தெற்காசியாவின் அரிசி உணவுகள்

பல ஆண்டுகளாக, அரிசி வீட்டு விருந்துகளின் தாழ்மையான தட்டுகளை ஒரு ஆடம்பரமான ஹாட் உணவுகளின் தட்டுகளுக்கு மாற்றிவிட்டது. ஒரு நவீன நாள் சமையல் மகிழ்ச்சி, அரிசி ஒரு முக்கிய பாடமாக, ஒரு சைட் டிஷ் அல்லது ஒரு இனிப்பாக கூட வழங்கப்படலாம்.

அரிசி

வாழ்க்கையின் ஒவ்வொரு நடைப்பயணத்திலிருந்தும், யாருடைய தட்டிலும் அரிசி கணிசமான பகுதியைக் கொண்டுள்ளது.

காலத்தின் தொடக்கத்திலிருந்தே பூமியின் முகத்தை ஈர்க்கக்கூடிய ஒரு பல்துறை மூலப்பொருள், அரிசி, பல ஆண்டுகளாக, ஒரு சமையல்காரரின் மகிழ்ச்சியாக மாறியுள்ளது.

இது எண்ணற்ற விரும்பத்தக்க உணவுகளாக தன்னை மாற்றிக் கொள்ளலாம், நிச்சயமாக திறமையான கைகளுக்கு உட்பட்டது! DESIblitz கலாச்சார தெற்காசிய உணவு வகைகளின் வளமான அரிசி மரபுக்கு ஒரு பார்வை அளிக்கிறது.

அரிசியின் பன்முகத்தன்மை உலகெங்கிலும் உள்ள சமையல்காரர்களுக்கு அவர்களின் படைப்பு சாறுகள் பாய்ச்சுவதற்கு போதுமான இடத்தை வழங்கியுள்ளது. முடிவுகள் என்ன? மில்லியன் கணக்கான ருசிபட்ஸைக் கட்டுப்படுத்திய சில சிறந்த உணவுகளின் ஒரு பொட்போரி.

ஆகவே, இந்த சிறிய வெள்ளை தானியங்களின் சிக்கலான உலகத்தையும், இந்த ஸ்டார்ச் நிறைந்த வீரர்கள் தெற்காசியாவில் வாழும் மில்லியன் கணக்கான மக்களுக்கு ஒரு பிரதான உணவாக மாறியது என்பதையும் புரிந்துகொள்ள முயற்சிப்போம்.

அரிசி நெல் இந்தியாகி.மு 8500 க்கு முந்தைய கிழக்கு இமயமலையில் அரிசி காட்டு புற்களின் முதல் தடயங்கள் உணவு ஆதாரமாக பயன்படுத்தப்பட்டதாக நம்பப்பட்டது

அப்போதிருந்து, வேறுபாடுகள் மற்றும் பன்முகத்தன்மைகளின் தொடர்ச்சியான பரிணாமம் மற்றும் ஒன்றிணைப்புக்கு நன்றி, அரிசி உலகெங்கிலும் பெருகிவிட்டது, வேறு எந்த அறியப்பட்ட மூலப்பொருட்களையும் விட பல வழிகளில்.

இந்திய புலாஸ் முதல் அமெரிக்க அரிசி பர்கர், சீன குறுகிய அரிசி முதல் மேற்கத்திய நீண்ட தானிய அரிசி வரை, வாழ்க்கையின் ஒவ்வொரு நடைப்பயணத்திலிருந்தும் அரிசி யாருடைய தட்டிலும் கணிசமான பகுதியை ஆக்கிரமித்துள்ளது.

வெளிப்படையாக, 40,000 க்கும் மேற்பட்ட வெவ்வேறு வகையான அரிசி உள்ளன. இப்போது எந்த வகையைத் தேர்ந்தெடுப்பது உங்கள் இடுப்புக்கு தயவுசெய்து இருக்கும், மேலும் உங்கள் அண்ணம் சிஞ்ச் அல்ல.

அரிசியின் தவறான தரத்தைத் தேர்வுசெய்து, உங்கள் உணவை அழித்துவிடுவீர்கள். ஆனால் பயப்படாதே; பிரபலமான அரிசி வகைகள் சிலவற்றின் மூலம் உங்களுக்கு வழிகாட்ட நாங்கள் இங்கு வந்துள்ளோம், எனவே அடுத்த முறை நீங்கள் மளிகை கடைக்குச் செல்லும்போது, ​​உங்கள் ஷாப்பிங் டிராலியில் என்ன வைக்க வேண்டும் என்பது உங்களுக்குத் தெரியும்.

அர்போரியோ ரைஸ் - முக்கியமாக இத்தாலியில் வளர்க்கப்படும், ஆர்போரியோ அரிசியின் அமைப்பு ரிசொட்டோவை உருவாக்க ஏற்றது, ஏனெனில் இது ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சி கிரீமையாக இருக்கும்.

பாசுமதி அரிசிகுறுகிய தானிய அரிசி - ஒரு வகை வெள்ளை அல்லது பழுப்பு அரிசி, குறுகிய தானிய அரிசி ஸ்டார்ச் உள்ளடக்கம் அதிகம். இது சுஷி, பேலா மற்றும் ரிசொட்டோ போன்றவற்றில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

நீண்ட தானிய அரிசி - குறுகிய தானிய அரிசியை விட குறைவான மாவுச்சத்து உள்ளது, எனவே சமைத்த தானியங்கள் உலர்ந்தவை மற்றும் தனித்தனியாக இருக்கும்.

மல்லிகை அரிசி - மேற்கில் மிகவும் பிரபலமான ஒரு வகை, மல்லிகை அரிசி என்பது தாய் மணம் கொண்ட அரிசியாகும், இது நீண்ட தானியங்களைக் கொண்டது, அவை சமைக்கும்போது ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்கின்றன, இது டிஷ் ஒரு மென்மையான அமைப்பைக் கொடுக்கும்.

பாசுமதி அரிசி - மல்லிகை அரிசியைப் போன்றது ஆனால் சமைத்தபின் நீண்ட தானியங்களுடன். பாஸ்மதி அரிசி பெரும்பாலும் இந்தியாவிலும் அதன் அண்டை நாடுகளிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது பல்வேறு அரிசி உணவுகளை குறிப்பாக பிரியாணியை தயாரிப்பதில் பிரபலமானது.

பழுப்பு அரிசி - குறைந்தபட்ச அரைக்கும் காரணமாக, தானியத்தின் பெரும்பாலான தவிடு மற்றும் கிருமி இன்னும் அப்படியே உள்ளன, இதனால் வெள்ளை அரிசியுடன் ஒப்பிடும்போது இது மிகவும் ஆரோக்கியமான தேர்வாக அமைகிறது. பல வகையான அரிசி வெள்ளை அல்லது பழுப்பு அரிசி வடிவில் வரலாம்.

இப்போது நீங்கள் பல்வேறு வகையான அரிசியைப் புரிந்துகொள்கிறீர்கள், நீங்கள் பலவிதமான தெற்காசிய உணவு வகைகளைப் பற்றிக் கூறலாம்.

ஆகவே, தெற்காசிய கலாச்சாரங்கள் எவ்வாறு வித்தியாசமாக அரிசியை சமைத்துள்ளன என்பதைப் பாருங்கள், இதையொட்டி உலகெங்கிலும் உள்ள கோடிக்கணக்கான மக்களின் ஆர்வத்தையும் சுவைகளையும் வளர்த்து, அரிசிக்கு தகுதியான மரியாதை அளிக்க வேண்டும்.

ஹைதராபாத் பிரியாணி

ஹைதராபாத் பிரியாணிகிளாசிக்கல் ரைஸ் டிஷ், ஹைதராபாத் பிரியாணி இப்போது இந்தியாவில் பிரபலமான உணவாக மாறியுள்ளது.

ஹைதராபாத் பிரியாணி அதன் நம்பகத்தன்மை, நறுமணம் மற்றும் தாராளமான மசாலாப் பொருட்களின் காரணமாக பிரியாணியின் மற்ற எல்லா மாறுபாடுகளுக்கும் ஒரு விளிம்பைக் கொண்டுள்ளது.

இந்த கலவை உங்கள் வாயில் ஒரு மர்மமான கவர்ச்சியான சுவை நீடிக்கிறது. உண்மையில் அற்புதம்!

காஷ்மீர் புலாவ்

காஷ்மீர் புலாவ்காஷ்மீரில் உள்ள 'பரதீஸ் ஆன் எர்த்' என்று அழைக்கப்படும் இடத்திலிருந்து இறங்கி, காஸ்மீர் புலாவ் பணக்கார நறுமணத்தால் நிரம்பியுள்ளது, சுவை மற்றும் ஒரு கலைக் கலையைப் போல பல வண்ணங்களால் சிதறடிக்கப்படுகிறது.

அரிசி, இலவங்கப்பட்டை, கேரவே விதைகள், வளைகுடா இலைகள், கிராம்பு, பச்சை ஏலக்காய், ஏலக்காய், இஞ்சி தூள், காய்கறிகள் மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள், வியக்கத்தக்க வகையில் அனைத்தும் ஒன்றாக வந்து சேர்கின்றன.

இறுதியில் இந்த செய்முறையைச் செய்வதற்கான கடின உழைப்பு உங்களுக்கு ஒரு வண்ணமயமான மற்றும் சுவையான உணவை விட்டுச்செல்கிறது.

கீர்

கீர்இந்திய மூதாதையர்களின் புத்தி கூர்மை மக்களுக்கு ஆரோக்கியமாகவும் பசியாகவும் இருக்கும் ஒரு இனிப்பை வழங்கியது.

இந்திய இனிப்பு கீர், அல்லது அரிசி புட்டு என்பது மேற்கில் அறியப்படுவது போல், பால், அரிசி, ஏராளமான உலர்ந்த பழங்கள், ரோஸ் வாட்டர் மற்றும் குங்குமப்பூ ஆகியவற்றை உள்ளடக்கியது.

சிறந்த அம்சம் என்னவென்றால், கீருக்கு சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ பரிமாறலாம், எந்த வகையிலும், அது ஒவ்வொரு முறையும் உங்கள் இதயத்தை வெல்லும்.

காபூலி புலாவ்

காபூலி புலாவ்ஆப்கானிஸ்தானின் தேசிய உணவான காபூலி புலாவ் அது போலவே அழகாக இருக்கிறது.

எலும்பு இல்லாத கோழி, ஏராளமான காய்கறிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன், இதை சுவையாக அழைப்பது ஒரு பெரிய குறைவு என்று சொல்லலாம்!

இந்த சுவை நிரம்பிய டிஷ் உங்கள் பசி வேதனையை பூர்த்தி செய்யும், அதைப் பற்றி எந்த சந்தேகமும் இல்லை. காபூலி புலாவ் உங்கள் நண்பர்கள் மற்றும் குடும்பத்தினரிடையே மற்றும் அந்த அன்பான எபிகியூரியன்களிடையே கூட ஒரு வெற்றியாக இருக்கும்.

சர்தா

சர்தாசர்தா அல்லது குங்குமப்பூ இனிப்பு அரிசி மற்ற தெற்காசிய உணவுகளுடன் ஒப்பிடும்போது மிகவும் எளிதானது.

வேகவைத்த அரிசியை குங்குமப்பூ, இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு மற்றும் வளைகுடா இலைகள் மற்றும் வோய்லாவுடன் ஏற்றவும்!

உங்கள் வீடு இனிப்பு குங்குமப்பூ மற்றும் கிராம்பு ஆகியவற்றின் நறுமணத்தால் நிரப்பப்படும், இதனால் இந்த சிறப்பு உணவில் எல்லோரும் அதிகமாக ஈடுபடுவார்கள்!

இவை ஒரு சில அரிசி உணவுகள், அவை அங்குள்ள எந்த எபிகியூரியன் ஆத்மாவிற்கும் பெயரிட்டுள்ளன.

தெற்காசியா முழுவதும் அரிசி உணவுகளில் ஏராளமான வேறுபாடுகள் உள்ளன, மேலும் ஒவ்வொரு டிஷிலும் ஒரு தாவலை வைத்திருப்பது குறைந்தது என்று சொல்வது ஒரு கடினமான பணியாகும்.

எனவே, ஒரு முறை, முரட்டுத்தனமாகச் சென்று இந்த பாரம்பரிய அரிசி ரெசிபிகளில் உங்கள் சொந்த சிறிய திருப்பங்களைச் சேர்க்கலாம். ஆசிய மகிழ்ச்சி நிறைந்த ஒரு கிண்ணத்தை அனுபவித்து, அந்த கிரீமி, ஸ்டார்ச் சுவை உங்கள் புலன்களுக்கு மேலானது.

பகலில் கனவு காண்பவர் மற்றும் இரவில் ஒரு எழுத்தாளர், அங்கிட் ஒரு உணவுப் பழக்கம், இசை காதலன் மற்றும் ஒரு எம்.எம்.ஏ ஜங்கி. வெற்றியை நோக்கி பாடுபடுவதற்கான அவரது குறிக்கோள் என்னவென்றால், "வாழ்க்கை சோகத்தில் மூழ்குவதற்கு மிகக் குறைவு, எனவே நிறைய நேசிக்கவும், சத்தமாக சிரிக்கவும், பேராசையுடன் சாப்பிடுங்கள்."


என்ன புதிய

மேலும்
  • DESIblitz.com ஆசிய மீடியா விருது 2013, 2015 & 2017 வென்றவர்
  • "மேற்கோள்"

  • கணிப்பீடுகள்

    எந்த பிரபலமானவர் சிறந்த டப்ஸ்மாஷை நிகழ்த்துகிறார்?

    காண்க முடிவுகள்

    ஏற்றுதல் ... ஏற்றுதல் ...