விரைவான சமையல் - அடிப்படை சப்பாத்திகள் (தட்டையான ரொட்டி)

சப்பாத்திகளை உருவாக்குவது என்பது போல் கடினமாக இல்லை. இந்த எளிய செய்முறையைப் பின்பற்றினால், நீங்கள் தயாரிக்கும் எந்தவொரு உணவையும் சேர்த்து புதிய, மென்மையான மற்றும் சுவையான ரோட்டிகளை விரைவில் உருவாக்கும். நினைவில் கொள்ளுங்கள் பயிற்சி அவர்களை சரியானதாக்குகிறது!

சப்பாத்திக்கு இந்தியாவின் வெவ்வேறு பகுதிகளில் வெவ்வேறு பெயர்கள் உள்ளன.

ஆசிய துணைக் கண்டத்திலிருந்து மிகவும் முக்கிய உணவாக சப்பாத்திகள் உள்ளன. இது மாவில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் எளிய தட்டையான ரொட்டி கோதுமை மாவு போன்றவற்றை எந்தவொரு தெற்காசிய உணவையும், குறிப்பாக சைவ உணவு வகைகளான டால்ஸ் (சூப் அடிப்படையிலான கறி) அல்லது சப்ஜிஸ் (காய்கறி சார்ந்த கறி) உடன் செல்லலாம்.

சப்பாத்திக்கு இந்தியாவின் வெவ்வேறு பகுதிகளில் வெவ்வேறு பெயர்கள் உள்ளன. உதாரணமாக பஞ்சாபில் இது அழைக்கப்படுகிறது ரொட்டி or phulka, குஜராத்தில் இது அழைக்கப்படுகிறது ரொட்லி மகாராஷ்டிராவின் சில பகுதிகளில் இது அழைக்கப்படுகிறது Poli.

சப்பாத்தி அளவு மற்றும் அது எங்கு தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதைப் பொறுத்து மாறுபடும். உதாரணமாக இந்தியாவில் இது 10 அங்குல விட்டம் வரை இருக்கலாம், பாகிஸ்தானில் 5 அங்குல விட்டம் வரை சிறியது.

சப்பாத்தியின் சமையல் பிராந்தியத்தின் அடிப்படையில் மாறுபடும், சில சந்தர்ப்பங்களில் சப்பாத்தியின் மாவை தயாரிக்கும் போது எண்ணெய் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இங்கே விரைவான செய்முறையானது ரோட்டியை உருவாக்கும் வழக்கமான பஞ்சாபி முறையாகும்.

தேவையான பொருட்கள்:

1 கப் முழு கோதுமை மாவு - வெறுமனே சப்பாத்தி மாவு
1 / X கப் தண்ணீர்
ஒரு சிறிய கொள்கலனில் 1/2 கப் மாவு

செய்முறை:

  1. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் மாவு போட்டு, படிப்படியாக சிறிய அளவு தண்ணீரை தேவையான அளவு சேர்க்கவும். கலவையை தண்ணீரில் நிரப்ப வேண்டாம்.
  2. ஒரு ஒட்டும் மாவை உருவாக்கும் வரை இரண்டையும் உங்கள் விரல்களால் கலக்கவும்.
  3. கலவை மென்மையாகவும், மீள் இருக்கும் வரை நன்கு அடித்து பிசையவும். பின்னர் ஒரு சிறிய பந்தை உருவாக்குங்கள்.
  4. குறைந்தது 20 நிமிடங்களுக்கு ஒதுக்கி வைக்கவும்.
  5. மாவை உருட்டவும், மாவை 4 முதல் 6 பகுதிகளாக பிரிக்கவும். ஒரு மாவை பந்து ஒரு சப்பாத்தியை உருவாக்கும்.
  6. உங்கள் கைகளின் உள்ளங்கைகளைப் பயன்படுத்தி கோல்ஃப் பந்தின் அளவைப் பற்றி ஒரு பந்தை உருவாக்கவும்.
  7. உங்கள் கையால் பந்தை வட்ட வடிவத்தில் தட்டவும், இரண்டையும் நனைக்கவும் ஆன்லைன் கேசினோ நெடெர்லாண்ட் மாவு கொள்கலனில் பக்கங்களிலும்.
  8. ஒரு மேற்பரப்பில் சிறிது மாவை சிதறடித்து, ஒரு உருட்டல் முள் (வெல்னா) ஐப் பயன்படுத்தி மாவை வெளிப்புறமாக வட்ட மெல்லிய வடிவத்தில் 1/8 ″ தடிமனாக உருட்டவும். தேவைக்கேற்ப அதை திருப்புதல்.
  9. தடவப்படாத கட்டத்தை அதிக வெப்ப அடுப்பில் சூடாக்கவும். அல்லாத குச்சி வறுக்கப்படுகிறது பான் பயன்படுத்தலாம் ஆனால் ஒரு கட்டம் a தவா ரோட்டி தயாரிக்க சிறந்தது.
  10. உருட்டப்பட்ட சப்பாத்தியை கட்டத்தில் வைத்து சுமார் 1 நிமிடம் சமைக்கவும்.
  11. சிறிய பழுப்பு குமிழ்கள் உருவாகும் வரை இரண்டாவது பக்கத்தை 2/3 நிமிடம் திருப்பி சமைக்கவும்.
  12. மீண்டும் திரும்பி, இருபுறமும் சமைக்கப்படும் வரை முதல் பக்கத்தை விரல்களால் அல்லது தேயிலை துண்டுடன் லேசாக அழுத்தவும்.
  13. கட்டத்தை கழற்றி, அதை மென்மையாக வைத்திருக்க சிறிது வெண்ணெய் செய்யலாம்.
  14. ஒவ்வொரு மாவை பந்துக்கும் 6 முதல் 12 படிகளை மீண்டும் செய்யவும்.
  15. உங்களுக்கு விருப்பமான ஒரு டிஷ் மூலம் சூடாக பரிமாறவும்.

சப்பாத்திகளின் வடிவத்தை ஒரு வட்ட வட்டத்தில் உருட்டுவது நடைமுறையில் உள்ளது. எனவே, அவை ஆப்பிரிக்காவின் வரைபடத்தின் வடிவமாக இருந்தால், பயிற்சி எப்போதும் உதவுவதால் கவலைப்பட வேண்டாம்! மிக முக்கியமாக, அவர்கள் நல்லதை ருசிக்கும் வரை அவை எந்த வடிவத்தில் இருந்தாலும் பரவாயில்லை!

மது இதயத்தில் உண்பவர். ஒரு சைவ உணவு உண்பவள் என்பதால் ஆரோக்கியமான மற்றும் எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக சுவையான புதிய மற்றும் பழைய உணவுகளைக் கண்டுபிடிக்க அவள் விரும்புகிறாள்! அவரது குறிக்கோள் ஜார்ஜ் பெர்னார்ட் ஷாவின் மேற்கோள் 'உணவின் அன்பை விட அன்பான நேர்மையானவர் இல்லை.'


  • டிக்கெட்டுகளுக்கு இங்கே கிளிக் செய்யவும் / தட்டவும்
  • என்ன புதிய

    மேலும்
  • DESIblitz.com ஆசிய மீடியா விருது 2013, 2015 & 2017 வென்றவர்
  • "மேற்கோள்"

  • கணிப்பீடுகள்

    தைமூர் யாரைப் போல் அதிகம் இருப்பதாக நீங்கள் நினைக்கிறீர்கள்?

    காண்க முடிவுகள்

    ஏற்றுதல் ... ஏற்றுதல் ...