மஞ்சள் பொதுவாக பல்வேறு இந்திய உணவுகளில் சேர்க்கப்படுகிறது
இந்திய உணவு வகைகள், அதன் துடிப்பான சுவைகள் மற்றும் பல்வேறு வகையான மசாலாப் பொருட்களுக்கு பெயர் பெற்றவை, ஆரோக்கியமான பொருட்களின் பொக்கிஷத்தை வைத்திருக்கிறது.
உணவுமுறையின் மூலம் ஆரோக்கியத்திற்கான முழுமையான அணுகுமுறையை உலகம் பெருகிய முறையில் ஏற்றுக்கொண்டதால், பாரம்பரிய இந்திய சமையலில் காணப்படும் பொருட்களின் செழுமையான நாடாவை நோக்கி கவனம் திரும்புகிறது.
சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளை பெருமைப்படுத்தும் மசாலாப் பொருட்களில் இருந்து ஊட்டச்சத்து நிறைந்த காய்கறிகள் மற்றும் பருப்பு வகைகள் வரை, இந்த சமையல் ஸ்டேபிள்ஸ் எண்ணற்ற ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குகின்றன.
உங்களின் இந்திய உணவுகளின் ஊட்டச்சத்து சுயவிவரத்தை உயர்த்தக்கூடிய ஒன்பது அத்தியாவசிய பொருட்களை நாங்கள் ஆராய்வோம், உடலையும் ஆன்மாவையும் வளர்க்கும் உணவை உருவாக்க உங்களுக்கு அதிகாரம் அளிக்கிறது.
நீங்கள் ஒரு அனுபவமிக்க சமையல்காரராக இருந்தாலும் சரி அல்லது சமையலறையில் புதியவராக இருந்தாலும் சரி, இந்த பொருட்களை உங்கள் சமையலில் சேர்ப்பது உங்கள் உணவின் சுவையை அதிகரிப்பது மட்டுமல்லாமல் உங்கள் ஒட்டுமொத்த நல்வாழ்வுக்கும் பங்களிக்கும்.
தேங்காய்த்
ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக, இந்த கதிரியக்க தங்க மசாலா இந்திய சமையல் மற்றும் மருத்துவ மரபுகளில் ஒருங்கிணைந்ததாக உள்ளது.
அதன் முதன்மை கூறு, குர்குமின், ஆய்வுகளின்படி நிரூபிக்கப்பட்ட அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற குணங்களைக் கொண்டுள்ளது.
குர்குமின் பற்றிய பெரும்பாலான ஆராய்ச்சிகள் விலங்குகளின் விஷயங்களில் கவனம் செலுத்தியிருந்தாலும், ஏ மனித சோதனை 60 பங்கேற்பாளர்கள் குர்குமினுடன் கூடுதலாக உட்கொள்வது பெரிய மனச்சோர்வுக் கோளாறுக்கு பாதுகாப்பான மற்றும் பயனுள்ள தீர்வை வழங்க முடியும் என்று பரிந்துரைத்தனர்.
அதை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது
தேங்காய்த் பொதுவாக காய்கறிகள், பீன்ஸ் மற்றும் பருப்பு உள்ளிட்ட பல்வேறு இந்திய உணவுகளில் சேர்க்கப்படுகிறது.
அதன் நன்மைகள் சுவை மேம்பாட்டிற்கு அப்பாற்பட்டவை; கருப்பு மிளகு போன்ற மற்ற மசாலாப் பொருட்களுடன் இணைந்தால், அதன் உறிஞ்சுதல் விகிதம் விண்ணை முட்டும்.
A ஆய்வு மஞ்சளுடன் கருப்பு மிளகு சேர்ப்பது குர்குமினின் உறிஞ்சுதலை குறிப்பிடத்தக்க வகையில் 2,000% அதிகரிக்கும் என்று பரிந்துரைக்கிறது.
கூடுதலாக, மகிழ்ச்சியான திருப்பத்திற்கு, நீங்கள் மஞ்சளை சூடான பாலில் கலந்து ஒரு இனிமையான தங்க லட்டை உருவாக்கலாம்.
சுண்டல்
கொண்டைக்கடலையை தொடர்ந்து சாப்பிடுபவர்களின் உணவில் அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள் அதிகமாக இருக்கும்.
உணவு நார்ச்சத்து, ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள், ஃபோலேட், மெக்னீசியம், பொட்டாசியம், இரும்பு மற்றும் வைட்டமின்கள் ஏ, ஈ மற்றும் சி ஆகியவை இதில் அடங்கும்.
கடலைப்பருப்பு, பொதுவாக ஹம்முஸுடன் தொடர்புடையது, இந்திய உணவு வகைகளில் பல்துறை பொருட்கள்.
அவை பல்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கப்படுகின்றன: ஊறவைத்து, மசாலாப் பொருட்களுடன் முழுவதுமாக சமைத்து, உலர்-வறுத்த தின்பண்டங்களாக அனுபவிக்கலாம் அல்லது அப்பத்தை, பாலாடை மற்றும் இனிப்புகளை தயாரிப்பதற்காக மாவில் அரைக்கவும்.
அவற்றின் ஈர்க்கக்கூடிய புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்து மூலம், கொண்டைக்கடலை திருப்திக்கு பங்களிக்கிறது மற்றும் ஒட்டுமொத்த கலோரி உட்கொள்ளலை நிர்வகிக்க உதவுகிறது.
அவற்றை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது
இந்த ஆரோக்கியமான மூலப்பொருளைப் பயன்படுத்தக்கூடிய ஒரு பிரபலமான வழி சனா மசாலா ஆகும்.
மாற்றாக, உலர்ந்த வறுத்த கொண்டைக்கடலையை சிற்றுண்டியாகச் சாப்பிடலாம்.
நீங்கள் கொண்டைக்கடலை மாவைப் பயன்படுத்தவில்லை என்றால், அப்பத்தை அல்லது க்ரீப்ஸ் செய்ய அதைப் பயன்படுத்திப் பாருங்கள்.
மங் பீன்ஸ்
இந்த சிறிய பச்சை பருப்பு வகைகள் மேற்கத்திய உணவு வகைகளில் முக்கியமாக இடம்பெறாமல் இருக்கலாம், ஆனால் அவை நிச்சயமாக கவனத்திற்குரியவை.
யுஎஸ்டிஏ தரவுகளின்படி, அரைக் கோப்பையில் ஒவ்வொன்றும் சுமார் ஏழு கிராம் புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்துடன், அவை சத்தான பஞ்சை பேக் செய்கின்றன.
மேலும், இந்த பீன்ஸ் பல்வேறு ஆரோக்கிய நன்மைகளுடன் தொடர்புடைய ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் மற்றும் தாதுக்களில் ஏராளமாக இருப்பதாக ஆராய்ச்சி கூறுகிறது.
அவற்றை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது
இந்திய உணவுகளில், வெண்டைக்காய் பல்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது.
பாரம்பரியமாக, அவை பூண்டு, இஞ்சி மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் ஒரு சூப்பாக தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவை அரிசியுடன் அனுபவிக்கப்படுகின்றன, அல்லது நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளுடன் சாலட்டாக பரிமாறப்படுகின்றன.
ஒரு செய்முறையில் மற்ற பருப்புகளுக்குப் பதிலாக வெண்டைக்காயை முயற்சிக்கவும் அல்லது கூடுதல் புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்துக்காக உங்கள் சாலட்களில் முளைத்த வெண்டைக்காய்களைச் சேர்க்கவும்.
சிறுநீரக பீன்ஸ்
ஆய்வுகள் இந்த சிறுநீரக வடிவ சிவப்பு பீன்ஸை உட்கொள்வது நீரிழிவு, புற்றுநோய், உடல் பருமன் மற்றும் கரோனரி இதய நோய் போன்ற நாள்பட்ட நோய்களின் அபாயத்துடன் தொடர்புடையது என்பதைக் குறிக்கிறது.
சில மற்ற பீன்களுடன் ஒப்பிடுகையில், அவை பொதுவாக குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டிருக்கின்றன, இது சுயாதீன ஆராய்ச்சியால் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
ஒரு படி ஆய்வு, சிறுநீரக பீன்ஸில் எதிர்ப்புத் திறன் கொண்ட ஸ்டார்ச், செரிமானத்தை எதிர்க்கும் நார்ச்சத்து போன்ற கலவை உள்ளது.
அவற்றை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது
ராஜ்மா மசாலா என்பது ஒரு பொதுவான இந்திய உணவாகும், இது வெங்காயம் மற்றும் தக்காளியுடன் கூடிய மசாலா சாஸில் சமைத்த சிவப்பு சிறுநீரக பீன்ஸ் கொண்டுள்ளது.
நீங்கள் சிறுநீரக பீன்ஸை சாலட்களில் சேர்க்கலாம் அல்லது சூப்பில் சேர்க்கலாம்.
மாற்றாக, அவை கறிகளில் இறைச்சிக்கு மாற்றாக இருக்கலாம்.
இஞ்சி
இந்திய உணவில் சேர்க்கப்படும் ஆரோக்கியமான பொருட்களில் ஒன்று இஞ்சி.
அதன் முதன்மை செயலில் உள்ள பொருட்களில் ஒன்று ஜிஞ்சரால் ஆகும். இது அதன் அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவுகளுக்காக ஆய்வு செய்யப்பட்டுள்ளது.
குமட்டல் மற்றும் செரிமானக் கோளாறுகளைத் தணிப்பதில் இஞ்சியின் செயல்திறனை ஒரு முறையான மதிப்பாய்வு உறுதிப்படுத்துகிறது.
மேலும், இன்னொன்று விமர்சனம் பல்வேறு சூழல்களில் வலி மேலாண்மையில் இஞ்சியின் திறனை ஆய்வு செய்தார்.
இது மாதவிடாய் அசௌகரியம், ஒற்றைத் தலைவலி, முழங்கால் வலி மற்றும் தசை வலி ஆகியவற்றை வாய்வழி நுகர்வு, மேற்பூச்சு பயன்பாடு மற்றும் நறுமண சிகிச்சை மூலம் குறைப்பதில் நம்பிக்கைக்குரிய விளைவுகளை வெளிப்படுத்தியது.
அதை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது
பல பாரம்பரிய இந்திய உணவுகளில் இஞ்சி ஒரு பொதுவான மூலப்பொருள்.
இது சாயிலும் சேர்க்கப்படுகிறது.
உங்கள் காய்கறி உணவுகளில் இஞ்சியை முயற்சிக்கவும் அல்லது புதிய அல்லது தூள் இஞ்சியுடன் சாய் தயாரிக்கவும்.
இலவங்கப்பட்டை
இந்த ஆரோக்கியமான மூலப்பொருள் உண்மையில் ஒரு குறிப்பிட்ட மரத்தின் தரைப்பட்டையிலிருந்து பெறப்படுகிறது, இது ஏராளமான ஆரோக்கிய நன்மைகளுடன் மகிழ்ச்சிகரமான காரமான நறுமணத்தையும் பெருமைப்படுத்துகிறது.
ஆராய்ச்சி அதன் ஆக்ஸிஜனேற்ற, அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் புற்றுநோய் எதிர்ப்பு பண்புகளை எடுத்துக்காட்டுகிறது.
மேலும், இலவங்கப்பட்டை இரத்த குளுக்கோஸ் அளவை மேம்படுத்துவதோடு தொடர்புடையது, இன்சுலின் உணர்திறன் மற்றும் உண்ணாவிரத இரத்த சர்க்கரையை குறைக்க உதவுகிறது.
அதை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது
இலவங்கப்பட்டை பொதுவாக மேற்கத்திய உணவுகளில் பேக்கிங்குடன் தொடர்புடையதாக இருந்தாலும், இந்திய சமையலில் காரமான மற்றும் இனிப்பு உணவுகளில் இது விரிவான பயன்பாட்டைக் காண்கிறது.
முழு இலவங்கப்பட்டை குச்சிகள் நறுமண ஆழத்துடன் கொதிக்கும் சாஸ்களை உட்செலுத்துகின்றன, மேலும் பொடி செய்யப்பட்ட இலவங்கப்பட்டை பிரியமான மசாலா கலவையான கரம் மசாலாவில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.
உங்கள் அடுத்த சுவையான சமையல் உருவாக்கத்தில் இலவங்கப்பட்டையை இணைத்து பரிசோதனை செய்யுங்கள்.
சீரகம்
எடை இழப்புக்கு உதவுவதில் அதன் ஆற்றலைப் பற்றி விரிவாக ஆய்வு செய்து, இந்த மாற்றியமைக்கக்கூடிய மசாலா நம்பிக்கைக்குரிய முடிவுகளைக் காட்டியுள்ளது.
ஒரு ஆய்வு அதிக எடை அல்லது உடல் பருமன் உள்ள 88 பெண்களை உள்ளடக்கி, மூன்று மாதங்களுக்கு சீரகத்தை உணவில் சேர்த்துக் கொண்டதால், எடை, உடல் நிறை குறியீட்டெண், இடுப்பு சுற்றளவு மற்றும் உடல் கொழுப்பு ஆகியவை குறிப்பிடத்தக்க அளவில் குறைந்துள்ளன.
கூடுதலாக, படி USDA தரவு, வெறும் 1 டீஸ்பூன் அரைத்த சீரகம், பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி உட்கொள்ளும் இரும்புச் சத்தில் கிட்டத்தட்ட 6 சதவீதத்தை வழங்க முடியும், இது மசாலாப் பொருட்களில் இந்த அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கான குறிப்பிடத்தக்க ஆதாரமாக அமைகிறது.
அதை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது
விதைகளாக அல்லது தூள் வடிவில் கிடைக்கும், சீரகம் இந்திய உணவு வகைகளில் ஒரு பொதுவான மூலப்பொருளாகும்.
இதை உங்கள் மசாலா கலவைகளில் பயன்படுத்தவும் அல்லது காய்கறிகள், பீன்ஸ் அல்லது மிளகாயில் சேர்க்கவும்.
வெந்தய
பல ஆய்வுகள் இந்த ஆரோக்கியமான மூலப்பொருள் நீரிழிவு அல்லது முன் நீரிழிவு நோயாளிகளில் இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைக்கும் என்று பரிந்துரைத்துள்ளன.
மேலும், தாய்ப்பால் கொடுக்கும் பெண்களின் பால் உற்பத்தியை அதிகரிக்க இது ஒரு துணைப் பொருளாக முன்மொழியப்பட்டுள்ளது.
அதை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது
இந்திய உணவு வகைகளில், வெந்தய இலைகள் மற்றும் விதைகள், அவற்றின் இனிப்பு, மேப்பிள் சிரப் போன்ற சுவைக்கு பெயர் பெற்றவை, குறிப்பிடத்தக்க பங்கு வகிக்கின்றன.
இலைகள் பொதுவாக ஒரு பக்க உணவாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன அல்லது பிளாட்பிரெட்களில் இணைக்கப்படுகின்றன, அதே நேரத்தில் விதைகள் பல்வேறு சமையல் குறிப்புகளில் இடம்பெறுகின்றன.
சமைக்கும் போது எந்த சைட் டிஷிலும் வெந்தயம் அல்லது பொடியைச் சேர்த்து பரிசோதனை செய்யவும்.
மாற்றாக, நீங்கள் விதைகளை தண்ணீரில் கொதிக்க வைத்து, வடிகட்டி மற்றும் ஒரு இனிமையான மூலிகை தேநீரில் ஈடுபடலாம்.
கசப்பான முலாம்பழம்
பூசணி மற்றும் சீமை சுரைக்காய் போன்ற ஸ்குவாஷின் அதே குடும்பத்தைச் சேர்ந்த இந்த ஆசிய காய்கறி லேசான கசப்பான சுவை சுயவிவரத்தைக் கொண்டுள்ளது.
அதன் சகாக்களைப் போலவே, இது கலோரி-லேட்டானது மற்றும் நல்ல அளவிலான நார்ச்சத்தை வழங்குகிறது.
இருப்பினும், அதன் தனித்துவமான அம்சம் அதன் குறிப்பிடத்தக்க வைட்டமின் சி உள்ளடக்கத்தில் உள்ளது.
படி USDA தரவு, வெறும் அரை கப் இந்த முக்கிய ஆக்ஸிஜனேற்றத்தின் உங்கள் தினசரி மதிப்பில் கணிசமான 46% வழங்குகிறது.
நோயெதிர்ப்பு செயல்பாட்டை மேம்படுத்தும் திறனுக்காக புகழ்பெற்றது, வைட்டமின் சி முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஊட்டச்சத்து மற்றும் சத்துணவுகளின் அகாடமி.
அதை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது
உங்கள் வழக்கமான பல்பொருள் அங்காடியில் இந்த ஆரோக்கியமான காய்கறியை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை என்றால், அதை இந்திய மளிகைக் கடையில் தேடுங்கள்.
வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் தக்காளியுடன் அல்லது வறுக்கவும்.
முடிவில், உங்கள் இந்திய உணவு வகைகளில் சிறப்பித்துக் காட்டப்பட்ட ஒன்பது ஆரோக்கியமான பொருட்களைச் சேர்ப்பது உங்கள் உணவின் சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு இரண்டையும் வளப்படுத்துவதாக உறுதியளிக்கிறது.
இந்த சமையல் பொக்கிஷங்களைத் தழுவுவதன் மூலம், நீங்கள் இந்திய சமையலின் வளமான பாரம்பரியத்தை மதிப்பது மட்டுமல்லாமல், மேம்பட்ட ஆரோக்கியம் மற்றும் நல்வாழ்வை நோக்கி பயணத்தைத் தொடங்குகிறீர்கள்.
ஏற்றுதல் ...