"நாங்கள் ஒரு பெரிய ரிஸ்க் எடுத்து டேக்அவே அமைக்க முடிவு செய்தோம்"
ஒரு தம்பதியினர் ஒரு தனித்துவமான இடத்தில், அவர்களின் பின் தோட்டத்தில் ஒரு இந்திய பயணத்தை தொடங்கினர்.
செஃப் பேல் சிங் மற்றும் அவரது கூட்டாளர் கெல்லி பூலர் ஒரு வெளி மாளிகையை ஒரு முழு வசதியான தொழில்முறை சமையலறையாக மாற்றினர். டட்லியின் பென்ஸ்நெட்டில் உள்ள அவர்களது வீட்டிலிருந்து சில படிகள் மட்டுமே வேலை என்று பொருள்.
இந்த ஜோடி ஒன்பது ஆண்டுகளாக ஒன்றாக இருந்து குடும்ப சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தி 'இந்தியாவில் இருந்து சுவை' அறிமுகப்படுத்தியது.
சில சமையல் வகைகள் மிகவும் ரகசியமாக இருப்பதாகக் கூறப்படுகிறது, அவற்றில் என்ன இருக்கிறது என்பதை அறிய கெல்லி கூட அனுமதிக்கப்படவில்லை.
முன்னாள் பராமரிப்பாளரும் மூன்று தாயுமான கெல்லி 2020 வருடங்கள் அங்கு வாழ்ந்த பின்னர் 11 ஜூன் மாதம் தனது வீட்டை வாங்கி ஆகஸ்டில் வணிகத்தைத் தொடங்கினார்.
இந்திய பயணத்தை தனது அண்டை நாடுகள் முழுமையாக ஆதரிக்கின்றன என்று அவர் விளக்கினார்.
கெல்லி கூறினார் பர்மிங்காம் மெயில்: “முதல் பூட்டுதலில் நான் ஒரு பராமரிப்பாளராக இருந்தேன், கடவுள் அனுப்பும் எல்லா மணிநேரங்களிலும் நான் வேலை செய்து கொண்டிருந்தேன்.
"பேலின் வேலை நிறுத்தப்பட்டது, ஆனால் அவர் இன்னும் கடையில் வேலை செய்து கொண்டிருந்தார், ஆனால் நாங்கள் ஒரு பெரிய ரிஸ்க் எடுத்து தோட்டத்தில் டேக்அவே அமைக்க முடிவு செய்தோம்.
“சமையலறை கட்ட அவரது நண்பர்கள் அவருக்கு உதவினார்கள்.
“எனது கூட்டாளருடன் வியாபாரத்திற்கு செல்வது குறித்து நான் பதற்றமடைந்தேன். நீங்கள் வியாபாரத்தை இன்பத்துடன் கலக்கக் கூடாது என்று அவர்கள் கூறுகிறார்கள், ஆனால் இது நாங்கள் செய்த மிகச் சிறந்த விஷயம்.
“ஆறு வாரங்களுக்கு முன்பு நான் என் வேலையை விட்டுவிட்டேன். நான் காலை 6 மணிக்கு எழுந்திருக்க வேண்டியிருந்தது, சில நேரங்களில் நான் இரவு 10 மணி வரை திரும்பி வரமாட்டேன். நான் இங்கே இருப்பதை நான் விரும்புகிறேன்.
"நான் சமையலறையில் செல்லவில்லை, ஆனால் நான் எல்லா நிர்வாகிகளையும் சமாளித்து ஆர்டர்களை எடுத்துக்கொள்கிறேன். வார இறுதி நாட்களில் நாங்கள் மிகவும் பிஸியாக இருக்கிறோம், ஆனால் வாரத்தில் அது அமைதியாக இருக்கிறது. ”
கெல்லி சமூக ஊடகங்களில் பயணத்தை ஊக்குவிப்பதன் மூலம் வாடிக்கையாளர்களை உருவாக்கினார். இந்த ஜோடி சமையலறையில் வெளிர் சமையலின் நேரடி வீடியோக்களை கூட வழங்கியுள்ளது.
அவர் தொடர்ந்தார்: “நான் பேஸ்புக்கில் வணிகத்தை விளம்பரப்படுத்த ஆரம்பித்தேன். நான் ஒரு பக்கத்தை அமைத்தேன், இப்போது இது 1,200 க்கும் மேற்பட்ட லைக்குகளைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் கணினியில் 500 வாடிக்கையாளர்கள் உள்ளனர்.
"கடந்த வாரம் நாங்கள் ஒரு பேஸ்புக் லைவ் செய்தோம், அங்கு பேல் ஒரு சிக்கன் பால்டி செய்தார். அதன் பிறகு, எங்களிடம் புதிய வாடிக்கையாளர்கள் நிறைய இருந்தனர்.
"பேல் 17 ஆண்டுகளாக ஒரு சமையல்காரராக இருந்து வருகிறார், அது அவருடைய விருப்பம். அவர் வேலை செய்யாதபோது அவர் எங்களுக்காக சமைக்கிறார். ”
"நாங்கள் முதல் ஆர்டரைப் பெற்றபோது நான் மிகவும் பதட்டமாக இருந்தேன், ஆனால் ஒவ்வொரு முறையும் ஒரு ஆர்டரைப் பெறும்போது பேல் உற்சாகமடைகிறார்.
“எல்லாம் புதிதாக தயாரிக்கப்படுகிறது. பேல் தனது தாயின் சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்துகிறார், எங்கள் கறிகளில் எதுவும் கீ வெண்ணெய் இல்லை, எனவே மேலே அந்த க்ரீஸ் லேயரை நீங்கள் பெறவில்லை.
"ஆனால் ரகசியம் அவரது கறி தளங்களில் உள்ளது, அதற்கான பொருட்கள் கூட எனக்குத் தெரியாது."
இந்திய பயணத்தை தொடர்ந்து நல்ல வியாபாரத்தை உருவாக்கினால், அவரும் பேலும் தங்கள் சொந்த உணவகத்தைத் திறப்பார்கள் என்று கெல்லி தெரிவித்தார்.