கட்லாமா: சுவையான பர்மிங்காம் தேசி சிற்றுண்டி

பர்மிங்காம் தேசத்திற்கு வாய்-நீர்ப்பாசனம், மெல்லிய கட்லாமாக்கள் வழங்குவதில் பிரபலமானது. அவற்றை எங்கு கண்டுபிடிப்பது மற்றும் ஒன்றை எவ்வாறு உருவாக்குவது என்பதை DESIblitz சிறப்பித்துக் காட்டுகிறது.

கட்லாமா: சுவையான ப்ரூமி சிற்றுண்டி-எஃப்

சமையல்காரர்கள் மிகவும் எளிமையான பொருட்களிலிருந்து ஒரு கட்லாமாவை உருவாக்குகிறார்கள்

இங்கிலாந்து முழுவதும் பல்வேறு பிரபலமான, மோசமான தேசி தின்பண்டங்கள் உள்ளன, இது பர்மிங்காமில் பிரபலமானது எது? ஒரு கட்லாமா என்பது பர்மிங்காமின் மிகவும் பிரபலமான சிற்றுண்டாகும்.

சலசலப்பான பால்டி முக்கோணம் மற்றும் பல்வேறு தேசி உணவகங்கள், கட்லாமாவும் பட்டியலில் ஒரு பகுதியாகும்.

இதன் விளைவாக, லண்டன் போன்ற நகரங்களிலிருந்து பர்மிங்காமிற்கு ஒரு கட்லாமாவில் ஈடுபடுவோரின் எண்ணிக்கை அதிகரித்து வருகிறது.

தேர்வு செய்ய பல இடங்கள் மற்றும் உணவகங்களுடன், அனைவருக்கும் ஒரு கட்லாமா உள்ளது. விரைவான ஸ்டார்ட்டராக பெரிய குடும்பக் கூட்டங்கள் மற்றும் இரவு விருந்துகளுக்கு அவை நல்லது சிற்றுண்டி.

உங்கள் உள்ளூர் பயணத்திலிருந்து அவற்றை வாங்கவும் அல்லது நீங்கள் கொஞ்சம் சாகசமாகவும் வீட்டிலேயே ஒன்றை உருவாக்கவும் முடியும்!

ஒரு கட்லாமா என்றால் என்ன, ஒன்றை எவ்வாறு உருவாக்குவது மற்றும் பர்மிங்காமில் இருந்து அவற்றை வாங்க சிறந்த இடங்கள் ஆகியவற்றை DESIblitz எடுத்துக்காட்டுகிறது.

கட்லாமா என்றால் என்ன?

katlama_ சுவையான பிரம்மி சிற்றுண்டி- ia1

பலர் கட்லாமாவைப் பற்றி கேள்விப்பட்டிருக்கிறார்கள், மற்றவர்கள் வெறுமனே இல்லை. ஒருபோதும் இல்லாதவர்கள் நன்றாக இருக்கிறார்கள், உண்மையிலேயே இழக்கிறார்கள்.

எனவே, கட்லாமா என்றால் என்ன? இது கேள்விப்படாதவர்களுக்கு. முதல் மற்றும் முக்கியமாக, ஒரு கட்லாமா வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது, கடுமையான உணவுகளில் இருப்பவர்களை எச்சரிக்க வேண்டும்.

மாவை மற்றும் உங்கள் விருப்பப்படி நிரப்புதல் போன்ற எளிய பொருட்களிலிருந்து சமையல்காரர்கள் ஒரு கட்லாமாவை உருவாக்குகிறார்கள். இருப்பினும், மிகவும் பிரபலமான நிரப்புதல் பர்மிங்காம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி.

இது ஒரு வட்டமான, மெல்லிய பேஸ்ட்ரி, அதன் உள்ளே காரமான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி உள்ளது. ஒரு கட்லாமா பொதுவாக நான்கு முக்கோண துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு பகிரப்படுகிறது.

கோழி, மீன், காய்கறி மற்றும் வெற்று கட்லாமாக்களும் கூட ரசிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் மிகவும் அரிதாகவே. பல தேசி மக்கள் இங்கிலாந்தில் ஒரு ஞாயிற்றுக்கிழமை காலை உணவோடு ஒரு கட்லாமா சாப்பிடுகிறார்கள்.

தேசி மக்கள் பொதுவாக கட்லாமாவை ஒரு சிவப்பு மிளகாய் சாஸுடன் துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெங்காயத்துடன் அனுபவிக்கிறார்கள். இந்த சுவையான சாஸை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதற்கான விரைவான செய்முறை இங்கே:

தேவையான பொருட்கள்:

  • 1 நடுத்தர அளவிலான வெங்காயம்
  • Pped நறுக்கிய வெங்காயம்
  • ½ தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகாய் தூள்
  • 1 தேக்கரண்டி உலர்ந்த வெந்தயம் இலைகள்
  • ½ தேக்கரண்டி உப்பு
  • 10 உலர்ந்த சிவப்பு மிளகாய்
  • 1 கப் தக்காளி சாஸ்
  • 1 / X கப் தண்ணீர்

செய்முறை:

  1. நறுக்கிய வெங்காயத்தைத் தவிர்த்து அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பிளெண்டர் குடத்தில் வைத்து நன்கு கலக்கவும்.
  2. பிளெண்டர் ஒரு திரவம் போன்ற நிலைத்தன்மையை உருவாக்கியவுடன் அதை நிறுத்துங்கள்.
  3. ஒரு பாத்திரத்தில் சாஸை ஊற்றி, உங்கள் நறுக்கிய வெங்காயத்தில் கலக்கவும்.
  4. உங்கள் சாஸ் உங்கள் கட்லாமாவுடன் இருக்க தயாராக உள்ளது!

ஈர்க்கப்பட்ட செய்முறை எனது சமையல்.

கட்லாமா செய்வது எப்படி

katlama_ சுவையான பிரம்மி சிற்றுண்டி- ia2

ஒரு கட்லாமாவில் கடிக்கும்போது அவை எவ்வாறு உருவாக்கப்படுகின்றன என்று நீங்கள் யோசித்துக்கொண்டிருக்கலாம். அவை உண்மையில் வீட்டில் தயாரிக்க மிகவும் எளிதான சுவையாகும்.

எனவே, கடையில் தயாரிக்கப்பட்ட கட்லாமாக்களுக்கு பணம் செலவழிப்பதற்கு பதிலாக, வீட்டில் ஏன் முயற்சி செய்யக்கூடாது?

இங்கே ஒரு சுவையான, சீற்றமாக செய்வது எப்படி கீமா கட்லாமா:

(4 கட்லாமாக்களை உருவாக்குகிறது)

தேவையான பொருட்கள்:

  • 1 கப் வெற்று மாவு
  • 2 டீஸ்பூன் எண்ணெய்
  • சுயமாக வளர்க்கும் மாவு 2 கப்
  • ½ டீஸ்பூன் உப்பு

நிரப்புவதற்கான பொருட்கள்:

  • ½ கிலோ மின்க்மீட்
  • 2 சிறிய நடுத்தர வெங்காயம்
  • ½ கப் கொத்தமல்லி
  • 1 டீஸ்பூன் பூண்டு
  • 1 டீஸ்பூன் இஞ்சி
  • ½ டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள்
  • 1 தேக்கரண்டி சீரகம்
  • 1 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகாய் தூள்
  • 2 பச்சை மிளகாய்
  • 1 டீஸ்பூன் உலர் கொத்தமல்லி தூள்
  • 1 தேக்கரண்டி கரம் மசாலா

செய்முறை:

  1. ஒரு பாத்திரத்தில் வெற்று மாவு, சுயமாக வளர்க்கும் மாவு, எண்ணெய் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை ஒன்றாக கலக்கவும். சரியான நிலைத்தன்மையை அடைய மாவை கலக்கும்போது தண்ணீரை தெறிக்க மறக்காதீர்கள்.
  2. கலவை ஒரு மாவாக மாறும் போது, ​​உங்கள் நிரப்புதலை ஃப்ரிட்ஜில் வைக்கவும்.
  3. ஒரு பிளெண்டரில், வெங்காயம், பூண்டு, இஞ்சி மற்றும் பச்சை மிளகாய் கலக்கவும். பொருட்கள் சிறிது மெல்லியதாக மாறியதும், நறுக்கி சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். பொருட்கள் இணைந்தவுடன் பிளெண்டரை நிறுத்துங்கள்.
  4. ஒரு பாத்திரத்தில், கொத்தமல்லி மற்றும் உலர்ந்த மசாலாப் பொருட்களுடன் கீமா கலவையை கலக்கவும்.
  5. குளிர்சாதன பெட்டியிலிருந்து மாவை வெளியே எடுத்து 4 நடுத்தர அளவிலான பந்துகளை உருவாக்குங்கள்.
  6. பணித்தொகுப்பில் சிறிது மாவு தெளித்து முதல் பந்தை வட்ட வடிவத்தில் உருட்டவும். தடிமனாக இருப்பதை விட மெல்லியதாக இருப்பதால் அதை உருட்டுவதை உறுதிசெய்க.
  7. ஒரு துளி எண்ணெயை மாவை மீது துலக்கி, அதன் மீது சிறிது மாவு தெளிக்கவும்.
  8. மாவை நீட்டும்போது உருட்டவும், அதை சுழற்றவும்.
  9. உருட்டல் முள் கொண்டு, அதை மீண்டும் உருட்டவும், மீதமுள்ள மாவை பந்துகளுடன் செயல்முறை செய்யவும்.
  10. கீமாவை மாவின் நடுவில் வைத்து மாவின் வெளிப்புறத்தில் மடித்து, நடுவில் கிள்ளுங்கள். அதை உங்கள் கைகளால் தட்டையானது மற்றும் கடைசியாக ஒரு முறை உருட்டவும்.
  11. கட்லாமாவை சூடான எண்ணெயில் போட்டு ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 5 நிமிடங்கள் மிதமான வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.
  12. கட்லாமாவை சிறிது பழுப்பு நிறமாக்க வெப்பத்தை அதிகரித்து 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
  13. அதை வெளியே எடுத்து, அதை வெட்டி மகிழுங்கள்!

இந்த செய்முறை தழுவி எடுக்கப்பட்டது யாஸ்மின் சமையல்.

ஒன்றை எங்கே கண்டுபிடிப்பது

katlama_ சுவையான பிரம்மி சிற்றுண்டி- ia3

ஆச்சரியப்படும் விதமாக, கட்லாமாக்கள் பர்மிங்காமில் நன்கு அறியப்பட்டவை, அவை நகரத்தில் பிரபலமான சிற்றுண்டாக மாறும்.

அவற்றை விற்கும் பல்வேறு எடுத்துக்காட்டுகள் உள்ளன, அவற்றை தினமும் புதியதாக ஆக்குகின்றன. ஸ்ட்ராட்போர்டு சாலை அல்லது கோவென்ட்ரி சாலையில் வாகனம் ஓட்டும்போது, ​​ஒரு மனிதன் வெளியில் புதிய கட்லாமா தயாரிப்பதை நீங்கள் சந்தேகிப்பீர்கள்.

வாசனை பரபரப்பானது, உங்கள் வாயை நீராக்குகிறது. பர்மிங்காமில் புதிய, சுவையான கட்லாமாவை நீங்கள் காணக்கூடிய இடங்களில் ஒன்று ரியாஸின் இனிப்புகள்.

சிறிய ஹீத்தில் கோவென்ட்ரி சாலையில் ரியாஸின் இனிப்புகளைக் காணலாம். இது ஒரு ஆசியர் இனிப்பு இருப்பினும், அவர்கள் கட்லாமா போன்ற விரைவான தின்பண்டங்களையும் விற்கிறார்கள்.

கடைக்கு வெளியே, ஒரு மனிதன் தினமும் புதிய கட்லாமாக்களை வறுத்து, வாடிக்கையாளர்களுக்காக ஒரு பழுப்பு நிற பையில் போர்த்துகிறான்.

ஸ்ட்ராட்போர்டு சாலையில் உள்ள முஷ்டாக்கின் மற்றொரு இடம், கோல்டன் ஹில்லாக் சாலையில் உள்ள முக்தார்களிடமிருந்தும் நீங்கள் ஒரு கட்லாமாவை வாங்கலாம்.

ஷெரீன் கடா என்பது கட்லாமாக்களுக்கான மிகவும் பிரபலமான பயணங்களில் ஒன்றாகும். முஷ்டாக்கைப் போலவே, இது ஸ்ட்ராட்போர்டு சாலையிலும் உள்ளது, மேலும் உள்ளே நிறைய இருக்கைகள் உள்ளன.

ஹாரிஸ் பாம் எழுதிய ஜொமாடோ பற்றிய ஒரு ஆய்வு, ஷெரீன் கடாவின் கட்லாமாக்கள் எவ்வளவு பிரபலமானவை என்று கூறுகிறது. அவன் சொல்கிறான்:

"என் அப்பா ஒரு சனிக்கிழமையன்று குழந்தையாக இந்த இடத்திற்கு என்னை இழுத்துச் சென்றார், அவர்களின் பிரபலமான சிறப்பு ... கட்லாமாஸ்."

"இப்போது இவை என்னவென்று முதல் யோசனை இல்லாதவர்களுக்கு (மற்றும் பாமுக்கு வெளியில் இருந்து வருகை தரும் பல நண்பர்கள் அவர்களைப் பற்றி கேள்விப்பட்டதே இல்லை!) ஒரு கட்லாமா என்பது ஒரு காரமான நறுக்கு நிரப்புதலுடன் நிரப்பப்பட்ட வட்ட பேஸ்ட்ரி ஆகும்."

இது தவிர, ஹரிஸ் அவர்களின் கட்லாமாக்கள் அவர்களை எவ்வாறு பிரபலமாக்கியது என்பதையும் எழுதுகிறார். அவர் குறிப்பிடுகிறார்:

“இப்போது கட்லாமாக்கள் அவர்களின் கையொப்பம் சிறப்பு. இதுதான் அவர்களை பிரபலமாக்கியது, நான் 25 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக இங்கு சாப்பிட்டு வருகிறேன் !!

"அவர்கள் நிறைய கட்லாமாக்களை விற்கிறார்கள் என்பது தெளிவாகிறது, அவை வழக்கமாக 50-70 வரை காட்சிக்கு அதிகமாக அடுக்கி வைக்கப்படுகின்றன, அவை சாப்பிட தயாராக உள்ளன !!!"

ஸ்ட்ராட்போர்டு சாலையில் உள்ள அப்துல் கஃபே & டைனரும் பர்மிங்காமில் சிறந்த கட்லாமாக்களுக்கு சேவை செய்வதாகக் கூறுகின்றன. தங்கள் இணையதளத்தில், பர்மிங்காமில் எஞ்சியிருக்கும் சில இடங்களில் அவை ஒன்றாகும் என்று குறிப்பிடுகின்றன.

நீங்கள் அப்துல்ஸிடமிருந்து ஒரு கட்லாமாவை வாங்கினால், அதனுடன் செல்ல ராஃப்பின் சிறப்பு காரமான சாஸைக் கேட்க மறக்காதீர்கள்.

பல தேசி தின்பண்டங்கள் அதிகரித்து வருவதால், கட்லாமாக்கள் ஒருபோதும் வெல்லப்பட மாட்டார்கள். பர்மிங்காம் நகரம் நித்தியத்திற்கான சிறந்த கட்லாமாக்களுக்கு தொடர்ந்து சேவை செய்கிறது என்ற நம்பிக்கையை இங்கே காணலாம்.

இந்த சுவையான சிற்றுண்டியைப் பற்றி மேலும் தெரிந்துகொண்ட பிறகு, நீங்கள் பர்மிங்காமில் ஒரு பயணத்திற்குச் செல்ல விரும்பலாம், மேலும் அவை இன்னும் புதியதாக இருக்கும்போது சிலவற்றைப் பிடிக்கலாம்!

சுனியா ஒரு பத்திரிகை மற்றும் ஊடக பட்டதாரி ஆவார், எழுதுவதற்கும் வடிவமைப்பதற்கும் ஆர்வம் கொண்டவர். அவர் படைப்பாற்றல் மற்றும் கலாச்சாரம், உணவு, ஃபேஷன், அழகு மற்றும் தடை தலைப்புகளில் வலுவான ஆர்வம் கொண்டவர். அவளுடைய குறிக்கோள் "எல்லாம் ஒரு காரணத்திற்காக நடக்கும்."

படங்கள் மரியாதை முஷ்டாக்ஸ் மற்றும் அப்துலின் டின்னர் & கஃபே



  • டிக்கெட்டுகளுக்கு இங்கே கிளிக் செய்யவும் / தட்டவும்
  • என்ன புதிய

    மேலும்
  • DESIblitz.com ஆசிய மீடியா விருது 2013, 2015 & 2017 வென்றவர்
  • "மேற்கோள்"

  • கணிப்பீடுகள்

    நீங்கள் எப்போதாவது ரிஷ்டா அத்தை டாக்ஸி சேவையை எடுப்பீர்களா?

    ஏற்றுதல் ... ஏற்றுதல் ...