குலாப் ஜமுனைப் பயன்படுத்தி செய்ய சுவையான இனிப்புகள்

குலாப் ஜமுன் மிகவும் பிரபலமான இந்திய இனிப்பு வகைகளில் ஒன்றாகும், மேலும் அவற்றைப் பயன்படுத்த பல்வேறு வகையான இனிப்பு வகைகள் உள்ளன. முயற்சிக்க சில இங்கே.

குலாப் ஜமுனைப் பயன்படுத்தி செய்ய சுவையான இனிப்புகள் f

இரண்டு விருப்பங்களும் சமமாக சுவையாக இருக்கும்.

இந்திய இனிப்புகளைப் பொறுத்தவரை, முதலில் நினைவுக்கு வருவது குலாப் ஜமுன்.

இது முக்கியமாக கோயா போன்ற பால் திடப்பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டு ஒரு மாவாக பிசைந்து கொள்ளப்படுகிறது. அவை சிறிய பந்துகளாக வடிவமைக்கப்பட்டு ஆழமான வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன.

வறுத்த பந்துகள் பின்னர் பச்சை ஏலக்காய் மற்றும் ரோஸ் வாட்டர், கெவ்ரா அல்லது குங்குமப்பூவுடன் சுவைக்கப்படும் லேசான சர்க்கரை பாகில் ஊறவைக்கப்படுகின்றன.

இது ஒரு சுவையான இனிப்பு, இருப்பினும், அதிகமான மக்கள் உணவைப் பரிசோதித்து வருவதால், குலாப் ஜமுனை இணைக்கும் பலவகையான இனிப்பு வகைகள் உள்ளன.

கேக் போன்ற பாரம்பரிய படைப்புகள் உள்ளன மற்றும் ஒரு பர்ஃபைட் போன்ற நவீன படைப்புகள் உள்ளன. எந்த வகையிலும், குலாப் ஜமுனின் சுவையானது இனிப்புக்கு அதிக ஆழத்தை சேர்க்கிறது.

குலாப் ஜமுனைப் பயன்படுத்தும் சில இனிப்பு சமையல் வகைகள் இங்கே உள்ளன, இதில் குலாப் ஜமுனை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது உட்பட, வீட்டிலேயே முயற்சி செய்யுங்கள்.

குலாப் ஜமுன்

குலாப் ஜமுனைப் பயன்படுத்தி செய்ய சுவையான இனிப்புகள் - குலாப்

பாரம்பரிய குலாப் ஜமுன் இனிப்பு பிரபலமான இந்தியா மற்றும் வெளிநாடுகளில். அவை பெரும்பாலான உணவகங்களில் கிடைக்கின்றன.

ஒரு ஒட்டும் சிரப்பில் பூசப்பட்ட மென்மையான ஜமுன்களின் கலவையானது இனிப்பு பிரியர்களிடையே ரசிகர்களின் விருப்பத்தை உருவாக்குகிறது.

அவர்கள் சொந்தமாக அனுபவிக்க முடியும் அல்லது சிலருடன் பரிமாறலாம் பனிக்கூழ். இரண்டு விருப்பங்களும் சமமாக சுவையாக இருக்கும்.

சிரப்பின் இனிப்பு பஞ்சுபோன்ற ஜமுன்களால் உறிஞ்சப்பட்டு சுவையின் தனித்துவமான கலவையை உருவாக்குகிறது.

தேவையான பொருட்கள்

  • 100 கிராம் கோயா
  • 2 டீஸ்பூன் பால் (சிறிது தண்ணீரில் கலந்து)
  • 1 டீஸ்பூன் சுத்திகரிக்கப்பட்ட மாவு
  • ¼ தேக்கரண்டி பேக்கிங் சோடா
  • X கப் சர்க்கரை
  • 2 கப் தண்ணீர்
  • 4 பச்சை ஏலக்காய், சற்று நொறுக்கப்பட்ட
  • நெய்

முறை

  1. தானியங்கள் எஞ்சியிருக்கும் வரை அது மென்மையாக மாறும் வரை கோயாவை மாஷ் செய்யவும். மாவு மற்றும் சமையல் சோடாவில் கலக்கவும். உறுதியான மாவை பிசையவும்.
  2. பளிங்கு அளவிலான பந்துகளாக (ஜமுன்கள்) வடிவமைத்து, அவை மென்மையான மேற்பரப்பு இருப்பதை உறுதிசெய்க.
  3. ஒரு கராஹியில், நெய்யை சூடாக்கி, சூடாக இருக்கும்போது ஜமுன்களை அதில் வைக்கவும். அவை தொடுவதில்லை என்பதை உறுதிசெய்து தங்க பழுப்பு வரை வறுக்கவும்.
  4. முடிந்ததும், கராஹியிலிருந்து அகற்றி ஒதுக்கி வைக்கவும்.
  5. சிரப் தயாரிக்க, சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரை ஒரு தொட்டியில் குறைந்த வெப்பத்தில் கலந்து, சர்க்கரை கரைக்கும் வரை கிளறவும். அது கரைந்ததும், அதை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
  6. பால் சேர்த்து கிளறாமல் அதிக தீயில் வேகவைக்கவும். தோன்றும் எந்த அசுத்தங்களையும் தவிர்க்கவும்.
  7. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, சிறிது கெட்டியாகும் வரை குளிர்ந்து விடவும்.
  8. ஒரு மஸ்லின் துணி மூலம் சிரப்பை வடிகட்டவும். மீண்டும் வெப்பத்தை வைத்து ஏலக்காய் சேர்க்கவும். கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
  9. ஜமுனை சிரப்பில் ஒரு நிமிடம் ஊறவைத்து, பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.
  10. ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், அவற்றின் மீது கூடுதல் சிரப்பை பரப்பி மகிழுங்கள்.

இந்த செய்முறை தழுவி எடுக்கப்பட்டது என்டிடிவி.

குலாப் ஜமுன் சீஸ்கேக்

குலாப் ஜமுனைப் பயன்படுத்தி செய்ய சுவையான இனிப்புகள் - சீஸ்கேக்

குலாப் ஜமுனுடன் தயாரிக்க ஒரு சுவையான இனிப்பு சீஸ்கேக். உலகின் எதிர் பக்கங்களில் இருந்து இரண்டு பிரபலமான இனிப்புகள் ஒன்றாக வந்து பரலோக இனிப்பை உருவாக்குகின்றன.

குலாப் ஜமுனின் இனிப்பு சுவையுடன் கலந்த லைட் கிரீம் சீஸ் ரசிக்க ஒரு கலவையாகும்.

இந்த சீஸ்கேக்கில் பாரம்பரிய பிஸ்கட் தளத்தை வைத்திருக்கும்போது தேசி திருப்பம் உள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்

  • 10 செரிமான பிஸ்கட்
  • 3 டீஸ்பூன் உருகிய வெண்ணெய்

நிரப்புவதற்கு

  • 15 குலாப் ஜமுன்
  • 2 பைகள் ஜெலட்டின்
  • Warm கப் வெதுவெதுப்பான நீர்
  • 2 கப் கிரேக்க தயிர்
  • 3 கப் அரைத்த பன்னீர்
  • ½ கப் அமுக்கப்பட்ட பால்
  • அலங்காரத்திற்கான ரோஜா இதழ்கள் மற்றும் பிஸ்தாக்கள் (விரும்பினால்)

முறை

  1. ஒரு உணவு செயலியில் அல்லது உருட்டல் முள் கொண்டு, செரிமான பிஸ்கட்டுகளை நசுக்கி, உருகிய வெண்ணெயில் சேர்க்கவும்.
  2. ஒரு கேக் டின் உள்ளே பிஸ்கட் கலவையை சமமாக பரப்பி ஒதுக்கி வைக்கவும்.
  3. வெதுவெதுப்பான நீரை ஜெலட்டினுடன் சேர்த்து ஓரிரு நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும்.
  4. ஒரு பிளெண்டரில் அரைத்த பன்னீர், கிரேக்க தயிர் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பால் ஆகியவற்றை கலக்கவும். கலவையில் ஜெலட்டின் சேர்க்கவும்.
  5. குலாப் ஜமுனை பிஸ்கட் தளத்தின் மீது சமமாக அடுக்கி, கலவையின் மீது ஊற்றி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
  6. சீஸ்கேக் அமைத்தவுடன் ரோஜா இதழ்கள் மற்றும் பிஸ்தாக்களை தெளிக்கவும்.

இந்த செய்முறையால் ஈர்க்கப்பட்டது கலந்து கிளறவும்.

குலாப் ஜமுன் கப்கேக்குகள்

குலாப் ஜமுனைப் பயன்படுத்தி செய்ய சுவையான இனிப்புகள் - கப்கேக்

குலாப் ஜமுன் கேக் போற்றப்பட்ட இரண்டு இனிப்பு விருந்துகளின் கலவையாகும்.

குலாப் ஜமுன் கப்கேக்கின் உள்ளே உள்ளது மற்றும் மேலே அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது, கண்களைக் கவரும் மசாலா ஏலக்காய் ஐசிங் அதன் தளத்தை ஒன்றாகக் கொண்டுள்ளது.

கப்கேக்குகளுக்குள் குலாப் ஜமுனின் துண்டுகள் கூடுதல் அளவிலான அமைப்பைச் சேர்க்கின்றன.

தேவையான பொருட்கள்

  • ½ கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு
  • Sp தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்
  • ஒரு சிட்டிகை சமையல் சோடா
  • ¼ தேக்கரண்டி உப்பு
  • 4 டீஸ்பூன் உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய், உருகியது
  • 12 டீஸ்பூன் கிரானுலேட்டட் வெள்ளை சர்க்கரை
  • 1 டீஸ்பூன் எண்ணெய்
  • எக்ஸ்எம்எக்ஸ் முட்டை
  • 2 டீஸ்பூன் குறைந்த கொழுப்பு தயிர்
  • 6 டீஸ்பூன் பால்
  • 1½ தேக்கரண்டி ஏலக்காய் தூள்
  • 4 குலாப் ஜமுன்கள்

பட்டர்கிரீமுக்கு

  • உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய் 1 குச்சி, அறை வெப்பநிலையில்
  • 2 கப் தூள் சர்க்கரை
  • வெண்ணிலா சாறு
  • 2 தேக்கரண்டி ஏலக்காய் தூள்
  • 2 டீஸ்பூன் பால்

முறை

  1. அடுப்பை 175 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
  2. இதற்கிடையில், ஒரு பாத்திரத்தில் உருகிய வெண்ணெய், சர்க்கரை மற்றும் எண்ணெய் சேர்த்து, கலக்கும் வரை கிளறவும்.
  3. முட்டை, தயிர், பால் மற்றும் ஏலக்காய் தூள் மென்மையாக இருக்கும் வரை கலக்கவும். மாவு, பேக்கிங் பவுடர், பேக்கிங் சோடா மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கு.
  4. கப்கேக் லைனர்களுடன் ஒரு கப்கேக் பேக்கிங் தட்டில் கோடு போட்டு, மூன்றில் இரண்டு பங்கு நிரம்பும் வரை அவற்றை இடியுடன் நிரப்பவும்.
  5. குலாப் ஜமுன்களை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி ஒவ்வொரு கப்கேக்கிலும் சேர்த்து கிளறவும்.
  6. சுமார் 22 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். முடிந்ததும், அடுப்பிலிருந்து அகற்றி, குளிர்விக்க ஒரு கம்பி ரேக்கில் மாற்றவும்.
  7. இதற்கிடையில், ஒரு கிண்ணத்தில் வெண்ணெய் சேர்த்து ஐந்து நிமிடங்கள் கிரீம் செய்து பட்டர்கிரீமை உருவாக்கவும். சர்க்கரை, வெண்ணிலா கூடுதல், ஏலக்காய் மற்றும் பால் சேர்க்கவும். மென்மையான மற்றும் பஞ்சுபோன்ற வரை கலக்கவும்.
  8. பட்டர்கிரீமுடன் குளிர்ந்த கப்கேக்குகளை மேலே வைக்கவும். ஒவ்வொன்றையும் ஒரு சிறிய துண்டு குலாப் ஜமுன் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

இந்த செய்முறையால் ஈர்க்கப்பட்டது நேவ் குக் குக்ஸ்.

குலாப் ஜமுன் பர்பைட்

குலாப் ஜமுனைப் பயன்படுத்தி செய்ய சுவையான இனிப்புகள் - பர்ஃபைட்

குலாப் ஜமுன்கள் பொதுவாக சிறப்பு சந்தர்ப்பங்களில் வழங்கப்படுகிறார்கள். அவற்றை ஒரு உச்சநிலையாக எடுத்துக்கொள்வதற்கான ஒரு வழி, அவற்றை ஒரு பார்ஃபைட்டில் சேவை செய்வது.

இது தயிர் மற்றும் தட்டிவிட்டு கிரீம் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் மிகவும் லேசான இனிப்பு.

ஒரு பார்ஃபைட் என்ற வகையில், இது ஒவ்வொரு இனத்திலும் இந்திய இனிப்புக்கு புதிய மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் உணர்வைத் தருகிறது.

தேவையான பொருட்கள்

  • 12 குலாப் ஜமுன்கள்
  • 2 கப் வெற்று தயிர்
  • ½ கப் கிரீம், தட்டிவிட்டு
  • 1 தேக்கரண்டி குங்குமப்பூ
  • 3 டீஸ்பூன் பால்
  • 3 டீஸ்பூன் நீர்
  • 1 தேக்கரண்டி தேன்
  • ¼ கப் பிஸ்தா, நறுக்கியது

முறை

  1. ஆறு குலாப் ஜமுன்களை எடுத்து மெல்லியதாக நறுக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும். மற்ற ஆறு பகுதிகளை காலாண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
  2. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், தயிர் மற்றும் கிரீம் ஒன்றாக கலக்கவும்.
  3. ஒரு பாத்திரத்தில் பாலை சூடாக்கி பின்னர் தண்ணீர் மற்றும் குங்குமப்பூ சேர்க்கவும். கிளறி, வெப்பத்தை அணைக்க முன் கொதிக்க வைக்கவும்.
  4. கலவை சிறிது குளிர்ந்ததும், தேன் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். கடாயை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
  5. ஒரு கிளாஸ் எடுத்து தயிர் கலவையில் இரண்டு தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். வெட்டப்பட்ட மூன்று குலாப் ஜமுன்களை ஒரு வட்டத்தில் வைக்கவும், பக்கங்களை மூடி, ஒரு தேக்கரண்டி தயிர் கலவையை பரப்பவும்.
  6. குங்குமப்பூ கலவையில் அரை டீஸ்பூன் பரப்பி, தயிர் கலவையில் இரண்டு தேக்கரண்டி சேர்க்கவும்.
  7. குவார்ட்டர் குலாப் ஜமுன்கள், குங்குமப்பூ கலவை மற்றும் பிஸ்தா ஆகிய இரண்டைக் கொண்டு மேலே.
  8. மீதமுள்ள பொருட்களுடன் மீண்டும் செய்யவும், பின்னர் குறைந்தபட்சம் 30 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். குளிர்ந்த பரிமாறவும்.

இந்த செய்முறையால் ஈர்க்கப்பட்டது மோலியுடன் எளிதாக சமையல்.

கஸ்டர்ட் குலாப் ஜமுன்

செய்ய சுவையான இனிப்புகள் - கஸ்டார்ட்

கஸ்டர்ட் குலாப் ஜமுன் என்பது இனிப்புகளின் கவர்ச்சியான கலவையாகும், மேலும் இது குளிர்ச்சியாக வழங்கப்படுகிறது.

இந்த குறிப்பிட்ட செய்முறையில் வெண்ணிலா மற்றும் குங்குமப்பூ-சுவை கொண்ட கஸ்டார்ட் உள்ளது. கிரீமி கஸ்டர்டில் உள்ள இனிப்பு ஜமுன்கள் தயாரிக்க ஒரு சுவையான இனிப்பு.

இது ஒரு எளிய செய்முறையாகும், இது ஆயத்த குலாப் ஜமுன்களை உருவாக்க உங்களுக்கு நேரம் இல்லையென்றால் அவற்றை சேர்க்கலாம். முடிவு ஒன்றே.

தேவையான பொருட்கள்

  • 4 டீஸ்பூன் கஸ்டார்ட் பவுடர்
  • வெண்ணிலா சாறு
  • குங்குமப்பூ சாறு
  • 2 டீஸ்பூன் தேன்
  • எக்ஸ் பால் கப் பால்
  • 8 குலாப் ஜமுன்
  • வெள்ளி இலை (விரும்பினால்)

முறை

  1. ஒரு பாத்திரத்தில், கால் கப் பால், கஸ்டர்ட் பவுடர் மற்றும் குங்குமப்பூ சேர்க்கவும். தூள் கரைக்கும் வரை நன்கு கலக்கவும்.
  2. இதற்கிடையில், ஒரு கடாயில், பால் சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் தேன் மற்றும் வெண்ணிலாவை சேர்க்கவும். அது குமிழ ஆரம்பிக்கும் போது, ​​கஸ்டார்ட் பவுடர் பால் சேர்த்து கெட்டியாகும் வரை கிளறவும்.
  3. எந்த கட்டிகளிலிருந்தும் விடுபட வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி வடிகட்டவும். அதை குளிர்விக்கட்டும்.
  4. குளிர்ந்ததும், குலாப் ஜமுன்களுடன் மேலே வைத்து வெள்ளி இலைகளால் அலங்கரிக்கவும்.

இந்த செய்முறையால் ஈர்க்கப்பட்டது சபனாவுடன் சமையல்.

இந்த சுவையான சமையல் எளிய குலாப் ஜமுனை ஒரு நிலைக்கு உயர்த்தும். மற்ற இனிப்புகளில் அவற்றை இணைப்பது அதிக தனித்துவத்தையும் சுவையையும் சேர்க்கிறது.

இந்த படிப்படியான வழிகாட்டிகளைப் பின்பற்றுவதன் மூலம், குலாப் ஜமுன்-ஈர்க்கப்பட்ட இனிப்புகளை உருவாக்குவது எளிமையானது மற்றும் அவற்றை முயற்சிப்பவர்களைக் கவர்ந்திழுக்கும்.


மேலும் தகவலுக்கு கிளிக் செய்யவும்/தட்டவும்

கேமிங், திரைப்படங்கள் மற்றும் விளையாட்டுகளில் ஆர்வம் கொண்ட பத்திரிகை பட்டதாரி டிரின். அவ்வப்போது சமையலையும் ரசிக்கிறார். அவரது குறிக்கோள் "ஒரு நாளைக்கு ஒரு நேரத்தில் வாழ்க" என்பதாகும்.

படங்கள் மரியாதை சபனாவுடன் சமையல், மோலி மற்றும் அப்பாவியாக குக் குக்ஸுடன் எளிதான சமையல்




  • என்ன புதிய

    மேலும்
  • DESIblitz.com ஆசிய மீடியா விருது 2013, 2015 & 2017 வென்றவர்
  • "மேற்கோள்"

  • கணிப்பீடுகள்

    பாலியல் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட கருக்கலைப்பு குறித்து இந்தியா என்ன செய்ய வேண்டும்?

    காண்க முடிவுகள்

    ஏற்றுதல் ... ஏற்றுதல் ...