லாஸ்ஸி தி தயிர் பானத்தின் வரலாறு

வெப்பமான கோடைகாலத்தின் விளைவை குளிர்விக்க தயிர் சார்ந்த இந்திய பானத்திற்கு கொடுக்கப்பட்ட பெயர் லாஸ்ஸி.

இது முதலில் இந்தியாவின் பஞ்சாப் மற்றும் முல்தான் நாடுகளிலிருந்து வந்தது.

தயிர் தண்ணீரில் கலக்கப்படுகிறது; பழங்கள், மசாலா பொருட்கள், வெல்லம் அல்லது இனிப்பு போன்ற சேர்க்கைகள் உள்ளன. லாசியின் முக்கிய வகைகள் இனிப்பு அல்லது உப்பு சேர்க்கப்பட்டவை.

இருப்பினும், பாரம்பரிய தயிர் அடிப்படையிலான பானத்திற்கு ஒரு அற்புதமான திருப்பத்தை அளிக்க இந்த பானத்தில் பல புதிய சுவைகள் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டுள்ளன.

இது காலை உணவு அல்லது மதிய உணவைக் கொண்டு எடுக்கக்கூடிய ஒரு சிறந்த புத்துணர்ச்சியாகும்.

பண்டைய ஸ்மூத்தி

லாஸ்ஸியை ஒரு 'பண்டைய மிருதுவாக்கி' என்றும் உண்மையில் உலகின் முதல் தயிர் மிருதுவானது என்றும் குறிப்பிடலாம். இந்த கருத்து கிமு 1000 இல் எங்காவது தோன்றியது மற்றும் சிறந்த பழங்கள் அல்லது தூய மசாலாப் பொருட்களுடன் தொடங்கியது.

இது ஆயுர்வேத குணப்படுத்தும் பண்புகளைக் கொண்டிருப்பதாக அறியப்படுகிறது மற்றும் வயிற்றுக்கும் மனதுக்கும் ஒரு அடக்கும் விளைவை அளிக்கிறது.

பஞ்சாபில் பாரம்பரிய லாஸ்ஸி

தயிரில் தண்ணீர் சேர்ப்பதன் மூலம் லாஸ்ஸி தயாரிக்கலாம்.

இருப்பினும், நீங்கள் அதைப் பெற மற்றொரு வழி உள்ளது.

கிரீம் இருந்து வெண்ணெய் வெளியேற்றப்படும் போது, ​​மீதமுள்ள திரவத்தை மோர் என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது ஒரு வகையான லாஸ்ஸி. இது பொதுவாக 'சாத்தி கி லாஸ்ஸி' என்று அழைக்கப்படுகிறது.

மோர்

மோர் என்பது தயிரின் வேறுபட்ட மாறுபாடாகும், மேலும் இது 'சாஸ்' அல்லது 'சாச்' என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இது பஞ்சாப், ராஜஸ்தான் மற்றும் குஜராத்தில் பிரபலமானது.

இது பட்டர்பேட்டை அகற்றிய பின் உருவாகிறது மற்றும் தயிர் சார்ந்த லாஸியை விட மெல்லிய நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது.

வழக்கமாக, மக்கள் வறுத்த ஜீரா (வெள்ளை சீரகம்), உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றைச் சேர்த்து சுவை மொட்டுகளுக்கு மிகவும் ஈர்க்கும்.

பொதுவாக, இரண்டு வெவ்வேறு வகையான லஸ்ஸி உள்ளன, இனிப்பு மற்றும் உப்பு:

எளிய உப்பு லஸ்ஸி

தேவையான பொருட்கள்:

• ½ கோப்பை பனிக்கட்டி குளிர்ந்த நீர்,
• தேக்கரண்டி உப்பு,
• ½ கோப்பை வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட அல்லது கடையில் தயிர் வாங்கப்பட்டது,
• 1 சிட்டிகை தரையில் சீரகம்

செய்முறை:

1. அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து ஒரு நுரையீரல் கலவையை உருவாக்கவும்.
2. கண்ணாடியில் பரிமாறவும், விரைவில் உட்கொள்ளவும்.

எளிய சர்க்கரை லஸ்ஸி

தேவையான பொருட்கள்:

• ½ கோப்பை பனிக்கட்டி குளிர்ந்த நீர்,
• 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை,
• ½ கப் வீட்டில் அல்லது கடை தயிர் வாங்கப்பட்டது

செய்முறை:

1. அதிவேக பிளெண்டரில் அனைத்து பொருட்களின் நுரையீரல் கலவையை உருவாக்கி உடனடியாக பரிமாறவும்.

லஸ்ஸியின் நிலைத்தன்மை தயிரை விட மெல்லியதாக இருக்கும். பழங்கள், உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் கொட்டைகள் ஆகியவற்றின் கலவையுடன் இதை தயாரிக்கலாம்.

குடிக்கத் தயார் லஸ்ஸி

ஆயத்த லஸ்ஸியைப் பெறுவது இனி கடினம் அல்ல. உலகெங்கிலும் உள்ள இங்கிலாந்து சூப்பர் மார்க்கெட்டுகள் மற்றும் கடைகள் அனைத்தும் நீங்கள் முயற்சிக்கக்கூடிய சிறந்த லஸ்ஸி பானங்களை வழங்குகின்றன.

கிடைக்கும் சுவைகள் மற்றும் வகைகள் கவர்ச்சிகரமானவை. அவற்றில், ஸ்வீட் லாஸ்ஸி, சால்டி லாஸ்ஸி, மாம்பழ லாஸ்ஸி, லிச்சீ லாஸ்ஸி, கொய்யா லாஸ்ஸி மற்றும் பல!

தயிர் பொதுவாக உங்களுக்கு நல்லது என்றாலும், அதிக புரோபயாடிக் உள்ளடக்கம் கொண்ட குறைந்த கொழுப்பு வகைகளும் உள்ளன, அவை இந்த பானத்தை ஆரோக்கியமானதாகவும் சுவையாகவும் ஆக்குகின்றன.

பொதுவாக, பால் சூடாக்கப்படும்போது அல்லது வெண்ணெய் கலக்கும்போது பதிலளிக்கக்கூடிய கலாச்சாரங்களின் கருத்துடன் தயிர் தயாரிக்கப்படுகிறது. தயிர் அதன் புளிப்பு சுவையை மாபெரும் வாட்களுக்குள் சுமார் ஆறு மணி நேரம் சமைப்பதன் மூலம் உற்பத்தி செய்கிறது.

புதிய வகைகளை உருவாக்க நிறுவனங்கள் இந்த செயல்முறையைப் பயன்படுத்துகின்றன. இந்த மென்மையான தயிர் ஸ்மூட்டியின் மிகச்சிறந்த சுவைகளை உருவாக்க இனிப்புகள், ரசாயனங்கள், இயற்கை சுவைகள் மற்றும் கலாச்சாரங்கள் கூட சேர்க்கப்பட்டுள்ளன.

மிகவும் பிரபலமான லாஸ்ஸி பானங்கள்

நீங்கள் லஸ்ஸியின் முழு வாழ்வாதாரத்தையும் அனுபவிக்கலாம் மற்றும் இந்த வழக்கத்திற்கு மாறான மிருதுவாக்கலில் ஈடுபடும் நவீன சுவைகளைக் காணலாம்.

உண்மையான பழ துண்டுகளுடன் சில லஸ்ஸி வேறுபாடுகள் உள்ளன, அவை அவற்றின் மீறமுடியாத சுவைக்காக மக்களிடையே பிரபலமாகி வருகின்றன.

வீட்டில் எளிதாக உருவாக்கக்கூடிய சில பிரபலமான லாஸ்ஸி வகைகள் இங்கே:

• காரமான புதினா லாஸ்ஸி ~ தயிர், நீர், புதிய புதினா இலைகள், மசாலா மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றின் கலவையுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது
• ஸ்ட்ராபெரி லாஸ்ஸி ~ தயிர், நீர் மற்றும் புதிய ஸ்ட்ராபெரி ஆகியவற்றின் கலவையுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது
• மாம்பழ லாஸ்ஸி ~ தயிர், நீர் மற்றும் புதிய மாம்பழம் (செறிவூட்டப்பட்ட மா சுவை அல்லது மா தூள்) கலவையுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது
• சாக்லேட் லாஸ்ஸி ~ தயிர், நீர் மற்றும் சாக்லேட் சிரப் கலவையுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது
• மூன்று மூலப்பொருள் இனிப்பு லாஸ்ஸி ~ தயிர், நீர் மற்றும் சர்க்கரை கலவையுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது
• ஆரஞ்சு லாஸ்ஸி ~ தயிர், நீர் மற்றும் ஆரஞ்சு (புதிய அல்லது சிரப்) கலவையுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது
• பப்பாளி லஸ்ஸி ~ தயிர், நீர், பப்பாளி மற்றும் தேன் (விரும்பினால்) ஆகியவற்றின் கலவையுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது
• கேரமல் லாஸ்ஸி ~ தயிர், நீர் மற்றும் கேரமல் ஆகியவற்றின் கலவையுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது

நல்ல உணவில் இருந்து இந்த தனித்துவமான சுவையான தேங்காய் மற்றும் லிச்சி லாஸ்ஸி செய்முறையை முயற்சிக்கவும் இங்கே.

சுகாதார நலன்கள்

லாசியின் சில சுகாதார நன்மைகள் பின்வருமாறு:

• லாஸ்ஸி முற்றிலும் புரதம் நிறைந்த மற்றும் உடலின் தசைகளில் வலிமையைப் பெற உதவுகிறது.
• இதில் ஏராளமான கால்சியம் உள்ளது, இது வலுவான எலும்புகள் மற்றும் பற்களை உருவாக்க உதவுகிறது.
• உடலின் செரிமான அமைப்பின் சரியான செயல்பாட்டிற்கு லாஸ்ஸி உதவுகிறது. கனமான உணவை அதனுடன் லஸ்ஸி உட்கொள்வதன் மூலம் எளிதில் ஜீரணிக்க முடியும்.
• தயிர் அடிப்படையில் இயற்கையில் புரோபயாடிக் மற்றும் உடலில் ஆரோக்கியமான பாக்டீரியாக்களை உருவாக்க உதவுகிறது. இது வயிற்றில் உள்ள கெட்ட பாக்டீரியாக்களைக் கூட குறைக்கிறது.
• வெப்பமான கோடைகாலங்களில் ஆற்றலைப் பெற லாஸ்ஸி ஒரு சிறந்த பானமாகும், மேலும் அதன் பின்னும் உங்களுக்கு ஒரு சிறந்த விளைவைத் தருகிறது.
• லஸ்ஸி உடலில் பிபி மற்றும் கொழுப்பின் அளவைக் குறைப்பதில் பெயர் பெற்றவர்.

குளிர் மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் லஸ்ஸி குடிப்பது தேசிஸுக்கு பல நூற்றாண்டுகள் பழமையான பாரம்பரியமாகும். இது உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு மட்டுமல்ல, சுவையாகவும் இருக்கும்!