"எடையைக் குறைப்பதற்கான கட்டுப்படுத்தப்பட்ட வழியாக ஊடகங்கள் பொதுவாக குறைந்த கொழுப்பு உணவை விளம்பரப்படுத்துகின்றன."
இங்கிலாந்து கொழுப்பு அடைகிறது என்பதில் எந்த சந்தேகமும் இல்லை, மேலும் அதிக அளவு சர்க்கரை உணவுகள் மற்றும் பானங்களை உட்கொள்வதில் நமது விருப்பத்திற்கு இது குறைவு என்று தெரிகிறது.
சர்க்கரையில் ஒரு கிராமுக்கு சுமார் 4 கலோரிகள் உள்ளன, அதே நேரத்தில் கொழுப்பில் ஒரு கிராமுக்கு 9 கலோரிகள் உள்ளன. அதிக கொழுப்பு பொருட்கள் நம் ஆரோக்கியத்திற்கு மோசமானவை என்று சந்தைப்படுத்தப்பட்டுள்ளன, ஆனால் கொழுப்புகள் உண்மையில் எடை இழப்புக்கு முக்கியம், ஏனெனில் அவை இன்சுலின் உடலின் பதிலை மெதுவாக்குகின்றன.
இன்சுலின் உடலில் இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைக்கும் ஹார்மோன் மற்றும் வெளியாகும் அளவு நாம் உட்கொண்ட சர்க்கரையின் அளவைப் பொறுத்தது.
அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம் கொண்ட உணவு இன்சுலின் சக்தியை அதிகப்படியான சர்க்கரையுடன் தசைகளுக்கு உணவளிக்கிறது மற்றும் கொழுப்பு எரியும் திறனை தானாகவே மூடுகிறது.
உடலில் உள்ள ஒவ்வொரு கலத்தின் வெளிப்புற லிப்பிட் லேயரை உருவாக்க இது தேவைப்படுவதால், நம் உணவில் கொழுப்பு இல்லாவிட்டால் இன்சுலின் குறைவாக உணர்திறன் ஆகலாம்.
இந்த அடுக்கு குறையத் தொடங்கும் போது, உடல் கொழுப்பாக மாறுவது மிகவும் எளிதானது.
கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளில் முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன: எ.கா. இரும்பு மற்றும் கால்சியம் மற்றும் கொழுப்பு-கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் உடலைச் சுற்றிச் செல்கின்றன, அவை உகந்த ஆரோக்கியத்திற்கு அவசியமானவை.
எடை குறைப்பதற்கான கட்டுப்படுத்தப்பட்ட வழியாக ஊடகங்கள் பொதுவாக குறைந்த கொழுப்பு உணவை விளம்பரப்படுத்துகின்றன, ஆனால் இது உண்மையிலிருந்து மேலும் இருக்க முடியாது என்று உடற்தகுதி தொழில் நிபுணர் கெவின் வாக்கர் கூறுகிறார்.
வாக்கர் அதிக கொழுப்பு, அதிக புரத உணவை ஒப்புக்கொள்கிறார்: "பெரும்பாலான குறைந்த கொழுப்பு உணவுகள் சர்க்கரைகளால் நிறைந்தவை, மேலும் இது இன்சுலின் பதிலுக்கு காலப்போக்கில் எதிர்ப்பை உருவாக்குகிறது." உங்கள் உணவில் கொழுப்புகளைச் சேர்ப்பது உணவை உறிஞ்சுவதை மெதுவாக்குகிறது, எனவே நீங்கள் அதிக நேரம் உணர்கிறீர்கள்.
சர்க்கரை அதிகம் உள்ள உணவுகளை அடையாளம் காண்பது இன்றைய நவீன சமுதாயத்தில் தவறான உணவு பேக்கேஜிங் காரணமாக தந்திரமானது, இது அவர்களின் தயாரிப்பு ஆரோக்கியமான விருப்பம் என்று நீங்கள் நம்ப வைக்கும்.
ஒரு கார்போஹைட்ரேட் என்பது சர்க்கரையின் ஒரு வடிவமாகும், ஆனால் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளை நீங்கள் தேர்வுசெய்தால், நீங்கள் சர்க்கரை அவசரத்தையும் பின்னர் சர்க்கரை செயலிழப்பையும் அனுபவிக்க மாட்டீர்கள்.
A கிளைசெமிக் அட்டவணை சில கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இரத்த ஓட்டத்தில் வெளியாகும் வீதமாகும்.
ஒரு உயர் 'ஜி.ஐ' உணவு, இன்சுலின் இரத்த ஓட்டத்தில் அதிக அளவு குளுக்கோஸை எடுத்து, இரத்தக் சர்க்கரை அளவைக் குறைக்கும் போது அதைக் குறைக்கும், இதனால் பசி அதிகரிக்கும்.
நல்ல உணவுகள்
கிளைசெமிக் குறியீட்டில் பின்வரும் உணவுகள் குறைவாக உள்ளன, எனவே இன்சுலின் கூர்முனை ஏற்படுவதைத் தவிர்ப்பதற்காக அடிக்கடி சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது:
- நட்ஸ்
- பாஸ்தா
- பழங்கள் (ஒரே பிளம்ஸ், பீச், ஆப்பிள், ஆரஞ்சு, பேரிக்காய், திராட்சை மற்றும் திராட்சைப்பழம்)
- இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு
- ஓட்ஸ்
- ஆல்-தவிடு
மோசமான உணவுகள்
பின்வரும் மோசமான உணவுகள் 'உயர் கிளைசெமிக் கார்போஹைட்ரேட்டுகள்' என்று அழைக்கப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை விரைவாக இரத்த ஓட்டத்தில் உறிஞ்சப்பட்டு அதிக இன்சுலின் பதிலைக் கொண்டுள்ளன.
அவை பொதுவாக குறைந்த கொழுப்பு உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஆனால் அவை ஒரு குறுகிய வெடிப்பு சக்தியை மட்டுமே உருவாக்குகின்றன மற்றும் ஒரு வொர்க்அவுட்டின் போது எரியும் கொழுப்பின் அளவைக் கட்டுப்படுத்துகின்றன.
ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்திற்கு ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் முக்கியம், பின்வருவனவற்றைத் தவிர்க்க வேண்டும் அல்லது மிதமாக சாப்பிட வேண்டும்:
- பஃப் செய்யப்பட்ட தானியங்கள் (வெள்ளை அரிசி, கோதுமை, சோளம், அரிசி கேக்குகள்)
- உடனடி தயாரிப்புகள் (உடனடி: அரிசி, ஓட்மீல், கோதுமை)
- தேன்
- உருளைக்கிழங்குகள்
- ரொட்டிகள் (குறிப்பாக வெள்ளை ரொட்டி)
- கேரட், சோளம், பட்டாணி
பஃப் செய்யப்பட்ட தானியங்கள் (வெள்ளை அரிசி, கோதுமை, சோளம், அரிசி கேக்குகள்)நிதியளித்த ஒரு ஆய்வு தேசிய சுகாதார நிறுவனங்கள் சர்க்கரை அதிகம் உள்ள, மில்க் ஷேக்கை அதிக அளவில் உட்கொண்டவர்கள், கொழுப்பு அதிகம் உள்ள, சர்க்கரை குறைவாக உள்ள ஒரு மில்க் ஷேக்கைக் குடித்தவர்களை விட மூளை வெகுமதி முறையை மிகவும் திறம்பட ஏற்றி வைத்தனர்.
ஆய்வின் முதன்மை எழுத்தாளர் எரிக் ஸ்டைஸ், ஆய்வு காட்டியதாகக் கூறினார்:
“நீங்கள் எவ்வளவு சர்க்கரை சாப்பிடுகிறீர்களோ, அவ்வளவு அதிகமாக அதை உட்கொள்ள விரும்புகிறீர்கள். கட்டாய உட்கொள்ளலை ஓட்டுவதில் கொழுப்பை விட சர்க்கரை ஒரு சிறந்த வேலையைச் செய்வதாகத் தெரிகிறது. ”
இரத்த சர்க்கரை அளவு குறைந்த சில மணிநேரங்களுக்குப் பிறகு இது ஒரு நீண்டகால பிரச்சினையாக இருந்தது என்றும் ஆய்வில் தெரியவந்துள்ளது, மூளையின் செயல்பாடு பொதுவாக இனிப்பு உணவுகளுக்கான பசியைத் தூண்டும்.
நாட்டின் உடல் பருமன் தொற்றுநோய்க்கு சர்க்கரைகள் நிறைய பதிலளிக்க வேண்டும் என்று தெரிகிறது. சர்க்கரை கொழுப்பை விட வலுவான தூண்டுதலாக இருப்பதால், அதிக அளவில் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவு மீதான எங்கள் விருப்பம் சர்க்கரை உணவுக்கான தொடர்ச்சியான விருப்பத்தை கட்டவிழ்த்துவிட்டது.
இருப்பினும் குறைந்த ஜி.ஐ மற்றும் நல்ல கொழுப்பு உணவுகளை சாப்பிடுவதன் மூலம் நாம் போதை சுழற்சியை உடைத்து ஆரோக்கியமான வாழ்க்கையை வாழ முடியும்.
ஏற்றுதல் ...