"இறைச்சி நீடிக்க முடியாதது என்று நான் நினைக்கிறேன், அனைவருக்கும் உண்மைகள் தெரியும் என்று நான் நினைக்கிறேன்."
கடந்த பத்தாண்டுகளில் இங்கிலாந்தில் சைவ உணவு உண்பவர்களின் எண்ணிக்கை 350% உயர்ந்துள்ளது, ஏனெனில் சைவ இயக்கம் உலகம் முழுவதும் பிரபலமாக உள்ளது.
ஒரு கிரீன் பிளானட் ஒரு சைவ திருப்பத்துடன் பல்வேறு பிரபலமான சமையல் வகைகளை வழங்குவதன் மூலம் இயக்கத்திற்கு உதவ முயற்சிக்கிறது. அவர்களின் மிக சமீபத்திய வெளியீடு 15 உணவு மான்ஸ்டர் பட்டியலாகும் இந்திய சமையல்.
பாரம்பரிய பிரிட்டிஷ் உணவு வகைகளில் பொதுவாக இறைச்சி அடங்கும், இது மக்கள் சைவ வாழ்க்கை முறைக்கு மாறுவது கடினமாக்கும். எவ்வாறாயினும், இங்கிலாந்தில் ஆர்வமுள்ள உணவு வகைகளுக்கு இந்திய கறி முதலிட தேர்வாக உள்ளது என்பதை மறந்து விடக்கூடாது.
உலகெங்கிலும் உள்ள பலருக்கு சைவ உணவு பழக்கம் பெருகிய முறையில் பிரபலமான தேர்வாகி வருகிறது, ஆனால் சைவ உணவு உண்பவர்கள் ஏன் இந்திய உணவை விரும்புகிறார்கள்?
சைவ உணவு பழக்கவழக்கங்களில் இந்தியா முதலிடத்தில் இருப்பதால், சைவ உணவோடு அவர்களின் சமையல் குறிப்புகளை எளிதாக மாற்றலாம்.
இருப்பினும், பிரபலமான கறி வீடுகள் கிரீம் மற்றும் தயிர் சம்பந்தப்பட்ட பல்வேறு வகையான சமையல் குறிப்புகளையும், ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் கோழியையும் தங்களுக்கு பிடித்த சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்துகின்றன.
ஒரு கிரீன் பிளானட் கிரீம் பதிலாக தேங்காய் பால் மற்றும் பாதாம் பால், மற்றும் டோஃபு போன்ற மாற்று வழிகளை வழங்குகிறது பன்னீர்.
'மேற்கத்தியமயமாக்கப்பட்ட' பதிப்பை விட, மக்களை மிகவும் உண்மையான இந்திய உணவு வகைகளுக்கு வெளிப்படுத்துவதையும் நிறுவனம் நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது.
அவர்களின் செய்முறை பட்டியலில் வீட்டு வசதியான உணவு உள்ளது கிட்சாரி மற்றும் பாரம்பரிய பஞ்சாபி உணவு, சனா மசாலா.
அவர்கள் பிரபலமான இறைச்சி விருப்பங்களை கூட சேர்த்துள்ளனர்: விண்டலூ மற்றும் லாம்ப் கோஃப்டா, மாற்று இறைச்சி இல்லாத திருப்பத்துடன்.
ஒன் கிரீன் பிளானட்டின் இணை நிறுவனர் நில்ஸ் சக்கரியாஸ், இந்தியாவில் இருந்து நகர்ந்தபின், அமெரிக்க இறைச்சி உண்ணும் கலாச்சாரத்தில் தன்னை ஆதரித்ததைக் கண்டு தனது வாழ்க்கை முறையை மாற்ற முடிவு செய்தார்.
அளித்த ஒரு பேட்டியில் பச்சை நல்லது, அவர் கூறினார்: “இறைச்சி நீடிக்க முடியாதது என்று நான் நினைக்கிறேன். அனைவருக்கும் உண்மைகள் தெரியும் என்று நினைக்கிறேன்.
"கிரீன்ஹவுஸ் வாயு வெளியேற்றத்திற்கு இறைச்சி ஒரு பெரிய பங்களிப்பாகும், நமது இயற்கை வளங்களை குறைக்கிறது, நமது காற்று மற்றும் தண்ணீரை மாசுபடுத்துகிறது."
சைவ உணவு உண்பவர்களின் வளர்ச்சியுடனும், இந்திய உணவு மீதான தேசத்தின் அன்புடனும், விலங்கு பொருட்கள் இல்லாமல் இன்னும் நன்றாக சாப்பிட விரும்புவோருக்கு அவர்களின் யோசனை ஓரளவு சரியானது.
நீங்கள் ஒரு பசுமை கிரகத்தைப் பார்வையிடலாம் வலைத்தளம், இது தற்போது 5000 க்கும் மேற்பட்ட சைவ உணவு வகைகளை கொண்டுள்ளது.