ஆசிய உணவகத்தின் விமர்சனத்திற்கு இத்தாலிய உணவகம் 'இனவெறி' பதில் அளிக்கிறது

கறி தனது அண்ணத்தை பாதித்து, "எங்கள் தனித்துவமான ரோமானிய உணவுகளை" பாராட்ட முடியாமல் போய்விட்டது என்று ஆசிய உணவகத்திடம் கூறியதற்காக இத்தாலிய உணவகம் மன்னிப்பு கோரியுள்ளது.

மாளவிகா பிரசன்னா மார்ச் 31, 2024 அன்று இரண்டு நண்பர்களுடன் லண்டனின் நாட்டிங் ஹில்லில் உள்ள சி துவா ஆஸ்டீரியா ரோமானா உணவகத்திற்குச் சென்றிருந்தார்.

உணவுக்குப் பிறகு, அவர் உணவகத்தின் மூன்று நட்சத்திர மதிப்பாய்வை ஆன்லைனில் வெளியிட்டார், ஆனால் "இனவெறி" பதிலைக் கண்டு அதிர்ச்சியடைந்தார்.

உணவகம் பதிலளித்தது:

“தந்தூரி சிக்கனில் இருந்து உண்மையான உணவு வகைகளுக்கு மாறுவது ஆச்சரியமான விளைவை ஏற்படுத்தும் என்பதை நான் புரிந்துகொள்கிறேன்… 

"ஆனால், மிக உயர்ந்த தரமான மூலப்பொருட்களைக் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட ரோமானிய உணவு வகைகளின் தனித்துவமான உணவுகளைப் பாராட்டுவதற்கு, உங்கள் அண்ணத்தின் கீழ் அதிக கறி மீதம் இருக்கலாம். சி துவா!”

அவள் விளக்கினார்: “எங்களில் இருவர் சமீபத்தில் ரோம் சென்றிருந்தோம், நாங்கள் கொஞ்சம் நல்ல பாஸ்தாவை விரும்பினோம். என்னிடம் கார்பனாரா இருந்தது.

"உணவு மோசமாக இல்லை, ஆனால் அது அவர்கள் விளம்பரப்படுத்திய ரோமன் ஆஸ்டீரியா அல்ல. அதனால் நான் அவர்களுக்கு சராசரியைக் கொடுத்தேன், ஆனால் மேலே எதுவும் இல்லை.

"உணவகச் சூழல் உண்மையில் மிகவும் நன்றாக இருந்தது. உணவகம் அமைக்கப்பட்ட விதம் மற்றும் ஆற்றல் ஆகியவற்றால் ரோம் போல உணர்ந்தேன். சுவரில் இத்தாலிய மொழியில் சிறிய விஷயங்கள் எழுதப்பட்டிருந்தன.

“அனுபவம் நன்றாக இருந்தது. நான் லண்டனில் செல்லும் உணவகங்களை மதிப்பாய்வு செய்யும் பழக்கம் உள்ளது, ஏனென்றால் நான் மற்றவர்களைப் பார்ப்பேன்.

“நான் கொஞ்சம் விரும்பி சாப்பிடுபவன், அதனால் எங்காவது யாரோ சொன்னது நல்லது அல்லது யாரோ சொன்னது கெட்டது என்று பார்க்க விரும்புகிறேன்.

"ஒரு நல்ல இடத்திற்காக நான் அவர்களுக்கு சராசரியாக மூன்று நட்சத்திரங்களைக் கொடுத்தேன். அவர்களின் முழு மெனுவைப் பெறவில்லை என்று உணர்ந்ததால் நான் உண்மையில் எதுவும் சொல்லவில்லை.

“நான் வழக்கமாக நான்கு அல்லது ஐந்து நட்சத்திரங்களைக் கொடுப்பேன். இது ஒரு சரியான உணவகமாக இல்லாவிட்டால் ஐந்து என்பது அரிதான ஒன்றாகும். நன்றாக இருந்ததால் மூவருடன் தான் சென்றேன்.

"பின்னர் நான் மறுநாள் காலையில் எழுந்தேன், எனது மூன்று நட்சத்திரங்களுக்கான பதிலுடன், பாராட்டுவதற்கு என் அண்ணத்தின் கீழ் கறி அதிகமாக இருக்கலாம் என்று கூறியது."

10 ஆண்டுகளாக லண்டனில் வசித்து வந்த ரோமில் உள்ள ஹோட்டல் மேலாளரின் பரிந்துரையின் பேரில் மாளவிகா அந்த உணவகத்திற்கு சென்றுள்ளார்.

அவர் மேலும் கூறினார்: "இது மிகவும் தேவையற்றது மற்றும் உணவைச் சுற்றியுள்ள அனைத்து ஸ்டீரியோடைப்களையும் பிரதிபலிக்கிறது என்று நான் நினைக்கிறேன். உணவு கலாச்சார ரீதியாக தனிமைப்படுத்தப்படவில்லை மற்றும் வெற்றிடத்தில் இல்லை.

"குறிப்பாக தெற்காசிய உணவுகள் அல்லது மேற்கு நாடுகளில் மசாலா மற்றும் வாசனையின் அடிப்படையில் வலுவான உணவுகள் பொதுவாக யாரையாவது அல்லது மற்றொரு கலாச்சாரத்தை கேலி செய்ய எளிதான வழியாகும்.

"இது உண்மையில் அதற்கு உணவளிக்கிறது என்று நான் நினைக்கிறேன், அது நன்கு தவிர்க்கப்பட்டிருக்க வேண்டும் மற்றும் மிகவும் தேவையற்றது.

"நிச்சயமாக இதில் இனக் கருத்துக்கள் இருந்தன என்று நான் நினைக்கிறேன்."

"நான் இந்த விஷயங்களை அதிக உத்தியோகபூர்வ வழிகளில் பின்தொடர்பவன் அல்ல, ஆனால் நான் செய்ய விரும்பியது எனது நெட்வொர்க்கில் அவர்கள் மிகவும் வரவேற்கக்கூடிய இடமாக இது இருக்காது என்பதை தெளிவுபடுத்துவதாகும்."

இத்தாலிய உணவகம் ஸ்டெபனோ கால்வக்னா என்பவருக்குச் சொந்தமானது.

ஆல்பர்ட் பல்லார்டினி, திரு கால்வக்னாவின் வணிகத்திற்கான ஆலோசகர், அவர் பதிலை எழுதவில்லை என்றும் இரண்டு மாதங்கள் இத்தாலியில் இருந்ததாகவும் கூறினார்.

அவர் கூறினார்: “அவர் உடல்நிலை சரியில்லாமல் இருக்கிறார், மதிப்புரைகளுக்கு அணுகல் இல்லை.

"பதில் ரோமில் உள்ள ஊழியர் ஒருவரால் எழுதப்பட்டது, அது முட்டாள்தனமானது, நாங்கள் மன்னிப்பு கேட்கிறோம். நாங்கள் எந்த வகையிலும் இனவாதிகள் அல்ல” என்றார்.

இதையடுத்து உணவகம் பொறுப்பான ஊழியரை பணி நீக்கம் செய்துள்ளது.

மாளவிகாவிடம் உணவகம் மன்னிப்பு கேட்டதாக சி துவாவின் செய்தித் தொடர்பாளர் தெரிவித்தார்.

நிர்வாகத் தலைவர் கரோலினா கூறியதாவது: எங்களுடன் ஒத்துழைத்த ஒருவரிடமிருந்து இது மன்னிக்க முடியாத தவறு.

"நாங்கள் ஒரு இனவெறி வணிகம் அல்ல, உண்மையில் நான் போலந்து மற்றும் பிறருக்கு வெவ்வேறு மத மற்றும் கலாச்சார பின்னணிகள் உள்ளன என்று உங்களுக்கும் வேறு யாருக்கும் என்னால் உத்தரவாதம் அளிக்க முடியும்.

"உணவகமானது கலாச்சார ரீதியாக ரோமில் இருந்து வருகிறது, அங்கு மக்களுடன் கேலி செய்யும் மனப்பான்மை உள்ளது.

"இந்த முறை அது வெகுதூரம் சென்றுவிட்டது என்பதை நாங்கள் அறிவோம். மதிப்பாய்வைப் பற்றி எனக்குத் தெரியாது, எனக்குத் தெரிந்திருந்தால் அதை வெளியிடுவதை நான் நிச்சயமாக நிறுத்தியிருப்பேன். மன்னிப்பு கேட்க வாடிக்கையாளரை அணுகியுள்ளோம்.