இங்கிலாந்தில் உள்ள இந்திய உணவகங்களின் வரலாறு

இந்திய உணவு வகைகள் இங்கிலாந்தில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன, அதற்கு நீண்ட வரலாறு உண்டு. இந்திய உணவகங்களின் வரலாற்றை ஆராய்வோம்.

இந்திய உணவகங்களின் வரலாறு f

சலுகையின் உணவில் அவர்கள் ஈர்க்கப்பட்டனர்

இந்திய உணவகங்கள் இங்கிலாந்தில் கறி எடுத்துக்கொள்ளும் இடங்கள் முதல் இந்தியாவின் அதிசயமான உள்ளிருப்பு துண்டுகள் வரை பிரதானமாக உள்ளன.

இருப்பினும், அவை ஒரு நவீன ஸ்தாபனம் அல்லது ஒரு போக்காக மாறிய ஒன்று அல்ல.

உண்மையில், இந்திய உணவகங்கள் 18 ஆம் நூற்றாண்டிலிருந்து இங்கிலாந்தில் உள்ளன.

பிரிட்டிஷ் அண்ணத்துடன் பெரிதும் தழுவிய உணவுடன், இந்திய உணவகங்கள் - மற்றும் அவற்றின் கறிகளும் - தெற்காசியாவைக் காட்டிலும் இங்கிலாந்தின் தயாரிப்புகளாகும்.

இங்கே நாம் இந்திய உணவகத்தின் ஆரம்பம் மற்றும் அது பிரிட்டிஷ் கலாச்சாரத்தில் எவ்வாறு உட்பொதிந்துள்ளது என்பதைப் பார்ப்போம்.

துவக்கம்

இந்திய உணவகங்களின் வரலாறு - தொடங்குங்கள்

இங்கிலாந்தில் இந்திய உணவகங்களின் ஆரம்பம் 18 ஆம் நூற்றாண்டு வரை செல்கிறது.

இந்த காலகட்டத்தில், தெற்காசியாவில் வர்த்தகம் செய்த கிழக்கிந்திய கம்பெனி ஆண்கள் கறி மற்றும் பிற இந்திய பொருட்களுக்கான சமையல் வகைகளை மீண்டும் இங்கிலாந்துக்கு கொண்டு வந்தனர்.

இந்த ஆண்கள் 'நபோப்ஸ்' என்று அழைக்கப்பட்டனர், இது நவாபிற்கான ஆங்கில ஸ்லாங் ஆகும், மேலும் துணை ஆட்சியாளர்களாக பணியாற்றினர்.

சலுகையின் உணவில் அவர்கள் ஈர்க்கப்பட்டனர், மேலும் அவர்களுடன் இந்திய உணவு வகைகளை வீட்டிற்கு கொண்டு வர விரும்பினர்.

பிரிட்டிஷ் உணவு மிகவும் சாதுவான மற்றும் எளிமையான அரண்மனையாக இருந்தது, மேலும் இந்தியாவின் உணவு மற்றும் வசீகரம் பிரிட்ஸைக் கவர்ந்தது.

பணக்கார 'நபோப்ஸ்' இந்திய சமையல்காரர்களை அவர்களுடன் மீண்டும் இங்கிலாந்துக்கு அழைத்து வந்தனர், ஆனால் இங்கிலாந்து முழுவதும் காபி ஹவுஸ்கள் அமைக்கப்பட்டன, அவை கீழ் வகுப்புகள் முதல் செல்வந்தர்கள் வரை அசாதாரணமான மற்றும் சுவையான உணவுகள் வரை பலதரப்பட்ட மக்களை அறிமுகப்படுத்தின. .

இருப்பினும், ஆரம்பத்தில் இருந்தே, தெற்காசிய உணவுகள் பிரிட்டிஷ் மக்களின் சுவைக்கு ஏற்ப பெரிதும் மாற்றப்பட்டன.

'கறி' என்ற சொல் ஒரு ஐரோப்பிய காலனித்துவ ஆண்டுகளில் உருவாக்கம்.

'இந்தியன்' உணவகங்கள்

இங்கிலாந்தில் ஏராளமான உண்மையான இந்திய உணவகங்கள் தோன்றினாலும், பிற தெற்காசிய நாடுகள் தங்களது உண்மையான குரல்களைக் கேட்க போராடின.

16 முதல் 20 ஆம் நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதி வரை ஐரோப்பிய கப்பல்களில் பணியாற்றிய லஸ்கார் (மாலுமிகள்) என பங்களாதேஷ் தொழில்முனைவோர் ஆரம்பம் கொண்டிருந்தனர்.

அவர்களில் சிலர் கப்பலில் உணவு தயாரிப்பார்கள், இறுதியில் 1700 களில் லண்டனுக்கு வந்தார்கள்.

இங்கிலாந்துக்கு வந்த இந்திய சமையல்காரர்களைப் போலவே, இந்த லஸ்கர்களும் மற்ற மாலுமிகளுக்கு சமைக்க துறைமுகங்களில் கடை அமைத்தன.

இருப்பினும், அதிக வாடிக்கையாளர்களைத் தூண்டுவதற்காக அவர்கள் விரைவில் தங்களை 'இந்தியன்' உணவகங்களாக விளம்பரப்படுத்தினர்.

இந்தியா நன்கு அறியப்பட்ட, பெரிய நாடாக இருந்தது, மேலும் 'இந்திய' உணவை விற்பனை செய்வதன் மூலம் பிரிட்டிஷ் உணவகங்களைப் பெறுவது எளிதாக இருந்தது.

'இந்திய' உணவை விற்கும் பங்களாதேஷ் சமையல்காரர்களும், பாகிஸ்தான் உணவகங்களும் வேறு நாட்டின் தலைப்பில் உணவை விற்றன.

பிரிட்டிஷ் தெற்காசிய உணவு கலாச்சாரத்தில், குறிப்பாக பால்டி மற்றும் கராஹி உணவுகளில் பாகிஸ்தான் பெரும் தாக்கத்தை ஏற்படுத்தியது.

பால்டி, உணவு சமைத்து பரிமாறப்படும் பெரிய டிஷ் பெயரிடப்பட்டது, இது பெரும்பாலும் பிரிட்டிஷ் நுகர்வோருக்காக உருவாக்கப்பட்டது.

பிரிட்டனில் மிகவும் பிரபலமான பால்டி ஆகும் பர்மிங்காம் பால்டி, இது அந்த பகுதியில் வடிவமைக்கப்பட்டு பாகிஸ்தான் மற்றும் பிரிட்டிஷ் கலாச்சாரத்தின் தாக்கங்களுடன் உருவாக்கப்பட்டது.

'பால்டி' என்று அழைக்கப்படும் 'சிறிய வாளியை' ஒத்த எஃகு கிண்ணம் போன்ற டிஷ் இந்த டிஷிற்காக இப்பகுதியில் உருவாக்கப்பட்டது.

பர்மிங்காமில் பிரஸ்ஃபார்ம் என்ற நிறுவனத்தின் பஞ்சாபி உரிமையாளர் தாரா சிங், அடிலின் உரிமையாளர் முகமது ஆரிஃப் உடன் கையொப்ப பாத்திரத்தை வடிவமைக்க உதவினார்.

இது கராஹிக்கு ஒத்த ஒரு டிஷ் ஆனால் மெல்லிய, எஃகு செய்யப்பட்ட.

உண்மையில், இங்கிலாந்தில் வழங்கப்படும் பால்டி உணவுகள் பிரிட்டிஷ் வாடிக்கையாளர்களுக்காக ஒரு கலப்பின படைப்பை மீதமுள்ளதற்கு பதிலாக, பாரம்பரிய பால்டி கோஷ்டை ஒத்திருக்காது.

இந்துஸ்தேன்

இந்திய உணவகங்களின் வரலாறு - ஹிந்து

முதல் முற்றிலும் இந்திய உணவகம் இந்துஸ்தேன் காபி ஹவுஸ் ஆகும், இது 1810 இல் வணிகத்திற்கு வந்தது.

இது ஒரு இந்திய நபருக்குச் சொந்தமான மற்றும் இயங்கும் இந்திய உணவை வழங்கிய முதல் உணவகமாகும்.

இந்த நபர் இங்கிலாந்திற்கு வந்த மிகவும் குறிப்பிடத்தக்க இந்திய தொழில்முனைவோர் மற்றும் ஐரோப்பிய அல்லாத குடியேறியவர்களில் ஒருவரான சேக் டீன் மஹோமேட் ஆவார்.

அவர் தனது வழிகாட்டியான கேப்டன் காட்ஃப்ரே இவான் பேக்கருடன் அயர்லாந்தில் உள்ள கார்க் செல்லுமுன் பிரிட்டிஷ் கிழக்கிந்திய கம்பெனி ராணுவத்தில் கேப்டனாக பணியாற்றினார்.

அங்கு அவர் ஆங்கிலம் கற்றுக் கொண்டார் மற்றும் லண்டனுக்குச் செல்வதற்கு முன்பு ஒரு ஐரிஷ் பெண்ணை மணந்தார்.

அவரது உணவகத்தைப் போலவே, ஆங்கிலத்தில் ஒரு புத்தகத்தை எழுதிய இந்தியாவிலிருந்து முதன்மையானவர், மேலும் ஷாம்பு குளியல் ஆகியவற்றை இங்கிலாந்துக்கு அறிமுகப்படுத்தினார்.

ஹிந்தூஸ்டேன் டின்னர் மற்றும் ஹூக்கா ஸ்மோக்கிங் கிளப், பின்னர் காபி ஹவுஸாக மாறியது, பிரிட்டிஷ் உணவை இந்திய திருப்பங்களுடன் வழங்கியது, இந்திய உணவு ஆங்கிலமயமாக்கப்பட்ட பாரம்பரியத்தை வைத்து.

மஹோமேட் தனது புரவலர்களுக்கு புகைபிடிக்க ஒரு அறை உட்பட ஒரு உண்மையான இந்திய அனுபவத்தையும் வழங்கினார் ஷிஷா.

1833 வரை திறந்திருந்த போதிலும், ஒரு வருடத்திற்குப் பிறகு அவர் வணிகத்தை விற்றார். இந்த முயற்சி வீழ்ச்சியடைந்திருக்கலாம், ஆனால் மஹோமேட் இங்கிலாந்தில் ஒரு புதிய உணவு அனுபவத்தை உதைத்தார்.

இந்த அனுபவத்தில் நவீனகால வீட்டு விநியோக சேவையும் அடங்கும், இது ஹிந்துஸ்டேன் வழங்கிய மற்றும் பிற உணவகங்களுக்கு ஊக்கமளித்தது.

புகழ்

இந்தியாவும் அதன் உணவு வகைகளின் பிரபலமும் அலைந்தன. 1857 ஆம் ஆண்டில், இந்தியா பிரிட்டிஷ் ஆட்சியாளர்களுக்கு எதிராக கிளர்ந்தெழுந்தது, இதனால் பிரிட்டனில் இந்தியாவின் அழகை சேதப்படுத்தியது. இந்திய உணவு மற்றும் கலாச்சாரம் இனி பேஷன் அல்ல.

இருப்பினும், அரசியல் காரணங்களால் அதன் வீழ்ச்சி இருந்தபோதிலும், இந்த உணவு பிரிட்டிஷ் கலாச்சாரத்தில் உறுதியாக வைக்கப்பட்ட ஒரு பிரதான உணவாக இருந்தது.

இது தொடர்ச்சியாக நுகரப்பட்டது, மதிய உணவு நேரத்தில் பிரபலமான உணவாக மாறியது, அதற்கான தேவை ஒருபோதும் மறைந்துவிடவில்லை.

விக்டோரியா மகாராணி ஆட்சிக்கு வந்தபோது பிரிட்டன் இந்தியாவுக்கு ஆதரவாக திரும்பியது, ஏனெனில் அந்த நாட்டிலும் அதன் உணவுகளிலும் அவர் கொண்டிருந்த மோகம் பல அரசவாதிகளின் ஆடம்பரத்தைத் தூண்டியது.

உணவைப் பொறுத்தவரை, 20 ஆம் நூற்றாண்டின் ஆரம்பத்தில் கறி ஒரு பிரபலமான உணவாக இருக்கவில்லை.

சிறந்த உணவுகளில் ஒன்றாக இருப்பதைத் தடுக்கும் ஒரு புகார் வலுவான வாசனையாகும், இது தள்ளிப்போடும் என்று கருதப்பட்டது.

ஆனால் இந்திய உணவகங்கள் களமிறங்கவிருந்தன.

இந்திய மாலுமிகள் பிரிட்டனின் துறைமுகங்களுக்கு வந்தனர், இது பங்களாதேஷ் பிராந்தியமான சில்ஹெட்டிலிருந்து புதியது. இந்த ஆண்கள் தங்கள் கப்பல்களில் இருந்து குதித்திருக்கலாம் அல்லது லண்டன் போன்ற இடங்களுக்கு அனுப்பப்பட்டிருக்கலாம்.

ஒரு வேலை தேவை, அவர்கள் இந்திய கவனம் செலுத்தும் கஃபேக்கள் தொடங்கினர்.

இந்த கஃபேக்கள், முந்தைய ஆண்டுகளைப் போலவே, இங்கிலாந்திலும் வளர்ந்து வரும் ஆசிய சமூகத்திற்கு வழங்கப்பட்டன.

போருக்குப் பின்னர் இன்னும் ஏராளமான குண்டுவீச்சு கஃபேக்கள் மற்றும் உணவகங்கள் நீடித்திருப்பதால், அங்கு கடை அமைப்பதன் மூலம் உணவு வழங்குநர்கள் சாதகமாக பயன்படுத்திக் கொண்டனர்.

நாட்டையும் அதன் வாடிக்கையாளர்களையும் அறிந்த அவர்கள், ஆங்கிலேயர்களின் வர்த்தகத்தையும் வரவேற்றனர், வழக்கமான பிரிட்டிஷ் உணவு வகைகளான மீன் மற்றும் சில்லுகள் மற்றும் கிளாசிக் கறி ஆகியவற்றை விற்பனை செய்தனர்.

குடிவரவு

இந்திய உணவகங்களின் வரலாறு - குடியேற்றம்

20 ஆம் நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதியில் இந்திய உணவகங்கள் மிகவும் பிரபலமடைய பல காரணங்கள் உள்ளன. குடியேற்றம் ஒரு முக்கிய காரணமாக இருந்தது, ஏனெனில் 50 களில் இருந்து, தெற்காசிய சமூகத்தில் அதிகரிப்பு இருந்தது.

அதிகமான வீடற்ற மக்களைப் பராமரிப்பதால், இந்திய உணவகங்களுக்கு அதிக தேவை இருந்தது.

அதேபோல், 1970 களில் பிரிட்டனில் தெற்காசிய மக்கள் தொகை அதிகரித்தது. சொந்த நாட்டில் நடந்த போர் காரணமாக பங்களாதேஷிலிருந்து மக்கள் இங்கிலாந்து வந்தனர்.

வந்த மக்கள் தங்கள் சொந்த தயாரிப்புகளையும் பொருட்களையும் கொண்டு வந்தனர், இது அதிகமான உணவகங்கள் வழங்கப்பட்டதால் இந்திய உணவை எடுத்துச் செல்ல உதவியது. குடியேறியவர்களில் பலர் கேட்டரிங் வேலை செய்வார்கள்.

பிரிட்டன் 1954 வரை போர்க்கால ரேஷனில் சிக்கிக்கொண்டது, அதாவது நிறைய உணவு மற்றும் பொருட்கள் கிடைக்கவில்லை.

உணவு கிடைத்ததும் இந்திய உணவுக்கு மசாலாப் பொருட்களைப் பெறுவது எளிதாக இருந்தது.

நாட்டிற்கு புதிதாக வருபவர்கள் கிழிந்த கிழக்கு முனைக்கு வருவார்கள்; விரைவில் அந்த பகுதியில் ஏராளமான உணவகங்கள் மலர்ந்தன, அதே போல் லண்டன் மற்றும் தென்கிழக்கு பகுதிகளும்.

1970 களில், இந்திய உணவகங்களில் மிகவும் பிரபலமான சில உணவகங்களில் வெள்ளைத் தொழிலாள வர்க்கம் இருந்தது, அவர்கள் நியாயமான விலையுள்ள உணவை அனுபவிக்க முனைந்தனர் - குறிப்பாக மெனுக்கள் பெரும்பாலும் அவர்களுக்கு ஒரு குழுவாகத் தழுவின.

1940 களில் தொடங்கப்பட்ட ஒரு நடவடிக்கை, தாமதமாக திறந்திருக்கும் திறந்த புத்திசாலித்தனமான திட்டத்திலிருந்து இந்திய பயணங்களும் புறப்பட்டன, இதனால் பப்களை விட்டு வெளியேறும் மக்கள் உணவுக்காக நிறுத்தலாம்.

இந்த இந்திய உணவு மற்றும் பப் கலாச்சாரம் ஆரம்பகால இந்திய உணவக வணிகத்தின் மற்றொரு அம்சமாகும், இது பிரிட்டிஷ் வாழ்க்கையில் உறுதியாக பதிக்கப்பட்டுள்ளது.

ஒட்டுமொத்தமாக, பிரிட்டனில் உணவகங்களின் எண்ணிக்கை 1950 இல் ஆறு, ஆனால் 1970 வாக்கில் நாடு முழுவதும் 2,000 இந்திய உணவகங்கள் இருந்தன.

2011 ஆம் ஆண்டில், ஏறக்குறைய 12,000 பேர் இருந்ததாகவும், அதன் பின்னர் இந்த எண்ணிக்கை தொடர்ந்து அதிகரித்து வருவதாகவும் தெரிவிக்கப்பட்டது.

வீரசாமி

இந்திய உணவகங்களின் வரலாறு - வீரசாமி

இங்கிலாந்தில் மறக்கமுடியாத இந்திய உணவகங்களில் ஒன்று எஞ்சியிருக்கும் பழமையானது. வீரசாமி, இது 1926 இல் வணிகத்தைத் தொடங்கியது, எட்வர்ட் பால்மர் என்பவரால் நிறுவப்பட்டது.

பால்மர் இந்தியாவின் ஆயுதப் படைகளிலிருந்து ஓய்வு பெற்றார், மருத்துவராகப் பயிற்சி பெற விரும்பினார், ஆனால் உணவகம் ஒரு கவனச்சிதறலாக மாறியது, அது இன்றும் உணவு பரிமாறுகிறது.

வீரஸ்வாமியின் நோக்கம் அவரது பெற்றோரை க honor ரவிப்பதாகும், மேலும் ஒரு ஆங்கில ஜெனரல் மற்றும் ஒரு இந்திய இளவரசியின் பேரன் என்ற முறையில், பிரிட்டன் மற்றும் இந்தியா ஆகிய இரு நாடுகளிலும் உள்ள உறவுகளுடன் தனது வண்ணமயமான பாரம்பரியத்தை பராமரித்தார்.

பால்மர் தனது பாட்டியின் பெயரால் உணவகத்திற்கு பெயரிட்டார், அவர் இந்திய உணவு மீதான ஆர்வத்தையும் பகிர்ந்து கொண்டார், மேலும் உணவு வகைகளில் ஆர்வம் காட்ட அவரது உத்வேகத்தின் ஒரு பகுதியாக இருந்தார்.

1934 ஆம் ஆண்டில் சர் வில்லியம் ஸ்டீவர்டால் இந்த உணவகம் விரைவில் கொண்டுவரப்பட்டது, மேலும் நீங்கள் பிரபலமாக இருந்தால் அது இருக்கும் இடமாக மாறியது.

வாடிக்கையாளர்களில் சிலர் சர் வின்ஸ்டன் சர்ச்சில் மற்றும் ஜவஹர்லால் நேரு ஆகியோரும், அதன் புகழ்பெற்ற மண்டபத்தில் ஏராளமானவர்களும் அடங்குவர்.

உண்மையில், பணக்காரர்களால் இது மிகவும் பிரியமானது, இரண்டாம் எலிசபெத் மகாராணி கூட பக்கிங்ஹாம் அரண்மனையில் ஒரு விழாவிற்கு உணவகத்தை கோரியுள்ளார் - முதல் முறையாக அவரது மாட்சிமை கேட்டரிங் வெளியே கோரியது.

தி ஷிஷ் மஹால்

இந்திய உணவகங்களின் வரலாறு - ஷிஷ்

மறக்கமுடியாத மற்றும் நீண்டகால இந்திய உணவகம் ஷிஷ் மஹால், இது சிக்கன் டிக்கா மசாலாவின் வீடு என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.

1964 ஆம் ஆண்டில், இந்திய உணவகங்கள் பிரிட்டிஷ் மற்றும் பிரிட்-ஆசிய - கலாச்சாரத்தின் ஒரு முக்கிய அங்கமாக மாறத் தொடங்கியபோது, ​​ஷிஷ் மஹால் தொடங்கியது.

நிறுவனர், அகமது அஸ்லம் (திரு அலி என்றும் அழைக்கப்படுகிறார்) உள்ளூர் சூப்பர் மார்க்கெட்டுகளில் வழங்கப்படும் தகர அடிப்படைகளுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​உண்மையான உண்மையான இந்திய உணவைத் தேடுவோருக்கு உணவு வழங்கினார்.

ஷிஷ் மஹால் என்பது பிரிட்டிஷ் அண்ணத்திற்கு ஏற்றவாறு ஆசிய உணவு ரீமேக் செய்யப்பட்டதற்கு ஒரு எடுத்துக்காட்டு.

16 ஆம் நூற்றாண்டுக்குச் செல்லும் சிக்கன் டிக்காவைச் சேவை செய்யும் போது, ​​அது ஒரு வாடிக்கையாளர் மிகவும் வறண்டதாக நிராகரிக்கப்பட்டது.

பிரிட்டிஷ் பசியைக் கடைப்பிடிக்க, இது காம்ப்பெல்லின் அமுக்கப்பட்ட தக்காளி சூப்புடன் கலக்கப்பட்டது, இதனால் கோழி டிக்கா மசாலா பிறந்தது - மேலும் இது மிகவும் பிரபலமான ஒன்றாகும் உணவுகள் பிரிட்டிஷ் இந்திய உணவகங்கள் மற்றும் பயணங்களில்.

பால்டி முக்கோணம்

வரலாறு - பால்டி

இங்கிலாந்தில் உள்ள ஒரு பிரபலமான இந்திய உணவக ஹாட்ஸ்பாட் பர்மிங்காமின் பால்டி முக்கோணம் ஆகும், இது லேடிபூல் சாலை, ஸ்ட்ராட்போர்டு சாலை மற்றும் பர்மிங்காமின் நகர மையத்தின் தெற்கே ஸ்டோனி லேன் ஆகியவற்றில் அமைந்துள்ளது.

70 களில், பர்மிங்காம் பால்டி வழங்கப்பட்டது, இது 1977 ஆம் ஆண்டில் இந்திய உணவகமான ஆதில்ஸில் தோன்றியது.

1990 களில், டிஷ் மிகவும் பிரபலமானது.

இந்த காலகட்டத்தில் பால்டி முக்கோணம் மலர்ந்தது, மேலும் நகர சுற்றுப்பயணம் இந்திய உணவகங்களின் முக்கோணத்திற்கு அதன் பெயரை வழங்கியது.

அதன் உச்சத்தில், பால்டி முக்கோணத்தில் 46 உணவகங்கள் இருந்தன.

இன்றும் நம்பமுடியாத சில உணவகங்களில் ஷபாப்ஸ் பால்டி உணவகம் அடங்கும், இது 1987 இல் நிறுவப்பட்டது மற்றும் பிரபலங்களின் வருகைகளைக் கொண்டுள்ளது.

எஞ்சியிருக்கும் நான்கு உண்மையான பால்டி உணவகங்களில் ஒன்றாக இது கருதப்படுகிறது.

பால்டியில் நிபுணத்துவம் பெற்ற பிற புத்திசாலித்தனமான உணவகங்கள் அல் ஃப்ராஷ் ஆகும், இது உணவில் தேங்காய் குறிப்புகளுக்கு பெயர் பெற்றது, மற்றும் 1977 முதல் பால்டியின் முன்னோடி, அடிலின்.

நகைக் கடைகள், திருமணக் கடைகள் மற்றும் பிற தேசிய இனங்களைச் சேர்ந்த உணவகங்களுக்கு இடமளிக்கும் வகையில் முக்கோணம் விரிவடைந்துள்ளது.

கறி மைல்

வரலாறு - கறி மைல்

இந்திய உணவகங்கள் வசிக்கும் மற்றொரு இடம் மான்செஸ்டர் கறி மைல். ருஷோல்மில் வில்ம்ஸ்லோ சாலையில் அமைந்துள்ள 1980 களில் மைல் செல்கிறது.

பால்டி முக்கோணத்தை விட முந்தைய வரலாற்றைக் கொண்டு, கறி மைல் முதன்முதலில் 50 மற்றும் 60 களில் கஃபேக்கள் மூலம் தொடங்கியது, அங்கு ஆசிய ஜவுளித் தொழிலாளர்கள் சந்தித்து உணவு சாப்பிடுவார்கள்.

70 களில் அதிகமான ஆசிய மக்கள் இப்பகுதிக்குச் சென்றதால், ருஷோல்மின் சமூகம் விரைவில் தெற்காசிய குடும்பங்கள் மற்றும் உணவகங்களால் நிறைந்திருந்தது.

1980 களில், வில்ம்ஸ்லோ சாலை 'தி கறி மைல்' என்ற பெயரைப் பிடித்தது, அது இன்றும் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கிறது.

கறி மைலில் மிக நீண்ட காலம் தப்பிப்பிழைத்த இந்திய உணவகம் சனம் ஸ்வீட்ஹவுஸ் & உணவகம், இது 1963 முதல் இப்பகுதியின் ஒரு பகுதியாக உள்ளது.

இது நீண்ட ஆயுளுக்கும், பாகிஸ்தான் மற்றும் இந்திய உணவு வகைகளுக்கும், அதன் பிரபலமான மிட்டாய் உணவிற்கும் பெயர் பெற்றது.

மற்ற உணவகங்களில் கபே அல் மதீனா மற்றும் நவீன மைலாஹோர் ஆகியவை அடங்கும் - பிந்தையது கறி மைல் காலத்தை மாற்றுவதற்கு எவ்வாறு தழுவியது என்பதற்கு ஒரு எடுத்துக்காட்டு.

வளர்ந்து வரும் தொழில்

12,000 களில் 1,200 உடன் ஒப்பிடும்போது, ​​இந்திய உணவகங்கள் இங்கிலாந்தில் மட்டுமே வளர்ந்துள்ளன, நாடு முழுவதும் 1970 க்கும் மேற்பட்ட கறி வீடுகள் வியாபாரம் செய்கின்றன.

இந்திய உணவக வணிகம் தொடங்கி 50 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகும், அவை இன்னும் பிரபலமாக உள்ளன, மேலும் அவை தொடர்ந்து விரிவடைந்து வருகின்றன.

தொழில்நுட்பம், இணையம் மற்றும் விநியோக பயன்பாடுகள் தோன்றியதன் மூலம், இந்திய உணவகங்களின் எண்ணிக்கையுடன் அணுகல் அதிகரித்துள்ளது, இதன் விளைவாக அதிக வாடிக்கையாளர்கள் மற்றும் அதிக வணிக வளர்ச்சி ஏற்படுகிறது.

இந்திய உணவகங்களை விளம்பரப்படுத்தவும் வாடிக்கையாளர்களின் பொதுமக்கள் பார்வைக்கு வைக்கவும் வலைத்தளங்கள் மற்றும் சமூக ஊடகங்கள், இந்திய உணவகங்கள் பிரிட்டிஷ் கலாச்சாரத்தின் உறுதியான பகுதியாகவே இருக்கின்றன.

இதேபோல், பல இந்திய உணவகங்களின் வணிகமயமாக்கல் மற்றும் விரிவாக்கம் என்பது நாடு முழுவதும் இந்த வணிகங்களை தொழில்துறை அதிகமாகப் பார்க்கிறது, ஏனெனில் இடங்கள் விரிவடைந்து தனிப்பட்ட உணவகங்கள் வளர்கின்றன.

இதற்கு ஒரு உதாரணம் மிகவும் பிரபலமான தெற்காசிய தெருவில் உணவு நிறுவனம், பூண்டோபஸ்ட்.

ஒத்துழைத்த வணிகங்கள் படைகளில் இணைந்த பின்னர், விரைவில் நாடு முழுவதும் மான்செஸ்டர் மற்றும் லிவர்பூல் உட்பட பல உணவகங்கள் இருந்தன.

அதேபோல், இந்திய பின்னணி பாடகி ஆஷா போஸ்லேவுக்கு சொந்தமான புகழ்பெற்ற மற்றும் வளர்ந்து வரும் ஆஷா, பல இங்கிலாந்து உணவகங்களுக்கு (பர்மிங்காம் மற்றும் சோலிஹல் போன்றவை) மட்டுமல்லாமல் தெற்காசியாவிற்கும் உயர்த்தப்பட்டுள்ளது.

இந்த உணவகங்கள் 20 ஆம் நூற்றாண்டின் பிற்பகுதியில் இருந்து, தேசிய மற்றும் சர்வதேச அளவில் அதிகரித்த சங்கிலி உணவகங்களாக மாறிய கறி வீடுகள் எவ்வளவு எளிமையானவை என்பதற்கான எடுத்துக்காட்டுகள்.

அரை நூற்றாண்டுக்கு முந்தைய சிறிய தொடக்கங்களுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​இந்திய உணவகங்கள் எதிர்பார்த்ததை விட மிகப் பெரிய வழியில் புறப்பட்டுள்ளன.

இந்திய உணவகங்கள் இங்கிலாந்தின் பெரும் பகுதியாகவே இருக்கின்றன - கிளாசிக் இந்திய உணவுகளிலிருந்து பிரிட்டிஷ் ஸ்டேபிள்ஸாக மாற்றப்பட்டு, இரவு நேரத்தைத் தொடர்ந்து மீதமுள்ள இரவு நேர பயணங்கள் வரை.

பல நூற்றாண்டுகளாக, இந்திய உணவு இந்த நாட்டில் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது மற்றும் சுவையான உணவு மீதான ஆர்வம் மற்றும் உலகின் பணக்கார கலாச்சாரங்களில் ஒன்றின் மீதான ஆர்வத்தின் மூலம் தாங்கிக்கொண்டது.

உண்மையான தெற்காசிய உணவுக்கான நம்பகத்தன்மை மெனுவின் ஒரு பகுதியாக இருக்காது என்றாலும், இந்திய உணவகம் பிரிட்டன் மற்றும் இந்தியாவின் சரியான கலவையின் பிரகாசமான எடுத்துக்காட்டு.

ஷர்னா ஒரு திரைப்பட ஆய்வு மாணவி, அவர் வாசிப்பு, திகில் மற்றும் எழுத்தை விரும்புகிறார். அவளுடைய குறிக்கோள்: "உங்களால் முடியும், நீங்கள் வேண்டும், நீங்கள் தொடங்குவதற்கு தைரியமாக இருந்தால், நீங்கள் செய்வீர்கள்."


என்ன புதிய

மேலும்
  • DESIblitz.com ஆசிய மீடியா விருது 2013, 2015 & 2017 வென்றவர்
  • "மேற்கோள்"

  • கணிப்பீடுகள்

    அமீர்கானை நீங்கள் விரும்புகிறீர்களா?

    காண்க முடிவுகள்

    ஏற்றுதல் ... ஏற்றுதல் ...