உங்கள் சொந்த துபாய் சாக்லேட்டை எப்படி தயாரிப்பது

துபாய் சாக்லேட் உலகை தொடர்ந்து புயலால் தாக்கி வருகிறது.

உங்கள் உணவு முழுவதும் மொறுமொறுப்பான பச்சை நிறத்தால் நிரப்பப்பட்ட பளபளப்பான பார்களை நீங்கள் பார்த்திருந்தால், நீங்கள் தனியாக இல்லை.

இந்த நலிந்த சாக்லேட் பார்கள் துணிச்சலான சுவைகளால் நிரம்பியுள்ளன, மேலும் நல்ல காரணத்திற்காக வைரலாகிவிட்டன.

ஐக்கிய அரபு எமிரேட்ஸில் தோன்றிய துபாய் சாக்லேட், டெம்பர்டு சாக்லேட்டின் ஆடம்பரமான செழுமையை நட்டு, கிரீமி, பிஸ்தா கலந்த மையத்துடன், தங்க நிற, வெண்ணெய் கலந்த கதைஃபியால் அடுக்கி வைக்கப்பட்டுள்ளது.

அவை மத்திய கிழக்கு முழுவதும் விரும்பப்படும் ஒரு பாரம்பரிய நஃபேவின் அமைப்பு மற்றும் சுவைகளால் ஈர்க்கப்பட்டுள்ளன.

மொறுமொறுப்பான கட்டைஃபி, பட்டுப்போன்ற பிஸ்தா கிரீம் மற்றும் மென்மையான சாக்லேட் ஷெல் ஆகியவற்றுக்கு இடையேயான வேறுபாடுதான் இந்த இனிப்பை மிகவும் அடிமையாக்குகிறது, மேலும் அதன் பிரபலத்தில் அபரிமிதமான உயர்வுக்குக் காரணமாகிறது.

அசல் சாக்லேட்டை ஃபிக்ஸ் டெசர்ட் சாக்லேட்டியரால் உருவாக்கப்பட்டிருந்தாலும், மற்ற பிராண்டுகள் துபாய் சாக்லேட்டின் சொந்த பதிப்புகளை உருவாக்கியுள்ளன.

நீங்கள் வீட்டிலேயே இந்த செய்முறையை நீங்களே உருவாக்கலாம் போனி பேக்கரி உதவும்.

இது செலவு குறைந்ததாக மட்டுமல்லாமல், மூலப்பொருட்களும் அதிக அளவில் உதவும், அதாவது நண்பர்களைக் கவர, அன்புக்குரியவர்களுக்குப் பரிசளிக்க அல்லது நீங்களே அனுபவிக்க ஒரு தாராளமான தொகுப்பை நீங்கள் தயாரிக்கலாம்.

துபாய் சாக்லேட் செய்வது எப்படி

வீட்டிலேயே துபாய் சாக்லேட் தயாரிப்பதற்கு சில சிறப்புப் பொருட்கள் தேவைப்படுகின்றன, ஆனால் கவலைப்பட வேண்டாம், அவை அனைத்தும் ஆன்லைனில் கிடைக்கின்றன, நீங்கள் அவற்றைப் பெற்றவுடன், நீங்கள் பல தொகுதிகளை உருவாக்க முடியும்.

இந்த சாக்லேட்டிற்கு அதன் தனித்துவமான சுவையையும் ஆடம்பரமான அமைப்பையும் தருவது அதில் உள்ள பொருட்கள் தான், எனவே அவற்றை கவனமாக தேர்ந்தெடுப்பது மதிப்புக்குரியது.

உங்களுக்கு என்ன தேவை, ஒவ்வொரு கூறு ஏன் முக்கியமானது என்பதற்கான விரைவான விளக்கம் இங்கே:

கதாயிஃபி (அல்லது கதாயிஃப்)
இது துண்டாக்கப்பட்ட ஃபிலோ மாவு, பாரம்பரியமாக மத்திய கிழக்கு மற்றும் மத்திய தரைக்கடல் இனிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

நீங்கள் அதை ஆன்லைனில் காணலாம், மேலும் சிறந்த பதிப்பு உலர்த்தப்பட்டு நறுக்கப்பட்டிருந்தாலும், தேவைப்பட்டால் முழு இழைகளையும் சிறிய துண்டுகளாக எளிதாக வெட்டலாம்.

பிஸ்தா கிரீம்
இது பிஸ்தா பேஸ்ட் அல்லது பிஸ்தா வெண்ணெய் அல்ல என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

பிஸ்தா கிரீம் என்பது பிஸ்தா மற்றும் சர்க்கரையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு இனிப்பு, பரவக்கூடிய நிரப்பியாகும்.

தவறான வகையைப் பயன்படுத்துவது (100% நட் பேஸ்ட்கள் போன்றவை) உங்களுக்கு ஒரு காரமான சுவையைத் தரும், நீங்கள் விரும்பும் ஆடம்பரமான இனிப்புச் சுவையிலிருந்து வெகு தொலைவில்.

tahini
இந்த எள் விழுது ஆழத்தையும் செழுமையையும் சேர்க்கிறது, பிஸ்தா கிரீமின் இனிப்பைக் குறைத்து, மிகவும் சீரான உணவை அளிக்கிறது.

உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய் மற்றும் உப்பு
வெண்ணெய் கதைஃபிக்கு அதன் தங்க நிறத்தையும், சுவையான மொறுமொறுப்பையும் தருகிறது.

உப்புத்தன்மையைக் கட்டுப்படுத்த உப்பு சேர்க்காததைப் பயன்படுத்துங்கள். கொட்டையின் சுவையை அதிகரிக்க ஒரு சிட்டிகை போதும்.

சாக்லேட்
இது உங்கள் வெளிப்புற ஓடு, எனவே தரம் முக்கியமானது.

சாக்லேட் சில்லுகளைத் தவிர்க்கவும்; அவற்றில் உருகுவதைத் தடுக்கும் நிலைப்படுத்திகள் உள்ளன.

உங்கள் விருப்பத்தைப் பொறுத்து உயர்தர டார்க் அல்லது மில்க் சாக்லேட்டைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். டார்க் இனிப்பு நிரப்புதலுக்கு ஒரு சிறந்த மாறுபாட்டைச் சேர்க்கிறது, அதே நேரத்தில் பால் அதிக இனிமையான இனிப்பைத் தருகிறது.

தேவையான பொருட்கள்

• 120 கிராம் கதைஃபி, உலர்த்தி நறுக்கியது
• 290 கிராம் பிஸ்தா கிரீம்
• 2 டீஸ்பூன் தஹினி
• 4 டீஸ்பூன் உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய்
• ½ தேக்கரண்டி உப்பு
• 450 கிராம் சாக்லேட் (டார்க் அல்லது பால்)

முறை

1. ஒரு பெரிய வாணலியில் வெண்ணெயை மிதமான தீயில் உருக்கி, கதாஃபியைச் சேர்த்து, அவ்வப்போது கிளறி, பொன்னிறமாகவும் மொறுமொறுப்பாகவும் - சுமார் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
2. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், பிஸ்தா கிரீம், தஹினி மற்றும் உப்பு சேர்த்து மென்மையான வரை கலக்கவும். வறுத்த கதாஃபியைச் சேர்த்து, அது சமமாக பூசப்பட்டிருப்பதை உறுதிசெய்து கொள்ளவும். சாக்லேட் தயாரிக்கும் போது ஒதுக்கி வைக்கவும்.
3. உங்கள் சாக்லேட்டை இரட்டை பாய்லரில் அல்லது மைக்ரோவேவில் 30 வினாடி வெடிப்புகளில் உருக்கவும்.
4. உருகிய சாக்லேட்டின் பெரும்பகுதியை உங்கள் அச்சுகளில் ஊற்றவும். சாக்லேட் அனைத்து பக்கங்களிலும் சமமாகப் படுமாறு அவற்றை சாய்த்து சுழற்றவும். பின்னர், அச்சுகளை கிண்ணத்தின் மேல் திருப்பி, அதிகப்படியானவற்றை மெதுவாக குலுக்கவும்.
5. சாக்லேட் கெட்டியாகும் வரை அச்சுகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
6. செட் ஆனதும், மொறுமொறுப்பான பிஸ்தா கலவையை அச்சுகளில் கரண்டியால் ஊற்றி, ஒவ்வொரு மூலையிலும் மெதுவாக அழுத்தவும்.
7. மீதமுள்ள உருகிய சாக்லேட்டைக் கொண்டு மூடி வைக்கவும். மேற்புறத்தை சமன் செய்து விளிம்புகளை சுத்தம் செய்ய ஒரு ஸ்பேட்டூலா அல்லது பெஞ்ச் ஸ்கிராப்பரைப் பயன்படுத்தவும்.
8. சாக்லேட் கெட்டியாகிவிட்டால், அதை மெதுவாக மீண்டும் சூடாக்கவும், ஆனால் அதிகமாக சூடாக விடாதீர்கள், இல்லையெனில் நீங்கள் கோபத்தை கெடுத்துவிடுவீர்கள்.
9. பார்கள் முழுமையாக செட் ஆகும் வரை குளிர்விக்கவும், பின்னர் அவற்றை அச்சுகளிலிருந்து வெளியே திருப்பவும். ஈர்க்கத் தயாராக உள்ளது.

ஆமாம், சில பொருட்கள் கொஞ்சம் ஆடம்பரமாக இருந்தாலும், அதுதான் துபாய் சாக்லேட்டை மிகவும் சிறப்பானதாக்குகிறது.

இந்த செய்முறை பாரம்பரியத்தையும் போக்கையும் மிகவும் சுவையான முறையில் கலக்கிறது.

நீங்கள் தேவையான பொருட்களை (இவை அனைத்தும் ஆன்லைனில் கிடைக்கின்றன) பெற்றுக்கொண்டவுடன், இந்த செயல்முறை பலனளிப்பதாகவும், வியக்கத்தக்க வகையில் வேடிக்கையாகவும், முன்பே தயாரிக்கப்பட்ட பார்களை வாங்குவதை விட மிகவும் மலிவு விலையிலும் இருப்பதைக் காண்பீர்கள்.

எனவே உங்கள் சமையலறையில் ஐக்கிய அரபு எமிரேட்ஸின் சுவையை கொஞ்சம் கொண்டு வாருங்கள்.

நீங்கள் ஒரு சிறப்பு சந்தர்ப்பத்திற்காக இதைச் செய்தாலும் சரி அல்லது இரவு உணவிற்குப் பிறகு ருசிப்பதற்காகச் செய்தாலும் சரி, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட துபாய் சாக்லேட் நிச்சயமாக உங்களை ஈர்க்கும்.