"எங்கள் கதவுகளைத் திறந்து நகரத்தின் ஒரு பகுதியாக மாற நாங்கள் காத்திருக்க முடியாது."
டிஷூம் அதன் முதல் லிவர்பூல் இடத்தை மார்ச் மாத தொடக்கத்தில் திறக்கும். அதன் பெர்மிட் ரூம் உணவகம் அதன் பம்பாயிலிருந்து ஈர்க்கப்பட்ட பார்-கஃபே கருத்தை நகரத்திற்கு கொண்டு வரும்.
நாள் முழுவதும் நடைபெறும் இந்த இடம், முன்னாள் ராயல் பேங்க் ஆஃப் ஸ்காட்லாந்து கட்டிடத்திற்குள், டேல் தெருவில் உள்ள எக்ஸ்சேஞ்ச் கோர்ட்டில் அமைந்திருக்கும்.
இந்தத் திறப்பு விழா, லிவர்பூலில் டிஷூமின் அறிமுகத்தையும், அதன் அனுமதி அறை துணைத் திட்டத்தின் ஐந்தாவது புறக்காவல் நிலையத்தையும் குறிக்கிறது. தற்போதுள்ள தளங்கள் லண்டனில் உள்ள ஆக்ஸ்போர்டு, கேம்பிரிட்ஜ், பிரைட்டன் மற்றும் போர்டோபெல்லோவில் இயங்குகின்றன.
லிவர்பூல் வெளியீடு பின்தொடர்கிறது குழுசமீபத்திய விரிவாக்கம் மற்றும் வளர்ச்சியில் தொடர்ச்சியான முதலீடு.
மார்ச் மாத தொடக்கத்தில் அதிகாரப்பூர்வமாக திறக்கப்படுவதற்கு முன்னதாக, லிவர்பூல் பெர்மிட் ரூம் பிப்ரவரியில் மெதுவாகத் தொடங்கப்படும்.
சாஃப்ட் லாஞ்ச் காலத்தில், விருந்தினர்களுக்கு உணவில் 50% தள்ளுபடி கிடைக்கும். சாஃப்ட் லாஞ்ச் மற்றும் அதற்குப் பிறகு முன்பதிவுகள் பிப்ரவரி தொடக்கத்தில் தொடங்கும், இந்த இடம் நாள் முழுவதும் முன்பதிவுகள் மற்றும் வாக்-இன்கள் இரண்டையும் வழங்குகிறது.
டிஷூமின் தலைமை நிர்வாகி பிரையன் ட்ரோலிப் கூறினார்: “நாங்கள் நீண்ட காலமாக டிஷூமை லிவர்பூலுக்குக் கொண்டுவர விரும்பினோம், அதற்கான சரியான வழி பெர்மிட் ரூம் என்று உணர்ந்தோம்.
"எங்கள் அனுமதி அறைகள் துடிப்பானவை மற்றும் பம்பாயின் குடி கலாச்சாரத்தின் உணர்வில் வேரூன்றியுள்ளன - காக்டெய்ல், ஆறுதல் உணவு மற்றும் இணைப்புக்கான இடம், நாள் முழுவதும்.
"எங்கள் கதவுகளைத் திறந்து நகரத்தின் ஒரு பகுதியாக மாற நாங்கள் காத்திருக்க முடியாது."
டிஷூமின் முக்கிய உணவகங்களுக்கு இணையாக, மிகவும் நிதானமான, பானங்களை மையமாகக் கொண்ட ஒரு வடிவமாக பெர்மிட் ரூம் கருத்து வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.
காக்டெய்ல் மற்றும் பீர் ஆகியவற்றுடன், இது பார் சிற்றுண்டிகள், கறிகள், பகிர்வு தட்டுகள் மற்றும் காலை உணவு வகைகளை உள்ளடக்கிய ஒரு நாள் முழுவதும் உணவு மெனுவை வழங்குகிறது.
மெனுவில் தயிர், சட்னிகள், மாதுளை விதைகள் மற்றும் சேவ் ஆகியவற்றுடன் அடுக்கடுக்காக மொறுமொறுப்பான கீரை சாட் இருக்கும்.
தென்னிந்திய வீட்டு சமையலால் ஈர்க்கப்பட்ட சமையல்காரர் ஆட்டுக்குட்டி கறி முதல் தேங்காய் சார்ந்த இறால் மொய்லி வரை கறி விருப்பங்கள் உள்ளன. பாதி அல்லது முழு சிக்கன் தந்தூரியின் பெர்மிட் ரூம் ஸ்பெஷல் பகிர்ந்து கொள்ளக் கிடைக்கும், கச்சும்பர் மற்றும் பச்சை சட்னியுடன் பரிமாறப்படும்.
டிஷூமின் விருப்பமான உணவுகளும் இடம்பெறும், அவற்றில் பிளாக் தால் மற்றும் மட்டர் பனீர் ஆகியவை அடங்கும்.
காலை உணவுப் பொருட்களில் நான் ரோல்ஸ், இலவங்கப்பட்டை மசாலா கலந்த பிரியோச் மற்றும் காரமான சூடான தேனுடன் கூடிய பிரெஞ்ச் டோஸ்ட், மற்றும் அகுரி, பன்றி இறைச்சி, தொத்திறைச்சிகள், மசாலா பீன்ஸ் மற்றும் வெண்ணெய் தடவிய பன்கள் ஆகியவற்றுடன் கூடிய தி ஃபுல் பெர்மிட் ஆகியவை அடங்கும்.
அனுபவத்தின் மையத்தில் பானங்கள் அமர்ந்திருக்கின்றன.
காக்டெய்ல் பட்டியலில் குறுகிய மற்றும் மதுபானம் நிறைந்த சர்வ்கள், முறுக்கப்பட்ட கிளாசிக் மற்றும் இலகுவான ஹைபால்ஸ் ஆகியவை அடங்கும். கும்வாட் சாறுடன் ப்ளஷிங் டான் பலோமா, மிளகாய் கலந்த டெக்கீலா மற்றும் மெஸ்கல் மற்றும் இந்தியாவில் இருந்து வரும் தம்ஸ் அப் சோடாவுடன் இனிப்பு சேர்க்கப்பட்ட தம்ஸ் அப் சசெராக் ஆகியவை சிறப்பம்சங்களாகும்.
பீர் பிரியர்கள் பரந்த அளவிலான பீர் வகைகளை எதிர்பார்க்கலாம், அவற்றில் கிங்ஃபிஷர் பீர் டவர்ஸ் மேஜையில் பரிமாறப்படுகிறது.
மெனுவில் மது இல்லாத உணவுகளும் மையமாக உள்ளன.
பானங்கள் வழங்குவதில் உள்ளூர் ஒத்துழைப்புகள் முக்கிய பங்கு வகிக்கும், லிவர்பூலை தளமாகக் கொண்ட கூட்டாண்மைகள் திறப்பு விழாவிற்கு முன்னதாக அறிவிக்கப்படும்.
இசை சூழலின் முக்கிய பகுதியாக இருக்கும். பெர்மிட் ரூம் லிவர்பூல் ஒவ்வொரு வாரமும் உள்ளூர்வாசி டிஜேக்களையும், ஃபங்க், பங்க், ஹிப்-ஹாப், பாலிவுட், டிஸ்கோ மற்றும் ஆன்மா போன்ற இசைத் தொகுப்புகளையும் வழங்கும்.
எக்ஸ்சேஞ்ச் கோர்ட்டை சொந்தமாக வைத்து நிர்வகிக்கும் பிரண்ட்வுட்டின் மேம்பாட்டு மேலாளர் எம்மி வூட்ஸ் கூறினார்:
"டிஷூமின் துடிப்பான அனுமதி அறை கருத்தை எக்ஸ்சேஞ்ச் கோர்ட்டுக்கு வரவேற்பதில் நாங்கள் மகிழ்ச்சியடைகிறோம்."
"அதன் வருகை கட்டிடத்திற்கு ஒரு அற்புதமான புதிய அத்தியாயத்தைக் குறிக்கிறது, இப்பகுதிக்கு புதிய ஆற்றலைக் கொண்டுவருகிறது மற்றும் நகரத்தின் மையப்பகுதிக்கு இன்னும் அதிகமான மக்களை ஈர்க்கிறது."
லிவர்பூல் திறப்பு விழா, டிஷூமின் விரிவாக்கக் காலகட்டத்தின் போது வருகிறது.
இந்தக் குழு தனது முதல் சர்வதேச உணவகத்தை 2026 ஆம் ஆண்டின் பிற்பகுதியில் நியூயார்க்கின் லோயர் மன்ஹாட்டனில் தொடங்க உள்ளது.
2025 ஆம் ஆண்டில், அமெரிக்க தனியார் பங்கு நிறுவனமான எல் கேட்டர்டனுடன் £300 மில்லியன் ஒப்பந்தத்தை ஒப்புக்கொண்ட பிறகு, வணிகம் அதன் முதல் வெளிப்புற முதலீட்டைப் பெற்றது.
டிஷூம் உறவினர்களான ஷாமில் மற்றும் கவி தக்ரர் ஆகியோரால் நிறுவப்பட்டது, இப்போது அதன் முக்கிய பிராண்டின் கீழ் 11 உணவகங்களை இயக்குகிறது.
ஏற்றுதல் ...