இணைப்புகள் எவ்வாறு செயல்படுகின்றன என்பதைப் புரிந்துகொள்வது உங்கள் சுவை மொட்டுகளை ஒரு ராஜாவைப் போல நடத்துவதை உறுதி செய்கிறது.
ஆட்டுக்குட்டி தன்சக் என்பது ஒரு பாரம்பரிய உணவாகும், இது உங்கள் உணர்வுகளை மிகைப்படுத்தாது.
நீங்கள் தெற்காசிய பாணியை சமைக்கும்போது, எந்தவொரு கலவையிலிருந்தும் ஒரு நல்ல உணவை எளிதாக தயாரிக்கலாம். தெற்காசியாவிலிருந்து வரும் மசாலாப் பொருட்கள் ஒரு ஒழுக்கமான, மனம் நிறைந்த இரவு உணவை உருவாக்க எந்தவொரு மூலப்பொருளையும் பூர்த்தி செய்கின்றன.
ஆனால் அடுத்த நிலைக்கு விஷயங்களை எடுத்துச் செல்ல விரும்பும் நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர், உங்கள் சுவை மொட்டுகளை ஒரு ராஜாவைப் போலவே நடத்துவதை உறுதிசெய்வதற்கு ஜோடிகள் எவ்வாறு செயல்படுகின்றன என்பதைப் புரிந்துகொள்வது மிக முக்கியமானது.
எந்தெந்த காய்கறிகளுடன் இறைச்சி பொருந்துகிறது, எந்த மசாலா கலக்கிறது என்பதை அறிவது சிறிய முயற்சியுடன் சிறந்த சமையலுக்கு வழிவகுக்கிறது.
இந்த விதிவிலக்கான உணவுகளில் ஒன்று தன்சக்.
ஆட்டுக்குட்டி தன்சக் (4, தயாரிப்பு நேரம் 15 நிமிடங்கள், சமையல் நேரம் 1 மணிநேரம் 15 நிமிடங்கள்)
தேவையான பொருட்கள்:
- 500 கிராம் துண்டுகளாக்கப்பட்ட ஆட்டுக்குட்டி தோள்பட்டை
- வெங்காயம், துண்டுகளாக்கப்பட்ட
- 1 தகரம் நறுக்கிய தக்காளி
- 1 சிவப்பு மிளகாய், டி-விதை மற்றும் நறுக்கியது
- எலுமிச்சை செதில்கள்
- 1 தேக்கரண்டி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு மற்றும் இஞ்சி பேஸ்ட்
- மஞ்சள் தேன் டீஸ்பூன்
- 1 டீஸ்பூன் தரையில் சீரகம்
- 1 டீஸ்பூன் தரையில் கொத்தமல்லி
- 200 மிலி மாட்டிறைச்சி பங்கு
- 2 தேக்கரண்டி தேன்
செய்முறை:
- அடுப்பை 150 சி / கேஸ் மார்க் 3 க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
- ஆட்டுக்குட்டியைப் பார்த்து ஒரு பக்கமாக வைக்கவும்.
- அதே வாணலியில், நறுக்கிய வெங்காயத்தை ஒரு நடுத்தர வெப்பத்தில் 4-5 நிமிடங்கள் அல்லது கசியும் வரை சமைக்கவும்.
- வாணலியில் மசாலா மற்றும் நறுக்கிய மிளகாய் சேர்த்து நன்கு கிளறவும். 30 விநாடிகள் சமைக்கவும்.
- நறுக்கிய தக்காளி, தேன் மற்றும் மாட்டிறைச்சி பங்கு சேர்க்கவும்.
- ஆட்டுக்குட்டியை வாணலியில் திருப்பி, கிளறவும்.
- உங்கள் முன் சூடான அடுப்பில் கலவையை வைத்து 1 மணி நேரம் சமைக்கவும்.
- அரிசியுடன் பரிமாறவும், சமைக்கும்போது புதிய கொத்தமல்லி கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
ஆட்டுக்குட்டி ஒரு இனிமையான இறைச்சி, இந்த செய்முறையின் பல்வேறு பொருட்களுடன் நன்றாக இணைகிறது. இறைச்சியின் இனிப்பு, தக்காளியின் டாங் மற்றும் ஏலக்காயின் குறுகிய, கூர்மையான அனிஸ் வெடிப்புகள் ஆகியவை இதன் மூலம் வரும் முக்கிய தொனிகள்.
மசாலா கலவையில் மிளகாய் தூள் சேர்ப்பதன் மூலம் அல்லது மிளகாயின் அளவை அதிகரிப்பதன் மூலம் நறுக்கப்பட்ட மிளகாயை வெப்ப ரசிகர்கள் கூடுதலாக சேர்க்கலாம்.
இது தழுவி எடுக்கப்பட்ட அசல் செய்முறையில் சிவப்பு பயறு வகைகளும் அடங்கும், இது டிஷ் முழுவதையும் வெளியேற்ற உதவுகிறது மற்றும் அமைப்புக்கு சேர்க்கிறது.
தன்சக் இந்தியாவின் பார்சி சமூகத்திலிருந்து தோன்றியது, மேலும் பாரசீக மற்றும் குஜராத்தி உணவுகளின் கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது.
வார இறுதி டிஷ் மற்றும் கனமான உணவு, தன்சக் வழக்கமாக ஒரு ஞாயிற்றுக்கிழமை தயாரிக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் பெரும்பாலான உணவுகளை விட சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும்.
கொண்டாட்ட சந்தர்ப்பங்களில் இது அரிதாகவே தயாரிக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் தன்சாக் பார்சி மரண கலாச்சாரத்துடன் உறவு வைத்திருக்கிறார்.
ஒரு குடும்ப உறுப்பினர் இறந்ததைத் தொடர்ந்து, மூன்று நாட்களுக்கு எந்த இறைச்சியும் உட்கொள்ளப்படுவதில்லை. பின்னர், இந்த மதுவிலக்கை உடைக்க நான்காவது நாளில் தன்சக் தயார் செய்யப்படுகிறார்.
மொத்தமாக சமைக்க ஒரு சிறந்த டிஷ், இந்த தன்சக் நான்கு நாட்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்திருக்கும் மற்றும் சிறிய தொகுதிகளில் எளிதாக உறைந்திருக்கும்.
ஏற்றுதல் ...