வீட்டிலேயே செய்யக்கூடிய குறைந்த கலோரி பட்டாசு பாப்கார்ன் சிக்கன்

ஆரோக்கியமான உணவு என்பது சாதுவான உணவையோ அல்லது சிறிய பகுதிகளையோ குறிக்க வேண்டியதில்லை என்பதை பட்டாசு பாப்கார்ன் சிக்கன் நிரூபிக்கிறது.

ஆரோக்கியமான உணவைச் சொல்வது எளிது, செய்வது எளிது, குறிப்பாக உணவுப் பிரியர்களுக்கு. இருப்பினும், சுவை மற்றும் உடற்பயிற்சி ஆகியவை மேசையின் எதிர் முனைகளில் அமர வேண்டிய அவசியமில்லை.

ஊட்டச்சத்து நிபுணரும் டிஜிட்டல் உள்ளடக்க உருவாக்குநருமான ஆதிரா சேதுமாதவன் தனது செய்முறையை இன்ஸ்டாகிராமில் பகிர்ந்து கொண்டார், கலோரி அதிகமாக இல்லாமல் மகிழ்ச்சியை அனுபவிப்பதாக உறுதியளித்தார்.

ஆதிரா தனது பட்டாசு பாப்கார்ன் சிக்கனை "மொறுமொறுப்பான, காரமான, சற்று இனிப்பு மற்றும் மிகவும் அடிமையாக்கும் தன்மை கொண்டது" என்று விவரிக்கிறார், இது "எடுத்து சாப்பிடுவது போல் உணர்கிறது" ஆனால் உடற்பயிற்சி இலக்குகளுடன் பொருந்துகிறது.

இந்த உணவில் "வெண்ணெய் கலந்த கடுகு பட்டாசு சாஸில்" கோழிக்கறி துண்டுகள் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன.

பூண்டு தயிர் டிப் குளிர்ச்சியான மாறுபாட்டை வழங்குகிறது.

இது கூடுதல் புரதத்தைச் சேர்ப்பதன் மூலம் வெப்பத்தைத் தணிக்கிறது. இது இனிப்பு மற்றும் காரமான பளபளப்புக்கு மாறுபாட்டையும் வழங்குகிறது.

ஒவ்வொரு பரிமாறலிலும் 38 கிராம் புரதம், 12 கிராம் கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் ஒன்பது கிராம் கொழுப்பு உள்ளது. இது சுமார் 292 கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது, இது அதிக புரதத்தை உருவாக்குகிறது, கட்டுப்படுத்தப்பட்ட கலோரி உட்கொள்ளலைக் கண்காணிப்பவர்களுக்கான விருப்பம்.

நான்கு பரிமாணங்களை உருவாக்கும் இந்த செய்முறை, மெலிந்த புரதத்தையும், தடித்த சுவையூட்டலையும் சமன் செய்கிறது. இது மென்மைக்காக எலும்பில்லாத கோழி தொடையைப் பயன்படுத்துகிறது, அதே நேரத்தில் ஆழமாக வறுக்கப்படுவதற்குப் பதிலாக காற்றில் வறுக்கப்படுகிறது.

பெரிய தொகுதிகளுக்கு, அடுப்பில் சுடுவது விரும்பத்தக்கது.

தெற்காசிய உணவுமுறை இயற்கையாகவே தைரியமானதாகவும், சுவையானதாகவும் இருக்கும், அரிசி, பருப்பு, தட்டையான ரொட்டிகள், காய்கறிகள், பருப்பு வகைகள் மற்றும் கோழி, மீன் அல்லது பனீர் போன்ற புரதங்களைச் சுற்றி கட்டமைக்கப்பட்டுள்ளது.

மஞ்சள், சீரகம், இஞ்சி, பூண்டு, மிளகாய் போன்ற மசாலாப் பொருட்கள் சுவையை அதிகரிப்பது மட்டுமல்லாமல், ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு நன்மைகளையும் வழங்குகின்றன. தயிர், ஊறுகாய் மற்றும் புதிய மூலிகைகள் உணவை சமநிலைப்படுத்தி, அதிகப்படியான கலோரிகள் இல்லாமல் திருப்திகரமாக ஆக்குகின்றன.

நவீன சுகாதாரப் போக்குகள், இந்த உணவு வகைகளை அதன் தனிச்சிறப்பு ரசனையை இழக்காமல், உடற்பயிற்சி உணர்வுள்ள உண்பவர்களுக்கு ஏற்றவாறு மாற்றியமைக்க முடியும் என்பதைக் காட்டுகின்றன.

காற்றில் பொரித்தல், மெலிந்த புரதங்களைப் பயன்படுத்துதல் மற்றும் எண்ணெய் அல்லது நெய்யை மிதப்படுத்துதல் ஆகியவை பாரம்பரிய உணவுகளை சுவையானதாக வைத்திருக்கவும், ஊட்டச்சத்து சமநிலையில் வைத்திருக்கவும் அனுமதிக்கின்றன.

ஆதிரா சேதுமாதவனின் பட்டாசு பாப்கார்ன் சிக்கன் போன்ற சமையல் குறிப்புகள் இந்த அணுகுமுறையை எடுத்துக்காட்டுகின்றன: சுவை மற்றும் நல்வாழ்வு இரண்டையும் மதிக்கும் தைரியமான, ஏக்கத்திற்கு தகுதியான சுவைகள்.

 

இந்த இடுகையை Instagram இல் காண்க

 

ஆதிரா சேதுமாதவன் (@aathirasethumadhavan) பகிர்ந்த பதிவு

தேவையான பொருட்கள்

• 400 கிராம் எலும்பு இல்லாத கோழி தொடைகள், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகின்றன
• 1 தேக்கரண்டி பூண்டு தூள்
• 1 தேக்கரண்டி பூண்டு விழுது
• மஞ்சள் தூள் மிளகாய்
• ½ தேக்கரண்டி தரையில் மிளகு
• ¾ தேக்கரண்டி உப்பு
• முட்டை வெள்ளை வெள்ளி
• 2 டீஸ்பூன் கார்ன்ஃப்ளோர்
• எண்ணெய் தெளிப்பு
• நறுக்கிய வெங்காயம் (அலங்கரிக்க)

பட்டாசு சாஸ்

• 1 டீஸ்பூன் லேசான வெண்ணெய்
• 1 தேக்கரண்டி பூண்டு விழுது
• 1½ தேக்கரண்டி மிளகாய்த்தூள்
• Sp தேக்கரண்டி மிளகாய் தூள்
• ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் மிளகு
• 1 தேக்கரண்டி தேன்
• 1-2 தேக்கரண்டி கடுகு சாஸ்
• 3-4 டீஸ்பூன் வெந்நீர்

முறை

1. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், கோழிக்கறியுடன் பூண்டு பொடி, பூண்டு விழுது, மிளகாய் பொடி, அரைத்த மிளகு, உப்பு, முட்டையின் வெள்ளைக்கரு மற்றும் சோள மாவு ஆகியவற்றைக் கலந்து, மூடி வைத்து குறைந்தது 20 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
2. ஒரு ஏர் பிரையர் தட்டில், சிக்கன் கடிகளை சம அடுக்கில் கரண்டியால் போட்டு, ஒட்டாமல் இருக்க எண்ணெய் தெளிப்புடன் மூடி வைக்கவும். 200°C வெப்பநிலையில் 12 முதல் 15 நிமிடங்கள் வரை, பாதியளவு குலுக்கி, பொன்னிறமாகவும் மொறுமொறுப்பாகவும் மாறும் வரை ஏர் ஃப்ரை செய்யவும்.
3. மாற்றாக, 220°C வெப்பநிலையில் 18 முதல் 22 நிமிடங்கள் வரை அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும், ஒரு முறை திருப்பிப் போடவும்.
4. பட்டாசு சாஸ் தயாரிக்க, ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெயை குறைந்த வெப்பத்தில் உருக்கி, பின்னர் பூண்டு சேர்த்து வதக்கவும்.
5. மிளகாய்த்தூள், மிளகாய்த்தூள், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
6. தீயைக் குறைத்து, தேன், கடுகு மற்றும் வெந்நீர் சேர்த்து, சாஸ் சிறிது கெட்டியாகும் வரை இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
7. தயாரானதும், அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, சமைத்த கோழிக்கறியை வாணலியில் சேர்த்து, பூசுவதற்குத் தூக்கி எறியுங்கள்.
8. பூண்டு தயிர் சாஸ் தயாரிக்க, கிரேக்க தயிர், பூண்டு விழுது, உப்பு, மிளகு, தேன் மற்றும் நறுக்கிய வெங்காய கீரைகளை கலக்கவும்.
9. கோழியை ஸ்பிரிங் ஆனியன் கொண்டு அலங்கரித்து பரிமாறவும்.

மொறுமொறுப்பான, காரமான மற்றும் புரதச்சத்து நிறைந்த, பட்டாசு சிக்கன் பாப்கார்ன் குற்ற உணர்ச்சி இல்லாமல் எடுத்துக்கொள்ளக்கூடிய சுவையை வழங்குகிறது. இது பசியைத் தணிக்கும் அளவுக்கு தைரியமானது, ஆனால் அன்றாட உணவுக்கு போதுமான அளவு சமநிலையானது.