வீட்டிலேயே செய்ய 7 வகையான தோசை

தோசை ஒரு தவிர்க்க முடியாத தென்னிந்திய பிரதான உணவு. சுவையான மசாலாக்களால் நிரப்பப்பட்ட மெல்லிய, செதில் போன்ற க்ரீப்புகளின் ஒவ்வொரு கடித்தும் உங்கள் தட்டுக்கு பலவிதமான சுவைகளை வழங்குகிறது.

பொதுவாக, தோசைகள் புளித்த அரிசி மற்றும் பயறு வகைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் க்ரீப்புகளைக் கொண்டிருக்கின்றன, சாம்பார் போன்ற பக்கங்களுடன், இது ஒரு பருப்பு பயறு சூப், மற்றும் சட்னி.

பெரும்பாலான நேரங்களில், தோசைகள் உலர்ந்த மசாலா காய்கறி கறியால் நிரப்பப்படுகின்றன, இது மிகவும் பிரபலமான உருளைக்கிழங்குகளில் ஒன்றாகும்.

பிரபலமான சிற்றுண்டியைப் பற்றி மிகச் சிறந்த ஒரு விஷயம் என்னவென்றால், அவை பல்துறை திறன் வாய்ந்தவை.

உள்ளடக்கங்களும் காண்டிமென்ட்களும் மாறலாம். தோசையின் வகையும் மாறக்கூடும், அதாவது அனைவருக்கும் பொருந்தக்கூடிய ஒன்று உள்ளது.

வீட்டிலேயே தயாரிக்க ஏழு வகையான தோசைகளைப் பார்க்கிறோம்.

நீர் டோஸ்

நீர் தோசை என்பது தென் மாநிலமான கர்நாடகாவிலிருந்து வந்த ஒரு பாரம்பரிய சுவையாகும்.

'நீர்' என்ற சொல்லுக்கு நீர் என்று பொருள், அதனால் இடி வழக்கத்தை விட மெல்லியதாக இருக்கும். இது அரிசியால் தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் இதன் விளைவாக ஒரு மெல்லிய, மிருதுவான தோசை உள்ளது.

மற்ற மாறுபாடுகளைப் போலன்றி, இந்த வகைக்கு ஊறவைத்தல் மற்றும் நொதித்தல் குறைந்த நேரம் தேவைப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்

• 1 கப் மசூரி அரிசி
• ½ கப் தேங்காய், அரைத்த
• எலுமிச்சை
• 2½ கப் தண்ணீர்

முறை

1. அரிசியை ஒரு பானை தண்ணீரில் வைக்கவும், சுமார் ஆறு மணி நேரம் ஊற விடவும்.
2. முடிந்ததும், தண்ணீரை முழுவதுமாக வடிகட்டி, அரிசியை ஒரு பிளெண்டருக்கு மாற்றவும். தேங்காய் சேர்த்து மென்மையான பேஸ்டில் கலக்கவும்.
3. உப்பு மற்றும் தண்ணீர் சேர்க்கவும். இடி ஒரு நீர்ப்பாசன நிலையை அடையும் வரை நன்கு கலக்கவும்.
4. இதற்கிடையில், ஒரு தவாவை சூடாக்கவும். சூடாக இருக்கும்போது, ​​கவனமாக இடியை ஊற்றவும். மூடி ஒரு நிமிடம் சமைக்கவும். அது சமைத்ததும், அதை மடித்து புதினா அல்லது தேங்காய் சட்னியுடன் பரிமாறவும்.

இந்த செய்முறையால் ஈர்க்கப்பட்டது ஹெப்பரின் சமையலறை.

ராவ தோசை

ரவ தோசை பிரபலமானது காலை இந்தியாவின் தெற்கில் இருந்து வரும் டிஷ் மற்றும் ரவை மற்றும் அரிசியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

இது செதில்-மெல்லிய மற்றும் செய்ய எளிதான மாறுபாடுகளில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது.

மற்ற சமையல் குறிப்புகளைப் போலல்லாமல், ஒரே இரவில் இடி புளிக்க தேவையில்லை. இதை ஒரு மணி நேரத்திற்குள் தயாரிக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

• கப் ரவை
• ½ கப் அரிசி மாவு
• ¼ கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு
• 1 பச்சை மிளகாய், இறுதியாக நறுக்கியது
• 1 தேக்கரண்டி சீரகம்
• -அங்குல இஞ்சி, அரைத்து / இறுதியாக நறுக்கியது
• 6 கறிவேப்பிலை, நறுக்கியது
• 2 டீஸ்பூன் கொத்தமல்லி இலைகள், இறுதியாக நறுக்கியது
• 2½ கப் தண்ணீர்
• 1 வெங்காயம், இறுதியாக நறுக்கியது (விரும்பினால்)
• எண்ணெய்
• ருசிக்க உப்பு

முறை

1. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், ரவை, அரிசி மாவு மற்றும் அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவு சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் இரண்டு கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும். கட்டிகள் இல்லாத வரை நன்கு கலக்கவும்.
2. சீரகம், பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி, வெங்காயம் சேர்க்கவும்.
3. இடி ஒரு மோர் போன்ற நிலைத்தன்மையை அடையும் வரை நன்கு கலக்கவும். தேவையான நிலைத்தன்மையை அடையும் வரை அதிக நீர் சேர்க்கவும்.
4. மூடி, 20 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க இடியை விட்டு விடுங்கள்.
5. அல்லாத குச்சி வாணலியை சூடாக்கவும். சூடாக இருக்கும்போது, ​​ஒரு வட்ட இயக்கத்தில் இடியின் ஒரு லேடலை ஊற்றவும். இது மையத்தை உள்ளடக்கும் வரை ஊற்றவும். நீராவி தப்பிக்க சில துளைகள் இருப்பதை உறுதி செய்யுங்கள்.
6. விளிம்புகளைச் சுற்றி அரை டீஸ்பூன் எண்ணெயை ஊற்றி மிருதுவாக இருக்கும் வரை இரண்டு நிமிடங்கள் சமைக்கவும். தோசையை புரட்டி மேலும் ஒரு நிமிடம் சமைக்கவும்.
7. முடிந்ததும், அதை ஒரு தட்டுக்கு மாற்றி சட்னியுடன் பரிமாறவும்.

இந்த செய்முறையால் ஈர்க்கப்பட்டது உணவு விவா.

தோசை அமைக்கவும்

இந்த வகை தோசை பிரபலமானது கர்நாடக ஆனால் மற்ற வகைகளிலிருந்து வேறுபடுவது மென்மையான அமைப்பு மற்றும் தனித்துவமான துளைகள்.

தட்டையான அரிசியை இடிப்பதில் சேர்ப்பதால் இது நிகழ்கிறது. சாதாரண தோசை சமையல் குறிப்புகளில் தட்டையான அரிசி இல்லை.

இது ஒரு சுவையான காலை உணவு விருப்பமாகும், இது சாப்பிடும் அனைவருக்கும் நிரப்பப்படும் என்று உறுதியளிக்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்

• 2 கப் இட்லி அரிசி
• ½ கப் முழு வெள்ளை உராட் தால்
• 2 தேக்கரண்டி வெந்தயம்
• 1 கப் தட்டையான அரிசி
• எலுமிச்சை

முறை

1. இட்லி அரிசி மற்றும் தட்டையான அரிசியை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற வைக்கவும். மற்றொரு கிண்ணத்தில், வெந்தயம் விதைகளை உராட் பருப்புடன் ஊற வைக்கவும். இரண்டையும் குறைந்தது ஆறு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். முடிந்ததும், அவற்றை முழுமையாக வடிகட்டவும்.
2. உராட் பருப்பை ஒரு மென்மையான இடிக்குள் அரைக்கவும். அதே நேரத்தில், போதுமான தண்ணீரைச் சேர்க்கவும், இதனால் அது மென்மையான இடி ஆகிறது. ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றவும்.
3. இதற்கிடையில், அரிசியை ஒரு பேஸ்டில் அரைத்து, போதுமான தண்ணீரை சேர்த்து, அது ஒரு தடிமனான இடியாக மாறும்.
4. இரண்டு பேட்டர்களையும் இணைத்து உப்பு சேர்க்கவும். 12 மணி நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
5. அது எழுந்தவுடன், ஒன்றிணைக்க சிறிது கிளறவும்.
6. ஒரு வாணலியை சூடாக இருக்கும் வரை சூடாக்கி, அதில் ஒரு இடி இடியை ஊற்றவும். ஒரு மூடியுடன் மூடி, சில நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
7. தோசையின் மேற்பகுதி வேகவைத்து சமைத்தவுடன், வாணலியில் இருந்து அகற்றி வகைப்படுத்தப்பட்ட சட்னிகளுடன் பரிமாறவும்.

இந்த செய்முறையால் ஈர்க்கப்பட்டது அர்ச்சனாவின் சமையலறை.

சீஸ் தோசை

முயற்சிக்க சுவையான சமையல் வகைகளில் சீஸ் தோசை ஒன்றாகும். இடி உட்பட மீதமுள்ள பொருட்களுடன் நீங்கள் செய்யக்கூடிய ஒன்றாகும்.

இந்த குறிப்பிட்ட செய்முறையானது மீதமுள்ள இட்லி தோசை இடியைப் பயன்படுத்துகிறது.

இந்த டிஷ் மேற்கத்திய சுவைகளுடன் தேசியின் இணைவு எனவே இது ஒரு பிரபலமானதில் ஆச்சரியமில்லை தெருவில் உணவு மும்பை போன்ற முக்கிய நகரங்களில் விருப்பம்.

தேவையான பொருட்கள்

• 1½ கப் இட்லி தோசை இடி
• 1 வெங்காயம், இறுதியாக நறுக்கியது
• 1 தக்காளி, இறுதியாக நறுக்கியது
• ¼ தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு, நொறுக்கப்பட்ட
• 60 கிராம் சீஸ், அரைத்த
• 3 துளசி இலைகள், நறுக்கியது
• எலுமிச்சை சாறு
• வெண்ணெய் / எண்ணெய், தேவைக்கேற்ப

முறை

1. குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து இடியை அகற்றி அறை வெப்பநிலையில் கொண்டு வாருங்கள்.
2. இதற்கிடையில், ஒரு வாணலியை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து குறைந்த தீயில் சூடாக்கவும். சூடானதும், வாணலியில் ஒரு இடி இடியை ஊற்றி மெதுவாக பரப்பவும்.
3. அது சமைக்கும்போது, ​​வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி சேர்க்கவும். மூலிகைகள் தெளிக்கவும், பின்னர் அரைத்த சீஸ் மீது சமமாக பரவவும்.
4. விளிம்புகளைச் சுற்றிலும் மேலேயும் வெண்ணெய் அல்லது எண்ணெயைப் பரப்பும்போது தொடர்ந்து சமைக்க விடவும்.
5. தோசை பொன்னிறமாகி சீஸ் உருகும் வரை சமைக்கவும். அதை மேலே தூக்கி ஒரு பக்கத்தில் மடியுங்கள். இருபுறமும் ஒன்றுடன் ஒன்று வரும் வரை மறுபுறம் மடியுங்கள்.
6. வாணலியில் இருந்து அகற்றி பரிமாறவும்.

இந்த செய்முறையால் ஈர்க்கப்பட்டது இந்தியாவின் காய்கறி சமையல்.

அடாய் தோசை

இந்த வகை தோசை பல்வேறு கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது பயறு மற்றும் மசாலா. அந்த காரணத்திற்காக, இது புரதத்தால் நிரம்பியிருப்பதால் செல்ல இது ஒரு ஆரோக்கியமான வழி.

மற்ற தோசை சமையல் வகைகள் அரிசி மற்றும் உரத் பருப்புடன் தயாரிக்கப்படுவதால் மெல்லியதாக இருக்கும், அதாய் தோசை அடர்த்தியான மாறுபாடாகும்.

இந்த பிரபலமான காலை உணவு தேர்வு சட்னிகளின் மிகுதியுடன் சிறப்பாக வழங்கப்படுகிறது.

முறை

• 1 கப் அரிசி
• 1 கப் இட்லி அரிசி
• ¼ கப் உராட் தால்
• ¼ கப் டூர் பருப்பு
• ¼ கப் சனா தால்
• 2 டீஸ்பூன் மூங் தால்
• ஒரு சிட்டிகை அசாஃபோடிடா
• ஒரு சிட்டிகை மஞ்சள்
• 1½ தேக்கரண்டி பெருஞ்சீரகம் விதைகள்
• 2 சிவப்பு மிளகாய்
• 2 வெங்காயம், இறுதியாக நறுக்கியது
• 2½ டீஸ்பூன் பூண்டு, இறுதியாக நறுக்கியது
• 2 டீஸ்பூன் கொத்தமல்லி இலைகள், இறுதியாக நறுக்கியது
• 1 தேக்கரண்டி எண்ணெய்
• ருசிக்க உப்பு

முறை

1. அரிசி மற்றும் பருப்பை சுமார் மூன்று மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். ஊறவைத்ததும், தண்ணீரை வடிகட்டி, பின்னர் சிவப்பு மிளகாய் மற்றும் பெருஞ்சீரகம் சேர்த்து அரைக்கவும். உப்பு, மஞ்சள் மற்றும் அஸ்ஃபோடிடா சேர்க்கவும். நன்றாக கலந்து பின்னர் ஒதுக்கி.
2. வெங்காயம், பூண்டு, கொத்தமல்லி சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். ஒரு ஸ்பிளாஸ் தண்ணீரை ஊற்றவும், அதனால் இடி சற்று மெல்லியதாக இருக்கும்.
3. ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, பின்னர் ஒரு இடி இடி ஊற்றவும். வாணலியைச் சுற்றி பரப்பி, விளிம்புகளைச் சுற்றி சிறிது எண்ணெயைத் தூறவும்.
4. இரண்டு நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின் புரட்டவும், மற்றொரு நிமிடம் அல்லது இருபுறமும் பொன்னிறமாக இருக்கும் வரை சமைக்கவும்.
5. முடிந்ததும், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி சட்னியுடன் பரிமாறவும்.

இந்த செய்முறை தழுவி எடுக்கப்பட்டது ஷர்மியின் உணர்வுகள்.

கோதுமை தோசை

இந்த தோசை செய்முறையைத் தேடுவோருக்கானது ஆரோக்கியமான மாற்று அல்லது நிறைய இலவச நேரம் இல்லாதவர்களுக்கு.

கோதுமை தோசையில் இரண்டு முக்கிய பொருட்கள் உள்ளன, அரிசி மாவு மற்றும் கோதுமை மாவு. டிஷ் மீது சுவையின் அளவை சேர்க்க இது பல்வேறு மசாலாப் பொருட்களுடன் சுவைக்கப்படுகிறது.

புளிக்க நேரமில்லை, இந்த டிஷ் சில நிமிடங்கள் எடுக்கும், எனவே நீங்கள் அவற்றை எந்த நேரத்திலும் அனுபவிக்க முடியும்.

தேவையான பொருட்கள்

• 1 கப் கோதுமை மாவு
• 1 கப் அரிசி மாவு
• 2 பச்சை மிளகாய், இறுதியாக நறுக்கியது
• ஒரு சிறிய துண்டு இஞ்சி, இறுதியாக நறுக்கியது
• 2 தேக்கரண்டி சீரகம்
• கறிவேப்பிலை
• ருசிக்க உப்பு
• 4 கப் தண்ணீர்
• எண்ணெய்

வெப்பநிலைக்கு

• 1 தேக்கரண்டி எண்ணெய்
• கடுகு விதைகள்
• ஒரு சிட்டிகை அசாஃபோடிடா

முறை

1. கோதுமை மாவு, அரிசி மாவு, மிளகாய், இஞ்சி, சீரகம், கறிவேப்பிலை மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து கலக்கவும். ஒரு நேரத்தில் தண்ணீரை சிறிது சேர்த்து, கட்டிகள் எதுவும் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்த தொடர்ந்து கலக்கவும்.
2. ஒரு சிறிய வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில், ஒரு டீஸ்பூன் எண்ணெயை சூடாக்கி, கடுகு சேர்க்கவும். அது பிளவுபடும்போது, ​​அஸ்போடிடாவைச் சேர்த்து, மென்மையான மசாலாப் பொருள்களை இடியில் ஊற்றி நன்கு கலக்கவும்.
3. ஒரு வாணலியை அதிக அளவில் சூடாக்கவும். அது சூடாகியதும், வெப்பத்தை நடுத்தரமாகக் குறைத்து, உள்ளே ஒரு இடியை ஊற்றவும். வாணலியைச் சுற்றி இயற்கையாகவே பரவுவதை விட்டு விடுங்கள்.
4. விளிம்புகளைச் சுற்றிலும் தோசையிலும் சிறிது எண்ணெயைத் தூறவும்.
5. கீழே பொன்னிறமாக மாறும் வரை மூலைகள் உயரத் தொடங்கும் வரை சமைக்கவும். புரட்டவும் மீண்டும் செய்யவும்.
6. முடிந்ததும், வாணலியில் இருந்து அகற்றி தக்காளி சட்னியுடன் பரிமாறவும்.

இந்த செய்முறையால் ஈர்க்கப்பட்டது பாது சமையலறை.

ராகி தோசை

ராகி தோசை செல்ல ஒரு சுவையான விருப்பம், இருப்பினும், இது சிலருக்கு தெரிந்திருக்கக் கூடாது.

ராகி மாவு விரல் தினை தூள் மற்றும் இது மிகவும் ஆரோக்கியமானது.

உடல் எடையை குறைக்க விரும்புவோருக்கு, ராகியில் புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ளது. இது கொழுப்பையும் குறைக்கிறது. எனவே, எடை இழப்பு மற்றும் நீரிழிவு நோய்க்கு இது நல்லது.

ராகிக்குள் இருக்கும் கொழுப்பு நிறைவுறாததால் எடை இழப்புக்கு இது நல்லது.

தேவையான பொருட்கள்

• 1 கப் ராகி மாவு
• ½ கப் அரிசி மாவு
• கப் ரவை
• 1½ கப் தண்ணீர், தேவைக்கேற்ப
• கப் தயிர்
• ருசிக்க உப்பு
• 1 பச்சை மிளகாய், இறுதியாக நறுக்கியது

முறை

1. ஒரு பாத்திரத்தில், ஒரு பாத்திரத்தில் ராகி மாவு, அரிசி மாவு, தயிர் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
2. தேவைக்கேற்ப தண்ணீரில் ஊற்றி, மெல்லிய இடி வரும் வரை கலக்கவும். 15 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
3. இடியுடன் கொத்தமல்லி, மிளகாய் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
4. ஒரு அல்லாத குச்சி பான் எண்ணெய் மற்றும் ஒரு நடுத்தர தீயில் வைக்கவும். அது வெப்பமடையும் போது, ​​இடியை கலக்கவும்.
5. பான் சூடாக இருக்கும்போது, ​​இடி மற்றும் ஒரு டீஸ்பூன் எண்ணெயில் ஊற்றவும். கடாயில் இருந்து பக்கங்கள் பிரிக்கத் தொடங்கும் போது, ​​அதை புரட்டி, பொன்னிறமாகும் வரை சமைக்கவும்.
6. முடிந்ததும், வாணலியில் இருந்து ஒரு தட்டில் அகற்றவும். சட்னியுடன் பரிமாறவும்.

இந்த செய்முறையால் ஈர்க்கப்பட்டது இந்திய ஆரோக்கியமான சமையல்.

எனவே முயற்சிக்க ஏழு சுவையான வகை தோசை இங்கே. நிறைய செய்முறை பொருட்கள் சரிசெய்யப்படலாம் என்றாலும், தேவையானவற்றுடன் ஒட்டிக்கொள்வது நல்லது, இல்லையெனில் நீங்கள் விரும்பிய முடிவை அடைய முடியாது.

இப்போது உங்களிடம் தோசை இருப்பதால், தோசையை நிரப்பும் உங்கள் சொந்த படைப்புகளுடன் வர உங்களுக்கு சுதந்திரம் உள்ளது.