"இந்த புகழ்பெற்ற நபர்களைச் சந்தித்து கற்பிப்பது மிகவும் உண்மையற்றது என்று உணர்ந்தேன், ஆனால் அவர்கள் பூமிக்கு கீழே இருந்தார்கள்."
பாகிஸ்தான் சமையல்காரரும் எழுத்தாளருமான பர்வீன் அகமது தனது சமீபத்திய சமையல் புத்தகத்தால் இதயங்களையும் வயிற்றையும் சூடேற்றியுள்ளார், பிரபல மசாலா.
கடின உழைப்பாளி தாய், இந்த சாதாரண பெண் அசாதாரணத்தை அடைந்துள்ளார், பிரபல பிரபல தொலைக்காட்சி சமையல்காரர் ஜினோ டி அகாம்போவால் 'கறி ராணி' என்று அழைக்கப்படுகிறார்.
பட்டத்தால் 'க honored ரவிக்கப்பட்டதை' தவிர வேறு எதுவும் உணரவில்லை என்று பர்வீன் ஒப்புக்கொள்கிறார்.
தன்னை ஒரு 'அர்ப்பணிப்பு, விசுவாசமான மற்றும் நேர்மையான' பெண் என்று வர்ணிக்கும் பர்வீன், டி.இ.எஸ்.பிலிட்ஸுடன் ஒரு குப்ஷப்பில் அமர்ந்திருக்கிறார்.
முதலில் பாகிஸ்தானைச் சேர்ந்தவர், பர்வீன் கிரேட்டர் மான்செஸ்டரின் ஹேல் நகரில் வசித்து வருகிறார்.
அவர் மிகவும் எதிர்பார்க்கப்பட்ட தொண்டு பிரபல சமையல்காரர் புத்தகத்தை வெளியிட்டார், பிரபல மசாலா, நவம்பர் 2013 இல்.
பர்வீனின் மகன் வைரஸ் பாதிப்புக்கு பின்னர் மருத்துவமனைக்கு கொண்டு செல்லப்பட்டபோது ஒரு சவாலான அனுபவத்திலிருந்து புத்தகத்தின் உத்வேகம் வந்தது. மூளை பாதிப்புடன் ஹஷிம் 8 வாரங்கள் கோமா நிலையில் இருந்தார்.
அதிசயமாக, ஆறு மாதங்கள் நீடித்த மருத்துவமனையில் தீவிர புனர்வாழ்வு திட்டத்திற்குப் பிறகு ஹஷிம் குணமடைந்தார்.
தனது மகனின் திடீர் நோயைத் தொடர்ந்து, பர்வீன் ராயல் மான்செஸ்டர் குழந்தைகள் மருத்துவமனைக்கு பணம் திரட்டுவதற்கான அற்புதமான யோசனையுடன் வந்தார், தனது மகனை மீட்க உதவிய அர்ப்பணிப்பு மற்றும் கடின உழைப்பாளி ஊழியர்களுக்கு தனது மனமார்ந்த நன்றியைக் காட்டினார்:
"ஹாஷிம் முதன்முதலில் மருத்துவமனையில் இருந்து வீட்டிற்கு வந்தபோது, நான் என் வீட்டில் ஒரு தொண்டு சமையல் ஆர்ப்பாட்டம் செய்தேன், அன்று பிற்பகல் நாங்கள் 1200 டாலர் திரட்டினோம்" என்று பர்வீன் விளக்குகிறார்.
"எனவே எனது நண்பர்கள் எனது சமையல் குறிப்புகளைச் செய்யுமாறு பரிந்துரைத்தேன், ஆனால் பிரபலங்களுக்கு ஒரு உணவகத்தில் இருக்கும் என்று அவர்களுக்கு பிடித்த இந்திய கறியை கற்பிப்பதன் மூலம் நான் அதை திருப்பினேன்!"
சமையல்காரர் புத்தகத்தில் லியோனா லூயிஸ், அமீர் கான், ஜிம்மி ஹர்கிஷின், சர் ட்ரெவர் மெக்டொனால்ட் மற்றும் மைக்கேல் பார்கின்சன் போன்ற பிரபலங்கள் இடம்பெற்றுள்ளனர்.
பிரபல மசாலா பிரபலங்கள் மற்றும் அவர்களுக்கு பிடித்த இந்திய உணவு வகைகளை சேகரிக்கிறது, அவை பர்வீன் அவர்களால் வடிவமைக்கப்பட்டவை, மேலும் அவர்களுக்கு தனியார் சமையல் பாடங்களில் கற்பிக்கப்படுகின்றன:
"இந்த புகழ்பெற்ற நபர்களைச் சந்தித்து கற்பிப்பது மிகவும் உண்மையற்றது என்று உணர்ந்தேன், ஆனால் அவர்கள் பூமிக்கு மிகவும் கீழே இருந்தார்கள், விரைவில் நான் அவர்களை அறிந்திருப்பேன் என்று உணர்ந்தேன்.
"சர் மைக்கேல் பார்கின்சனுக்கு பிடித்த கறி கிளாசிக் பாம்பே உருளைக்கிழங்கு, சர் ரிச்சர்ட் பிரான்சனின் சிக்கன் பிலாவ் அரிசி மற்றும் சர் ட்ரெவர் மெக்டொனால்ட் ஆட்டுக்குட்டி பூனாவை நேசிக்கிறார்.
"பியர் கிரில்ஸ் ஒரு சூடான மற்றும் காரமான விண்டலூவுக்கு சென்றிருப்பார் என்று நான் நினைத்தேன், ஆனால் அவர் ஒரு லேசான கோர்மாவை விரும்புகிறார். மேலும் அழகான லியோனா லூயிஸ் ஒரு சைவ உணவு உண்பவர். அவளுடைய சுண்டல் கறி மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது. ”
அப்படியென்றால் பர்வீன் புத்தகம் அத்தகைய வெற்றி என்று ஏன் நினைக்கிறார்?
"இதற்கு முன் யாரும் இதைச் செய்யாததால் இது மிகவும் தனித்துவமானது, எனவே புத்தக அலமாரியில் இதுபோன்ற எதுவும் இல்லை.
“பிரிட்டன் கறி பிரியர்களின் நாடு. எனவே பிரபலங்களிலிருந்து கறி பிடித்தவைகளை சேகரித்து அவர்களுக்கு ஏற்றவாறு தயாரிக்கப்பட்ட உணவை வழங்குவது ஒரு சிறந்த யோசனையாக இருக்கும் என்று நான் நினைத்தேன், பின்னர் அனைவருக்கும் ரசிக்க அனைத்து சமையல் குறிப்புகளையும் ஒரு சமையல் புத்தகத்தில் பட்டியலிடுங்கள். ”
ராயல் மான்செஸ்டர் குழந்தைகள் மருத்துவமனை தன்னையும் அவரது குடும்பத்தினரின் நன்றியையும் மிகவும் பாராட்டியதாக ஊக்கமளிக்கும் பர்வீன் ஒப்புக்கொள்கிறார்:
"ராயல் மான்செஸ்டர் குழந்தைகள் மருத்துவமனை தொண்டு குழு அவர்களுக்கு பணம் திரட்ட நான் ஒரு புத்தகம் எழுதுகிறேன் என்று தெரிந்ததும் மிகவும் தொட்டது!"
பர்வீனுக்கு சமைப்பது வாழ்நாள் முழுவதும் ஆர்வமாக இருந்தது என்பதில் சந்தேகமில்லை: “நான் எட்டு வயதிலேயே மூத்தவனாக சிறு வயதிலிருந்தே சமைக்க விரும்பினேன், சமையலறையில் என் அம்மாவுக்கு உதவ நான் விரும்பினேன்,” என்று அவர் கூறுகிறார்.
“நான் பிரியாணியை விரும்புகிறேன், அது எனக்கு மிகவும் பிடித்த உணவு. இது அனைத்துமே ஒரு உணவாகும், மேலும் நிறைய பானைகளைப் பயன்படுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை!
"என் அம்மா அற்புதமான பஞ்சாபி உணவுகளான பிலாவ் ரைஸ், ஹைதராபாத் பிரியாணி ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் சிக்கன் பூனா போன்றவற்றை தயாரித்தார், எங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் எப்போதும் வீட்டில் ஊறுகாய் மற்றும் சட்னிகள் இருந்தன."
ஐந்து குழந்தைகளின் பிஸியான தாயும் பங்கேற்றார், மேலும் ஐடிவி தொடரில் இரண்டாம் இடத்தைப் பிடித்தார், வீடு போன்ற சுவை இல்லை (2011) சமையல்காரர் ஜினோ டி அகாம்போவுடன், அதில் உணவருந்தியவர்களுக்கு பணம் செலுத்தும் குடும்ப சமையல் குறிப்புகளை மீண்டும் உருவாக்க உதவினார்.
பர்வீன் தனது முதல் சமையல் புத்தகத்தின் வெற்றியை இரண்டாவது சேர்த்தலுடன் தொடர ஆர்வமாக உள்ளார்: "எந்தவொரு வெளியீட்டாளரும் ஆர்வமாக இருந்தால், மற்றொரு பிரபலமான மசாலா எண் 2 ஐ செய்ய விரும்புகிறேன், மேலும் எனது சொந்த சமையல் நிகழ்ச்சியை நடத்த விரும்புகிறேன்!"
தயாரிப்பில் எந்த இளம் பிரிட்டிஷ் ஆசிய சமையல்காரருக்கும் அவரது ஆலோசனை?
"கனவுகளை என்றும் கைவிடாதே. நாங்கள் எங்கள் வாழ்க்கையிலெல்லாம் கற்றுக் கொண்டிருக்கிறோம், மக்கள் மற்றும் கலாச்சாரங்களைப் பற்றி அறிய ஒரு சிறந்த வழி உணவு மூலம். ”
பர்வீன் அகமதுவின் கடைசி நபரை நாம் நிச்சயமாகக் காணவில்லை; திறமையான சமையல் ராணி தனது சொந்த சமையல் புத்தகத்தை எழுதியது மட்டுமல்லாமல், அனுபவத்தில் அதிக கைகளைப் பெற ஆர்வமுள்ளவர்களுக்கு, பர்வீன் உண்மையான இந்திய உணவு வகைகளையும் வழங்குகிறது தாஜ்மஹால் குக்கரி கிளப் மான்செஸ்டரில்.
தி பிரபல மசாலா அமேசானில் வாங்க சமையல் புத்தகம் கிடைக்கிறது. மேலும் தகவலுக்கு, மற்றும் சமையல் பாடத்திற்காக பர்வீனை எவ்வாறு தொடர்பு கொள்வது என்பதைப் பார்வையிடவும் கறி குயின் வலைத்தளம்.