சமைக்க தேவையான 10 அத்தியாவசிய இந்திய மசாலாப் பொருட்கள்

இந்திய உணவு வகைகளை ஆராய்ந்து பயன்படுத்த பல மசாலாப் பொருட்கள் உள்ளன. நீங்கள் எப்போதும் சமைக்க வேண்டிய 10 அத்தியாவசிய இந்திய மசாலாப் பொருட்கள் இங்கே.

அத்தியாவசிய இந்திய மசாலா

இந்திய சமையலுக்கு இஞ்சி ஒரு முக்கிய மூலப்பொருள்

இந்திய மசாலா மருந்துகள் மற்றும் மூலிகை பண்புகளுக்கு உலக அளவில் பிரபலமானது. இந்த குறிப்பிடத்தக்க வண்ணமயமான மற்றும் துடிப்பான மசாலாப் பொருட்கள் இந்தியாவுக்குள் வர்த்தக வரலாறு மற்றும் சமையல் வெற்றியின் மதிப்பு.

பெரும்பாலான இந்திய மசாலாப் பொருட்கள் தெற்கு அசைன் உணவுகளுக்கு அவசியமானவை என்றாலும், பல மேற்கத்திய சமையல்காரர்கள் இந்திய மசாலாப் பொருள்களை தங்கள் கம்பீரமான உணவுகளில் இணைத்துக்கொள்வது தெரிந்ததே.

இருப்பினும், இந்திய மசாலாப் பொருட்களின் வரலாறு நம்பமுடியாதது. இந்திய மசாலாப் பொருட்கள் 14 ஆம் நூற்றாண்டில் ஐரோப்பா, ஆசியா மற்றும் மத்திய கிழக்கு நாடுகளில் வணிக வர்த்தகம் மூலம் பிரபலமாகின.

உண்மையில், அக்கால கவிஞர்கள் இந்த மசாலாப் பொருட்களின் மணம் மற்றும் அதிசயங்களைப் பற்றி எழுதத் தொடங்கினர். மிகவும் குறிப்பிடத்தக்கவர் கவிஞர் குய்லூம் டி லோரிஸ் அவர் தனது எழுத்தில் அந்த நூற்றாண்டில் பொதுவானதாக இல்லாத பல கவர்ச்சியான இந்திய மசாலாப் பொருட்களை பட்டியலிடுகிறார்.

பண்டைய மற்றும் முழுமையான இந்திய ஆயுர்வேத நடைமுறையின்படி, ஒவ்வொரு இந்திய உணவிலும், ஆறு சுவைகள் இருக்க வேண்டும்: உப்பு, இனிப்பு, புளிப்பு, கசப்பான, மூச்சுத்திணறல் மற்றும் கடுமையான. புதிய மற்றும் தூய்மையான பொருட்களைப் பயன்படுத்துவதை வழங்குகிறது.

இந்த சுவைகளை அடைய மசாலாப் பொருட்கள் வரும்போது, ​​மசாலாப் பொருட்களின் விகிதம் கணிசமாகப் பயன்படுத்துகிறது. தவறான அளவு பயன்பாடு சுவையை விரைவாக மாற்றும்.

எனவே, அத்தியாவசிய இந்திய மசாலாப் பொருட்கள் உள்ளன, அவை எப்போதும் உங்கள் அலமாரியில் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். இந்த மசாலாப் பொருட்கள் பல எளிய, நம்பமுடியாத மற்றும் பல்துறை தேசி ரெசிபிகளுக்கான அடிப்படை மூலப்பொருள்.

இந்திய கறிகளில் பெரும்பாலும் வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு தளம் உள்ளது. மசாலா வெங்காயத்தில் கசியும் மற்றும் பழுப்பு நிறமாக மாறியவுடன் சேர்க்கப்படும்.

அந்த சுவாரஸ்யமான சுவைக்கு, இந்த மசாலாப் பொருட்கள் உங்கள் உணவுகளுக்கு உண்மையான சுவை கொடுக்க கட்டாயமாகும்.

எனவே, இந்திய உணவை சமைக்க உங்களுக்கு உண்மையிலேயே தேவைப்படும் 10 அத்தியாவசிய இந்திய மசாலாப் பொருட்களை நாங்கள் வழங்குகிறோம்.

கரம் மசாலா

அத்தியாவசிய இந்திய மசாலா மசாலா

கரம் மசாலா இந்திய சமையலில் பயன்படுத்தப்படும் மிக அடிப்படையான மசாலாப் பொருட்களில் ஒன்றாகும். இது உண்மையில் உங்கள் சமையலுக்கு மிகவும் நறுமணமிக்க சுவையை வழங்கும் பல்வேறு மசாலாப் பொருட்களின் கலவையாகும்.

கரம் மசாலாவின் பொருட்களில் பொதுவாக கொத்தமல்லி, சீரகம், ஏலக்காய், கிராம்பு, கருப்பு மிளகு, இலவங்கப்பட்டை, ஜாதிக்காய் ஆகியவை அடங்கும்.

கலவையில் பல உணவுகளில் பயன்படுத்தக்கூடிய வலுவான மற்றும் சூடான மசாலாப் பொருட்களின் கலவையும் உள்ளது.

இது தெற்காசியாவிலும், இங்கிலாந்திலும் கூட வீட்டில் தயாரிக்கப்படும் ஒரு மசாலா. சில சமையல்காரர்கள் தங்கள் சொந்த கரம் மசாலாவை தயாரிக்க விரும்புகிறார்கள், அதில் மசாலாப் பொருட்களின் சமநிலையை உருவாக்க விரும்புகிறார்கள்.

உலர்ந்த வறுத்த தனிப்பட்ட மசாலாப் பொருட்களால் இதைச் செய்யலாம், பின்னர் அவற்றை தூள் வரை அரைக்கலாம்.

1970 களில் 1990 களில் இங்கிலாந்தில் இந்திய தாய்மார்கள் மற்றும் பாட்டிமார்களைப் பார்ப்பது பொதுவானது, இந்த தேசி கடையில் இருந்து பொருட்களை வாங்கி பிளெண்டரில் அரைத்து இந்த அத்தியாவசிய இந்திய மசாலாவை உருவாக்கியது.

உண்மையில், மசாலாப் பொருள்களைக் கலப்பதற்கான அசல் வழி கரம் மசாலாவை உருவாக்க இந்தியாவில் இருந்து சில குடும்பங்கள் கொண்டு வந்த ஒரு பூச்சி மற்றும் மோட்டார் பயன்படுத்துவதாகும்.

இன்று, நீங்கள் அதை பல்பொருள் அங்காடிகள் மற்றும் நடைமுறையில் எந்தவொரு கடையிலும் வாங்கலாம், எனவே இது வெவ்வேறு பிராண்டுகளின் கீழ் எளிதாகக் கிடைக்கும்.

கரம் மசாலாவின் பிராண்டைப் பொறுத்து, பெரும்பாலான கலவைகளில் ஏழு அல்லது எட்டு மசாலாப் பொருட்கள் உள்ளன.

மசாலா ஒவ்வொரு கறியிலும் முக்கியமாக இறைச்சி அல்லது காய்கறி அடிப்படையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. நீங்கள் என்ன செய்கிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து சமையல் சரியான தொகையை வழங்கும்.

நீங்கள் வார்த்தையுடன் ஒரு செய்முறையை வைத்திருக்கும்போது மசாலா அதில், கரம் மசாலா ஒரு முக்கிய பொருளாக இருக்கும்.

அதிகப்படியான கரம் மசாலா ஒரு டிஷ் சுவை அபாயகரமானதாக இருக்கும். மேலும், இந்த டிஷ் நீண்ட நேரம் சமைக்கப்படாவிட்டால், கரம் மசாலா சுவை மிகுந்ததாக இருக்கும். எனவே, சரியான தொகையை மட்டுமே பயன்படுத்துங்கள்.

கரம் மசாலாவை கேக்குகள், பாப்கார்ன், மயோ, ஆப்பிள் வெண்ணெய், காபி மற்றும் ஆம் பன்னா (ஒரு கோடைகால பானம்) உள்ளிட்ட பலவகையான உணவுகளிலும் சேர்க்கலாம்.

மஞ்சள் (ஹால்டி)

அத்தியாவசிய இந்திய மசாலா

இந்திய சமையலில் தேவைப்படும் முக்கிய மசாலாப் பொருட்களில் மஞ்சள் ஒன்றாகும். இது அறியப்படுகிறது ஹால்டி சொந்த சொற்களில்.

பெரும்பாலான கறி உணவுகள் மற்றும் சூப் போன்ற உணவுகளை சமைக்கும்போது, ​​முதலில் சேர்க்கப்படும் மசாலாப் பொருட்களில் இதுவும் ஒன்றாகும்.

மசாலா டிஷ் ஒரு மஞ்சள் நிறம் கொடுக்கிறது மற்றும் கசப்பான சுவை உள்ளது. எனவே சரியான அளவைப் பயன்படுத்துவது முக்கியம். பெரும்பாலான சமையல் வகைகள் 1/4 தேக்கரண்டி முதல் 1/2 தேக்கரண்டி வரை உணவுகளில் பயன்படுத்துகின்றன. அதிகப்படியான ஒரு தூள் மற்றும் கசப்பான சுவை கிடைக்கும்.

எப்போதாவது, மக்கள் வெங்காயத்தின் கேரமலைசேஷன் செயல்முறைக்கு உப்புடன் மஞ்சள் சேர்க்கிறார்கள். இந்த படி ஒரு கறி அல்லது இறைச்சியில் வண்ணத்தை உருவாக்கும் தொடக்கமாகும்.

தேசி தாய்மார்கள் கூடுதல் புத்துணர்ச்சிக்காக தங்கள் சொந்த மஞ்சளை உருவாக்கத் தெரிந்தாலும் மஞ்சளை ஒரு நில மசாலாவாக வாங்கலாம். இந்த செயல்முறை நடைமுறையில் உள்ளது மற்றும் தரையில் மசாலா உருவாக்குவது சிக்கலானது.

மஞ்சள் பல ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் புற்றுநோயைத் தடுக்கும் திறனைக் கொண்டுள்ளது என்று வட்டாரங்கள் கூறுகின்றன. ஹாலந்து மற்றும் பாரட் போன்ற சுகாதார கடைகளில் இது கிடைப்பதால் இது உண்மையில் ஒரு பெரிய சுகாதார ஆர்வமாக மாறியுள்ளது.

பக்கோராஸ், பன்னீர் மற்றும் ஃப்ரிட்டாட்டாஸ் போன்ற உணவுகளை உயர்த்தவும் இந்த மசாலா பயன்படுத்தப்படலாம். அத்துடன் ஒரு துடிப்பான தங்க மிருதுவான நிறத்திற்கு பங்களிப்பு செய்வது.

மசாலா பொடி அல்லது பானைகளில் பெரும்பாலான பல்பொருள் அங்காடிகளில் தூள் வடிவில் கிடைக்கிறது.

சிவப்பு மிளகு

அத்தியாவசிய இந்திய மசாலா மிளகு

மிளகு என்பது ஒரு மசாலா ஆகும், இது தேசி உணவுகளுக்கு நல்ல சிவப்பு நிறத்தை கொடுக்க பயன்படுகிறது மற்றும் அவற்றின் சுவைக்கு பங்களிக்கிறது. இந்தியாவில், இது அழைக்கப்படுகிறது தேகி மிர்ச்சி.

மசாலா மத்திய மெக்ஸிகோவில் தோன்றியது மற்றும் 16 ஆம் நூற்றாண்டில் அது ஸ்பெயினுக்கு கொண்டு வரப்பட்டது. இந்த மசாலாவைப் பற்றி ஹங்கேரியர்கள் மிகவும் பெருமைப்படுகிறார்கள். இது தெற்காசியாவுக்கு முதன்மையாக போர்த்துகீசியர்களால் கொண்டு செல்லப்பட்டது.

மசாலா உலர்ந்த மணி அல்லது இனிப்பு மிளகுத்தூள் (கேப்சிகம்) அல்லது இந்தியாவில் காணப்படும் ஒரு கவர்ச்சியான பழத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இது எந்த இந்திய உணவிற்கும் நல்ல ஆழத்தை சேர்க்கிறது மற்றும் சமையல் படி பயன்படுத்தப்பட வேண்டும்.

உலர்ந்த இறைச்சியை அடிப்படையாகக் கொண்ட உணவுகளுக்கு மிளகு அவசியம் மசாலா இயற்கை, குறிப்பாக கோழி. இது மசாலா தயாரிக்கப்படுவதற்கு ஒரு நல்ல பிணைப்பைக் கொடுக்கும்.

வெங்காயத்தை ஒரு பழுப்பு நிறமாகவும், கசியும் தன்மையுடையதாகவும் செய்தபின் வேறு எந்த மசாலாவுக்கு முன்பும் இது சிறந்தது.

உணவுகளில் சேர்க்கப்படும் மிளகாயின் அளவு சரியாக இருக்க வேண்டும், இல்லையெனில் அது உங்கள் இந்திய உணவுக்கு அதிக இனிப்பு மற்றும் கசப்பான டோன்களை சேர்க்கலாம்.

புகைபிடித்த மிளகுத்தூள் இந்திய சமையலுக்கு பணக்கார சுவை கொண்டதாக அறியப்படுகிறது.

பொட்டலங்களை பானைகளில் அல்லது பானைகளில் பெரும்பாலான சூப்பர் மார்க்கெட்டுகளில் தூள் வடிவில் வாங்கலாம்.

பூண்டு

இந்திய மசாலா

பூண்டு 'இந்திய வீட்டு சமையலில் மூன்றாவது முக்கிய மூலப்பொருள்' என்று மேற்கோள் காட்டப்பட்டுள்ளது மீரா சோதா. உண்மையில், சமைக்கும் வரிசையில், மக்கள் எண்ணெய், இஞ்சி, பின்னர் பூண்டு சேர்க்கிறார்கள்.

இந்த மசாலா பல வடிவங்களில் கிடைக்கிறது, புதியது, தரையில், பேஸ்ட், ப்யூரிட் மற்றும் உறைந்திருக்கும்.

புதிய, தரை மற்றும் உறைந்த பூண்டு முக்கியமாக கறி உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பேஸ்ட் மற்றும் ப்யூரி ஆகியவை இறைச்சிகள் மற்றும் கபாப் போன்ற வறுத்த உணவுகளுக்கு விரும்பப்படுகின்றன.

பூண்டு மிகவும் வலுவான நீடித்த சுவை கொண்டது மற்றும் கறி உணவுகளில் எண்ணெயை சுவைக்க பயன்படுகிறது.

இது பொதுவாக பயன்படுத்தப்படும் ஒரு டிஷ் தர்கா தால் (மஞ்சள் பருப்பு) இது தர்காவிற்கு ஒரு செயலில் உள்ள மூலப்பொருள், இது சேவை செய்வதற்கு சற்று முன் பருப்பில் சேர்க்கப்படுகிறது.

அடுப்புக்கு மேல் அல்லது கிரில்லில் கரி பூண்டு பலருக்கு தெரிந்திருக்கும். பின்னர் தக்காளி சட்னி உணவுகள் மற்றும் மா சாலட் போன்ற உணவுகளில் சேர்க்கவும்.

இந்த மசாலா இதய தீக்காயங்களை போக்க மற்றும் இரத்த அழுத்தத்தை குறைக்க உதவும் மூலமாக சாப்பிடப்படுகிறது

பூண்டு பெரும்பாலான மளிகை கடைகளில் கிடைக்கிறது.

இஞ்சி

அத்தியாவசிய இந்திய மசாலா இஞ்சி

இந்திய சமையலுக்கு இஞ்சி ஒரு முக்கிய மூலப்பொருள்.

இது அதன் சுகாதார பண்புகள், தனித்துவமான சுவை மற்றும் வெப்பத்தின் குறிப்பைக் கூட அறியப்பட்ட ஒரு நிறுவப்பட்ட மசாலா ஆகும். இந்த மசாலா மூலிகை மற்றும் மருத்துவ பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.

இந்திய சமையலில், இஞ்சி அடிக்கடி இறைச்சி மற்றும் கோழி கொண்ட உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் இது சுவையை வெளிப்படுத்த உதவுகிறது. இது பருப்புகள் மற்றும் நீர் சார்ந்த உணவுகளுக்கு ஒரு அழகுபடுத்தலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சட்னி தயாரிப்பதற்கும், சுவையான எலுமிச்சை இஞ்சி பானத்திற்கும் இஞ்சி சிறந்தது.

பெரும்பாலான பல்பொருள் அங்காடிகளில் இஞ்சி பல வடிவங்களில் கிடைக்கிறது. புதிய, உறைந்த மற்றும் ஒட்டு போன்றவை.

உறைந்த இஞ்சியுடன் சமைக்க பலர் விரும்புகிறார்கள், ஏனெனில் அதை நேராக வாணலியில் சேர்க்கலாம். இது மிகவும் வசதியானது மற்றும் பெரும்பாலும் அதே சுவை.

தேசி தாய்மார்களும், அத்தைகளும் இதை புதிதாக வாங்கி, அதை உரித்து, சிறிய சமைக்கக்கூடிய துண்டுகளாக வெட்டுவதன் மூலம் தயார் செய்து, பின்னர் அதைப் பயன்படுத்திக் கொள்ளலாம்.

போது சளி மற்றும் இருமல், தேநீர் தயாரிக்க மக்கள் இஞ்சியைப் பயன்படுத்துகிறார்கள் அல்லது இஞ்சி கறி என்பது நீங்கள் வானிலைக்கு கீழ் இருக்கும்போது உதவ நன்கு அறியப்பட்டதாகும்.

புதிதாக வெட்டப்பட்ட ஒரு துண்டு மீது பச்சையாகவோ அல்லது லேசாக உறிஞ்சவோ இஞ்சி செரிமான பிரச்சினைகள் மற்றும் குமட்டலை எளிதாக்குகிறது.

இஞ்சியுடன் சில சிறந்த உணவுகள் இஞ்சி கோழி, இஞ்சியுடன் இறால், இஞ்சி கறி மற்றும் இஞ்சியைப் பயன்படுத்தும் பானங்கள் ஆகியவை அடங்கும்.

சீரகம்

அத்தியாவசிய இந்திய மசாலா சீரகம்

சீரகம் விதைகளாகவோ அல்லது தரையில் மசாலாவாகவோ கிடைக்கிறது. இது பூர்வீகமாக அறியப்படுகிறது ஜீரா. 

இது டிக்கா மசாலா மற்றும் கரம் மசாலா போன்ற ஆயத்த மசாலா கலவைகளில் காணப்படுகிறது.

இந்த அத்தியாவசிய மசாலா பல இந்திய உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் இறைச்சி மற்றும் கோழி உணவுகளில் பிரபலமானது. கறி ரெசிபிகளில் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இந்த மசாலா வலுவான குறிப்புகள் மற்றும் வாசனை மணம் ஆகியவற்றை வழங்குகிறது.

கறிகளில், சிலர் கறிவேப்பிலை மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து முன் தயாரிக்கப்பட்ட தரையில் சீரகத்தை சேர்க்கிறார்கள். பின்னர் தடிமனான மசாலா உருவாகும் வரை கலவையை சமைக்கவும்.

மற்றவர்கள் சீரகத்தைப் பயன்படுத்துவதோடு, 'உலர் வறுத்தல்' என்று அழைக்கப்படுவதையும் செய்கிறார்கள். வறுக்கவும், சீரகம் விதைகளை ஒரு வாணலியில் வைக்கவும், பின்னர் வெப்பத்துடன் வறுக்கவும். பின்னர் அவை தரையில் மாறும் வரை பிளெண்டரில் வைக்கப்படுகின்றன.

சில இந்திய உணவுகளில், சீரகம் முழு விதை வடிவத்தில் பயன்படுத்தப்படும் முதல் மசாலா ஆகும், மேலும் எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெயுடன் வறுத்தெடுக்கவும். உணவுகளில் கடிக்கும்போது இது மிகவும் நறுமண சுவை கொண்டது.

ஜீரா ஆலு, சீரகம் பொரித்த அரிசி மற்றும் சீரக பிஸ்கட் போன்ற சீரகமும் முக்கிய மசாலாவாக இருக்கும் பல இந்திய உணவுகள் உள்ளன.

சீரக விதைகள் அல்லது மசாலாவை தூள் வடிவில் பாக்கெட்டுகளில் நிறுவப்பட்ட பல்பொருள் அங்காடிகள் அல்லது தேசி கடைகளில் வாங்கலாம்.

கொத்தமல்லி

அத்தியாவசிய இந்திய மசாலா கொத்தமல்லி

கொத்தமல்லி கொத்தமல்லி விதைகளாகவும் புதிய இலைகளாகவும் கிடைக்கிறது. செய்முறையின் அடிப்படையில் இவை முக்கியமானவை மற்றும் அவசியமானவை.

கொத்தமல்லி ஒரு தரையில் தூள் வடிவில் கிடைக்கிறது, இது புதிய கொத்தமல்லி கிடைக்காவிட்டால் மாற்றாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆனால் சுவை ஒருபோதும் அதன் புதிய வடிவத்திற்கு ஒத்ததாக இருக்காது.

புதிய கொத்தமல்லி இலைகள் பெரும்பாலான இந்திய உணவுகளான டால்ஸ், சப்ஸிஸ், கோழி அல்லது இறைச்சி கறி போன்றவற்றை தந்தூரி வறுத்தலுக்கு மேல், டிஷ் சமைத்தவுடன் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

அதேசமயம், கொத்தமல்லி விதைகள் சமைப்பின் ஆரம்ப கட்டங்களில் கபாப் மற்றும் சில சமயங்களில் மசாலா ரெசிபிகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

விதைகளை உலர்ந்த வறுத்து, பின்னர் நசுக்கி தரையில் மசாலா உருவாக்கலாம். கொத்தமல்லி ஒரு தனித்துவமான நறுமணத்துடன் ஒரு சிட்ரசி சுவை கொண்டது.

மேலும், கொத்தமல்லி வைட்டமின் சி மற்றும் கே ஆகியவற்றின் மூலமாக இருப்பது உட்பட பல ஆரோக்கிய நன்மைகளை கொண்டுள்ளது. இவை உடல்களை குணப்படுத்தும் செயல்முறைக்கு உதவுகின்றன.

இந்த மசாலாவுடன் சில பிரபலமான தேசி சமையல் குறிப்புகளில் கொத்தமல்லி அரிசி, கொத்தமல்லி பன்னீர் மற்றும் கொத்தமல்லி சட்னி ஆகியவை அடங்கும்.

புதிய கொத்தமல்லியை பல கடைகளில் இருந்து, அல்லது கொத்துக்களில் மற்றும் பல்பொருள் அங்காடிகளிலிருந்து கூட வாங்கலாம்.

சிவப்பு மிளகாய் தூள்

அத்தியாவசிய இந்திய மசாலா சிவப்பு மிளகாய் தூள்

சிவப்பு மிளகாய் தூள் தரையில் மிளகாயால் ஆனது மற்றும் கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு மதிய உணவு மற்றும் இரவு உணவு செய்முறையிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

மிளகாய் தூள் ஒரு குறிப்பைச் சேர்ப்பது எல்லா வித்தியாசத்தையும் ஏற்படுத்துகிறது, ஏனெனில் அது டிஷ் உயர்த்தும் சக்தியைக் கொண்டுள்ளது.

இருப்பினும், மசாலா ஒரு சுவையான கறியை உருவாக்க பயன்படுகிறது மட்டுமல்லாமல், இறைச்சியுடன் கலக்கப்படுகிறது. பெரும்பாலான மசாலா ஸ்பெஷல்கள் மற்றும் தந்தூரி அல்லது டிக்கா கலவைகளுக்கு மிளகாய் முக்கிய பொருட்களில் ஒன்றாகும்.

இது புதிய பச்சை அல்லது சிவப்பு மிளகாயுடன் வரலாம் அல்லது மாற்றாகப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் அது சுவைக்காது என்பதை நினைவில் கொள்க. புதிய மிளகாய் மிருதுவான ஆற்றலுக்கும் வெப்பத்துக்கும் பெயர் பெற்றது, அதேசமயம் சிவப்பு மிளகாய் தூள் வித்தியாசமான வெப்பத்தை கொண்டுள்ளது.

சிவப்பு மிளகாய் தூள் அதன் மறைக்கப்பட்டதற்கு இழிவானது சுகாதார நலன்கள் இது தேசி பெரியவர்களுக்குத் தெரியும். ஒன்று, உடலுக்கு வலுவான நோயெதிர்ப்பு சக்தியை வழங்குதல்.

இந்த குறும்பு இந்திய மசாலா மற்ற அனைத்து கறி அல்லது மசாலா மசாலாப் பொருட்களுக்கும் பிறகு சேர்க்கப்படுகிறது.

ஒரு கறியில், மிளகாய் தூள் கோழி அல்லது இறைச்சியுடன் கலந்து மற்ற மசாலாப் பொருட்களுடன் கலக்கிறது. கறி அடித்தளத்தை உருவாக்க தண்ணீரைச் சேர்ப்பதற்கு முன் இது செய்யப்படுகிறது.

நீங்கள் பொடியை பொட்டலங்களில் வாங்கலாம் அல்லது நன்கு அறியப்பட்ட எந்த சூப்பர் மார்க்கெட்டிலும் இடுகையிடலாம்.

குங்குமப்பூ

அத்தியாவசிய இந்திய மசாலா குங்குமப்பூ

குங்குமப்பூ என்பது சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி இந்திய மசாலாப் பொருட்களில் ஒன்றாகும். இந்த சொகுசு மசாலா 'குங்குமப்பூ குரோக்கஸ்' என்ற ஆலையிலிருந்து வருகிறது. ஆலை ஒரு ஒளி ஊதா நிற பூவை ஒத்திருக்கிறது.

துடிப்பான நூல்கள் தெற்காசிய சமையலில் பிரியாணி அல்லது பால் இனிப்பு போன்றவை பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

குங்குமப்பூவிலிருந்து சுவையை பிரித்தெடுக்க, சிலர் குங்குமப்பூ இழைகளை ஒரு பூச்சி மற்றும் மோட்டார் பயன்படுத்தி நசுக்கி பாலில் ஊற வைக்க விரும்புகிறார்கள். அல்லது, வெறுமனே முழு இழைகளையும் பாலில் விட்டுவிட்டு, குங்குமப்பூவின் நிறத்தை பால் எடுத்தவுடன் அவற்றை அகற்றவும்.

குங்குமப்பூ உணவு வண்ணமாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, பெரும்பாலும் வெள்ளை அரிசியை வண்ணமயமாக்குகிறது. இதைச் செய்ய, குங்குமப்பூ இழைகள் வெதுவெதுப்பான நீரில் வைக்கப்படுகின்றன, இது ஸ்டாண்டுகளிலிருந்து வரும் நிறத்தையும், நறுமணத்தையும் உறிஞ்ச உதவும்.

சமையலில், ஒரு சில இழைகள் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஏனெனில் இயற்கையில் குங்குமப்பூ வலுவானது, விலை உயர்ந்தது மற்றும் அதிகமானது ஒரு உணவை அழிக்கக்கூடும்.

இலவங்கப்பட்டை

அத்தியாவசிய இந்திய மசாலா சிவப்பு இலவங்கப்பட்டை

இலவங்கப்பட்டை, தரையில் மசாலா அல்லது இலவங்கப்பட்டை குச்சிகளாக கிடைக்கிறது. தெற்காசிய சமையலறைகளில் இது அவசியம் இருக்க வேண்டும், இந்த இந்திய மசாலா இல்லாமல் நம் தேசி அம்மாக்கள் செய்ய முடியாது.

ஒரு இனிமையான ருசிக்கும் மசாலா, இது இறைச்சி உணவுகள் மற்றும் இனிப்புகளில் விரும்பப்படும் ஒரு தனித்துவமான மணம் கொண்டது. இலவங்கப்பட்டை குச்சி சாப்பிடப்படுவதில்லை, மாறாக டிஷ் தயாரானதும் டிஷிலிருந்து அகற்றப்படும்.

கறிவேப்பிலையில், கறிவேப்பிலை வாசனை திரவியத்தை வறுத்து கறி இலைகள் மற்றும் ஏலக்காய் போன்ற மசாலாப் பொருட்களுடன் வறுக்கப்படுகிறது.

இனிப்பு உணவுகள் அல்லது தேநீரில் இருக்கும்போது, ​​இலவங்கப்பட்டை சிறந்த முடிவுகளுக்காக உள்ளடக்கங்களுடன் வேகவைக்கப்பட்டு நுகர்வுக்கு முன் அகற்றப்படும்.

பல பிரபலமான இந்திய இனிப்புகளுக்கு, இலவங்கப்பட்டை முக்கிய ரகசிய மூலப்பொருளாக உள்ளது, அது இல்லாமல், முழுமையை அடைய முடியாது.

மசாலாப் பொருட்கள் நீண்ட ஆயுளைக் கொண்டுள்ளன, எனவே அவை சில மாதங்களுக்குப் பயன்படுத்தப்படலாம் மற்றும் சுவையான மற்றும் ஆடம்பர உணவுகளை உருவாக்க உதவும்.

இந்த மசாலாப் பொருட்கள் இந்திய சமையல் மற்றும் உணவு வகைகளில் மிகவும் அவசியமானவை. எனவே, நீங்கள் இந்த ருசியான இந்திய உணவுகளை எப்போது தயாரிக்கிறீர்கள் என்பதைப் பயன்படுத்த, அவற்றை உங்கள் சமையலறையில் சேமித்து வைத்திருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

rez
ரெஸ் ஒரு மார்க்கெட்டிங் பட்டதாரி, அவர் குற்றம் புனைகதை எழுத விரும்புகிறார். சிங்கத்தின் இதயத்துடன் ஆர்வமுள்ள ஒரு நபர். 19 ஆம் நூற்றாண்டின் அறிவியல் புனைகதை இலக்கியம், சூப்பர் ஹீரோ திரைப்படங்கள் மற்றும் காமிக்ஸ் ஆகியவற்றில் அவருக்கு ஆர்வம் உண்டு. அவரது குறிக்கோள்: "உங்கள் கனவுகளை ஒருபோதும் கைவிடாதீர்கள்."

பட உபயம் britanica.com, இந்தியா ஆயுர்வேதம், தி வாகாயா குழு, மருத்துவ செய்திகள் இன்று, சா'ஸ் ஆர்கானிக்ஸ்



  • டிக்கெட்டுகளுக்கு இங்கே கிளிக் செய்யவும் / தட்டவும்
  • என்ன புதிய

    மேலும்
  • DESIblitz.com ஆசிய மீடியா விருது 2013, 2015 & 2017 வென்றவர்
  • "மேற்கோள்"

  • கணிப்பீடுகள்

    சட்டவிரோத இந்திய குடியேறியவருக்கு உதவுவீர்களா?

    ஏற்றுதல் ... ஏற்றுதல் ...