வீட்டில் தந்தூரி சிக்கன் செய்ய சிறந்த வழிகள்

தந்தூரி சிக்கன் ஒரு சுவையான உணவாகும், ஆனால் அதன் தனித்துவமான சுவையை நகலெடுப்பது கடினமாக இருக்கும். வீட்டிலேயே செய்ய சில சிறந்த வழிகள் இங்கே கொடுக்கப்பட்டுள்ளன.

வீட்டில் தந்தூரி சிக்கன் செய்ய சிறந்த வழி f

இது பாரம்பரியமாக தந்தூரில் சமைக்கப்படுகிறது

தந்தூரி சிக்கன் ஒரு சின்னமான இந்திய உணவாகும், இது சுவையின் அடுக்குகளைக் கொண்டுள்ளது.

தயிர் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களில் மாரினேட் செய்யப்பட்ட கோழியை வறுத்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு கோழி உணவு இது.

களிமண் அடுப்பு என்றும் அழைக்கப்படும் தந்தூரில் பாரம்பரியமாக சமைக்கப்படுவதால் டிஷ் பெயரில் 'தந்தூரி' வந்தது.

கோழியை பூசும் காரமான மாரினேட் ஒரு தனித்துவமான சுவையைத் தருகிறது, ஆனால் தயிர் ஒரு நல்ல சமநிலையை அளிக்கிறது மற்றும் அது கூடாமல் தடுக்கிறது. காரமான.

அதன் பாரம்பரிய சமையல் முறை காரணமாக, தந்தூரி சிக்கன் புகைபிடிக்கும் சுவை கொண்டது, இது மற்ற தேசி சிக்கன் ரெசிபிகளுக்கு தனித்துவமாக உள்ளது.

இருப்பினும், பல வீடுகளில் தந்தூர் இல்லாததால், உண்மையான சுவையைப் பிரதியெடுப்பது கடினமாக இருக்கும். ஆனால் அதிர்ஷ்டவசமாக, சுவையான தந்தூரி சிக்கன் செய்ய பல வழிகள் உள்ளன.

வீட்டிலேயே சுவையான தந்தூரி சிக்கன் செய்வதற்கான சில வழிகளை நாங்கள் ஆராய்வோம்.

பிறப்பிடம்

வீட்டில் தந்தூரி சிக்கன் செய்ய சிறந்த வழி - தோற்றம்

தி தோற்றம் இந்த பிரபலமான உணவு விவாதத்திற்கு உட்பட்டது, ஆனால் புதுமைகள் குந்தன் லால் குஜ்ரால் உருவாக்கியதாக கூறப்படுகிறது.

1947 இல் பிரிவினைக்கு முன் பெஷாவரில் குந்தனால் முதன்முதலில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டதாக பலர் நம்புகிறார்கள்.

பெஷாவரில் உள்ள கோரா பஜாரில் உள்ள தனது உணவகத்தின் நடுவில் ஒரு தந்தூரை முதலில் தோண்டியவர் குந்தன். இங்கு தந்தூரி சிக்கன் தயாரிக்கும் சமையல் கலை உருவாக்கப்பட்டது, அது மிகவும் வெற்றி பெற்றது.

சமூகக் கூட்டங்கள் மற்றும் நிகழ்வுகளில் தந்தூரி கோழிக்கான தேவை விரைவாக வளர்ந்தது, மேம்பட்ட தந்தூரின் பயன்பாடு தேவைப்பட்டது.

ஆனால் 1947 ஆம் ஆண்டில், பிரிவினை குண்டனை பெஷாவரில் இருந்து விரட்டியடித்தது, அவரை இந்தியாவில் டெல்லிக்கு தப்பிச் செல்லும்படி கட்டாயப்படுத்தியது.

பணமோ வளமோ இல்லாமல் தெருக்களில் சுற்றித் திரிந்த அவர் தரியகஞ்சில் கைவிடப்பட்ட தாராவில் முடிந்தது. இங்குதான் அவர் தந்தூரி சிக்கன் உணவு கலையை மீண்டும் புதுப்பிக்க முடிவு செய்தார், மேலும் சர்வதேச அளவில் அங்கீகரிக்கப்பட்ட உணவகம் மோதி மஹால் பிறந்தார்.

தந்தூரி சிக்கன் டிஷ் கண்டுபிடித்த பெருமை குஜ்ராலுக்கு கிடைத்தாலும், தோற்றம் முகலாய காலத்திற்கு முந்தையது என்று விவாதிக்கப்படுகிறது.

கோழி உட்பட இறைச்சியைத் தயாரிக்க தந்தூரைப் பயன்படுத்தினர்.

இருப்பினும், தந்தூர் இறைச்சியை சமைப்பதற்கு மிகவும் வெளிப்படையான தேர்வாக இல்லாததால், தந்தூரி கோழியின் மென்மையான மற்றும் ஜூசி துண்டுகளை அடைவது அவர்களுக்கு கடினமாக இருந்தது, குறிப்பாக தந்தூர் வெப்பநிலை 480 டிகிரி செல்சியஸ்.

குண்டன் லால் குஜ்ராலின் செய்முறையானது கோழியுடன் சமைக்கும் இந்த வழியை முதலில் பூர்த்திசெய்தது மற்றும் இந்தியாவில் கோழி சமைக்கும் முறையை மாற்றியது.

உண்மையில் இந்த உணவை யார் கண்டுபிடித்தார்கள் என்று வாதிடலாம், ஆனால் எந்த வகையிலும், தந்தூரி கோழி உலகளவில் நுகரப்படுகிறது மற்றும் அனைவராலும் விரும்பப்படுகிறது.

தந்தூரி கோழிக்கான மரினேட்

வீட்டில் தந்தூரி சிக்கன் செய்ய சிறந்த வழி - marinade

எப்பொழுது தயார் தந்தூரி சிக்கன், இறைச்சியை உங்கள் சுவை விருப்பங்களுக்கு ஏற்ப சரிசெய்யலாம்.

இந்த உணவுக்கு, தயிர் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஒரு மென்மையான சுவை அடையும் போது முக்கிய பொருட்கள் ஆகும்.

தந்தூரி சிக்கன் ஒரு செய்முறை

வீட்டில் தந்தூரி சிக்கன் செய்ய விரும்புவோருக்கு, இங்கே சமையல்காரரின் உபயம் ஹரி கோத்ரா.

தேவையான பொருட்கள்

  • 1 டீஸ்பூன் கடுகு எண்ணெய் / ராப்சீட் எண்ணெய்
  • 1 எலுமிச்சை
  • 4 பூண்டு கிராம்பு, நொறுக்கப்பட்ட
  • 2 செமீ துண்டு இஞ்சி, துருவியது
  • 1 பச்சை மிளகாய், பொடியாக நறுக்கியது
  • 200 மில்லி கிரேக்க தயிர்
  • எலுமிச்சை
  • 1 தேக்கரண்டி கரம் மசாலா
  • 1 தேக்கரண்டி சீரகம், நசுக்கியது
  • 1 டீஸ்பூன் காஷ்மீரி சிவப்பு மிளகாய் தூள்
  • 1 டீஸ்பூன் உலர்ந்த வெந்தயம் இலைகள்
  • 4 கோழி தொடைகள், தோல் மற்றும் ட்ரிம்

முறை

  1. கோழி தொடைகளில் எலும்பு வரை இரண்டு பிளவுகளை உருவாக்குகிறது.
  2. பூண்டு, இஞ்சி மற்றும் மிளகாயை ஒரு பீடி மற்றும் சாந்தில் கலக்கவும்.
  3. கோழியை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, கலந்துள்ள பொருட்களை சேர்த்து கிளறவும். எலுமிச்சை சாறு மற்றும் கடுகு எண்ணெய் மீது ஊற்றவும்.
  4. ஒரு பேஸ்ட்டை உருவாக்க மீதமுள்ள பொருட்களை ஒரு தனி டிஷ் தயிருடன் கலக்கவும். சிக்கனுடன் தயிர் விழுதைச் சேர்த்து, சிக்கன் முழுவதுமாக பூசப்பட்டிருப்பதை உறுதிசெய்ய நன்கு கலக்கவும்.
  5. குறைந்தது 30 நிமிடங்களுக்கு மூடி, குளிரூட்டவும். நீண்டது சிறந்தது.

வீட்டில் தந்தூரி சிக்கன் சமைக்கும் போது, ​​ஒரு உண்மையான சுவை அடைய பல வழிகள் உள்ளன, அல்லது குறைந்தபட்சம் அதற்கு மிக அருகில்.

தந்தூர் வாங்குதல்

வீட்டில் தந்தூரி சிக்கன் செய்ய சிறந்த வழி - தந்தூர்

தந்தூரி சிக்கன் தயாரிக்க தந்தூரைப் பயன்படுத்துவது உண்மையான பிரதியை உருவாக்க எளிதான வழியாகும், ஏனெனில் அதிக வெப்பநிலை தேவை.

அவை பொதுவாக 480 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையை அடைந்து நீண்ட நேரம் எரியும்.

வெப்பத்தை தாங்கும் வகையில் தந்தூர்கள் மூடப்பட்டிருக்கும்.

பல வீடுகளுக்கு, அவர்களுக்கு தந்தூரை அணுக முடியாது, ஏனெனில் அவர்களுக்கு பொதுவாக நிறைய இடம் தேவைப்படுகிறது. இதன் விளைவாக, தந்தூர்கள் இந்திய உணவகங்களில் மட்டுமே காணப்படுகின்றன.

ஆனால் இப்போது பல நிறுவனங்கள் இந்த சமையல் கருவியை வீட்டிற்கு பிரத்யேகமாக உருவாக்குவதால் தந்தூரை வாங்குவது சாத்தியமாகும்.

உள்நாட்டு தந்தூர் என்று அழைக்கப்படுகிறது, அவை களிமண்ணிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் வெளிப்புற கூறுகளிலிருந்து பாதுகாக்க துருப்பிடிக்காத எஃகு மூடப்பட்டிருக்கும்.

அவை கரி அல்லது ப்ரிக்வெட்டுகளைப் பயன்படுத்தி எரியூட்டப்படுகின்றன, மேலும் உணவக தந்தூர்கள் செய்யும் அதே வெப்பநிலையை அடைகின்றன.

பலர் சமைப்பதற்கு உதவுவதற்காக சறுக்குகளுடன் வருகிறார்கள், பின்னர் எளிதாக சுத்தம் செய்ய வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.

வீட்டு தந்தூர்கள் வெளிப்புறங்களில் பயன்படுத்த வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன, எனவே போதுமான தோட்ட இடத்தை வைத்திருப்பது சிறந்தது.

நீங்கள் தேடுவதைப் பொறுத்து, ஒரு உள்நாட்டு தந்தூர் £100 முதல் £1,000 வரை இருக்கும்.

ஒரு அடுப்பில் ஒரு பீஸ்ஸா ஸ்டோனைப் பயன்படுத்துதல்

வீட்டில் தந்தூரி சிக்கன் செய்ய சிறந்த வழி - பீட்சா ஓவன்

தந்தூரி சிக்கன் செய்ய விரும்பும் பலருக்கு, ஒரு அடுப்பு எளிதான முறையாகும்.

பொதுவாக, அடுப்பை 200 டிகிரி செல்சியஸ் ப்ரீ ஹீட் செய்து, முடிந்ததும், தந்தூரி சிக்கனைச் சுடவும், ஒரு முறை பாதியிலேயே சுடவும்.

எலும்பு இல்லாத கோழிக்கு, சுமார் 25 முதல் 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். எலும்பு உள்ள கோழி சுமார் 35 முதல் 40 நிமிடங்கள் எடுக்க வேண்டும்.

டைமிங் எல்லாமே காரணம் போதாத நேரம் சமைத்தால் சிக்கன் பச்சையாக இருக்கும். அதிக நேரம் சமைத்தால், கோழி காய்ந்துவிடும்.

ஒரு அடுப்பில் சமைக்க எளிதான முறை என்றாலும், அது அதே தந்தூரி சுவையை கொண்டு வராது.

மிகவும் உண்மையான தந்தூரி கோழியைப் பெற, பீட்சா ஸ்டோனை வாங்கவும்.

அவை ஒப்பீட்டளவில் மலிவானவை, அதாவது தந்தூரை முட்கரண்டி எடுக்காமல் எவரும் தரமான தந்தூரி சிக்கன் செய்யலாம்.

ஒரு பீஸ்ஸா கல் வெப்பத்தை சமமாக விநியோகிக்கிறது மற்றும் வெப்பத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது, இது தந்தூரைப் போன்ற விளைவை அளிக்கிறது, மேலும் அறியக்கூடிய புகை சுவையை ஏற்படுத்துகிறது.

பீட்சா கல்லைப் பயன்படுத்த, கீழே உள்ள ரேக்கில் குளிர்ந்த அடுப்பில் வைத்து, தேவையான வெப்பநிலைக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.

அதே முறைகளைப் பின்பற்றி கோழிக்கறியை தயார் செய்து பின்னர் மேல் ரேக்கில் வைக்கவும்.

இதன் விளைவாக, தந்தூரில் சமைக்கப்பட்ட தந்தூரி சிக்கனைப் போன்ற ஒரு சுவை மற்றும் அமைப்பு சுயவிவரம் உள்ளது.

கிரில்

வீட்டில் தந்தூரி சிக்கன் செய்ய சிறந்த வழி - கிரில்

வீட்டில் தந்தூரி சிக்கன் சமைக்க மற்றொரு வழி a கிரில்.

டிஷ் பொதுவாக அதிக வெப்பநிலையில் சமைக்கப்படுவதால், தந்தூருக்கு மாற்றாக உங்கள் கிரில் உள்ளது. அது இன்னும் ஒரு நல்ல வேலை செய்யும்.

தந்தூரி சிக்கன் தயாரிக்க, கிரில்லை அதன் உயர்ந்த அமைப்பில் சூடாக்கி, முடிந்தவரை கதவை மூடி வைக்கவும்.

அதிக வெப்பநிலையில் தொடங்குவது மற்றும் அதை அப்படியே வைத்திருப்பது முக்கியம்.

கோழியை உள்ளே வைக்கும் அளவுக்கு மட்டுமே கதவைத் திறக்கவும். கோழி எரியாமல் இருக்க அதை கவனமாக கண்காணிக்கவும்.

சரியாக சமைத்தால், கோழி சதைப்பற்றுடன் இருக்கும், மேலும் அந்த சுவையான தந்தூரி சுவையுடன் இருக்கும்.

தினம்

வீட்டில் தந்தூரி சிக்கன் செய்ய சிறந்த வழி - bbq

கிரில்லைப் பயன்படுத்துவதைப் போலவே, தந்தூரி சிக்கன் தயாரிப்பதற்கு ஒரு பார்பிக்யூ ஒரு சிறந்த வழியாகும்.

ஒரு வித்தியாசம் என்னவென்றால், ஒரு கிரில் இல்லாத புகைபிடிக்கும் சுவையை ஒரு பார்பிக்யூ வழங்கும்.

இந்த வழியில் தந்தூரி சிக்கன் தயாரிக்க, வயர் ரேக்கில் சிக்கனை வைப்பதற்கு முன் கரியை நன்கு சூடாக்க அனுமதிக்கவும்.

இறைச்சி சமைக்க உதவும் பார்பிக்யூ மூடியை மூடு. திரும்பும்போது மூடியைத் திறக்கவும் அல்லது எரிவதைத் தடுக்க சரிபார்க்கவும்.

மூடிய மூடி ஒரு வெப்பச்சலனத்தை உருவாக்குகிறது, இது சூடான காற்று மூடியால் சிக்கி வெளியேற முடியாமல் போகும் போது. இது தந்தூர் எவ்வாறு செயல்படுகிறது என்பதைப் பிரதிபலிக்கிறது.

சமைக்கும் போது, ​​கரியிலிருந்து வரும் புகை இறைச்சிக்குள் ஊடுருவி, தந்தூரி சிக்கன் அறியப்படும் புகைச் சுவையை உண்டாக்குகிறது.

இறைச்சியும் தாகமாக இருக்கும் அதே வேளையில் இறைச்சியில் இருந்து சுவையின் அடுக்குகளை வழங்குகிறது.

தந்தூரி சிக்கன் வீட்டிலேயே செய்ய சில சிறந்த வழிகள் இவை.

சில முறைகள் மற்றவர்களை விட எளிதாக அணுகக்கூடியவை என்றாலும், அவை அனைத்தும் தந்தூரி சிக்கன் பசியைத் தூண்டும்.

தந்தூர் இந்த உணவை சமைப்பதற்கான மிகவும் உண்மையான வழியாக இருக்கலாம், மற்ற முறைகள் அனைத்தும் சாத்தியமான மாற்றுகளாகும்.

கேமிங், திரைப்படங்கள் மற்றும் விளையாட்டுகளில் ஆர்வம் கொண்ட பத்திரிகை பட்டதாரி டிரின். அவ்வப்போது சமையலையும் ரசிக்கிறார். அவரது குறிக்கோள் "ஒரு நாளைக்கு ஒரு நேரத்தில் வாழ்க" என்பதாகும்.



என்ன புதிய

மேலும்
  • கணிப்பீடுகள்

    நீங்கள் ஒரு போட்டிற்கு எதிராக விளையாடுகிறீர்களா என்பதை அறிய விரும்புகிறீர்களா?

    ஏற்றுதல் ... ஏற்றுதல் ...
  • பகிரவும்...