தொற்றுநோய்க்கு மத்தியில் செஃப் சரன்ஷ் கோயிலா வெண்ணெய் சிக்கன் உலகத்தை எடுத்துக்கொள்கிறார்

பிரபல சமையல்காரர் சரண்ஷ் கோயிலா மும்பையைச் சேர்ந்த கோய்லா பட்டர் சிக்கன் என்ற உணவகத்தின் நிறுவனர் ஆவார். நடந்து கொண்டிருக்கும் கோவிட் -19 தொற்றுநோய்க்கு மத்தியில், அவர் தனது பிராண்டை உலகளவில் எடுத்துள்ளார்.

அவரது உணவகம் தொற்றுநோயால் தொடர்ந்து இயங்கி வருகிறது, இது விநியோகத்திற்கு மட்டுமே வணிகமாக செயல்படுகிறது.

இருப்பினும், அது அவரது மனதில் கடைசியாக இருந்தது.

ஆனால் சரவிஷ் ஒவ்வொரு நாளும் கோவிட் -19 நோயாளிகளிடமிருந்தும் அவர்களது குடும்பத்தினரிடமிருந்தும் டஜன் கணக்கான செய்திகளைப் பெறத் தொடங்கினார், ஆரோக்கியமான உணவு யோசனைகளுக்கு அவரிடம் உதவி கேட்டார்.

சரண்ஷ் கூறினார்: “இந்தியாவில் வீட்டில் சமைத்த உணவுக்காக மக்கள் சிக்கித் தவிப்பதை நீங்கள் நினைக்கவில்லை.

"நாங்கள் உங்கள் நாடு, நண்பர்கள், குடும்பத்தினர் எப்போதும் உதவ தயாராக இருக்கும் நாடு."

ஆனால் கோவிட் -19 காரணமாக, அந்த நெட்வொர்க்குகள் பெரிதும் உதவவில்லை.

இதன் விளைவாக, ஏப்ரல் 2021 இல் சரண்ஷ் இந்தியாவுக்கு கோவிட் மீல்ஸ் என்ற இலாப நோக்கற்ற தளத்தை அறிமுகப்படுத்தினார்.

இது கோவிட் -19 நோயாளிகள் மற்றும் சுமார் 400 இந்திய நகரங்களில் முன்னணி தொழிலாளர்களுடன் ஆயிரக்கணக்கான தன்னார்வ வீட்டு சமையல்காரர்களை இணைத்தது.

ஷோரெடிச்சில் தனது இரண்டாவது லண்டன் உணவகத்தையும் திறக்க முடிந்தது.

சாரன்ஷின் மெனுவில் சின்னமான வெண்ணெய் கோழியின் புதுமையான திருப்பங்கள் உள்ளன, இது அவரது ரகசியம் தக்காளி முதல் பால் விகிதம் (80:20).

வாடிக்கையாளர்கள் கிளாசிக் வெண்ணெய் கோழியை ஆர்டர் செய்யலாம், ஆனால் மற்ற உணவுகளில் வெண்ணெய் சிக்கன் பர்கர் மற்றும் வெண்ணெய் கிரேவியுடன் சில்லுகள் அடங்கும்.

சரன்ஷ் கோயிலா 2018 ஆம் ஆண்டில் அவர் தோன்றியபோது வெளிச்சத்திற்கு வந்தார் மாஸ்டர்கெஃப் ஆஸ்திரேலியா விருந்தினர் நீதிபதியாக.

உலகின் "சிறந்த வெண்ணெய் கோழி" என்று அழைக்கப்படும் அவரது கையெழுத்து உணவை மீண்டும் உருவாக்க போட்டியாளர்கள் கேட்கப்பட்டனர்.

எட்டு உள்ளன கோய்லா வெண்ணெய் சிக்கன் இந்தியா மற்றும் இங்கிலாந்து முழுவதும் உணவகங்கள்.

டிஷ் ஒரு உணவக பிரதானமாகும், ஆனால் சரன்ஷின் கூற்றுப்படி, அதன் சுவை "ஒரு கிண்ணத்தில் ஒரு அரவணைப்பு" போன்றது.

தொற்றுநோய் முழுவதும் மற்றவர்களுக்கு உதவினாலும், சரன்ஷ் தனது சொந்த கடினமான காலங்களை அனுபவித்திருக்கிறார்.

தனது உணவகங்களை விநியோக தொழில்களாக மாற்றுவதோடு, சரன்ஷ் தனது இந்திய விற்பனை நிலையங்களில் ஆர்டர்களை 30% குறைக்க வேண்டியிருந்தது, மேலும் அவரது 10% ஊழியர்களை பணிநீக்கம் செய்ய வேண்டியிருந்தது.

அவர் கூறினார்: "இது விருந்தோம்பல் தொழிலுக்கு ஒரு தந்திரமான, தந்திரமான இடமாகும்."

ஆனால் அவரது லண்டன் உணவகங்கள் ஒரு நாளைக்கு டஜன் கணக்கான ஆர்டர்களைப் பெறுவதைக் கண்டன.

அவரது இரண்டு லண்டன் உணவகங்களைத் தொடர்ந்து, நியூயார்க், லாஸ் ஏஞ்சல்ஸ் மற்றும் மெல்போர்னில் விற்பனை நிலையங்களைத் திறக்க சரண்ஷ் கோய்லா திட்டமிட்டுள்ளார்.

இந்தியாவின் கோவிட் -19 நிலைமை படிப்படியாக மேம்படுகையில், சரண்ஷின் நிவாரண முயற்சி தொடர்ந்து வலுவாக உள்ளது.

அவர் மேலும் கூறியதாவது: “நான் பெரும்பாலும் சமூக ஊடகங்களை எனது சொந்த நலனுக்காகவே பயன்படுத்துகிறேன், உங்களுக்குத் தெரியும், எனது வேலையை மேம்படுத்துவதற்காக… ஆனால் இது வேறு.

"நீங்கள் விரும்பினால் நீங்கள் உண்மையில் ஒரு மாற்றத்தை செய்யலாம். அதைத்தான் நான் உணர்ந்தேன். ”