இந்தியாவின் பல்வேறு பிராந்தியங்களைச் சேர்ந்த 5 சிக்கன் பிரியாணி சமையல்

அனைவருக்கும் சில சுவையான சிக்கன் பிரியாணிக்கு மென்மையான இடம் உண்டு. இந்தியாவின் புகழ்பெற்ற பிராந்தியங்களில் இருந்து சிறந்த கோழி பிரியாணி ரெசிபிகளை DESIblitz உங்களுக்கு கொண்டு வருகிறது.

சிக்கன் பிரியாணி ரெசிபிகள்

கொல்கத்தா ஸ்டைல் ​​சிக்கன் பிரியாணி ஜாதிக்காய் மற்றும் ரோஸ் வாட்டருடன் மசாலா செய்யப்படுகிறது

சிக்கன் பிரியாணி. இது நம் முன்னோர்களின் குற்ற உணர்ச்சியாக இருந்தது, இப்போது, ​​நம்முடையது.

திருமணங்களில் அல்லது ஆடம்பர இரவு விருந்துகளின் மையத்தில் இந்த அருமையான உணவை நீங்கள் எப்போதும் காணலாம்.

பிரியாணி இல்லாத உலகை நாம் ஒருபோதும் கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாது. தேசி அல்லாத பல பகுதிகளிலும் ஒரு நல்ல நன்மை கிடைக்கிறது நீங்கள் எங்கிருந்தாலும்; நீங்கள் சிக்கன் பிரியாணியின் ஸ்னீக்கி உதவியைப் பெறலாம்.

பலரைப் பற்றி எப்போதும் ஆச்சரியப்பட்டேன் வெவ்வேறு வழிகள் கோழி பிரியாணி சமைப்பதா? DESIblitz இந்தியா முழுவதும் இருந்து 5 வாய்-நீர்ப்பாசன சிக்கன் பிரியாணி ரெசிபிகளைக் கண்டறிந்துள்ளது. ஒவ்வொன்றும் மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் தனித்துவமான திருப்பங்களுடன் முழுமையாக்கப்படுகின்றன.

ஹைதராபாத் சிக்கன் பிரியாணி

ஹைதராபாத் பிரியாணி ராயல்டியால் ஈர்க்கப்பட்டதாகக் கூறப்படுகிறது.

சமமாக மசாலா செய்யப்பட்ட இந்த பிரியாணி கோழி மற்றும் பாஸ்மதி அரிசியின் மரினேட் துண்டுகளில் சமைக்கப்படுகிறது. குங்குமப்பூ, புதினா இலைகள் மற்றும் வளைகுடா இலைகளால் மணம் தயாரிக்கப்படுகிறது.

இது ஒரு எளிய மூன்று பகுதி செய்முறையாகும், இது சமைக்க ஒரு மணிநேரம் ஆகும், மேலும் இரவு விருந்துகளில் மிக முக்கியமானது.

கலோரிகளைப் பற்றி கவலைப்படத் தேவையில்லை, நான்கு பேருக்கு ஒரு உணவில் வெறும் 240 கலோரிகள் உள்ளன.

இந்த செய்முறை தழுவி ரெஹானா கம்பதி.

தேவையான பொருட்கள்:

  • 1 கிலோ சிக்கன் துண்டுகள்
  • 1/2 கிலோ பாஸ்மதி அரிசி
  • 360 மில்லி தண்ணீர்
  • 1 தேக்கரண்டி இஞ்சி பேஸ்ட்
  • 1 தேக்கரண்டி பூண்டு விழுது
  • 3 பெரிய நறுக்கிய வெங்காயம்
  • 3 நறுக்கிய பச்சை மிளகாய்
  • 24 கிராம் நறுக்கிய புதிய புதினா இலைகள்
  • 24 கிராம் நறுக்கிய புதிய கொத்தமல்லி இலைகள்
  • 1 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகாய் தூள்
  • குங்குமப்பூவின் 10 இழைகள்
  • 120 மிலி பால்
  • 500 கிராம் தயிர்
  • 2-3 டீஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு
  • 7 கிராம்பு
  • 2 பே இலைகள்
  • 5 பச்சை ஏலக்காய்
  • 1 அங்குல இலவங்கப்பட்டை குச்சி
  • 2 டீஸ்பூன் நெய்
  • எண்ணெய்

ஒட்டுவதற்கு தேவையான பொருட்கள்:

  • 7 கிராம்பு
  • 4 ஏலக்காய்
  • 1/2 அங்குல இலவங்கப்பட்டை குச்சி
  • 1/2 தேக்கரண்டி முழு மிளகு

செய்முறை:

  1. குங்குமப்பூவை பாலில் ஊறவைத்து பின்னர் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
  2. வெங்காயத்தை எண்ணெயில் பொன்னிறமாக பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். குளிர்விக்க விடவும், பின்னர் கரடுமுரடாக அரைக்கவும்.
  3. கோழி முழுவதும் இஞ்சி, பூண்டு விழுது தேய்க்கவும்.
  4.  சிவப்பு மிளகாய் தூள், உப்பு, புதினா மற்றும் கொத்தமல்லி, எலுமிச்சை சாறு, பச்சை மிளகாய், தரையில் மசாலா, நொறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், தயிர் சேர்த்து வெங்காயத்தை வறுக்கவும் பயன்படுத்தப்படும் எண்ணெயில் கலக்கவும்.
  5. 2 மணி நேரம் Marinate.
  6. ஒரு ஆழமான சமையல் கடாயில், மெரினேட் செய்யப்பட்ட கோழியை ஒரு நடுத்தர வெப்பத்தில் மென்மையாக சமைக்கவும், திரவத்தை முழுமையாக உலர வைக்கவும்.
  7. 1 மற்றும் ஒரு 1/2 கிளாஸ் தண்ணீரை வேகவைக்கவும்.
  8. முழு கிராம்பு, வளைகுடா இலைகள், ஏலக்காய் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை ஆகியவற்றை தண்ணீரில் சேர்க்கவும்.
  9. சுவைக்கு உப்பு மற்றும் அரிசி சேர்க்கவும்.
  10. அரிசியை பர்போயில்.
  11.  ஒரு தனி வாணலியில், நெய்யை கீழே தடவி, அரை அரிசியை ஒரு அடுக்கில் வைக்கவும்.
  12. சமைத்த கோழியுடன் அடுக்கை மூடி, மீதமுள்ள அரிசியுடன் கோழியை மூடி வைக்கவும்.
  13. புதினா மற்றும் கொத்தமல்லியுடன் சேர்த்து குங்குமப்பூ பாலுடன் அரிசியை தெளிக்கவும்.
  14. நெய் முழுவதும் ஊற்றவும்.
  15. அரிசியை முழுமையாக சமைக்கும் வரை கடாயை இறுக்கமாக மூடி, மெதுவாக தீயில் சமைக்கவும்.

இந்த ஆடம்பரமான சிக்கன் பிரியாணியுடன் செல்ல, நீங்கள் சாலட்டின் ஒரு பக்கத்தை முயற்சி செய்யலாம். செர்ரி தக்காளி, வெள்ளரிகள், வெங்காயம் மற்றும் வறுத்த பூண்டு ஆகியவற்றின் கலவையாகும்.

சமைத்த சில மணிநேரங்களுக்கு பிறகு நீங்கள் அதை பரிமாறினால், 5-10 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் விடவும், அது நன்றாகவும் சூடாகவும் இருக்கும், ஆனால் மசாலாப் பொருட்களின் நறுமணம் உங்கள் விருந்தினர்களை ஹிப்னாடிஸ் செய்யும்.

செட்டிநாடு சிக்கன் பிரியாணி

இந்த செட்டிநாடு சிக்கன் பிரியாணி செய்முறையானது தென்னிந்தியாவிலிருந்து உள்ளூர் அரிசியை சீராகா சம்பா அரிசி என்று அழைக்கிறது.

சீராகா அரிசி சற்று பழுப்பு நிறத்தில் உள்ளது மற்றும் இந்த பிராந்திய சிறப்புக்கு அவசியம். பெரும்பாலும் தென்னிந்திய உணவு வகைகளில் உள்நாட்டில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

மராத்தி மொகு (கபோக் விதைகள்) மற்றும் கடால் பாசி (சீனா புல்) ஆகியவற்றின் கூடுதல் குறிப்பைக் குறிப்பிடவில்லை.

இது சுவையை மேலும் தீவிரமாகவும் சுவையாகவும் மாற்றும்.

இந்த செய்முறை தழுவி என்றென்றும் பசி.

தேவையான பொருட்கள்:

  • 1/2 கிலோ அரிசி
  • எலும்புகளுடன் 1/2 கிலோ கோழி
  • 1/2 கொத்து கொத்தமல்லி
  • 1 கொத்து புதினா இலைகள்
  • 4 பச்சை மிளகாய்
  • 250 கிராம் நறுக்கிய வெங்காயம்
  • 250 கிராம் நறுக்கிய தக்காளி
  • 50 கிராம் இஞ்சி பூண்டு விழுது
  • 125 கிராம் (1/2 கப்) தயிர்
  • 2 டீஸ்பூன் எண்ணெய்
  • 2 ஏலக்காய்
  • 1/2 தேக்கரண்டி கடால் பாசி
  • 2 இலவங்கப்பட்டை குச்சி
  • 2 கிராம்பு
  • 2 மராத்தி மொக்கு
  • 2 நட்சத்திர சோம்பு
  • 2 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகாய் தூள்
  • 1/2 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள்
  • 4 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி தூள்
  • ருசிக்க உப்பு

செய்முறை:

  1. சூடான கடாயில் இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு, மராத்தி மொகு, ஸ்டார் சோம்பு, ஏலக்காய், ஸ்டார் சோம்பு ஆகியவற்றுடன் 2 டீஸ்பூன் எண்ணெய் சேர்க்கவும். கரம் மசாலா தயாரிக்க நீங்கள் இந்த பொருட்களை முன்பே ஒன்றாக அரைக்கலாம்.
  2. நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை வறுக்கவும். இஞ்சி மற்றும் பூண்டு விழுது சேர்த்து வறுக்கவும். பின்னர் தக்காளி சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.
  3. மஞ்சள், மிளகாய் தூள், கொத்தமல்லி தூள் ஆகியவற்றை சிறிது தண்ணீரில் சேர்த்து சமைக்கவும்.
  4.  கொத்தமல்லி மற்றும் புதினா இலைகளை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.
  5. பின்னர் சிறிது உப்பு சேர்த்து சிக்கன் சேர்த்து கோழி நிறம் மாறும் வரை வறுக்கவும்.
  6. பாதி சமைத்ததும் மிளகாயை நறுக்கி கலக்கவும்.
  7. இறுதியாக, கழுவி அரிசி சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். ஒவ்வொரு 1 கப் அரிசிக்கும் 1 மற்றும் 1/2 கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
  8. மூடிக்கு சீல் வைத்து சமைக்கவும்.
  9. அரிசி 3/4 வது முடிந்ததும், தயிர் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். ஒரு தடிமனான சமையலறை துண்டுடன் பாத்திரத்தை மூடுவதன் மூலம் நீங்கள் பிரியாணியை சமைக்கலாம் (சமையலறை துண்டை பாத்திரத்தின் மேல் வைத்து மூடியை இறுக்கமாக வைக்கவும்).
  10. வெப்பத்தை நடுத்தரமாகக் குறைத்து, பான் அகற்றவும்.
  11. ஒரு தனி வாணலியில், அடுப்பில் தண்ணீரை சூடாக்கவும்.
  12. சூடானதும், பிரியாணி பான்னை தண்ணீர் குளியல் மீது வைத்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
  13. 30 -35 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு நீங்கள் ஒரு நல்ல நறுமணத்தைப் பெறுவீர்கள். இதன் பொருள் பிரியாணி தயாராக உள்ளது.

இதை நீங்கள் வீட்டில் புதிய ரைட்டாவுடன் பரிமாறலாம்.

வெற்று தயிரை புதினா சாஸுடன் கலக்கவும். 1/2 தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் சர்க்கரை மற்றும் வெள்ளரிக்காய் நறுக்கிய துண்டுகள் சேர்க்கவும்.

கொல்கத்தா ஸ்டைல் ​​சிக்கன் பிரியாணி

ஒரு காரமான ஆனால் உறுதியான பிரியாணியைப் பொறுத்தவரை, மேற்கு வங்க உணவு வகைகளைத் தவிர வேறு எதையும் பார்க்க வேண்டாம்.

இந்த கொல்கத்தா ஸ்டைல் ​​சிக்கன் பிரியாணி ஜாதிக்காய் மற்றும் ரோஸ் வாட்டருடன் மசாலா செய்யப்படுகிறது, இந்த செய்முறை அந்த சிறப்பு சந்தர்ப்பங்களுக்கும் கொண்டாட்டங்களுக்கும் ஒரு அற்புதமான விருந்தாகும்.

ஒரு நல்ல கலவையான மசாலாப் பொருள்களை சமைப்பதற்கு முன் வறுத்து, மெதுவாக மரினேட் செய்யப்பட்ட கோழி துண்டுகள், ஒவ்வொரு டிஷ் அடுக்கிலும் ஒரு வங்காளத்திற்கு தகுதியான பிரியாணியை முடிக்க.

இந்த செய்முறை தழுவி மோனிகா மஞ்சந்தா.

தேவையான பொருட்கள்:

  • 500 கிராம் எலும்பு இல்லாத கோழி துண்டுகள்
  • 555 கிராம் (3 கப்) பாஸ்மதி அரிசி
  • 4 உருளைக்கிழங்கு
  • 250 கிராம் தயிர்
  • 1 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகாய் தூள்
  • 1 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள்
  • 2 இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம்
  • 1 அங்குல இஞ்சி
  • 8 பூண்டு காய்கள்
  • 2 கருப்பு ஏலக்காய்
  • 5 பச்சை மிளகாய்
  • 1 பே இலை
  • 2 ஏலக்காய் காய்கள்
  • 2 அங்குல இலவங்கப்பட்டை குச்சி
  • 5 கிராம்பு
  • 8-10 கருப்பு மிளகுத்தூள்
  • 1 டீஸ்பூன் ரோஸ்வாட்டர்
  • ருசிக்க உப்பு
  • 1 டீஸ்பூன் நெய்

செய்முறை:

  1. தயிர், சிவப்பு மிளகாய் தூள், மஞ்சள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து கோழியை குறைந்தது 1 மணி நேரம் மரைனேட் செய்யவும்.
  2. கருப்பு ஏலக்காய் மற்றும் வளைகுடா இலைகளுடன் அரிசியை ஓரளவு சமைக்கவும்.
  3. தண்ணீரை வடிகட்டி, பின்னர் அரிசியை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
  4. மிளகுத்தூள், கிராம்பு, பச்சை ஏலக்காய் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை ஆகியவற்றை 30 விநாடிகள் வறுக்கவும். அவை குளிர்ந்து பின்னர் நன்றாக பொடியாக அரைக்கவும்.
  5. ஆழமான வாணலியில் 2 டீஸ்பூன் நெய்யை சூடாக்கவும். நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து மென்மையாகவும் லேசாகவும் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை வதக்கவும்.
  6. ஒரு சாந்து மற்றும் பூச்சியைப் பயன்படுத்தி இஞ்சி, பூண்டு மற்றும் பச்சை மிளகாயை ஒன்றாக பிசைந்து கொள்ளவும்.
  7. வெங்காயத்தை லேசாக பழுப்பு நிறமாக்கியதும் இஞ்சி, பூண்டு, மிளகாய் விழுது சேர்க்கவும். 2-3 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
  8. தரையில் மசாலா 2 தேக்கரண்டி சேர்த்து மற்றொரு நிமிடம் சமைக்கவும்.
  9. Marinated கோழி சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். மூடி, குறைந்த தீயில் 10-12 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். தேவைப்பட்டால் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
  10. உருளைக்கிழங்கை நான்கு துண்டுகளாக நறுக்கி மிருதுவாக இருக்கும் வரை வறுக்கவும்.
  11. மற்றொரு பானை நெய்யுடன் கிரீஸ் செய்யவும். ஒரு அடுக்கு அரிசியைப் பரப்பி, ஒரு அடுக்கு சிக்கன் கிரேவி மற்றும் 2 உருளைக்கிழங்கைக் கொண்டு மேலே வைக்கவும்.
  12. அரிசி ஒரு அடுக்குடன் முடிவடையும் இந்த மூன்று முறை செய்யவும். மீதமுள்ள நெய்யை சூடாக்கி மேல் அடுக்கில் ஊற்றவும்.
  13. கோதுமை மாவு மாவுடன் பானையின் வாயை மூடுங்கள்.
  14. இதை 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும், திறப்பதற்கு முன் மற்றொரு 30 நிமிடங்கள் நிற்கவும்.

எலுமிச்சை துண்டுகள் மற்றும் காரமான முட்டை கறியுடன் சூடாக பரிமாறவும்.

லக்னோய் சிக்கன் பிரியாணி

லக்னோ நகரத்தைச் சேர்ந்த பிரபலமான சிக்கன் பிரியாணி பற்றி நாம் அனைவரும் கேள்விப்பட்டிருக்கிறோம். இந்த நேர்த்தியான செய்முறை புதிய தேங்காய், தயிர் மற்றும் பாப்பி விதைகளின் கலவையுடன் மிகவும் கிரீமி ஆகும். இந்த செய்முறை ஒவ்வொரு சந்தர்ப்பத்திற்கும் பொருந்தும்.

இதயத்தில் ஒரு சிக்கலான உணவாக இருக்கும்போது, ​​படி வழிகாட்டியின் இந்த எளிய படி லக்னோவி பிரியாணியை ஒரு ஃபிளாஷ் சமைக்கவும் உண்மையான இந்திய உணவு வகைகளின் சுவை பெறவும் உங்களை அனுமதிக்கிறது.

இந்த செய்முறை தழுவி ஷாஹீன் அலி.

தேவையான பொருட்கள்:

  • 500 கிராம் பாஸ்மதி அரிசி
  • 1/2 கிலோ கோழி, நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டவும்
  • வெங்காயம்
  • 3 டீஸ்பூன் இஞ்சி பூண்டு விழுது
  • 5 பச்சை மிளகாய், பிளவு
  • 10 கிராம் புதினா இலைகள்
  • 5 கிராம் பாப்பி விதைகள் / குஸ்-குஸ்
  • 10 கிராம் புதிய தேங்காய், அரைத்த
  • 1 டீஸ்பூன் புதிய கிரீம்
  • 190 கிராம் ஹங் தயிர் / தயிர்
  • 2 டீஸ்பூன் கொத்தமல்லி தூள்
  • 3/4 டீஸ்பூன் சிவப்பு மிளகாய் தூள்
  • 1/2 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள்
  • ருசிக்க உப்பு
  • சமையல் எண்ணெய்
  • நெய்
  • 1 எலுமிச்சை
  • குங்குமப்பூ இழைகள்
  • 1 டீஸ்பூன் பால்
  • 1 டீஸ்பூன் ரோஸ்வாட்டர்
  • 2 வெங்காயம், sautéed

முழு மசாலா தேவையான பொருட்கள்:

  • 2 பே இலைகள்
  • 1 இலவங்கப்பட்டை குச்சி
  • 4 கிராம்பு
  • 4 முழு கருப்பு மிளகுத்தூள்
  • 2 ஏலக்காய் காய்கள்
  • 1 நட்சத்திர சோம்பு
  • 2 கருப்பு ஏலக்காய்
  • 1/2 தேக்கரண்டி ஜாதிக்காய் தூள்
  • 1/2 தேக்கரண்டி மெஸ்
  • 1/2 தேக்கரண்டி ஷாஹி ஜீரா

செய்முறை:

  1. அரிசியை சமைப்பதற்கு முன் குறைந்தது 2 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
  2. தயிர், எலுமிச்சை சாறு, சிவப்பு மிளகாய் தூள், மஞ்சள், கொத்தமல்லி தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து கோழி துண்டுகளை மரைனேட் செய்யவும். சமைப்பதற்கு முன் 45 நிமிடங்கள் விடவும்.
  3. ஒரு பெரிய கடாயில் எண்ணெயை சூடாக்கி, முழு மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கவும்.
  4. நறுக்கிய வெங்காயத்தை சேர்த்து மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும். இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
  5. கொத்தமல்லி சேர்த்து பச்சை மிளகாய், புதினா இலைகளை சேர்த்து நன்கு வறுக்கவும்.
  6. மீதமுள்ள இறைச்சியுடன் சேர்த்து marinated கோழியில் ஊற்றி கிளறவும்.
  7. வெப்பத்தை அதிகமாக வைத்திருங்கள். அதிகப்படியான நீர் ஆவியாகும் வரை கலவையை வறுக்கவும்.
  8. தரையில் தேங்காய், குஸ்-குஸ் பேஸ்ட் (ஊறவைத்த குஸ்-குஸ் ஒரு பேஸ்ட்டில் தரையிறக்கப்பட்டது) மற்றும் புதிய கிரீம் சேர்க்கவும். இணைக்க சரியாக கலக்கவும்.
  9. குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். கோழி முழுவதுமாக சமைத்ததும், வாயுவை அணைத்துவிட்டு, யக்னியை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
  10. ஒரு பெரிய வாணலியில், அரிசிக்கு தண்ணீரை சூடாக்கி, 1 டீஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சிறிது எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
  11.  சூடானதும், அரிசி சேர்த்து அதிக வெப்பத்தில் சமைக்கவும். அரிசிக்கு உப்பு சேர்த்து முக்கால்வாசி செய்யும் வரை சமைக்கவும்.
  12.  தண்ணீரை வடிகட்டி, ஒரு வடிகட்டி வழியாக அரிசியை அனுப்பவும். ஒரு பெரிய தட்டில் பரப்பவும்.
  13. வாயுவில் ஒரு தட்டையான இரும்பு தாவாவை சூடாக்கி, அதன் மீது ஒரு பெரிய பான் வைக்கவும்
  14. கோழியை ஒட்டாமல் தடுக்க பானையின் அடிப்பகுதியில் தயிர் சேர்க்கவும்.
  15. சிக்கன் கலவையை (யக்னி) அடிவாரத்தில் சமமாக அடுக்கி, ஒரு ஸ்பூன்ஃபு நெய்யை பரப்பவும்.
  16. மேலே அரிசி சேர்த்து நெய், குங்குமப்பூ நனைத்த பால், புதினா, கொத்தமல்லி, எலுமிச்சை சாறு, ரோஸ் வாட்டர் மற்றும் சில கொட்டைகள் தெளிக்கவும்.
  17. அலுமினியத் தகடுடன் ஹேண்டியை மூடி, மூடியை மூடுங்கள்.
  18.  சுமார் 30 நிமிடங்கள் பிரியாணியை டம்மில் இருக்க அனுமதிக்கவும்.
  19. ஒரு பக்கத்திலிருந்து படலத்தை அகற்றி பிரியாணியை கவனமாக கலக்கவும்.

குழாய்களை சூடாக பரிமாறவும், சுவைகளை மேலும் அதிகரிக்க நீங்கள் இந்த உணவை ஒரு வெங்காய ரைட்டா அல்லது லாச்சா வெங்காய சாலட் மூலம் பரிமாறலாம். இந்த அதிர்ச்சியூட்டும் பிரியாணியுடன் பாராட்டு லஸ்ஸியை உருவாக்குவது.

அஸ்ஸாமி ஸ்டைல் ​​சிக்கன் பிரியாணி

வீடியோ

அசாமின் பகுதி இந்தியாவின் வடகிழக்கில் அமைந்துள்ளது மற்றும் பாரம்பரிய உணவு வகைகளில் வெவ்வேறு இறைச்சிகள், மீன் மற்றும் பல்வேறு கவர்ச்சியான மூலிகைகள் மற்றும் காய்கறிகள் உள்ளன.

அசாமி பாணி பிரியாணி கோழி மற்றும் சத்தான காய்கறிகளின் சமநிலையைக் கொண்டுள்ளது. இந்த செய்முறையானது கத்தரிக்காய் மற்றும் ப்ரோக்கோலியைப் பயன்படுத்துகிறது, அவை நார்ச்சத்து அதிகம் மற்றும் முக்கிய வைட்டமின்களைக் கொண்டு செல்கின்றன. இது மிகவும் எளிமையான செய்முறையாகும், மேலும் பெரும்பாலான பிரியாணிகளைக் காட்டிலும் குறைவான பொருட்கள் தேவைப்படுகின்றன; இது ஒரு நிதானமான வார இறுதியில் அல்லது கடைசி நிமிட விருந்தினர்களுக்கு நன்றாக இருக்கும்.

இந்த செய்முறை தழுவி அனன்யா பானர்ஜி.

தேவையான பொருட்கள்:

  • 370 கிராம் (2 கப்) அரிசி
  • 4 சிக்கன் மார்பகங்கள்
  • 100 கிராம் பச்சை பட்டாணி
  • 1/2 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள்
  • 6-8 பச்சை ஏலக்காய் காய்கள்
  • 15-20 முழு முந்திரி
  • 4 கருப்பு ஏலக்காய்
  • 10-15 பூண்டு கிராம்பு
  • 4 அங்குல இஞ்சி துண்டு
  • 1 கொத்து பச்சை கொத்தமல்லி
  • 1 பெரிய வெங்காயம்
  • 4-5 சிறிய கத்தரிக்காய்கள்
  • 1 சிறிய ப்ரோக்கோலி தலை
  • 4 உருளைக்கிழங்கு
  • 1 பர்போல்ட் வெங்காயம் பெரியது, நீளமாக வெட்டப்பட்டது
  • எண்ணெய்

செய்முறை:

  1. அரிசியை சமைத்து ஒதுக்கி வைக்கவும்.
  2. ஒரு வாணலியில், எண்ணெயை சூடாக்கி ஏலக்காய் மற்றும் முந்திரி சேர்க்கவும். சமைத்த அரிசியில் 3/4 சேர்த்து கிளறவும்.
  3. மற்றொரு கடாயில் எண்ணெயை சூடாக்கி 4 கிராம்பு சேர்க்கவும். மீதமுள்ள சமைத்த அரிசியைச் சேர்த்து மஞ்சள் தூள் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
  4. இரண்டையும் கலந்து இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரிக்கவும்.
  5. கத்திரிக்காய் மற்றும் ப்ரோக்கோலியை கடித்த அளவிலான பகுதிகளாக வெட்டுங்கள்.
  6. வெங்காயத் துண்டுகள், கிராம்பு, நறுக்கிய கொத்தமல்லி, 1/2 இஞ்சி பேஸ்ட், 1/2 பூண்டு விழுது, ஏலக்காய் தூள் 1/2 வறுக்கவும்.
  7. கத்திரிக்காய் மற்றும் ப்ரோக்கோலி சேர்க்கவும். கிளறி, முடிந்த வரை மூடி, பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.
  8. உருளைக்கிழங்கை எண்ணெயில் பொரித்து மேற்கண்ட கலவையில் சேர்த்து கவனமாக கிளறவும். குறைந்த தீயில் ஒரு நிமிடம் மூடி வைக்கவும்.
  9. தோலுடன் ஒரு கோழியை எடுத்து, எல்லா பக்கங்களிலும் சுடருக்கு மேல் தோலை எரிக்கவும்.
  10. கோழியை 2 அங்குல துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
  11. இஞ்சி பேஸ்ட், பூண்டு விழுது மற்றும் ஏலக்காய் தூள் கொண்டு கோழியை பூனை செய்யவும்.
  12. எண்ணெயை சூடாக்கி, நறுக்கிய கொத்தமல்லி சேர்த்து வெங்காயம் சேர்த்து வறுக்கவும்.
  13. பூசப்பட்ட கோழி, கிராம்பு, உப்பு சேர்த்து கோழி சமைக்கவும். பட்டாணி சேர்க்கவும்.
  14. காய்கறிகள் மற்றும் அரிசி சேர்க்கவும். பிரியாணியை 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் மெதுவாக சமைக்கவும்.

கொத்தமல்லி தயிருடன் அல்லது ஆட்டுக்குட்டியின் உதவியுடன் பரிமாறவும். இது டிஷ் எப்போதும் காமமாக இருக்கும்.

இந்தியாவின் மிகவும் பிரபலமான சில பகுதிகளிலிருந்து ஐந்து சிக்கன் பிரியாணி ரெசிபிகளை நாங்கள் தேர்ந்தெடுத்துள்ளோம்.

உங்கள் செய்முறை பட்டியலில் சேர்க்க இந்த மூச்சடைக்கக்கூடிய மோசமான உணவுகள் உங்களுக்கு சில பிடித்தவைகளை வழங்கியுள்ளன என்று நாங்கள் நம்புகிறோம்.

எனவே, நீங்கள் முதலில் எந்த பிரியாணியை உருவாக்குவீர்கள்?

rez
ரெஸ் ஒரு மார்க்கெட்டிங் பட்டதாரி, அவர் குற்றம் புனைகதை எழுத விரும்புகிறார். சிங்கத்தின் இதயத்துடன் ஆர்வமுள்ள ஒரு நபர். 19 ஆம் நூற்றாண்டின் அறிவியல் புனைகதை இலக்கியம், சூப்பர் ஹீரோ திரைப்படங்கள் மற்றும் காமிக்ஸ் ஆகியவற்றில் அவருக்கு ஆர்வம் உண்டு. அவரது குறிக்கோள்: "உங்கள் கனவுகளை ஒருபோதும் கைவிடாதீர்கள்."

படங்கள் மரியாதை அர்ச்சனாவின் சமையலறை மற்றும் பசி என்றென்றும்



என்ன புதிய

மேலும்
  • DESIblitz.com ஆசிய மீடியா விருது 2013, 2015 & 2017 வென்றவர்
  • "மேற்கோள்"

  • கணிப்பீடுகள்

    இங்கிலாந்தில் சட்டவிரோத 'ஃப்ரெஷிகளுக்கு' என்ன நடக்க வேண்டும்?

    காண்க முடிவுகள்

    ஏற்றுதல் ... ஏற்றுதல் ...