சைவம் vs சைவம்: இந்தியர்களுக்கு எந்த உணவுமுறை மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்?

சைவ உணவு முறை இந்திய கலாச்சாரத்தில் ஆழமாக வேரூன்றியுள்ளது, இது தலைமுறை தலைமுறையாகக் கடத்தப்பட்டு வரும் ஒரு உணவு முறையாகும்.

பல நூற்றாண்டுகளாக, பல இந்திய மக்கள் இதில் செழித்து வளர்ந்துள்ளனர் ஆலை சார்ந்த இறைச்சி இல்லாத வாழ்க்கை முறையின் நன்மைகளை நிரூபிக்கும் உணவுகள்.

இப்போது, ​​அதிகமான மக்கள் சைவ உணவு முறைக்கு மாறுகிறார்கள்.

பால், சீஸ் மற்றும் தயிர் உள்ளிட்ட அனைத்து விலங்கு பொருட்களையும் நீக்குவதால் இந்த உணவுமுறை மிகவும் கடுமையானது.

இது பல ஆரோக்கிய அக்கறை கொண்ட இந்தியர்களை எந்த உணவுமுறை உண்மையிலேயே சிறந்தது என்று யோசிக்க வைத்துள்ளது. பழக்கமான சைவ உணவு, முற்றிலும் சைவ உணவை விட ஆரோக்கியமானதா?

இரண்டு உணவுமுறைகளையும் ஆராய்ந்து, அவை எடை, இதய ஆரோக்கியம் மற்றும் கல்லீரல் செயல்பாட்டை எவ்வாறு பாதிக்கின்றன என்பதைப் பார்க்கிறோம்.

இரண்டு உணவுமுறைகளையும் ஒப்பிடுதல்

முதல் பார்வையில், சைவ உணவு மற்றும் சைவ உணவு முறைகள் ஒரே மாதிரியாகத் தோன்றினாலும், முக்கிய வேறுபாடு என்னவென்றால் பால்.

எடை மேலாண்மை நிபுணர் பிரத்யக்ஷா பரத்வாஜ் விளக்குவது போல், ஒரு நிலையான இந்திய சைவ உணவில் "பால், தயிர் மற்றும் பனீர் போன்ற பால் பொருட்களைத் தவிர, பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள், பருப்பு வகைகள், தானியங்கள், கொட்டைகள் மற்றும் எண்ணெய் வித்துக்கள் ஆகியவை அடங்கும்."

இந்த அணுகுமுறை பல்வேறு வகையான ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குகிறது, குறிப்பாக "நல்ல தரமான புரதம் மற்றும் பால் பொருட்களிலிருந்து கால்சியம்".

இருப்பினும், ஒரு சைவ உணவுமுறை மிகவும் கடுமையானது.

பரத்வாஜ் கூறினார் இந்துஸ்தான் டைம்ஸ்: “மாறாக, ஒரு சைவ உணவுமுறை விலங்குகளிலிருந்து பெறப்பட்ட அனைத்து பொருட்களையும் நீக்குகிறது.

"அடிப்படையில், சைவ உணவு உண்பவர்கள் தங்கள் புரதங்கள் மற்றும் கொழுப்புகளுக்கு தாவர மூலங்களை நம்பியுள்ளனர், மேலும் இவை டோஃபு, பருப்பு வகைகள், சோயா பால் மற்றும் விதைகள் போன்றவை."

இது மிகவும் ஆரோக்கியமான உணவு முறையாக இருந்தாலும், சில ஊட்டச்சத்துக்கள் குறைபாட்டைத் தவிர்க்க கவனமாக திட்டமிடுவது அவசியம்.

அவர் மேலும் கூறினார்: “முக்கியமாக விலங்கு பொருட்களில் காணப்படும் ஊட்டச்சத்துக்களான வைட்டமின் பி12, கால்சியம் மற்றும் ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்களை கவனமாக கூடுதலாக வழங்குவது அவசியம்.”

இந்த யோசனையை சென்னையைச் சேர்ந்த மருத்துவ உணவியல் நிபுணர் டாக்டர் ராதிகா ஐயர் ஆதரிக்கிறார், அவர் கூறினார்:

"தாவர அடிப்படையிலான உணவுகளுக்கு மாறுபவர்களுக்கு, சைவ உணவு பெரும்பாலும் மிகவும் நடைமுறை மற்றும் நிலையான விருப்பமாகும், ஏனெனில் ஊட்டச்சத்து சமநிலையை அடைவது எளிது."

சுற்றுச்சூழலைப் பொறுத்தவரை, சைவ உணவு முறையே சிறந்த தேர்வாகத் தெரிகிறது.

புனேவைச் சேர்ந்த ஊட்டச்சத்து நிபுணர் டாக்டர் சினேகா மாலிக், "சைவ உணவு மற்றும் சைவ உணவு இரண்டும் சுற்றுச்சூழலுக்கு உகந்தவை என்றாலும், பால் மற்றும் முட்டைகளை சமமாக மிகப்பெரிய சுற்றுச்சூழல் சுமையைச் சுமக்கும் உணவுகளைத் தவிர்ப்பதன் மூலம் சைவ உணவு சற்று சிறப்பாக செயல்படுகிறது" என்று நம்புகிறார்.

இது ஆதரிக்கப்படுகிறது தகவல்கள் பால் மற்றும் முட்டைகளை உற்பத்தி செய்வது, பயறு வகைகள் மற்றும் பீன்ஸ் போன்ற தாவர அடிப்படையிலான உணவுகளை வளர்ப்பதை விட அதிக தண்ணீரைப் பயன்படுத்துகிறது என்பதைக் காட்டுகிறது.

எடை இழப்பு பிரச்சினை

பலருக்கு, எடையைக் குறைக்கும் குறிக்கோள் தாவர அடிப்படையிலான உணவுமுறைக்கு மாறுவதற்கான முக்கிய காரணமாகும். எனவே, எது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்?

பரத்வாஜின் கூற்றுப்படி, பல ஆய்வுகள் "சைவ உணவு உண்பவர்கள் சைவ அல்லது கலப்பு உணவு உண்பவர்களை விட சற்று அதிக எடையைக் குறைக்க முனைகிறார்கள்" என்று கண்டறிந்துள்ளனர்.

"சைவ உணவுமுறைகள் முக்கியமாக குறைந்த நிறைவுற்ற கொழுப்புள்ள உணவுகளையும், அதிக நார்ச்சத்துள்ள உணவுகளையும் கொண்டவை, இது ஒருவரை வயிறு நிரம்பியதாக உணர வைப்பது மட்டுமல்லாமல், செரிமான அமைப்பு வழியாக உணவு எளிதாகச் செல்லவும் உதவுகிறது" என்று அவர் காரணத்தை விளக்குகிறார்.

இருப்பினும், எடை மேலாண்மைக்கு சைவ உணவு வேலை செய்யாது என்று இது அர்த்தப்படுத்துவதில்லை.

"பருப்பு, பருவகால காய்கறிகள், சப்பாத்தி மற்றும் தயிர் ஆகியவற்றை சரியான விகிதத்தில் கொண்ட ஒரு வழக்கமான இந்திய சைவ உணவு, கலோரி உட்கொள்ளல் மற்றும் பரிமாறும் அளவுகள் கண்காணிக்கப்பட்டால், நிலையான மற்றும் நிலையான எடை இழப்பை ஏற்படுத்தும்" என்று பரத்வாஜ் தெளிவுபடுத்துகிறார்.

"நெய்க்கு பதிலாக ஆலிவ் எண்ணெயை உட்கொள்வது, குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட தயிரைப் பயன்படுத்துவது மற்றும் முழு தானியங்களின் பயன்பாட்டை அதிகரிப்பது" போன்ற எளிய மாற்றங்களை அவர் பரிந்துரைக்கிறார், இது ஒரு சைவ உணவு உண்பவரைப் போலவே கொழுப்பு இழப்புக்கு வழிவகுக்கும்.

இந்தியாவில் தாவர அடிப்படையிலான உணவைப் பின்பற்றுபவர்களுக்கு ஒரு சவாலை ஊட்டச்சத்து நிபுணர் சங்கீதா ஐயர் எடுத்துக்காட்டுகிறார்.

முழு உணவு, தாவர அடிப்படையிலான உணவில் 70 கிராம் புரதத்தைப் பெற, "உங்கள் கலோரி உட்கொள்ளல் அதிகமாகும்", இது 2,500 கலோரிகள் வரை அதிகரிக்கும் என்று அவர் குறிப்பிடுகிறார்.

சைவ உணவில் தங்கள் எடையை நிர்வகிக்க முயற்சிக்கும் எவருக்கும் இது ஒரு முக்கியமான காரணியாகும்.

இதயம் மற்றும் கல்லீரல் நோய்க்கு எது சிறந்தது?

இந்தியாவில் இதய நோய் இன்னும் மரணத்திற்கு ஒரு முக்கிய காரணமாக உள்ளது, எனவே உணவுமுறை தடுப்புக்கு ஒரு முக்கியமான கருவியாகும். சைவ உணவு மற்றும் சைவ உணவு இரண்டும் இதய ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது.

பரத்வாஜ் கூறினார்: “சைவ உணவு மற்றும் சைவ உணவுகள் எல்.டி.எல் ('கெட்ட') கொழுப்பை வெகுவாகக் குறைக்கும், அதே நேரத்தில், அவை அதிக நார்ச்சத்து மற்றும் குறைந்த நிறைவுற்ற கொழுப்பைக் கொண்டிருப்பதால் இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகின்றன.

இருப்பினும், அவர் இங்கே சைவ உணவு பழக்கத்திற்கு ஒரு சிறிய நன்மையைத் தருகிறார்.

"அப்படிச் சொன்னாலும், சைவ உணவு உண்பவர்களை விட சைவ உணவு உண்பவர்களின் இதய ஆரோக்கியம் பொதுவாக ஓரளவு சிறப்பாக இருக்கும், ஏனெனில் அவர்கள் எந்த பால் கொழுப்புகளையும் உட்கொள்வதில்லை."

ஆனால், "தயிர், பனீர் போன்ற பால் பொருட்களை மிதமாக உட்கொள்ளும்போது இதயத்திற்கு ஆரோக்கியமானதாக இருக்கும், ஏனெனில் அவை சரியான குடல் தாவரங்களை பராமரிக்கவும் வீக்கத்தைக் குறைக்கவும் உதவுகின்றன, இதனால் இதயத்தில் நேர்மறையான விளைவை ஏற்படுத்தும்" என்று அவர் விரைவாகச் சேர்க்கிறார்.

முழுமையான சைவ உணவை மிகவும் கடினமாகக் கருதுபவர்களுக்கு, பரத்வாஜ் ஒரு "நெகிழ்வான-சைவ" திட்டத்தை பரிந்துரைக்கிறார், இது முக்கியமாக தாவர அடிப்படையிலான உணவாகும், இது அவ்வப்போது மோர் அல்லது தயிர் போன்ற புரோபயாடிக் நிறைந்த பால் பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது.

இது கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் செரிமானம் இரண்டிற்கும் உதவும்.

இந்தியாவில் கொழுப்பு கல்லீரல் நோய் அதிகரித்து வரும் ஒரு பிரச்சனையாக உள்ளது, இதற்கு பெரும்பாலும் குறைவான சுறுசுறுப்பான வாழ்க்கை முறைகளே காரணம். இங்கும், இரண்டு உணவு முறைகளும் உதவக்கூடும்.

"பால் இல்லாத உணவுகள் பொதுவாக நிறைவுற்ற கொழுப்புகளை நீக்குவதற்கு காரணமாகின்றன, இதன் விளைவாக ஆரோக்கியமான கல்லீரல் ஏற்படுகிறது, எனவே கல்லீரலில் கொழுப்பு குறைவாகக் குவிகிறது" என்று பரத்வாஜ் விளக்கினார்.

சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு நல்ல புரதத்தின் முக்கியத்துவத்தை அவர் வலியுறுத்தினார்.

அவர் அறிவுறுத்தினார்:

"சைவ உணவு உண்பவர்கள் தசை இழப்பைத் தடுக்க போதுமான பருப்பு வகைகள், பருப்பு வகைகள், சோயா, குயினோவா மற்றும் கொட்டைகள் உட்கொள்வதை உறுதி செய்ய வேண்டும்."

இந்த விஷயத்தில் சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு ஒரு சிறிய நன்மை உண்டு, ஏனெனில் "பால் உணவு அவர்களுக்கு முழுமையான புரதங்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்களை வழங்கியது, அவை கல்லீரலுக்கு நன்மை பயக்கும்."

இறுதியில், சைவ உணவு உண்பவருக்கும் சைவ உணவு உண்பவருக்கும் இடையில் தேர்ந்தெடுப்பது ஒரு தனிப்பட்ட முடிவு.

பரத்வாஜ் கூறுவது போல்: “சிறந்த உணவுமுறை என்பது நீங்கள் கடைப்பிடிக்கக்கூடிய ஒன்றாகும். இந்தியர்களுக்கு சைவ உணவுமுறை மற்றும் சைவ உணவுமுறைகளில் ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுப்பது ஒரு போக்காக இருக்கக்கூடாது; மாறாக, உடல் வகை, வாழ்க்கை முறை மற்றும் நீண்ட கால இலக்குகளின் அடிப்படையில் அவர்களுக்கு எது மிகவும் பொருத்தமானது என்பதைப் பற்றியது.”

உங்கள் புரத உட்கொள்ளலைக் கண்காணிப்பது முக்கியம், மேலும் ஒவ்வொரு உணவிலும் பீன்ஸ், டோஃபு, பனீர் அல்லது சோயா போன்ற தாவர புரதங்களைச் சேர்க்கவும்.

ஊட்டச்சத்துக்களுக்கும் கவனம் தேவை; சைவ உணவு உண்பவர்கள் பி12, டி3 மற்றும் ஒமேகா-3 சப்ளிமெண்ட்களை எடுத்துக்கொள்வது பற்றி சிந்திக்க வேண்டும், அதே நேரத்தில் சைவ உணவு உண்பவர்கள் எவ்வளவு பால் கொழுப்பை சாப்பிடுகிறார்கள் என்பதில் கவனமாக இருக்க வேண்டும்.

உங்கள் ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்க, நிறைய தண்ணீர் குடிக்கவும், சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு தயிர் மற்றும் சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு கொம்புச்சா போன்ற புளித்த உணவுகள் மூலம் புரோபயாடிக்குகளைச் சேர்க்கவும்.

இரண்டு உணவு முறைகளும் அதிகப்படியான கார்போஹைட்ரேட்டுகளை சாப்பிட வழிவகுக்கும் என்பதால், பகுதி கட்டுப்பாடும் முக்கியமானது; ஒரு சீரான தட்டில் 50 சதவீதம் காய்கறிகள், 25 சதவீதம் புரதம் மற்றும் 25 சதவீதம் முழு தானியங்கள் இருக்க வேண்டும்.

இரண்டு உணவுமுறைகளுக்கும் பின்னால் உள்ள தத்துவம், இரக்கம், நினைவாற்றல் மற்றும் சமநிலை பற்றியது.

ஆனால் எப்போதும் உங்கள் மருத்துவரின் ஆலோசனையைப் பெறுவது முக்கியம்.