் நாங்கள் எங்கள் வாடிக்கையாளர்களுக்கு உணவருந்துவதற்கு அற்புதமான அழகியல் சூழலை வழங்குகிறோம்."
அதன் மிகவும் பிரபலமான உணவுகளில் சில அதன் தமடங்கா தாலி அடங்கும், அங்கு உணவருந்துபவர்கள் சாலட், பாப்பாடோம் மற்றும் சட்னி, இரண்டு சைவ உணவுகள், அன்றைய பருப்பு, ரைதா, சாதம், ஒரு நாண் மற்றும் அவர்கள் விரும்பும் இரண்டு கறிகள்.
சாய்வாலா
வேகமாக வளர்ந்து வரும் இந்த உணவகச் சங்கிலி பாரம்பரிய இந்திய தெரு உணவு மற்றும் சாய் கலாச்சாரத்தை நவீன முறையில் எடுத்துச் செல்கிறது.
2015 இல் லெய்செஸ்டரில் நிறுவப்பட்ட சாய்வாலா, சமகாலத் திருப்பத்துடன் உண்மையான இந்திய சுவைகளின் தனித்துவமான கலவையால் விரைவாக பிரபலமடைந்தது.
இப்போது லண்டன், பர்மிங்காம், மான்செஸ்டர் மற்றும் கிளாஸ்கோ போன்ற நகரங்கள் உட்பட இங்கிலாந்து முழுவதும் கிளைகள் பரவியுள்ளதால், தேநீர் மற்றும் சிற்றுண்டி பிரியர்களுக்கு இது ஒரு மகிழ்ச்சியான இடமாக மாறியுள்ளது.
மெனுவில் கரக் சாய், மசாலா சிப்ஸ் மற்றும் தேசி காலை உணவு போன்ற பிரபலமான பொருட்கள் உள்ளன, இதில் பொதுவாக காரமான முட்டை, பராத்தா மற்றும் பீன்ஸ் ஆகியவை அடங்கும்.
மற்ற விருப்பங்களில் பாம்பே சாண்ட்விச், காய்கறிகள் மற்றும் சட்னி மற்றும் இனிப்பு குலாப் ஜாமூன் நிரப்பப்பட்ட ஒரு வறுக்கப்பட்ட சாண்ட்விச் ஆகியவை அடங்கும்.
சாய்வாலா இந்தியாவின் தெரு கஃபே கலாச்சாரத்தின் சுவையை அனுபவிப்பதற்கு ஏற்ற வசதியான சூழலை வழங்குகிறது.
மைலஹோர்
மைலாஹூர் பிரித்தானிய ஆசியர்களுக்கு தேசி உணவுகளை வழங்குவதற்கும், லாம்ப் நிஹாரி மற்றும் டால் தர்காவை பனினிகள் மற்றும் பர்கர்களுக்கு வழங்குவதற்கும் அர்ப்பணிக்கப்பட்டுள்ளது.
2002 ஆம் ஆண்டு பிராட்போர்டில் உறவினர்களான அஸ்கர் அலி மற்றும் ஷகூர் அகமது ஆகியோரால் இந்த உணவக சங்கிலி தொடங்கப்பட்டது.
இன்று, MyLahore ஒரு குடும்பம் நடத்தும் உணவகம் மற்றும் கேட்டரிங் வணிகமாகும்.
பிராட்ஃபோர்ட் அதன் முதன்மை உணவகமாக இருக்கலாம் ஆனால் மற்ற இடங்கள் பர்மிங்காம், மான்செஸ்டர் மற்றும் லீட்ஸில் உள்ளன.
உரிமையாளர்கள் கூறியதாவது: "எங்கள் மெனு பிரபலமானது, அனைவருக்கும் ஏதாவது ஒன்று, மேலும் சாகசத்தின் சுவைகளை வழங்குவதையும், நினைவக பாதையில் சமையல் உலாவும் நாங்கள் விரும்புகிறோம்.
"எனவே ஒரு பரபரப்பான உலகில், மிகவும் வண்ணமயமான பயணத்தின் சுவைகளை நாங்கள் உங்களுக்குக் கொண்டு வரும்போது, ஏன் வேகத்தைக் குறைத்து எங்களுடன் தருணத்தை அனுபவிக்கக்கூடாது?"
“MyLahore யார்க்ஷயரில் வேரூன்றியிருக்கிறது சிறிய சமையலறைகள் இன்னும் பெரிய இதயங்கள், அங்கு குடும்பங்கள் சமோசா முதல் மேய்ப்பன் பை வரை மற்றும் கராஹிஸ் முதல் கார்ன்ஃப்ளேக் டார்ட்ஸ் வரை அனைத்திலும் வசிப்பர்.
"இது மிகவும் பிரிட்டிஷ் ஆசிய கதை, இது பகிரப்பட வேண்டியிருந்தது. சிறந்த உணவு மற்றும் துடிப்பான, நிறைவான அனுபவங்களைச் சுற்றி மக்களை ஒன்றிணைக்க நாங்கள் விரும்புகிறோம்.
இந்திய உணவு வகைகளுடன் இங்கிலாந்தின் காதல் தொடர்ந்து வளர்ந்து வருவதால், இந்த உணவக சங்கிலிகள் புதுமையான உணவுகள் மற்றும் கலாச்சார அதிர்வுகளை உணவருந்தும் காட்சிக்கு கொண்டு வரும் திறனுக்காக தனித்து நிற்கின்றன.
ஒவ்வொரு சங்கிலியும் ஒரு தனித்துவமான அனுபவத்தை வழங்குகிறது, ஏக்கம் நிறைந்த தெரு உணவுகள் முதல் தைரியமான, நவீன கிளாசிக் ரெசிபிகள் வரை, இந்திய உணவு வகைகளின் செழுமையான பன்முகத்தன்மையை ஆராய உணவகங்களை அழைக்கிறது.
நீங்கள் இந்திய உணவுகளின் நீண்டகால ரசிகராக இருந்தாலும் அல்லது அதன் தைரியமான சுவைகளுக்கு புதியவராக இருந்தாலும், இந்த உணவகங்கள் அனைவருக்கும் ஏதாவது ஒன்றை வழங்குகின்றன.
ஏற்றுதல் ...