பீட்ரூட் மென்மையாக இருக்கும் இடத்திற்கு சமைக்கப்படுகிறது, ஆனால் இன்னும் அதைக் கடிக்கிறது.
இந்த இலங்கை பீட்ரூட் கறி, இனிப்பு மற்றும் காரமானது, ஒரு முக்கிய உணவுக்கு சரியான துணையாகும், ஆனால் சைவ நட்பு உணவாக அதன் சொந்தமாக நிற்க முடியும்.
இந்த உணவை முக்கியமாக சாப்பிடுவது, இது அரிசியுடன் சிறப்பாக இணைக்கப்படுகிறது, மேலும் லேசாக வாடிய கீரையின் உதவியுடன் நன்றாக வேலை செய்கிறது. கீரையை சூடாக்கவும், ஆனால் அதிக நேரம் சமைக்க வேண்டாம்.
அதன் உறுதியான அமைப்பு மற்றும் வலுவான சுவையானது உணவுகளின் சுவை அண்ணம் வரை நன்றாக பொருந்துகிறது, மேலும் உங்களை நன்றாக நிரப்புகிறது.
DESIblitz சமையலறைக்குச் சென்று ஒரு சுவையான இலங்கை பீட்ரூட் கறியை எப்படித் துடைப்பது என்பதைக் கண்டுபிடிப்பார்!
பீட்ரூட் கறி (2 ஒரு பிரதானமாகவும், 4 ஒரு பக்க உணவாகவும்; தயாரிப்பு நேரம் 15 நிமிடங்கள், சமையல் நேரம் 20-30 நிமிடங்கள்)
தேவையான பொருட்கள்:
- 50 கிராம் நெய்
- பெரிய வெங்காயம், இறுதியாக வெட்டப்பட்டது
- 2 நீண்ட பச்சை மிளகாய், இறுதியாக நறுக்கியது
- கறிவேப்பிலை 1 ஸ்ப்ரிக்
- பாண்டனஸ் இலையின் 3cm துண்டு (அல்லது பாண்டனஸ் கிடைக்கவில்லை என்றால் வளைகுடா இலை)
- 2 பூண்டு கிராம்பு, மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டது
- 1 இலவங்கப்பட்டை குச்சி
- தரையில் கொத்தமல்லி 1 தேக்கரண்டி
- 1 தேக்கரண்டி மிளகாய் தூள்
- வெள்ளை வினிகர் 3 தேக்கரண்டி
- 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- 200 மிலி தேங்காய் பால்
செய்முறை:
- ஒரு நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு பாத்திரத்தில் நெய்யை வைத்து உருக விடவும், எரிவதைத் தவிர்க்கவும்.
- வெங்காயம் மற்றும் நறுக்கிய மிளகாயை நடுத்தர குறைந்த வெப்பத்தில் 6-8 நிமிடங்கள் அல்லது கசியும் வரை சமைக்கவும்.
- பாண்டனஸ் இலை (அல்லது வளைகுடா இலை), கறிவேப்பிலை, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் பூண்டு சேர்த்து மேலும் 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
- பீட்ரூட், மசாலா, வெள்ளை வினிகர் மற்றும் தேங்காய் பால் சேர்த்து, நன்கு கலந்து சமைக்கவும்.
- நீங்கள் சமைக்காத பீட்ரூட்டைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், 15-20 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடுங்கள். நீங்கள் பீட்ரூட் தண்டுகள் மற்றும் இலைகளையும் சமைக்கலாம். கவலைப்பட வேண்டாம், அவை விஷம் அல்ல!
- நீங்கள் சமைத்த பீட்ரூட்டைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், அதே வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும், ஆனால் அதை மிகக் குறைந்த நேரத்திற்கு சமைக்கவும். 3 நிமிடங்கள் அபராதத்தை விட அதிகமாக செய்ய வேண்டும்.
- பீட்ரூட் மென்மையாக இருந்தாலும் இன்னும் உறுதியாக இருக்கும்போது, உடனடியாக ருசித்து பரிமாற வேண்டிய பருவம்.
பீட்ரூட் கறி பல இலங்கை கறி உணவுகளுக்கு சரியான கூடுதலாகும். டிஷ் ஒரு முக்கிய உணவின் வெப்பத்திற்கு மென்மையான எதிர் சமநிலையாக செயல்படுகிறது.
இலங்கை உணவு பிரபலமாக சூடாக உள்ளது, இது தென்னிந்தியாவிலிருந்து பல தாக்கங்களை உள்ளடக்கியது, இது இலங்கையின் காலத்தில் மசாலா உற்பத்தியாளராகவும் வணிகர்களுக்கான வர்த்தக பதவியாகவும் இருந்தது.
நாட்டில் தேங்காய்கள் ஏராளமாக உள்ளன, மேலும் பிற பழங்களுடன் உணவு வகைகளில் பெரிதும் இடம்பெறுகின்றன.
மிகவும் கவர்ச்சிகரமான டிஷ், பீட்ரூட்டின் அடர் இளஞ்சிவப்பு சாயல் தேங்காய் பாலின் கிரீமி டோன்களால் பூர்த்தி செய்யப்படுகிறது, இது பசியுள்ள கண்களை அழைக்கிறது.
இந்த டிஷ் நேரடியான ஆனால் அதிநவீன சுவை சுயவிவரத்தைக் கொண்டுள்ளது.
பீட்ரூட் மற்றும் தேங்காய்ப் பாலில் இருந்து இனிமையான, மண்ணான டோன்கள் பூண்டு, மிளகாய் மற்றும் கொத்தமல்லி ஆகியவற்றால் ஈடுசெய்யப்படுகின்றன, இது டிஷ் ஒரு சீரான தொனியைக் கொடுக்கும், இது மீன் உணவுகள் மற்றும் வெப்பத்திற்கு முக்கியத்துவம் கொடுக்கும் பிற கறிகளுடன் நன்றாகப் பதியும்.
இந்த கறி ஒரு முக்கிய பாடமாகவும் நன்றாக வேலை செய்கிறது. ஆர்வமுள்ள மாமிசவாதிகள் மற்றும் ஒப்பீட்டளவில் மிதமான முக்கிய பொருட்கள் அவற்றின் எரியும் பசியைக் குறைக்காது என்று கவலைப்படுபவர்களும், இது ஒரு ஏமாற்றும் நிரப்புதல் உணவாகும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.
பீட்ரூட் மென்மையாக இருக்கும் இடத்திற்கு சமைக்கப்படுகிறது, ஆனால் இன்னும் அதைக் கடிக்கிறது. அதன் நுட்பமான சுவையானது உங்கள் தொண்டையின் பின்புறத்தை சூடேற்றும் வெப்ப வேதனையுடன் குறுக்கிடுகிறது.
அத்தகைய அசாதாரண உணவை முயற்சிப்பதில் எச்சரிக்கையா? இதை முயற்சித்துப் பாருங்கள், நீங்கள் எவ்வளவு விரும்புகிறீர்கள் என்று ஆச்சரியப்படுவீர்கள்.