"வெளியே சாப்பிடுவது இனி பணக்காரனின் மகிழ்ச்சி அல்ல."
இந்திய தேசிய உணவக சங்கம் (என்.ஆர்.ஏ.ஐ) ஒரு புதிய அறிக்கையில் இந்தியர்களின் உணவுப் பழக்கத்தை வெளிப்படுத்துகிறது.
பெரும்பாலான இந்தியர்கள் 'ஷாப்பிங் மற்றும் சாதாரண பயணத்தின் போது' சாப்பிடுகிறார்கள், அதே போல் 'குடும்ப பயணங்களும்'.
பல நகரங்களில் சர்வதேச உணவு உரிமையாளர்கள் மற்றும் உணவு வகைகள் இருந்தபோதிலும், உணவகத்திற்குச் செல்வோர் வட இந்திய உணவை (28%) தேர்வு செய்கிறார்கள்.
இதைத் தொடர்ந்து சீன (19%), தென்னிந்திய (9%), அமெரிக்கன் (7%) மற்றும் பிஸ்ஸா / இத்தாலியன் (6.2%) ஆகியவை மேற்கத்திய உணவு வகைகள் எவ்வாறு முக்கியத்துவம் பெறுகின்றன என்பதைக் காட்டுகின்றன.
இந்த அறிக்கை இந்திய உணவு வகைகளை அவர்களின் விருப்பங்களை அடையாளம் காண நான்கு பிரிவுகளாகப் பிரிக்கிறது:
- குடும்ப பிணைப்பு தேடுபவர்கள் (36%)
- வேடிக்கை தேடுபவர்கள் (25%)
- செலவழிப்பு வருமானத்துடன் நகர்ப்புற வகுப்பு (24%)
- சோசலிசர்கள் (15%)
நகர வர்க்கம், ஆச்சரியப்படத்தக்க வகையில், மிகப்பெரிய செலவு செய்பவர். அவர்கள் இத்தாலிய அல்லது பான் ஆசிய உணவை வழங்கும் சாதாரண உணவு விடுதிகளை விரும்புகிறார்கள், மேலும் ரூ. ஒரு மாதத்தில் 8,700-3 முறை 4 ரூபாய்.
வேடிக்கை தேடுபவர்கள் குறைந்த பட்சம் (ரூ. 4,500) செலவிடுகிறார்கள், ஆனால் ஒரு மாதத்திற்கு சுமார் 5-6 முறை சாப்பிடலாம் அல்லது ஆர்டர் செய்யலாம்.
NRAI இன் தலைவர் ரியாஸ் அம்லானி கூறுகிறார்: “இன்று ஒரு உணவகம் சாப்பிடுவதற்கான இடம் மட்டுமல்ல. இது சமூகமயமாக்க, பிரிக்க மற்றும் பலவற்றிற்கான இடம்.
"வெளியே சாப்பிடுவது இனி பணக்காரனின் மகிழ்ச்சி அல்ல. விருப்பங்கள் உள்ளன, பொருளாதார வகுப்பைப் பொருட்படுத்தாமல் மக்கள் சாப்பிட வெளியே செல்கிறார்கள். ”
NRAI இந்தியா உணவு சேவைகள் அறிக்கை 2016 என்பது இந்திய உணவகத் தொழில் குறித்த விரிவான அறிக்கையாகும்.
இது தொழில்துறை அளவு பற்றிய விரிவான தகவல்களை வழங்குகிறது மற்றும் பொருளாதாரத்தின் சமீபத்திய போக்குகள், வளர்ச்சி மற்றும் பங்களிப்புகளை எடுத்துக்காட்டுகிறது.
இது எதிர்கொள்ளும் வாய்ப்புகள் மற்றும் சவால்களுக்கும் கவனத்தை ஈர்க்கிறது மற்றும் இந்த சிக்கல்களை சமாளிப்பதற்கான தீர்வுகளை பரிந்துரைக்கிறது.
இந்தியாவின் 2,000 நகரங்களில் 20 மக்களை உள்ளடக்கிய நுகர்வோர் ஆராய்ச்சி, உணவகங்களில் வர்த்தக ஆராய்ச்சி, பல்வேறு நிறுவனங்களுடன் ஆழ்ந்த தொடர்பு மற்றும் 50 க்கும் மேற்பட்ட தலைமை நிர்வாக அதிகாரிகளுடனான சந்திப்புகள் ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் இந்த அறிக்கை கண்டுபிடிப்புகள் அமைந்திருப்பதாக NRAI ஐச் சேர்ந்த சமீர் குக்ரேஜா கூறுகிறார்.
ரூ. 4.98 க்குள் 2021 டிரில்லியன், உணவு சேவை சந்தை தொடர்ந்து ஏராளமான வேலை வாய்ப்புகளை உருவாக்கும்.
2016 ஆம் ஆண்டில் மட்டும் உணவகத் தொழில் ரூ. வரி மூலம் 22,400 கோடி ரூபாய் மற்றும் 5.8 மில்லியன் மக்களை வேலைக்கு அமர்த்தியது.