மஞ்சளின் வரலாறு மற்றும் தோற்றம்

தேசி சமையலில் மஞ்சள் மிகவும் மிகச்சிறந்த மசாலாப் பொருட்களில் ஒன்றாகும். சமையலில் மஞ்சள் வரலாறு ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக செல்கிறது.

நீங்கள் சமைக்கும் ஒவ்வொரு கறிகளிலும் மஞ்சளைப் பயன்படுத்துவதை நீங்கள் காணலாம். பல அரிசி மற்றும் பயறு உணவுகளிலும் இது பெருமைக்குரியது. இந்த மசாலாவுக்கு முட்டை அல்லது மிருதுவாக்கிகள் போன்ற சில ஆச்சரியமான பயன்பாடுகளையும் நீங்கள் கண்டிருக்கலாம்.

அத்தகைய பல்துறை மசாலா ஒரு கண்கவர் தோற்றத்தைக் கொண்டிருக்கும். இந்த வண்ணமயமான மூலப்பொருள் உங்கள் உணவில் தெளிக்கும் போது எங்கிருந்து வந்தது என்று நீங்கள் ஆச்சரியப்பட்டிருக்கலாம்.

இந்த முக்கியமான மசாலாவின் தோற்றத்தை DESIblitz கண்டறிந்துள்ளது, எனவே நீங்கள் இனி ஆச்சரியப்பட வேண்டியதில்லை.

மஞ்சள் என்றால் என்ன?

மஞ்சள் என்பது ஒரு மசாலா ஆகும், இது பொதுவாக அதன் சுவை மற்றும் பிரகாசமான ஆரஞ்சு நிறத்திற்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது மிகவும் லேசான மற்றும் மண்ணானது, இது உணவுகளுக்கு நிறைய ஆழத்தை சேர்க்கிறது. உங்கள் உணவை மேலும் துடிப்பான நிறமாக மாற்றவும் இதைச் சேர்க்கலாம்.

மஞ்சள் உண்மையில் இஞ்சியுடன் தொடர்புடைய ஒரு தாவரத்திலிருந்து அறுவடை செய்யப்படுகிறது என்பதை அறிந்து நீங்கள் ஆச்சரியப்படலாம்.

மஞ்சள் வரும் ஆலை, கர்மாமா நீண்ட, வளர வெப்பநிலை மற்றும் ஏராளமான மழை தேவை. இந்த மசாலா தெற்கு ஆசியாவில் மிகவும் பொதுவானது என்பது சரியான அர்த்தத்தை தருகிறது.

ஆலை அடுப்புகளில் சமைக்கப்பட்டு உலர்த்தப்படும்போது, ​​அது தரையில் இருக்கும். இது உங்களுக்கு நன்கு தெரிந்திருக்கும் பிரகாசமான ஆரஞ்சு தூளாக மாறும்.

மஞ்சள் வரலாறு

மஞ்சள் ஒரு உண்மையான பண்டைய மசாலா. மஞ்சளின் எச்சம் 2500 ஆண்டுகளுக்கு மேலானது என்று கண்டறியப்பட்டுள்ளது. இது 500 பி.சி.க்கு முன்பே ஒரு மருந்தாக வெளிப்பட்டது.

இது உங்களை ஆச்சரியப்படுத்தக்கூடும், ஆனால் மஞ்சளின் முதல் பயன்பாடு ஒரு சாயமாக இருந்தது. ஒரு சாயமாகப் பயன்படுத்தும்போது, ​​மஞ்சள் வெள்ளை துணிகளை பிரகாசமான ஆரஞ்சு-மஞ்சள் நிறமாக மாற்றும், மேலும் பல ஆண்டுகளாக அங்கிகள் மற்றும் புடவைகள் போன்ற ஆடைகளை சாயமிடப் பயன்படுகிறது.

சீஸ், தயிர் போன்ற உணவுகளுக்கு சாயமிடுவதற்கும் இது கடந்த காலங்களில் பயன்படுத்தப்பட்டது. சாயமிடுவதோடு, மஞ்சள் இந்த உணவுகளுடன் கலந்து ஒரு பாதுகாப்பாக செயல்படும்.

இருப்பினும், மஞ்சளின் மருத்துவப் பயன்பாடுகள் சமையலில் பயன்படுத்தப்பட்ட பிறகு மிகவும் அறியப்பட்டவை.

அஜீரணம், சளி மற்றும் மேற்பரப்பு காயங்கள் போன்ற பல்வேறு நோய்களுக்கான சிகிச்சையாக மஞ்சள் பாரம்பரியமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஹன்னா கிளாஸின் 1747 புத்தகம் சமையல் கலை எளிய மற்றும் எளிதாக்கியது பிரிட்டிஷ் ஆசிய சமையலில் மஞ்சள் ஒரு மூலப்பொருளாகத் தோன்றிய முதல் நிகழ்வுகளில் ஒன்றாகும். மஞ்சள் கொண்ட சட்னிக்கான செய்முறையையும், ஆரம்பகால பிரிட்டிஷ் ஆசிய கறி ரெசிபிகளையும் ஹன்னா கொண்டுள்ளது.

இந்த மசாலா எவ்வாறு உருவாகியுள்ளது என்பதை மஞ்சள் வரலாற்றில் நாம் தெளிவாகக் காணலாம். இது ஒரு மருந்து, சாயம், பாதுகாத்தல் மற்றும் சுவையான சுவையாகப் பயன்படுத்துவது ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளுக்கு முன்பு பிரபலமானது. இதன் காரணமாக, அது எவ்வாறு பரவியது, அது எவ்வாறு பிரிட்டிஷ் ஆசிய சமையலின் ஒரு பகுதியாக மாறியது என்பதைக் காணலாம்.

மஞ்சள் இன்றைய பயன்கள்

நவீன காலத்தில், மஞ்சள் மிகவும் பிரபலமான மசாலாப் பொருட்களில் ஒன்றாக உள்ளது. இது ஒவ்வொரு பல்பொருள் அங்காடிகளிலும் கிடைக்கிறது, மேலும் பெரும்பாலும் சிறிய ஆசிய மளிகைக் கடைகளிலிருந்து மொத்தமாக வாங்கலாம்.

மஞ்சள் கறி அல்லது பருப்பு போன்ற பாரம்பரிய உணவுகளில் எப்போதும் பிரபலமாக உள்ளது. பெரும்பாலான நவீன சமையல் புத்தகங்களில் மஞ்சள் ஒவ்வொரு கறிக்கும் ஒரு மூலப்பொருளாக அடங்கும்.

இருப்பினும், நவீன நாளில், மஞ்சள் மிகவும் அசாதாரண உணவுகளில் ஈடுபடுவதை நீங்கள் காணலாம். இல் மஞ்சள் பயன்பாடு மிருதுவாக்கிகள் இது ஒரு சூப்பர்ஃபுடாக பயன்படுத்தப்படுவதால் மிகவும் பொதுவானதாகி வருகிறது.

ஒரு பெரிய ஒப்பந்தம் உள்ளது உடல்நலம் மற்றும் அழகு நன்மைகள் மஞ்சள் வரை. மஞ்சள் ஒரு மருந்தாக நவீன காலங்களில் மஞ்சள் பயன்பாட்டில் பிரதிபலிக்கிறது.

நீங்கள் வாங்கக்கூடிய மலிவான மசாலாப் பொருட்களில் மஞ்சள் ஒன்றாகும். அதிக பணம் செலவழிக்காமல் உணவுகளில் சுவையைச் சேர்க்க இது ஒரு சிறந்த வழியாகும்.

மஞ்சள் ஏன் மிகவும் பிரபலமானது?

மஞ்சளின் வரலாறு அதன் பிரபலத்திற்கான காரணத்தை தெளிவாகவும் தெளிவாகவும் செய்கிறது. எளிமையாகச் சொன்னால், இது மிகவும் பல்துறை மசாலாப் பொருட்களில் ஒன்றாகும்.

மஞ்சள் வரலாற்று ரீதியாக ஒரு மருந்தாக பயன்படுத்தப்படுகிறது, இன்றும் இந்த பயன்பாட்டை நாம் காணலாம். இது ஒரு காலத்தில் நோய்கள் மற்றும் காயங்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுத்தப்பட்டாலும், இன்று சுத்தமான உணவில் பயன்படுத்தப்படுவதைப் பார்ப்பது உங்களுக்கு மிகவும் பொதுவானதாக இருக்கலாம்.

மஞ்சள் ஒரு சாயமாக இன்னும் பயன்பாட்டில் உள்ளது. பலர் மஞ்சளை துணிகளுக்கு இயற்கையான சாயமாக பயன்படுத்துகிறார்கள். பிரகாசமான ஆரஞ்சு நிறத்திற்கு குங்குமப்பூவுக்கு மலிவான மாற்றாக உணவுகளை சாயமிட இது பயன்படுகிறது.

எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, மஞ்சள் எப்போதும் உணவில் ஒரு மூலப்பொருள் போலவே பிரபலமானது. இது ஆரம்பத்தில் இருந்தே பிரிட்டிஷ் ஆசிய சமையலில் உள்ளது, அது இன்றும் உள்ளது.

மஞ்சள் ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக ஒரு மதிப்புமிக்க மசாலாவாக உள்ளது, மேலும் இது ஆயிரக்கணக்கானோருக்கு அப்படியே இருக்கும்.