காபி இப்போது புதிய தேநீர் என்று அறியப்படுகிறதா?

பெரும்பாலான ஆசியர்கள் தீவிர தேநீர் குடிப்பவர்கள் என்று அழைக்கப்படுகிறார்கள். ஆனால் சமீபத்தில், காபி இப்போது புதிய தலைமுறையினரிடையே பிரபலமாகி வருகிறது.

இப்போது இது ஆசிய வீடுகளிலும் பயணத்தின்போதும் மிகவும் விரும்பப்படும் பானமாகும்.

'ஒரு காபிக்கான சந்திப்பு' என்ற சொல் நம் சமூக சொற்களஞ்சியத்தில் கிட்டத்தட்ட பதிந்துவிட்டது. காபி குடிப்பதன் உயர்வு பல விஷயங்களுக்கு கீழே இருக்கலாம்.

இது சுகாதார காரணங்கள், அதிக காபி கடைகளை அறிமுகப்படுத்துதல், அதிக காபி பானங்களை உருவாக்குதல் அல்லது ஒரு சமூக நடவடிக்கையாக இருக்கலாம்.

காபிக்கு பல ஆரோக்கிய நன்மைகள் இருப்பதைக் காட்டும் பல ஆய்வுகள் உள்ளன, மேலும் தேயிலை விட அதிகமான மக்கள் அதை நோக்கிச் செல்கிறார்கள் என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது. இங்கிலாந்தில், ஒவ்வொரு நாளும் 70 மில்லியன் கப் காபி குடிக்கப்படுகிறது.

பி.சி.ஏ (பிரிட்டிஷ் காபி அசோசியேஷன்) இங்கிலாந்தின் காபி தொழிற்துறையை பிரதிநிதித்துவப்படுத்துகிறது மற்றும் காபியின் வளர்ச்சி, தயாரிப்பு, ஏற்றுமதி, கிடங்கு, போக்குவரத்து, காப்பீடு, உற்பத்தி, விநியோகம் மற்றும் நுகர்வு ஆகியவற்றுடன் தொடர்புடைய உறுப்பினர்களின் நலன்களை ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் பாதுகாக்கிறது.

அவர்களின் ஆராய்ச்சியின் படி, உலகில் 80 க்கும் மேற்பட்ட நாடுகள் காபி பீன்ஸ் வளர்ந்து உற்பத்தி செய்கின்றன. பிரேசில், கொலம்பியா, கோஸ்டாரிகா, கோட் டி ஐவோயர், எத்தியோப்பியா, ஹவாய், குவாத்தமாலா, இந்தியா, இந்தோனேசியா, ஜமைக்கா, கென்யா, மெக்ஸிகோ, பெரு, தான்சானியா, வியட்நாம், யேமன் மற்றும் ஜிம்பாப்வே ஆகியவை முக்கிய நாடுகளில் சில.

தி மிண்டல் காபி யுகே அறிக்கை ஏப்ரல் 2011 இல் காபிக்கான நுகர்வோர் சில்லறை செலவு 941 மில்லியன் டாலர் என்று கூறியது. காபி மிகவும் பிரபலமடைந்ததால், காபி கடைகளுக்கான வருவாய் 5.8 பில்லியன் டாலராக இருந்தது (அலெக்ரா உத்திகள் யுகே சில்லறை காபி கடை சந்தை அறிக்கை டிசம்பர் 2012).

மிண்டலின் சமீபத்திய அறிக்கையின்படி (ஆகஸ்ட் 2011):

• 8 பெரியவர்களில் 10 க்கும் மேற்பட்டவர்கள் காபி குடிக்கின்றனர்
• 3 ல் 5 பேர் ஒரு நாளைக்கு ஒரு முறையாவது காபி குடிக்கிறார்கள்
• 16-24 வயதுடையவர்கள் வசதியான வடிவங்களைத் தேர்வு செய்கிறார்கள் (உடனடி கபூசினோஸ் / லேட் / மோச்சா காபி எ.கா. கெங்கோ 3-இன் -1, ஸ்டார்பக்ஸ் வழியாக, முதலியன), குளிர்ந்த தயார் செய்யக்கூடிய காபி (எ.கா. ஸ்டார்பக்ஸ் ஃப்ராப்புசினோ போன்றவை) மற்றும் காபி காய்களும் ( எ.கா. நெஸ்பிரெசோ)

உடன் சங்கிலிகள் ஒவ்வொரு மூலையிலும் திறக்கப்படும், எண்ணற்ற பல்வேறு வகையான காபி பானங்கள் உருவாக்கப்படுகின்றன; பல கடைகளும் அவற்றின் சொந்த கையொப்ப பாணியைக் கொண்டுள்ளன.

மிகவும் பிரபலமான சில காபி பானங்கள் பின்வருவனவற்றை உள்ளடக்குகின்றன.

வெளிப்படுத்தினர்

எஸ்பிரெசோ ஒரு வலுவான கருப்பு காபி ஆகும், இது ஒரு எஸ்பிரெசோ இயந்திரத்தில் உயர் அழுத்தத்தில் இருண்ட-வறுத்த நறுமண காபி பீன்ஸ் மூலம் நீராவியை கட்டாயப்படுத்துவதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒரு எஸ்பிரெசோ தயாரிக்க சுமார் 42 பீன்ஸ் தேவைப்படுகிறது.

இது 1980 களில் இருந்து பிரபலமடைந்துள்ளது. அமெரிக்காவில், சவுக்கை கிரீம், சுவை சாறுகள், சோயா பால் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் கபேக்கள் பல வகையான எஸ்பிரெசோக்களை வழங்குகின்றன.

விரைவாக எழுந்த அழைப்பு தேவைப்படுபவர்களுக்கு எஸ்பிரெசோ ஷாட்கள் உங்கள் பதிலாக இருக்கலாம். இது பெரும்பாலும் தூக்கமின்மை மற்றும் ஆற்றல் அதிகரிப்பவர்களுக்கு பதில்.

கப்புச்சினோ

ஒரு உண்மையான இத்தாலிய கபூசினோ என்பது எஸ்பிரெசோ, வேகவைத்த பால் மற்றும் பால் நுரை ஆகியவற்றின் சம பாகங்களின் கலவையாகும், மேலும் இரவு உணவிற்குப் பிறகு இனிப்பாக இரட்டிப்பாக்கலாம்.

குறிப்பாக ஆஸ்திரேலியா மற்றும் மேற்கு ஐரோப்பாவில், கபூசினோ மதியம் மற்றும் உணவகங்களில் கஃபேக்கள் மற்றும் மொட்டை மாடிகளில் பிரபலமாக உள்ளது.

இது கலைஞர்களுக்கான ஒரு புதிய பரிசோதனையாகும், அங்கு கடினமான பால் மெதுவாக ஊற்றப்பட்டு மேற்பரப்பு க்ரீமாவில் ஒரு வடிவத்துடன் முடிக்கப்படுகிறது, இது லேட் ஆர்ட் என்று அழைக்கப்படுகிறது.

அமெரிக்க

அமெரிக்கனோ என்பது ஒரு கப் சூடான நீரில் சேர்க்கப்பட்ட எஸ்பிரெசோவின் ஒற்றை ஷாட் ஆகும்.

இது எஸ்பிரெசோவின் காட்சிகளின் எண்ணிக்கை மற்றும் சேர்க்கப்பட்ட நீரின் அளவு ஆகியவற்றுடன் மாறுபடும், எனவே இது உங்கள் ஆற்றலைத் தொடரவும் பயன்படுகிறது.

ஐசட் அமெரிக்கனோ, ஒரு லுங்கோ (அதிக அளவு கொடுக்க ஒரு எஸ்பிரெசோ ஷாட்டைப் பிரித்தெடுப்பதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் சில கசப்பான சுவைகளையும் பிரித்தெடுப்பது) உட்பட பல வேறுபாடுகள் உள்ளன.

ஒரு காஃபி க்ரீமா மற்றும் ஒரு சிவப்பு கண் (சூடான நீருக்கு பதிலாக சொட்டு காபியுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் இருட்டில் ஒரு ஷாட் என்று அழைக்கப்படலாம்) மற்ற விருப்பங்கள்.

கபே லட்டு

ஒரு கபே லட்டு என்பது வேகவைத்த பாலின் மூன்று பகுதிகளுக்கு எஸ்பிரெசோவின் ஒற்றை ஷாட் மற்றும் வலுவான காபி சுவை கொண்டது.

இத்தாலியில், கபே லட்டு எப்போதும் வீட்டில் தயாரிக்கப்படுகிறது, காலை உணவுக்கு மட்டுமே, இருப்பினும் இது உலகம் முழுவதும் எல்லா நேரங்களிலும் நுகரப்படுகிறது.

இது ஒரு கபூசினோவைப் போன்றது, ஆனால் இது பெரும்பாலும் இனிப்பாகப் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை.

சூடான, நிதானமான பானம் தேவைப்படுபவர்களுக்கு இது சரியானது.

கபே மோச்சா (மொச்சசினோ)

இது சாக்லேட் சிரப் அல்லது தூள் சேர்க்கப்பட்ட ஒரு கபே லேட்டின் மாறுபாடாகும், இது டுரின் காபி பானத்தால் ஈர்க்கப்பட்டது.

சாக்லேட் பிரியர்களுக்கு கபே மோச்சா மிகவும் பொருத்தமானது.

இது சூடான சாக்லேட்டிலிருந்து வேறுபடுகிறது, இது எஸ்பிரெசோவின் ஷாட் உடன் கலக்கப்படுகிறது, எனவே இது ஒரு காபி சுவையை கொண்டுள்ளது.

கேரமல் மச்சியாடோ

இது பல வழிகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது.

இருப்பினும், மிகவும் பொதுவான முறை எஸ்பிரெசோ, கேரமல் மற்றும் நுரைக்கப்பட்ட பால் ஆகியவற்றை இணைப்பதாகும், இருப்பினும் சிலர் வேகவைத்த பாலைப் பயன்படுத்தலாம்.

பெரும்பாலும், கூடுதல் சுவையை வழங்க வெண்ணிலா சேர்க்கப்படுகிறது.

ஆகவே, காபி இப்போது தேநீரை விட ஆசியர்களுக்கு ஏன் குடிக்க வேண்டும்? வணிகத்தைப் பொறுத்தவரை, ஸ்டார்பக்ஸ் போன்ற நன்கு அறியப்பட்ட காபி பார்கள் வெளிநாடுகளில் அதிகரித்து வருகின்றன, மேலும் காபியின் அன்பை நோக்கி திரும்பும் ஆசியர்களை மேலும் மேலும் ஈர்க்கின்றன.

கூடுதலாக, ஆசிய காபி கலாச்சாரத்தின் பின்னால் உள்ள உந்துதல் அமெரிக்க கலாச்சாரத்தை நோக்கி நகர்கிறது, அமெரிக்காவில், பெரும்பாலான தனிநபர்கள் இப்போது ஒரு சமூக தொடர்பாக காபி குடிப்பதில் நேரத்தை செலவிட விரும்புகிறார்கள். மேலும் மேற்கத்திய பாணி காபி கடைகள் திறக்கப்படுவது இந்த கலாச்சாரத்தை தெற்காசியாவிற்கு கொண்டு வருகிறது.

ஒரு புதிய ஆய்வு தினமும் மூன்று கப் காபி குடிப்பதால் கல்லீரல் புற்றுநோயை 50 சதவீதத்திற்கும் அதிகமாக குறைக்கும் என்று கூறியுள்ளது.

காபி நுகர்வு கல்லீரல் புற்றுநோயின் மிகவும் பொதுவான வகை ஹெபடோசெல்லுலர் கார்சினோமா (எச்.சி.சி) அபாயத்தை சுமார் 40 சதவீதம் குறைக்கிறது. இது வெளியிடப்பட்ட புதுப்பித்த மெட்டா பகுப்பாய்வின் படி மருத்துவ இரைப்பை நுண்ணியல் மற்றும் ஹெபடாலஜி, அமெரிக்க காஸ்ட்ரோஎன்டாலஜிகல் அசோசியேஷனின் பத்திரிகை.

இத்தாலியின் யுனிவர்சிட்டா டெக்லி ஸ்டுடி டி மிலனைச் சேர்ந்த இமானுவேல் வெச்சியா கூறுகிறார்:

"கல்லீரல் புற்றுநோய்க்கு காபியின் சாதகமான விளைவு, காபியின் நீரிழிவு நோயைத் தடுப்பதன் மூலம் மத்தியஸ்தம் செய்யப்படலாம், இது நோய்க்கான அறியப்பட்ட ஆபத்து காரணி அல்லது சிரோசிஸ் மற்றும் கல்லீரல் நொதிகளில் அதன் நன்மை பயக்கும்.

காபி இப்போது உலகெங்கிலும் மிகவும் பிரபலமான பானமாக உள்ளது, ஒவ்வொரு ஆண்டும் 400 பில்லியனுக்கும் அதிகமான கப் உட்கொள்ளப்படுகிறது. சுகாதார நன்மைகள் இருக்கும்போது தொடர்ச்சியான ஆராய்ச்சி மேற்கொள்ளப்படுகிறது.

எனவே காபி ஏன் மிகவும் பிடித்தது? இது நேரத்தைச் செலவழிக்கும் நபர்களின் பிஸியான வாழ்க்கையாக இருக்கலாம், அவற்றைப் புதுப்பிக்க அதைக் குடிக்க அவர்களைத் தூண்டுகிறது, அல்லது பலவிதமான தேர்வுகள் மற்றும் பல்வேறு வகையான பானங்கள் கிடைக்கின்றன. இல்லையெனில், தேயிலைக்கு பதிலாக, காபி இப்போது வெறுமனே புதிய நாகரீகமான பானமாக இருக்கிறது!