தந்தூரி சிக்கன் என்பது உணவகங்களிலும் வீட்டிலும் பலர் அனுபவிக்கும் ஒரு உணவாகும். இந்தியாவிற்கும் பாகிஸ்தானுக்கும் இடையிலான பஞ்சாபிலிருந்து தோன்றும் மிகவும் பிரபலமான கோழி உணவுகளில் இதுவும் ஒன்றாகும்.
தந்தூரி கோழி உண்மையில் மொகுல் காலத்திற்கு முந்தையது. 1920 களில் பிரிட்டிஷ் ஆட்சியின் போது பெஷாவரில் உள்ள மோதி மஹால் என்ற உணவகத்தில் குண்டன் லால் குஜ்ரால் இது உருவாக்கப்பட்டது என்பது ஒரு பிரபலமான கதை.
களிமண் அடுப்புகளில் அதிக வெப்பநிலையில் கோழியை சமைப்பதன் மூலம் குஜ்ரால் பரிசோதனை செய்தார் தந்தூர் பொதுவாக உள்ளூர் கிராமப்புற மக்கள் சமைத்த நான்ஸ் (ரொட்டி). இந்த அடுப்புகளில் மென்மையான கோழிகளை சமைக்க அவரால் முடிந்தது, அவை உள்ளே சதைப்பற்றுள்ளதாகவும், வெளியில் மிருதுவாகவும் இருக்கும்.
இதன் விளைவாக மிகப்பெரிய வெற்றி கிடைத்தது. எனவே, பெயர் தந்தூரி கோழி. இன்று என்றாலும், இந்த மகிழ்ச்சிகரமான உணவை சமைக்க ஒரு களிமண் அடுப்பு தேவையில்லை!
சுவையான மற்றும் சுவையான தந்தூரி சிக்கன் தயாரிப்பதற்கான விரைவான செய்முறை இங்கே. நான்கு பேர் வரை சேவை செய்கிறார்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
- எலும்பு இல்லாத, தோல் இல்லாத கோழி மார்பக பகுதிகள் அல்லது தோல் கோழி முருங்கைக்காய் அல்லது தொடைகள்
- 1 கப் வெற்று தயிர்
- 1 டீஸ்பூன். மிளகாய் தூள்
- 1 டீஸ்பூன். கறி தூள் *
- 2 தேக்கரண்டி. அரைத்த புதிய இஞ்சி வேர்
- பூண்டு 3 கிராம்பு
- 1 தேக்கரண்டி. தரையில் சீரகம்
- 1 தேக்கரண்டி. உப்பு
- 1/8 தேக்கரண்டி. கெய்ன் மிளகு *
* குறிப்பு, நீங்கள் தந்தூரி மசாலா பொடியைப் பயன்படுத்தலாம், அதை நீங்கள் கறிவேப்பிலை மற்றும் கயிறு மிளகுக்கு பதிலாக ஒரு பாக்கெட்டில் வாங்கலாம். எனவே இந்த மசாலாவின் 2 டீஸ்பூன் பயன்படுத்தவும்.
செய்முறை:
- கோழியைக் கழுவவும், தண்ணீரை வடிகட்டவும், பின்னர் கத்தியால் கோழியில் கடிகளை பல்வேறு இடங்களில் தயாரிக்கவும். கலவையை நுழைய அனுமதிக்க அதை வெட்டுதல்.
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், தயிர் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களை கலந்து இறைச்சியை தயாரிக்கவும்.
- கிண்ணத்தில் கோழியைச் சேர்த்து கோழியை கலவையுடன் பூசவும். மூடி, குறைந்தபட்சம் ஒரு மணிநேரம் அல்லது ஒரே இரவில் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
- சமைக்கத் தயாரானதும், கோழியை இறைச்சியிலிருந்து வெளியே எடுத்து வறுத்த பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
- தோலுரித்து பூண்டு கிராம்புகளை துண்டுகளாக நறுக்கி கோழி துண்டுகள் மீது பரப்பவும்.
- படலம் மூடி, 350.c வெப்பத்தில் சுமார் 30-40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வறுக்கவும், கோழி மென்மையாகவும் முழுமையாக சமைக்கப்படும் வரை. வெளியில் மிகவும் மிருதுவாக இருக்கும் என்பதால் சமைக்க வேண்டாம்.
- எலுமிச்சை சாற்றை அதன் மேல் பிழிந்து கலந்த சாலட் கொண்டு சர்வர் செய்யவும்.
இந்த பிரபலமான பஞ்சாபி உணவை தயாரிக்க இது மிகவும் சிக்கலானது அல்லது நேரத்தை எடுத்துக்கொள்வதை நீங்கள் காணலாம். மகிழுங்கள்!
இருந்து மற்றொரு சிறந்த செய்முறை DESIblitz.com! எங்கள் உணவுப் பிரிவில் வளர்ந்து வரும் தேர்விலிருந்து கூடுதல் சமையல் குறிப்புகளுக்கு எங்களைப் பார்வையிடவும்!
ஏற்றுதல் ...