இந்த சிவப்பு பருப்பு கச்சோரி சரியாக பொருந்துகிறது.
ஒரு டிக்டாக் உணவுப் பிரியர், சைவ உணவு வகைகளான சிவப்பு பருப்பு கச்சோரிக்கான எளிய மற்றும் தனித்துவமான இந்திய தெரு உணவு சிற்றுண்டி செய்முறையால் பார்வையாளர்களை வியப்பில் ஆழ்த்தியுள்ளார்.
ரூபா என்று அழைக்கப்படும் இறைச்சி உணவுகளை உருவாக்கியவர், காட்சிப்படுத்தும்போது சைவ உணவு பழக்கம் மற்றும் சைவ உணவு வகைகள், அவரது தாயார் @yourgujaratimum உடன்.
சைவ உணவுமுறை, ஒவ்வொரு ஜனவரியிலும் தாவர அடிப்படையிலான உணவை முயற்சிக்க மக்களை ஊக்குவிக்கிறது, தைரியமான, இறைச்சி இல்லாத சமையல் குறிப்புகளை முன்னிலைப்படுத்துகிறது.
இந்த சிவப்பு பருப்பு கச்சோரி சரியாகப் பொருந்துகிறது, முழு சைவ, வீட்டிற்கு ஏற்ற உணவில் கிளாசிக் இந்திய தெரு உணவு சுவைகளை வழங்குகிறது.
"மொறுமொறுப்பான மாவை" உருவாக்க சிவப்பு பயறு மற்றும் உளுத்தம் பருப்பை அழுத்தி சமைப்பதில் இருந்து, செய்முறையை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை ரூபா புதிதாக விவரிக்கிறார்.
அவள் மேலும் சொன்னாள்: “உப்பு, சாதாரண மாவு, எண்ணெய் ஆகியவற்றை வெந்நீருடன் சேர்த்து, பிசைந்து, அப்படியே விடவும்.
"சிவப்புப் பருப்பு மற்றும் உளுத்தம் பருப்பு மென்மையாக ஆனதும், பிளிட்ஸ் செய்து ஒதுக்கி வைத்துவிட்டு, ஒரு எளிய வேகரை (மசாலாப் பொருட்களை வறுக்கவும்), பிளிட்ஸ் பருப்பை கலவையில் சேர்க்கவும்."
33,000 க்கும் மேற்பட்ட பார்வைகளை ஈர்த்துள்ள அந்தப் பதிவில், ரூபா தொடர்ந்தார்:
"மேலே பட்டியலிடப்பட்டுள்ள அனைத்து மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் நன்றாகக் கலக்கவும்."
மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களில் மஞ்சள், கரம் மசாலா, கொத்தமல்லி தூள், ஜீரா தூள், பெருஞ்சீரக தூள் மற்றும் மிளகாய் தூள் ஆகியவை அடங்கும்.
"தண்ணீர் முழுவதும் குறையும் வரை குறைந்த தீயில் கலக்கவும்."
“ஒரு கெட்டியான பதம் வந்தவுடன், மாவின் நடுவில் தாராளமாக ஊற்றி, விளிம்புகளைக் கிள்ளி, அதிகப்படியான மாவை அகற்றி, ஒரு பந்தாக உருட்டவும்.
"5 முதல் 6 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்."
@whenmeateatsveg @அன்புடன் இந்த சைவ உணவில் கிழக்கு ஆப்பிரிக்க இந்திய தெரு உணவு சிற்றுண்டியை உங்கள் தட்டில் கொண்டு வருகிறீர்களா? #கச்சோரி #கச்சேரி_சிப்ஸ் #கச்சரிலோவர்ஸ் #கச்சோரிச்சாட் #இந்திய உணவு #இந்திய உணவு வகைகள் #இந்திய தெரு உணவு #இந்திய தெரு உணவு ரெசிபிகள் #குஜராத்தி உணவு #குஜராத்தி #குஜராத்திரெசிபி ? என்னுடன் விளையாடாதே - கேப்ஸி
சைவ உணவு முறைக்கு ஏற்ற இந்த செய்முறையை நீங்களே எப்படி உருவாக்குவது என்பது இங்கே.
தேவையான பொருட்கள்
- 150 கிராம் ரெட் ஸ்பிளிட் டால்
- 50 கிராம் உளுத்தம் பருப்பு
- 285 கிராம் எளிய மாவு
- 3 டீஸ்பூன் எண்ணெய்
- 1 தேக்கரண்டி உப்பு
பருப்பு நிரப்புதல்
- 1 தேக்கரண்டி உப்பு
- ½ தேக்கரண்டி மஞ்சள்
- ½ தேக்கரண்டி கரம் மசாலா
- ½ தேக்கரண்டி வெந்தயப் பொடி
- ½ தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி தூள்
- ½ தேக்கரண்டி சீரகப் பொடி
- ½ தேக்கரண்டி மிளகாய் தூள்
- 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- 1 தேக்கரண்டி இஞ்சி
- 3 டீஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு
டெம்பரிங்க்காக
- 4 டீஸ்பூன் எண்ணெய்
- 1 தேக்கரண்டி கடுகு விதைகள்
- 2 காய்ந்த மிளகாய்
- ½ தேக்கரண்டி கிராம்பு
- ½ தேக்கரண்டி பெருங்காயம்
- ½ தேக்கரண்டி சீரகம்
முறை
- ரெட் ஸ்பிளிட் பருப்பையும் உளுத்தம்பருப்பையும் போதுமான அளவு தண்ணீரில் மூடி இரவு முழுவதும் ஊற வைக்கவும். மாற்றாக, நீங்கள் ஊறவில்லை என்றால், உங்கள் பருப்பை விட இரண்டு மடங்கு தண்ணீர் சேர்த்து 20 நிமிடங்கள் பிரஷர் குக் செய்யவும்.
- அதிகப்படியான தண்ணீரை நீக்கி, பருப்பு வகைகளை 'கட்டிப் போன்ற' நிலைத்தன்மையுடன் கரடுமுரடாகப் பிசையவும்.
- மாவை பிசைவதற்கு, மாவு, உப்பு மற்றும் எண்ணெய் சேர்த்து நன்கு பிசைந்து, பின்னர் படிப்படியாக வெந்நீரைச் சேர்த்து, மாவு நன்கு கலக்கும் வரை பிசையவும் (தோராயமாக 130 மில்லி தண்ணீர் தேவைப்படும்).
- மூடி வைத்து 20 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க விடுங்கள்.
- தாளிக்க, ஒரு சிறிய வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, கடுகு சேர்த்து, வெடித்ததும், காய்ந்த மிளகாய், சீரகம், கிராம்பு மற்றும் பெருங்காயம் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
- அரைத்த பருப்பை அதன் மேல் ஊற்றி நன்கு கலக்கவும்.
- உப்பு, மஞ்சள், கரம் மசாலா, பெருஞ்சீரகப் பொடி, கொத்தமல்லி பொடி, சீரகப் பொடி, மிளகாய் பொடி, அரைத்த இஞ்சி, சர்க்கரை மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும்.
- இதை மிதமான தீயில் வைத்து, தொடர்ந்து கிளறிக்கொண்டே சூடாக்கவும். இந்தக் கலவையில் உள்ள தண்ணீரை முடிந்தவரை குறைக்க விரும்புகிறோம், இதனால் இதை உருண்டைகளாக வடிவமைக்க முடியும். மிகவும் தடிமனான நிலைத்தன்மை வந்தவுடன், அதை ஆற விடவும்.
- மாவை 16 சம துண்டுகளாகப் பிரித்து, உள்ளங்கை அளவை விட சற்று பெரியதாக உருட்டவும். நடுவில் தாராளமாக வைத்து, மடித்து, அதிகப்படியான மாவை வெட்டி, விளிம்புகளைக் கிள்ளி, ஒரு பந்தாக உருட்டவும்.
- 30 வினாடிகளுக்கு ஒருமுறை மாறி மாறி 5-6 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். உங்களுக்குப் பிடித்த சட்னியுடன் சேர்த்து மகிழுங்கள்.
ஏற்றுதல் ...