தொழில்முனைவோர் சைட் ஹஸ்டலை ஆறு உருவ கறி பேரரசாக மாற்றுகிறார்

தொழிலதிபர் ஷெல்லி நூருஸ்ஸாமான் தனது சமையலறை மேசையிலிருந்து ஒரு பக்க சலசலப்பைத் தொடங்கினார், அது ஆறு இலக்க வணிகமாக மாறிவிட்டது.

முன்பு ஒரு விஞ்ஞானி, ஷெல்லி தனது இரண்டாவது குழந்தையைப் பெற்ற பிறகு தனது சமையலறைக்காக ஆய்வகத்தை மாற்றிக்கொண்டார், அங்கு அவர் தனது பேங்கை முழுமையாக்க இரண்டு ஆண்டுகள் செலவிட்டார்! கறி கிட்கள்.

2014 இல், ஷெல்லி 650 பவுண்டுகளுடன் தனது தொழிலைத் தொடங்கினார்.

அவர் தனது வீட்டில் சமையல் மற்றும் சமையல் வகுப்புகளை சோதித்து, உணவு சந்தைகளுக்குச் சென்று வலைத்தளத்தை உருவாக்கினார்.

ஆனால் அதிக அர்ப்பணிப்புக்குப் பிறகு, முதல் ஐந்து ஆண்டுகளில் 750,000 கிட்களை விற்ற பிராண்ட் இப்போது பல-ஆறு-இலக்கங்களின் வருவாயைக் கொண்டுள்ளது.

கோவிட் -19 தொற்றுநோய்க்கு சற்று முன்பு விஷயங்கள் தொடங்கப்பட்டன.

ஷெல்லி கூறினார் சன்: "எனது இரண்டு பையன்களைப் பெற்ற பிறகு நான் வீட்டில் அதிக நேரம் செலவழித்த ஒரு கட்டத்தில் அது இருந்தது.

“நான் முழு நேரமும் வேலை செய்யாததால் சமைக்க அதிக நேரம் கிடைத்தது. அதனால் நான் சிறுவயதில் இருந்தே எனக்கு இருந்த சமையல் திறமையை எப்படி [தொழிலாக] மாற்றுவது என்பதில் எனக்கு இந்த உத்வேகம் இருந்தது.

“நான் மீண்டும் மீண்டும் செய்த இந்த ரெசிபிகளை நான் எப்போதும் உண்டு, அவை அனைத்தும் கறி உணவுகள், ஏனென்றால் எனது பாரம்பரியம் வங்கதேசம்.

"நான் செங்கல் லேனைச் சுற்றி வளர்ந்தேன், என் அம்மாவிடம் இருந்து எல்லாவற்றையும் கற்றுக்கொண்டேன்.

"உணவு எப்போதும் குடும்பத்தின் ஒரு பகுதியாகும், ஆனால் நான் எப்போதும் மிகவும் பிஸியாக இருந்தேன். குழந்தைகளைப் பெறுவதற்கு முன்பு எனக்கு இரண்டு தொழில்கள் இருந்தன, இந்த வகை உணவை யார் வேண்டுமானாலும் செய்யலாம் என்ற எண்ணத்தில் நான் வணிகத்தைத் தொடங்கினேன்.

ஆனால் வேலைக்குத் திரும்பாததால், பணம் சிக்கலாக இருந்தது.

ஷெல்லி தனது வணிக யோசனையை தனது கணவர் மார்க்கிடம் விளக்கினார், மேலும் விஷயங்கள் விரைவாக முன்னேறின.

"நான் எல்லா நேரத்திலும் யோசனைகளைக் கொண்டு வந்தேன். நான் அதை என் கூட்டாளியான மார்க்கிடம் குறிப்பிட்டேன், 'நீங்கள் என்ன நினைக்கிறீர்கள்?'

"ஆனால் நாங்கள் இருவரும் உண்மையில் ஓடிய முதல் யோசனை இதுதான், ஐந்து நிமிடங்களில் நாங்கள் பிராண்ட் பெயரைப் பெற்றோம்.

“அது சீரான நல்ல கறிகளுக்குச் செல்ல ஒரு வருடம் ஆனது. இது எளிதானது அல்ல."

ஆரம்பத்தில் பலர் அவளை சந்தேகித்தனர் என்று ஷெல்லி ஒப்புக்கொண்டார், சிலர் அவளிடம், "இது வெறும் மசாலா கலவை இல்லையா?" அல்லது "மக்கள் உண்மையில் அதை விரும்புகிறார்களா? நானே கறி செய்யலாம்”.

ஆனால் ஷெல்லியின் கறி கிட் மூலம், நீங்கள் எந்த முயற்சியும் செய்யாமல், புதிதாக உணவை உருவாக்கலாம்.

“இந்தக் கருவிகளின் முன்மாதிரி என்னவென்றால், மசாலாப் பொருட்கள் அல்லது பொருட்கள் சம்பந்தமாக எதையும் எப்படிச் செய்வது என்பதை நீங்கள் புரிந்து கொள்ள வேண்டியதில்லை.

“இந்த வரம்பில் பயன்படுத்த எளிதான கறி கிட்கள் உள்ளன, மேலும் அவை அனைத்தும் உங்கள் சுவைக்குத் தேவையான அனைத்து மசாலாக்களையும் கொண்டிருக்கின்றன.

"வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் இஞ்சி ஆகியவற்றைக் கொண்ட மற்றொரு பாக்கெட்டும் அவற்றில் உள்ளது, இது கறி உணவுகளை உருவாக்கும் எவருக்கும் இது மிகவும் சாதாரணமான பகுதி என்று தெரியும்.

"நான் சமையல் மற்றும் எல்லாவற்றையும் விரும்புகிறேன், ஆனால் அது நிறைய நேரம் எடுக்கும்.

"எனவே நாங்கள் அனைத்து கூறுகளையும் வைத்துள்ளோம், எனவே நீங்கள் தண்ணீரில் ஹைட்ரேட் செய்ய வேண்டும், பின்னர் அதை ஒரு பாத்திரத்தில் பாப் செய்ய வேண்டும், பின்னர் உங்கள் வீட்டில் கறி சாஸ் ஐந்தே நிமிடங்களில் சாப்பிடலாம்.

"அவை அனைத்தும் எப்படி வேலை செய்கின்றன."

நிதி திரட்ட, ஷெல்லி தனது வீட்டிலிருந்து சமையல் பாடங்களை நடத்தினார், அங்கு அவர் கலந்துகொள்ள மக்களிடம் £90 வரை வசூலிக்கிறார், ஒரு வகுப்பிற்கு சுமார் £400 லாபம் ஈட்டினார்.

உள்ளூர் உழவர் சந்தைகளில் வர்த்தகம் மற்றும் முதலீடு, ஷெல்லி பிராண்ட் விழிப்புணர்வை உருவாக்கினார்.

அவரது நிறுவனம் இறுதியில் ரெசிபி பாக்ஸ் டெலிவரி சேவையான HelloFresh மூலம் எடுக்கப்பட்டது.

தொழில்முனைவோர் கூறினார்: "நாங்கள் HelloFresh உடன் எங்கள் ஒப்பந்தத்தில் இறங்கினோம், அதுதான் பிராண்டை அறிமுகப்படுத்தியது."

ஆனால் அவர்களின் HelloFresh உள்ளடக்கத்தை நிறைவேற்றும் அதே வேளையில், ஷெல்லியின் வணிகம் இன்னும் வீட்டிலேயே இருந்தது, எனவே விஷயங்களை மாற்ற வேண்டியிருந்தது.

அவள் தொடர்ந்தாள்: "நாங்கள் அதை மிக விரைவாக மாற்ற வேண்டியிருந்தது. நாங்கள் ஒரு தொழில்துறை சமையலறையை வாடகைக்கு எடுக்க வேண்டியிருந்தது மற்றும் ஒரு தொழில்துறை உபகரணத்தைப் பிடிக்க வேண்டியிருந்தது.

"இயந்திரங்களில் நிறைய DIY பொருட்கள் நடந்து கொண்டிருந்தன, ஆனால் நாங்கள் அதை சமாளித்து, பையை வெளியே எடுத்தோம். அது மிகவும் உற்சாகமான நேரம்."

கோவிட்-19 தாக்கம் பற்றி பேசிய ஷெல்லி கூறியதாவது:

"நாங்கள் வெளிப்படையாக தொற்றுநோயைத் தாக்கினோம், எனவே நாங்கள் ஆன்லைனில் அமைக்க முடிவு செய்த ஒரு முடிவை எடுத்தோம், அது நாங்கள் செய்திருக்கக்கூடிய சிறந்த விஷயம்.

“சரியான நேரத்தில் சரியான இடத்தில் இருந்தோம். வீட்டில் சமையல் என்பது வெளிப்படையான காரணங்களுக்காக இருந்தது, உண்மையில் ஆரோக்கியம் மற்றும் யாரும் வெளியே செல்லவில்லை என்ற உண்மை.

"அதனால், உங்களுக்குத் தெரியும், எங்களைப் பொறுத்தவரை, வணிகம் உண்மையில் துரிதப்படுத்தப்பட்டது. இது எங்களை அளவிட உதவியது."

"நாங்கள் அமேசானின் கறி கிட்களுக்கான சிறந்த விற்பனையாளராகவும், எங்கள் பல வரம்புகளுக்கு சிறந்த விற்பனையாளர்களாகவும் ஆனோம்."

அதன்பிறகு, வணிகம் தொடர்ந்து வளர்ந்து வருகிறது. இது இப்போது Waitrose இல் சேமிக்கப்பட்டுள்ளது.

தி பேங்! ஷெல்லி கூறியது போல் கறி குழுவும் வளர்ந்துள்ளது:

"எங்களிடம் ஒரு உற்பத்தி குழு உள்ளது, அது ஐந்து அல்லது ஆறு பேர் கொண்ட குழுவாகும், அது வணிகத்தின் மையமாகும்.

"பின்னர் எங்களிடம் ஒரு விற்பனை மற்றும் சந்தைப்படுத்தல் குழு உள்ளது, அது மூன்று பேர் கொண்ட குழு, அதில் நானும் அடங்கும். நாங்கள் இன்னும் மெலிதான அணிதான்.

"பின்னர் எங்களிடம் மற்றொரு சந்தைப்படுத்தல் குழு உள்ளது, இது PR சமூக ஊடகங்கள் போன்றவற்றில் கவனம் செலுத்துகிறது, இது எந்தவொரு வணிகத்திற்கும் மிகவும் முக்கியமானது. எனவே இது எங்கள் வணிகத்தின் ட்ரேஜ்.

அவளுடைய வணிகத்தால் அவளுடைய வாழ்க்கை மாறிவிட்டது:

"உங்கள் சொந்த வணிகத்தை வைத்திருப்பதற்கான மிகப்பெரிய ஈர்ப்பு உங்கள் சொந்த நேரத்தை தீர்மானிக்க முடியும்.

"இது எட்டு மணி நேர வேலை அல்ல - சில நேரங்களில் அது 12 மணிநேரம் ஆகும், சில சமயங்களில் நீங்கள் வணிகத்தை முன்னோக்கி கொண்டு செல்ல விரும்பினால் அது என்னவாக இருக்க வேண்டும், நீங்கள் நிறைய இரத்தம், வியர்வை மற்றும் கண்ணீரை அதில் செலுத்த வேண்டும்.

“ஆனால் என் குழந்தைக்கு விளையாட்டு தினம் இருந்தால், நான் நேரம் ஒதுக்கலாம். நான் அதைச் சுற்றி வேலை செய்ய முடியும், இங்குதான் நான் செய்வதையும், என்னிடம் இருக்கும் வேலை ஏற்பாட்டையும் நான் மிகவும் விரும்புகிறேன்.

“[என் வாழ்க்கை] முற்றிலும் மாறிவிட்டது. ஒரு தொழிலை எவ்வாறு நடத்துவது மற்றும் எனது நேரத்தை எவ்வாறு சரியாக நிர்வகிப்பது என்பது குறித்து நான் நிறைய கற்றுக்கொண்டேன்.

"ஒவ்வொரு நாளும் ஒரு கற்றல் நாள், அது உற்சாகமானது. இது என் வாழ்க்கையை முற்றிலும் மாற்றிவிட்டது. எனது தனிப்பட்ட சம்பளம் ஏறிக்கொண்டே போகிறது.