வீட்டில் சுவைக்க 7 சுவையான இந்தோ-சீன உணவுகள்

ஃப்யூஷன் உணவுகள் இந்தியாவில் அனுபவிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் மிகவும் பிரபலமான உணவுகளில் ஒன்று இந்தோ-சீன.

இந்திய-சீன உணவு என்பது சீன சமையல் நுட்பங்கள் மற்றும் சுவையூட்டல்களை இந்திய சுவைகளை ஈர்க்கும் வகையில் வழங்குவதாகும் சைவ மக்கள் தொகையை ஈர்க்கும் உணவுகள்.

என்று கூறப்படுகிறது சமையல் ஒரு நூற்றாண்டுக்கும் மேலாக கொல்கத்தாவில் வசிக்கும் சிறிய சீன சமூகத்தால் உருவாக்கப்பட்டது. இன்று இது நாட்டின் உணவு காட்சியில் ஒரு முக்கிய பகுதியாகும்.

இந்திய-சீன உணவு முக்கிய இந்திய நகரங்களில் கிடைக்கிறது, உணவகங்களிலும் சாலையோரங்களிலும் வழங்கப்படுகிறது உணவு கடையினர்.

சூடான, இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவைகளின் கலவையை உருவாக்க உணவுகள் மசாலாப் பொருட்களால் நிரம்பியுள்ளன. மிகவும் பிரபலமான உணவுகளில் சில செச்சுவான் சிக்கன் மற்றும் ஹக்கா நூடுல்ஸ் ஆகியவை அடங்கும்.

புகழ் மிகவும் விரிவானது, இந்தோ-சீன உணவு மேற்கத்திய நாடுகளிலும் மத்திய கிழக்கிலும் அனுபவிக்கப்படுகிறது.

வெவ்வேறு சமையல் நுட்பங்களைப் பயன்படுத்தி பல்வேறு உணவுகள் சிக்கலானதாகத் தோன்றலாம், ஆனால் இந்த ஏழு சமையல் வகைகளும் உண்மையான இந்தோ-சீன உணவுகளை உருவாக்குவதை எளிதாக்கும்.

பன்னீர் வறுத்த அரிசி

வறுத்த அரிசி உணவுகள் மிகவும் பிரபலமான இந்தோ-சீன உணவாகும், ஏனெனில் அவை எளிய மற்றும் பல்துறை.

ஏறக்குறைய எந்த மூலப்பொருளையும் சேர்க்க முடியும் என்றாலும், இந்த குறிப்பிட்ட செய்முறையை கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது பன்னீர்.

இந்த டிஷ் பஞ்சுபோன்ற அரிசி மற்றும் மென்மையான பன்னீர் முதல் காய்கறிகளின் லேசான நெருக்கடி வரை பலவிதமான அமைப்புகளை வழங்குகிறது. மசாலா கலவையுடன் முழுமையானது, இந்த செய்முறை ஒரு நிரப்புதல் மற்றும் அற்புதமான உணவை வழங்குகிறது.

தேவையான பொருட்கள்

• 2 கப் அரிசி, சமைத்த
• 2 டீஸ்பூன் எள் எண்ணெய்
• ¼ கப் வெங்காயம், நறுக்கியது
• கப் வசந்த வெங்காயம், நறுக்கியது
• கப் பச்சை மணி மிளகு, நறுக்கியது
• ¼ கப் கேரட், நறுக்கியது
• கப் பன்னீர், க்யூப்
• 1 பச்சை மிளகாய், நறுக்கியது
• 1 தேக்கரண்டி இஞ்சி, இறுதியாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
• 2 தேக்கரண்டி பூண்டு, இறுதியாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
• 1 டீஸ்பூன் சோயா சாஸ்
• 2 தேக்கரண்டி மிளகாய் சாஸ்
• ½ தேக்கரண்டி வினிகர்
• ருசியான கருப்பு மிளகு
• ருசிக்க உப்பு
• சுவைக்க சிவப்பு மிளகாய் செதில்களாக

முறை

1. ஒரு பாத்திரத்தில், சிறிது எண்ணெயை நடுத்தர வெப்பத்தில் சூடாக்கி, பின்னர் பூண்டு, இஞ்சி மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்க்கவும். மூல வாசனை நீங்கும் வரை வறுக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் வசந்த வெங்காயம் சேர்த்து இரண்டு நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
2. நறுக்கிய காய்கறிகளைச் சேர்த்து, அவை மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும்.
3. சோயா சாஸ், மிளகாய் சாஸ் மற்றும் வினிகரில் கிளறவும். எல்லாவற்றையும் முழுமையாக இணைக்கும் வரை கலக்கவும்.
4. பன்னீர் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் சமைக்கவும். அரிசி, உப்பு, மிளகு, மிளகாய் செதில்களையும் சேர்க்கவும். நன்கு கலந்து மூன்று நிமிடங்கள் அல்லது எல்லாவற்றையும் சூடாக்கும் வரை சமைக்கவும்.
5. கிண்ணங்களில் கரண்டியால் பரிமாறவும்.

இந்த செய்முறையால் ஈர்க்கப்பட்டது கறியை மசாலா செய்யவும்.

செச்சுவான் சிக்கன்

ஷெச்சுவான் கோழி என்பது இந்தோ-சீன சமையலுக்குள் ஒரு உன்னதமான உணவாகும், மேலும் இது ஒரு சுவையான உணவாக இணைக்கப்படும் இனிப்பு மற்றும் மசாலாவின் சமநிலையாகும்.

இந்த குறிப்பிட்ட செய்முறையானது முன்பே தயாரிக்கப்பட்ட செச்சுவான் சாஸைப் பயன்படுத்துகிறது, அவை எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக சேமிக்கப்படும்.

செச்சுவான் கோழியை ஒரு முக்கிய உணவாகவோ அல்லது பசியாகவோ சாப்பிடலாம்.

உணவாக, வறுத்த அரிசி அல்லது நூடுல்ஸுடன் பரிமாறும்போது இது மிகவும் சுவையாக இருக்கும். நீங்கள் அதை ஒரு ஸ்டார்ட்டராக வைத்திருக்க விரும்பினால், கிரேவியை விடுங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்

• 1 கிலோ தோல் இல்லாத, எலும்பு இல்லாத கோழி மார்பகம், க்யூப்
• 5 டீஸ்பூன் அனைத்து நோக்கம் மாவு
• 3 டீஸ்பூன் கார்ன்ஃப்ளோர்
• 1 முட்டை
• 3 வசந்த வெங்காயம், நறுக்கியது
• 1 கப் இந்தோ-சீன செச்சுவான் சாஸ்
• 1 பச்சை மணி மிளகு, நறுக்கியது
• 2 கப் கோழி பங்கு
• 3 டீஸ்பூன் தாவர எண்ணெய்
• ஆழமான வறுக்கவும், சமையல் எண்ணெய்
• ருசிக்க உப்பு
• 1 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு

முறை

1. ஆழமான வறுக்கவும் ஒரு ஆழமான வாணலியில் போதுமான எண்ணெயை சூடாக்கவும்.
2. இதற்கிடையில், கோழியை ஒரு கலக்கும் பாத்திரத்தில் வைக்கவும், முட்டை, மாவு, சோளப்பழம், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். ஒரு தடிமனான பேஸ்ட் உருவாகும் வரை நன்கு கலக்கவும், அது கோழியை முழுமையாக பூசும்.
3. கோழி துண்டுகளை சூடான எண்ணெயில் வைக்கவும், ஒரு நேரத்தில் ஒரு சில. மிருதுவான மற்றும் பொன்னிறமாக வறுக்கவும். முடிந்ததும், வாணலியில் இருந்து அகற்றி சமையலறை காகிதத்தில் வைக்கவும்.
4. மற்றொரு கடாயை அதிக வெப்பத்தில் சூடாக்கி தாவர எண்ணெயைச் சேர்க்கவும். சூடாக இருக்கும்போது, ​​வசந்த வெங்காயத்தை சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வறுக்கவும்.
5. செசுவான் சாஸ் மற்றும் சிக்கன் பங்குகளில் அசை. இரண்டு நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
6. ஒரு சிறிய டிஷ், ஒரு தேக்கரண்டி சோளப்பழம் மற்றும் அரை கப் குளிர்ந்த நீரில் கலக்கவும். கட்டிகள் எதுவும் இருக்கும் வரை நன்கு கலந்து சாஸில் ஊற்றவும். நன்றாக கிளறி, கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும்.
7. கெட்டியானதும், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி வறுத்த கோழியைச் சேர்க்கவும். கோட் செய்ய நன்றாக கிளறி பின்னர் ஒரு பரிமாறும் டிஷ் ஊற்ற.

இந்த செய்முறையால் ஈர்க்கப்பட்டது த ஸ்ப்ரூஸ் சாப்பிடுகிறது.

காய்கறி மஞ்சூரியன்

காய்கறி மஞ்சூரியன் மிகவும் பிரபலமான இந்தோ-சீன உணவுகளில் ஒன்றாகும், இது சீன சாஸ்களில் தூக்கி எறியப்படும் ஆழமான வறுத்த கலந்த காய்கறி பாலாடைகளால் ஆனது.

மசாலாப் பொருட்களுடன் சுவைக்கப்படும் சுவையான காய்கறிகளின் கலவையானது தயாரிக்கவும் முயற்சிக்கவும் ஒன்றாகும்.

மிருதுவான காய்கறி பந்துகள் சாஸின் சுவைகளை உறிஞ்சிவிடும், ஆனால் வெளிப்புறம் கூடுதல் கடித்தால் மிருதுவாக இருக்கும்.

இது ஒரு லேசான சிற்றுண்டாக அனுபவிக்கக்கூடிய ஒரு உணவாகும் அல்லது நூடுல் அல்லது வறுத்த அரிசி உணவுகளுடன் பரிமாறலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

• 1¼ கப் முட்டைக்கோஸ், இறுதியாக நறுக்கியது
• 1 கேரட், அரைத்த
• கப் பிரஞ்சு பீன்ஸ், இறுதியாக நறுக்கியது
• 2 டீஸ்பூன் மிளகு, அரைத்த
• ¼ கப் வசந்த வெங்காயம், இறுதியாக நறுக்கியது
• 3 டீஸ்பூன் கார்ன்ஃப்ளோர்
• 3 டீஸ்பூன் வெற்று மாவு
• ¼ கப் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு
• ½ தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு, நொறுக்கப்பட்ட
• 1 தேக்கரண்டி இஞ்சி-பூண்டு விழுது
• தாவர எண்ணெய்

மஞ்சூரியன் சாஸுக்கு

• 1½ டீஸ்பூன் எண்ணெய்
• ¾ டீஸ்பூன் பூண்டு, இறுதியாக நறுக்கியது
• ½ டீஸ்பூன் இஞ்சி, இறுதியாக நறுக்கியது
• ¼ கப் வசந்த வெங்காயம், இறுதியாக நறுக்கியது
• ¼ கப் மிளகு, இறுதியாக நறுக்கியது
• 1 டீஸ்பூன் சோயா சாஸ்
• 2 டீஸ்பூன் சிவப்பு மிளகாய் சாஸ்
• 1 தேக்கரண்டி வினிகர்
• ¾ டீஸ்பூன் கார்ன்ஃப்ளோர்
• கப் தண்ணீர்
• ¾ தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகாய் தூள்
• 1½ டீஸ்பூன் தண்ணீர்
• உப்பு
• 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
• ½ தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு, நொறுக்கப்பட்ட

முறை

1. காய்கறிகள், சோளப்பழம், வெற்று மாவு, இஞ்சி-பூண்டு விழுது, உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் கலக்கவும். பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு சேர்க்கவும். நன்கு கலந்து சம அளவிலான பந்துகளாக உருவாக்கவும்.
2. ஒரு வோக்கில், ஒரு நடுத்தர தீயில் எண்ணெய் சூடாக்கவும். மெதுவாக ஒவ்வொரு பந்தையும் சூடான எண்ணெயில் இறக்கி சில விநாடிகள் விடவும். பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். சமையலறை காகிதத்தில் வடிகட்டவும்.
3. இதற்கிடையில், இஞ்சி மற்றும் பூண்டு சேர்த்து ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் சூடாக்கி சாஸ் தயாரிக்கவும். ஒரு நிமிடம் வதக்கவும். வசந்த வெங்காயம் மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். இரண்டு நிமிடங்கள் சமைக்கவும், எரிவதைத் தடுக்க தவறாமல் சோதிக்கவும்.
4. இதற்கிடையில், சோளப்பொடியை சிறிது தண்ணீரில் கலந்து, ஒரு தனி டிஷில் சிவப்பு மிளகாய் தூளை தண்ணீரில் கரைத்து மிளகாய் பேஸ்ட் தயாரிக்கவும்.
5. வாணலியில், வெப்பத்தை குறைத்து சோயா சாஸ், சிவப்பு மிளகாய் சாஸ் மற்றும் மிளகாய் பேஸ்ட் சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கு.
6. சோளப்பொடி கலவையை வாணலியில் ஊற்றி மெதுவாக கிளறவும்.
7. நீங்கள் விரும்பிய சுவை அடையும் வரை வினிகர், உப்பு, மிளகு, சர்க்கரை சேர்க்கவும். சாஸ் சூடான, இனிப்பு மற்றும் சற்று புளிப்பு சுவைக்க வேண்டும்.
8. சாஸ் கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும், பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். இரண்டு நிமிடங்கள் குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.
9. சேவை செய்வதற்கு சற்று முன், காய்கறி பந்துகளை சாஸில் சேர்த்து கோட் செய்ய டாஸ் செய்யவும். வசந்த வெங்காயத்துடன் அலங்கரித்து வறுத்த அரிசி அல்லது நூடுல்ஸுடன் பரிமாறவும்.

இந்த செய்முறையால் ஈர்க்கப்பட்டது இந்திய ஆரோக்கியமான சமையல்.

இந்தோ-சீன ஆட்டுக்குட்டி வறுக்கவும்

இந்தோ-சீன ஆட்டுக்குட்டி வறுக்கவும் ஒரு டிஷ் ஆகும், இது ஒரு சில பொருட்கள் மட்டுமே தேவைப்படுகிறது, ஆனால் நிறைய தீவிர சுவைகளை வழங்குகிறது.

இந்த டிஷ் இந்திய மற்றும் சீன உணவு வகைகளுக்குள் நன்கு அறியப்பட்ட சுவைகள் நிறைந்துள்ளது.

இந்த செய்முறையை ஆட்டுக்குட்டியுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் கோழி அல்லது பன்றி இறைச்சி ஒரு சுவையான மாற்றாகும். சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு, காளான்கள் அல்லது டோஃபு சிறந்தவை.

தேவையான பொருட்கள்

• 500 கிராம் எலும்பு இல்லாத ஆட்டுக்குட்டி, க்யூப்
• 4 டீஸ்பூன் சோயா சாஸ்
• 1 சிவப்பு வெங்காயம், இறுதியாக நறுக்கியது
• 3 பச்சை மிளகாய், நீளமான வழிகள்
• 2 பூண்டு கிராம்பு, இறுதியாக நறுக்கியது
• 2 டீஸ்பூன் தாவர எண்ணெய்
• 1 தேக்கரண்டி காஷ்மீரி மிளகாய் தூள்
• ருசிக்க உப்பு
• 2 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு
• வசந்த வெங்காயம், அலங்கரிக்க
• ½ கப் கொத்தமல்லி இலைகள், இறுதியாக நறுக்கியது

முறை

1. ஒரு பாத்திரத்தில், ஆட்டுக்குட்டியை உப்பு, மிளகு மற்றும் சோயா சாஸுடன் கலக்கவும். குறைந்தது ஒரு மணி நேரம் மூடி, குளிரூட்டவும்.
2. சமைக்கத் தயாரானதும், ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் வைத்து தேடுங்கள். ஒரு ஸ்பிளாஸ் தண்ணீரில் ஊற்றவும், ஆட்டுக்குட்டி சமைக்கும் வரை சமைக்கவும். முடிந்ததும், ஒதுக்கி வைக்கவும்.
3. இதற்கிடையில், மற்றொரு வாணலியில், சிறிது எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்க்கவும். எல்லாம் மென்மையாக்கத் தொடங்கும் வரை அதிக வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
4. வெப்பத்தை குறைத்து மிளகாய் தூள் மற்றும் ஆட்டுக்குட்டியை சேர்க்கவும். ஆட்டுக்குட்டி துண்டுகள் முழுமையாக பூசப்படும் வரை வெப்பத்தை அதிகரித்து வறுக்கவும்.
5. வசந்த வெங்காயம் மற்றும் கொத்தமல்லி கொண்டு அலங்கரித்து பரிமாறவும்.

இந்த செய்முறை தழுவி எடுக்கப்பட்டது ஸ்பைஸ் சாகசங்கள்.

காய்கறி ஹக்கா நூடுல்ஸ்

ஹக்கா நூடுல்ஸ் என்பது இந்தியாவில் பிரபலமான சோவ் மெயினின் சாலையோர பதிப்பாகும். டிஷ் பொதுவாக காரமான மற்றும் காய்கறிகளால் நிறைந்தது.

எந்த வகையான நூடுல் பயன்படுத்தப்படலாம் என்றாலும், சில மற்றவர்களை விட சிறப்பாக செயல்படுகின்றன. நீங்கள் ஒரு உண்மையான உணவை மீண்டும் உருவாக்க விரும்பினால் முட்டை அடிப்படையிலான நடுத்தர நூடுல்ஸ் சிறந்தது.

காய்கறிகளைப் பொறுத்தவரை, மிளகுத்தூள் மற்றும் கேரட் போன்ற பாரம்பரிய காய்கறிகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, ஏனெனில் அவை டிஷ் கூடுதல் நெருக்கடியைக் கொடுக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்

• 300 கிராம் நூடுல்ஸ்
• 1 சிவப்பு வெங்காயம், வெட்டப்பட்டது
• 1 கேரட், வெட்டப்பட்டது
• 1 சிவப்பு மணி மிளகு, வெட்டப்பட்டது
• 1 செலரி குச்சி, நறுக்கியது
• 1 பச்சை மிளகாய், வெட்டப்பட்டது
• 3 வசந்த வெங்காயம், நறுக்கியது
• 2 தேக்கரண்டி பூண்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
• 1 தேக்கரண்டி இஞ்சி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
• 2½ டீஸ்பூன் சோயா சாஸ்
• 1 டீஸ்பூன் அரிசி வினிகர்
• 1 தேக்கரண்டி மிளகாய் சாஸ்
• 1 டீஸ்பூன் எள் எண்ணெய்
• 1 டீஸ்பூன் தாவர எண்ணெய்
• ருசியான கருப்பு மிளகு
• ருசிக்க உப்பு
• வெள்ளை மிளகு ஒரு சிட்டிகை
• ½ தேக்கரண்டி சர்க்கரை (விரும்பினால்)
• 1 தேக்கரண்டி மிளகாய் எண்ணெய் (விரும்பினால்)

முறை

1. தொகுப்பு அறிவுறுத்தல்களின்படி நூடுல்ஸை வேகவைக்கவும். முடிந்ததும், குளிர்ந்த நீரின் கீழ் வடிகட்டவும், பின்னர் அரை தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயுடன் டாஸ் செய்யவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
2. இரண்டு எண்ணெய்களையும் ஒரு வோக்கில் சூடாக்கி, பின்னர் இஞ்சி, பூண்டு, பச்சை மிளகாய் மற்றும் செலரி சேர்க்கவும். நிறம் மாறத் தொடங்கும் வரை வறுக்கவும்.
3. வெங்காயத்தைச் சேர்த்து பொன்னிறமாக மாறத் தொடங்கும் வரை சமைக்கவும்.
4. கேரட், பெல் மிளகு மற்றும் வசந்த வெங்காயத்தில் கிளறவும். ஒரு நிமிடம் அதிக வெப்பத்தில் சமைக்கவும். காய்கறிகள் நொறுங்கியதாக இருக்க வேண்டும்.
5. காய்கறிகளை வோக்கின் பக்கத்திற்கு தள்ளி, வெப்பத்தை குறைத்து சோயா சாஸ், அரிசி வினிகர், மிளகாய் சாஸ் மற்றும் சர்க்கரை (விரும்பினால்) ஆகியவற்றில் ஊற்றவும்.
6. பருவத்தில் அனைத்து பொருட்களையும் இணைக்க டாஸ்.
7. சமைத்த நூடுல்ஸில் கலக்கவும். எல்லாவற்றையும் முழுமையாக இணைத்துள்ளதா என்பதை உறுதிப்படுத்த ஒரு ஜோடி டங்ஸ் அல்லது ஒரு முட்கரண்டி பயன்படுத்தவும். விருப்பமாக, மிளகாய் எண்ணெயைச் சேர்த்து, வசந்த வெங்காயத்தை அலங்கரித்து பரிமாறும் முன் நன்கு கிளறவும்.

இந்த செய்முறையால் ஈர்க்கப்பட்டது மணலியுடன் சமைக்கவும்.

மிளகாய் சிக்கன்

கடுமையான வெப்பத்திற்கு பெயர் பெற்ற ஒரு இந்தோ-சீன உணவு மிளகாய் கோழி. இது ஒரு இடி பூசப்பட்ட கோழி துண்டுகள் மற்றும் மிருதுவான வரை வறுத்த.

சுவையான வறுத்த கோழி பின்னர் மிளகாய் மற்றும் பூண்டு நிரம்பிய ஒரு சாஸில் கிளறப்படுகிறது.

கோழி தொடைகளைப் பயன்படுத்தினால் மட்டுமே இந்த உணவின் முழு திறனை அடைய முடியும். இறைச்சி அதிக சதைப்பற்றுள்ள மற்றும் பிற வெட்டுக்களுடன் ஒப்பிடும்போது உலர்த்துவதற்கான வாய்ப்புகள் குறைவு.

தேவையான பொருட்கள்

• வறுக்கவும் எண்ணெய்
• 300 கிராம் எலும்பு இல்லாத மற்றும் தோல் இல்லாத கோழி தொடைகள், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.

இடிக்கு

• 1 டீஸ்பூன் வெற்று மாவு
• 2 டீஸ்பூன் கார்ன்ஃப்ளோர்
• 1 தேக்கரண்டி பூண்டு-இஞ்சி பேஸ்ட்
• ½ தேக்கரண்டி காஷ்மீரி மிளகாய் தூள்
• ½ தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு
• ருசிக்க உப்பு
• 1 டீஸ்பூன் வினிகர்
• 3 டீஸ்பூன் நீர்

சாஸ்

• 4 வசந்த வெங்காயம், இறுதியாக நறுக்கியது
• 1 பச்சை மிளகாய், மூன்று துண்டுகளாக வெட்டவும்
• 9 பூண்டு கிராம்பு, இறுதியாக நறுக்கியது
• ½- அங்குல இஞ்சி துண்டு, இறுதியாக நறுக்கியது
• 220 கிராம் பச்சை மிளகு, துண்டுகளாக்கப்பட்டது
• 80 கிராம் சிவப்பு வெங்காயம், துண்டுகளாக்கப்பட்டது
• 2 டீஸ்பூன் தாவர எண்ணெய்
• 1 டீஸ்பூன் மிளகாய் பூண்டு சாஸ்
• 3 டீஸ்பூன் இந்தோனேசிய இனிப்பு சோயா சாஸ்
• 50 மில்லி தண்ணீர்
• 1 தேக்கரண்டி சோளப்பழம் 2 தேக்கரண்டி தண்ணீரில் கலக்கப்படுகிறது
• ருசிக்க உப்பு

முறை

1. வறுக்கவும் ஒரு வோக்கில் எண்ணெய் சூடாக்கவும். இதற்கிடையில், ஒரு கலக்கும் பாத்திரத்தில் சோளப்பொடி, வெற்று மாவு, மிளகாய் தூள், கருப்பு மிளகு மற்றும் இஞ்சி-பூண்டு விழுது சேர்க்கவும். பருவத்தில் ஒன்றாக கலக்கவும்.
2. தண்ணீர் மற்றும் வினிகரில் ஊற்றி ஒரு தடிமனான இடி உருவாகும் வரை கலக்கவும். கோழியை இடிக்குள் வைக்கவும், முழுமையாக பூசும் வரை கலக்கவும்.
3. கோழியை மிருதுவாகவும் பொன்னிறமாகவும் இருக்கும் வரை மெதுவாக வறுக்கவும். வோக்கிலிருந்து அகற்றி சமையலறை காகிதத்தில் வடிகட்டவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
4. மற்றொரு வோக்கில் எண்ணெயை சூடாக்கி, வசந்த வெங்காயத்தின் வெள்ளை பகுதியை சேர்ப்பதன் மூலம் சாஸை உருவாக்கவும். சில நொடிகள் வறுக்கவும் பின்னர் பச்சை மிளகாய், பூண்டு மற்றும் இஞ்சி சேர்க்கவும்.
5. சிவப்பு வெங்காயம் மற்றும் பச்சை மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். அவை மென்மையாக்கத் தொடங்கும் வரை சமைக்கவும்.
6. மிளகாய் பூண்டு சாஸ் மற்றும் இந்தோனேசிய இனிப்பு சோயா சாஸில் கிளறவும். தண்ணீரில் ஊற்றி, வெப்பத்தை குறைத்து ஒரு நிமிடம் வேக வைக்கவும்.
7. கார்ன்ஃப்ளோர் கலவை, பருவத்தை சேர்த்து இரண்டு நிமிடங்கள் மூழ்க விடவும். சாஸ் கெட்டியாகத் தொடங்கும் போது, ​​வெப்பத்தை அணைத்து குளிர்ந்து விடவும்.
8. சேவை செய்வதற்கு முன், சாஸில் சிக்கன் துண்டுகளைச் சேர்த்து, ஒவ்வொரு துண்டு பூசப்பட்டிருப்பதை உறுதிப்படுத்தவும். குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும், இரண்டு நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
9. வசந்த வெங்காய கீரைகளை அலங்கரித்து நூடுல்ஸ் அல்லது வறுத்த அரிசியுடன் பரிமாறவும்.

இந்த செய்முறை தழுவி எடுக்கப்பட்டது ம un னிகா கோவர்தன்.

காய்கறி மஞ்சோ சூப்

மஞ்சோ சூப் குளிர்காலத்திற்கு ஏற்ற வெப்பமயமான உணவு. மசாலா சுவைக்கு பெயர் பெற்ற, மஞ்சோ சூப் ஒரு பிரபலமான உணவக விருப்பமாகும் தெருவில் உணவு இந்தியாவில்.

இது பல்வேறு வகையான காய்கறிகளைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது, இது குழம்பிலிருந்து சுவைகளை ஊறவைக்கிறது. ஆழமாக வறுத்த நூடுல்ஸ் சூப் அமைப்பையும் கூடுதல் கடியையும் தருகிறது.

இந்த குறிப்பிட்ட செய்முறையை முட்டைக்கோஸ், கேரட், வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்

• 1 வசந்த வெங்காயம், இறுதியாக நறுக்கியது
• வெங்காயம், இறுதியாக நறுக்கியது
• 2 பூண்டு கிராம்பு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
• 1 அங்குல இஞ்சி, பொடியாக நறுக்கியது
• ¼ கப் முட்டைக்கோஸ், இறுதியாக நறுக்கியது
• 1 கேரட், இறுதியாக நறுக்கியது
• ½ பெல் மிளகு, இறுதியாக நறுக்கியது
• 2 கப் தண்ணீர்
• 2 தேக்கரண்டி மிளகாய் சாஸ்
• 2 தேக்கரண்டி வினிகர்
• 2 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ்
• 1 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு
• 1 கப் வறுத்த நூடுல்ஸ்
• ருசிக்க உப்பு
• 1 தேக்கரண்டி எண்ணெய்
• 3 தேக்கரண்டி சோளப்பழம் ¼ கப் தண்ணீரில் கலக்கப்படுகிறது

முறை

1. ஒரு பெரிய தொட்டியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, பின்னர் வசந்த வெங்காயம் மற்றும் வெங்காயத்தின் வெள்ளை பகுதியை சேர்க்கவும். அவை மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும்.
2. இஞ்சி மற்றும் பூண்டு சேர்த்து மூல வாசனை நீங்கும் வரை சமைக்கவும்.
3. முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கேரட்டில் அசை. ஒரு நிமிடம் வறுக்கவும், பின்னர் நறுக்கிய மிளகு சேர்த்து மற்றொரு நிமிடம் வறுக்கவும்.
4. தண்ணீரில் ஊற்றி நன்கு கலக்கவும். காய்கறிகளை பின்னர் பருவத்தில் சமைக்கும் வரை கலவையை கொதிக்க விடவும்.
5. மிளகாய் சாஸில் கரண்டியால், கலவையை மேலும் இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். நீங்கள் விரும்பிய சூப் தடிமனுக்கு வினிகர், சோயா சாஸ் மற்றும் கார்ன்ஃப்ளோர் பேஸ்ட் சேர்க்கவும்.
6. கருப்பு மிளகுடன் பருவம் மற்றும் வசந்த வெங்காய கீரைகள் சேர்க்கவும். கிளறி, ஒரு பாத்திரத்தில் சூப் ஊற்றவும். வறுத்த நூடுல்ஸுடன் மேலே சென்று பரிமாறவும்.

இந்த செய்முறை தழுவி எடுக்கப்பட்டது ஹெப்பரின் சமையலறை.

இந்தோ-சீன உணவு வகைகள் இந்திய மக்களுக்கு சுவையின் அடிப்படையில் வித்தியாசமான ஒன்றை வழங்குகின்றன, ஆனால் சுவை சுவையாக இருக்கிறது, இது நாட்டில் மிகவும் பிரபலமாக இருப்பதற்கு இது ஒரு முக்கிய காரணம்.

அது ஒரு உணவகத்தில் இருந்தாலும் அல்லது ஒரு இடத்தில் பரிமாறப்பட்டாலும் சாலையோரம் ஸ்டால், இந்தோ-சீன உணவு ஒரு தனித்துவமான சுவையை உருவாக்குவதற்காக இந்திய மற்றும் சீன பொருட்களின் சரியான சமநிலையைக் கொண்டுள்ளது.

இந்த சமையல் குறிப்புகளில் சிறந்த பகுதி என்னவென்றால், தனிப்பட்ட விருப்பத்தேர்வைப் பொறுத்து பல பொருட்கள் மற்றவற்றுக்கு மாற்றாக மாற்றப்படலாம்.

இந்த படிப்படியான வழிகாட்டிகளால், அற்புதமான இந்தோ-சீன உணவை நீங்கள் உருவாக்க முடியும், அவை நிரப்புகின்றன மற்றும் ஏராளமான தைரியமான சுவைகளைக் கொண்டுள்ளன.