'பிரிட்டனின் சிறந்த டேக்அவேகளில்' போட்டியிடும் இந்திய உணவகங்கள்

பிபிசி டூவில் மசாலாப் பொருட்களின் போரில் இங்கிலாந்தின் ஐந்து சிறந்த இந்திய உணவகங்கள் போட்டியிடும் பிரிட்டனின் டாப் டேக்அவேஸ்.

எபிசோட் மே 10, 2022 அன்று ஒளிபரப்பப்படும், இது ரேடியோ 2 தொகுப்பாளர் சாரா காக்ஸ் மற்றும் நகைச்சுவை நடிகர் டேரன் ஹாரியட் வழங்கும் எட்டு எபிசோட் தொடரின் ஒரு பகுதியாகும்.

என்ற கருப்பொருள்கள் பிரிட்டனின் டாப் டேக்அவேஸ் மீன் மற்றும் சிப்ஸ், இந்தியன், பர்கர்கள், ஃபிரைடு சிக்கன், பிஸ்ஸா, மெக்சிகன், கபாப்ஸ் மற்றும் நூடுல்ஸ்: பின்வரும் டேக்அவே ஃபேவரிட்கள் சண்டையிடுவதைப் பார்க்கலாம்.

ஒவ்வொரு எபிசோடிலும் ஒரு குறிப்பிட்ட சமையலில் உள்ள ஐந்து இங்கிலாந்தின் சிறந்த உணவகங்கள் ஒன்றுக்கொன்று எதிராக எதிர்கொள்ளும்.

இந்திய உணவகங்கள் இரண்டாவது அத்தியாயத்தின் ஒரு பகுதியாகும், மேலும் தெற்காசியா முழுவதிலும் உள்ள அற்புதமான உணவுகள் எது சிறந்தது என்பதைப் பார்க்க சமைக்கப்படுகின்றன.

இந்திய உணவு வகைகளைத் தீர்மானித்தல் மற்றும் வெற்றி பெறுவது யார் என்பதைத் தீர்மானித்தல், விருந்தினர் நடுவர்களான மான்செஸ்டர் வில்லேஜ் ஸ்பார்டன்ஸ் ரக்பி கிளப் ஆகியோருடன் சேர்ந்து சாப்பாட்டு மேசை அல்லது சோபாவின் வசதியிலிருந்து உணவை உண்ணும், ரேட்டிங் செய்து, ஸ்கோர் செய்யும் பல டேக்-அவே-அன்பான குடும்பங்கள்.

ஆனால் எந்தெந்த இந்திய உணவகங்கள் நிகழ்ச்சியில் உள்ளன. நாங்கள் கண்டுபிடிக்கிறோம்.

ஸ்வீட் சென்டர் உணவகம்

பிரதிநிதித்துவப்படுத்துகிறது பிராட்போர்ட் ஸ்வீட் சென்டர் உணவகம் மற்றும் இது சமையல்காரர்களான வக்கார் முகல் மற்றும் ஹமாயூன் அர்ஷாத் ஆகியோரால் நடத்தப்படுகிறது.

வக்கரின் தாத்தா 1964 இல் வணிகத்தை நிறுவினார், மேலும் அவர் தொடர்ந்து கூறினார் பிரிட்டனின் டாப் டேக்அவேஸ் சக தெற்காசிய உணவகங்களுக்கு எதிராக தங்களை சோதித்து பார்ப்பது ஒரு சிறந்த அனுபவமாக இருந்தது.

நிகழ்ச்சியில் இருப்பது பற்றி வக்கார் கூறியதாவது:

"இது யார்க்ஷயர் மற்றும் எங்களுக்கு மிகவும் மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது.

"டிவியில் இருப்பது எங்களுக்கு ஒரு சிறந்த அனுபவமாக இருந்தது. இது ஒரு குறிப்பிடத்தக்க அனுபவமாக இருந்தது. இது நம்பமுடியாததாக இருந்தது.

"இது நேரக் கட்டுப்பாடுகளுடன் மிகவும் தீவிரமாக இருந்தது.

"1960 களின் முற்பகுதியில் நாங்கள் திறக்கப்பட்டதிலிருந்து நகரத்திற்கு நாங்கள் நிறைய பங்களித்துள்ளோம்.

“சாராவும் டேரனும் வேலை செய்வது மிகவும் வேடிக்கையாக இருந்தது. சாரா ஒரு வடக்குப் பெண் மற்றும் யார்க்ஷயர் கறி பற்றி நன்கு அறிந்தவர்.

"எங்களுக்கு உணவு தயாரிக்க தேவையான சில இடங்களும் உணவுகளும் இருந்தன. நாங்கள் சில தொடக்கங்கள், முக்கிய உணவுகள், சைவ உணவுகள் மற்றும் சண்டிரிகளை உருவாக்க வேண்டியிருந்தது.

சப்ஜி

எடின்பர்க்கின் விருப்பமான சப்ஜி நிகழ்ச்சியில் இருப்பார், இது ஸ்டீவி சிங், அவரது சகோதரர் மற்றும் ரியான் மற்றும் அவர்களது தாயார் பவுலா ஆகியோருக்கு சொந்தமானது.

படப்பிடிப்பிற்காக, ஒரு உன்னதமான விருப்பம், ஒரு சிறப்பு, ஒரு காய்கறி உணவு மற்றும் இரண்டு பக்கங்களைக் கொண்ட ஒரு மெனுவை வடிவமைக்கும்படி அவர்களிடம் கேட்கப்பட்டது.

நிகழ்ச்சி ஒளிபரப்பாகும் வாரத்தில், இந்த உணவுகளில் சிலவற்றை மெனுவில் வழங்கவும் அவர்கள் திட்டமிட்டுள்ளனர்.

படப்பிடிப்பில் இருந்து பிரிட்டனின் டாப் டேக்அவேஸ், சப்ஜிக்கு இது ஒரு உற்சாகமான நேரம்.

ஸ்டீவி கூறினார்: "கடந்த ஆண்டு அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட ஆண்டுகள் எங்கள் தனிப்பட்ட மற்றும் வேலை வாழ்க்கை இரண்டிலும் உணர்ச்சிகளின் ஒரு நம்பமுடியாத உருளைக்கிழங்கு.

"நாங்கள் நம்மைப் பற்றியும் ஒருவரையொருவர் பற்றியும் நிறைய கற்றுக்கொண்டோம். சப்ஜிக்கு முன்பு, ஒரு குடும்பமாக, நாங்கள் இந்த அளவுக்கு ஒன்றாக வேலை செய்ததில்லை, அதனால் சில கவலைகள் இருந்தன, ஆனால் நாங்கள் அதைச் சுருட்டிவிட்டோம், நாங்கள் அதை விரும்புகிறோம்.

"முன்னோக்கி நகர்வதை நாங்கள் எப்போதும் நினைவூட்டுகிறோம், இது எங்களை உந்துதல் மற்றும் சிறப்பாக இருக்க விரும்புகிறது."

“அம்மா இல்லாமல் சப்ஜி இருக்க மாட்டாள். இதைச் சொன்னதற்காக அவள் எங்களைக் கொன்றுவிடுவாள், ஆனால் அவளுக்கு இந்த ஆண்டு 60 வயதாகிறது, எனவே நாங்கள் உண்மையிலேயே எதிர்பார்க்கும் அதற்காக சிறிது நேரம் ஒதுக்குவோம்.

நான்ஸ்டாப்பில் கறி

திருமணமான தம்பதிகள் சுவாதி மற்றும் கார்த்திக் ஆகியோர் லண்டனைச் சேர்ந்த நான்ஸ்டாப்பில் கறியை உருவாக்கியவர்கள்.

அவர்கள் இந்தியாவிலிருந்து இங்கிலாந்துக்கு குடிபெயர்ந்தனர் மற்றும் இருவரும் உயர்தரப் பணிகளில் ஈடுபட்டிருந்தனர்.

இருப்பினும், அவர்கள் வீட்டில் சமைத்த உணவைத் தவறவிட்டனர் மற்றும் ஒப்பிடக்கூடிய எதையும் கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை.

ஸ்கைப் மூலம் தனது குடும்ப சமையல் குறிப்புகளை சமைக்கக் கற்றுக்கொண்ட பிறகு, ஸ்வாதி தனது ஆர்வத்தின் ஒரு பெரிய பகுதியாக சமைத்து, குடும்பம் மற்றும் நண்பர்களுக்கு உணவு பரிமாறுவதை உணர்ந்தார், மேலும் அந்த சுவைகளை அனைவருடனும் பகிர்ந்து கொள்ள விரும்பினார்.

நான்ஸ்டாப்பில் கறி பின்னர் பிறந்தது, சுவையான மற்றும் உண்மையான மும்பை தெரு உணவு பரிமாறப்பட்டது.

என் டெல்லி

வடகிழக்குக்கு கொடி பறக்கிறது என் டெல்லி.

மை டெல்லியின் இயக்குனர் ஷா அமின் கூறியதாவது:

“கடந்த ஆண்டு நிகழ்ச்சியில் தோன்ற தயாரிப்பாளர்கள் எங்களைத் தொடர்பு கொண்டபோது எங்களால் நம்பவே முடியவில்லை.

“தொற்றுநோயின் போது எங்கள் உணவருந்துபவர்கள் எங்கள் சுவையான உண்மையான இந்திய உணவை வீட்டிலிருந்து தொடர்ந்து அனுபவிக்க அனுமதிக்கும் வகையில் நாங்கள் எங்கள் எக்ஸ்பிரஸ் டேக்அவே சேவையை அறிமுகப்படுத்தினோம்.

"அதற்காக இந்த நிகழ்ச்சியை வழிநடத்துவது நம்பமுடியாதது மற்றும் எங்கள் உணவகங்களின் அனைத்து ஆதரவிற்கும் பெரிய நன்றி.

"நாங்கள் நிகழ்ச்சியின் ஒரு பகுதியாக இருப்பதையும் சில அருமையான உணவகங்களுடன் போட்டியிடுவதையும் மிகவும் ரசித்தோம். அது ஒரு மறக்க முடியாத அனுபவம்.

"இது ஒரு சிறந்த நிகழ்ச்சியாக இருக்கும், மேலும் வடக்கு கிழக்கில் கொடியை பறக்கவிடுவதில் நாங்கள் பெருமை கொள்கிறோம்."

எக்ஸிகியூட்டிவ் செஃப் கவுரவ் தயாள், “சமையல்காரர்களுக்கு, இந்த தருணங்கள் உங்கள் திறமையின் இறுதி சோதனை.

"ஒரு தேசிய தொலைக்காட்சி நிகழ்ச்சியில் நீங்கள் வழங்கப் போகும் மெனுவிற்கான உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது கூட ஒரு சவாலாக இருந்தது.

“இறுதியில், நாங்கள் சாப்பிடுபவர்கள் மிகவும் விரும்பும் உணவுகளான பட்டர் சிக்கன் 1950கள், ரயில்வே ஸ்டேஷன் லாம்ப் கறி மற்றும் காலிஃபிளவர் மஞ்சூரியன் ஆகியவற்றுடன் சென்றோம்.

"எங்கள் உணவைப் பற்றி வீட்டுக்காரர்கள் என்ன நினைக்கிறார்கள் என்பதை நாங்கள் ஒருபோதும் பார்க்கவில்லை, எனவே அவர்களின் எதிர்வினைகளை முதல் முறையாகப் பார்க்க ஆவலுடன் காத்திருக்கிறேன்."

பக்கத்து இந்தியர்கள்

தி இந்தியன்ஸ் நெக்ஸ்ட் டோர் லண்டன் முழுவதும் பல இடங்களைக் கொண்டுள்ளது, இது தாய் மற்றும் மகள் ஹஸ்மிதா மற்றும் சிவானி ஆகியோரால் நடத்தப்படுகிறது.

இந்த உணவகம் கென்ய-இந்திய உணவுகளில் நிபுணத்துவம் பெற்றது மற்றும் 1920களில் குடும்பம் குஜராத்தில் இருந்து கென்யாவின் தலைநகரான நைரோபிக்கு குடிபெயர்ந்தபோது தொடங்கியது.

அவர்கள் தங்கள் சிறிய கிராமப்புற கிராமத்திலிருந்து தங்களைத் தாங்களே பிடுங்கிக் கொண்டார்கள், அவர்களுடன் பணக்கார கலாச்சாரம், மதம் மற்றும் மிக முக்கியமாக உணவை எடுத்துக் கொண்டார்கள்!

கென்யாவில் இருந்தபோது, ​​அவர்கள் ஏற்கனவே இருக்கும் இந்திய சமூகத்தில் சேர்ந்து பஞ்சாபி மக்களுடன் சேர்ந்து வாழ்ந்தனர் மற்றும் ஒன்றாக அவர்கள் சமையல் மற்றும் சமையல் நுட்பங்களைப் பகிர்ந்து கொண்டனர்.

பாரம்பரிய இந்திய சமையல் குஜராத்தி, பஞ்சாபி மற்றும் கென்ய உணவு வகைகளை உள்ளடக்கியதாக உருவானது, மேலும் இது பக்கத்து வீட்டு இந்தியர்கள் என்று அறியப்படுகிறது.

பிரிட்டனின் டாப் டேக்அவேஸ் தொகுப்பாளர் சாரா காக்ஸ் கூறினார்:

"இந்த நிகழ்ச்சியைப் பற்றி நான் முதன்முதலில் கேள்விப்பட்டபோது அவர்கள் என்னை அழைத்துச் சென்றார்கள்.

“குறிப்பாக சமீப காலங்களில், எங்கள் வீட்டில் எடுத்துச் செல்வது ஒரு நிகழ்வாகிவிட்டது. நாங்கள் பர்கர்கள், நூடுல்ஸ், கறி - அனைத்து சுவையான மற்றும் எங்கள் வீட்டு வாசலில் வழங்கப்படும்.

"டேக்அவேயைக் கொண்டாடுவதில் நான் மகிழ்ச்சியடைகிறேன் மற்றும் பிரிட்டனில் மிகச் சிறந்ததைக் கண்டறிவதில் நான் மகிழ்ச்சியடைகிறேன், அதாவது மிச்சமிருக்கும் சிப்ஸ் அனைத்தையும் சாப்பிட்டு, அரைக் கல்லைப் போட வேண்டும் என்றால், அப்படியே ஆகட்டும்."

பிரிட்டனின் டாப் டேக்அவேஸ் மே 9, 2022 அன்று தொடங்கி, திங்கள் முதல் வியாழன் வரை இரவு 8 மணிக்கு பிபிசி டூவில் மே 19 வரை காண்பிக்கப்படும்.