இந்தியாவில் காணப்படும் வெப்பமான மிளகாய் மிளகு எது?

இந்திய உணவு வகைகளில் பலவிதமான மசாலாப் பொருட்கள் உள்ளன. நாட்டில் காணப்படும் வெப்பமான மிளகாய் மிளகு மற்றும் அதற்கு ஏன் அந்த தனித்துவமான தலைப்பு உள்ளது என்பதை நாங்கள் ஆராய்வோம்.

இந்தியாவில் காணப்படும் வெப்பமான மிளகாய் மிளகு எது? - எஃப்

"இது உண்மையில் ஒரு நெருப்பு பந்தை விழுங்குவதைப் போன்றது."

இந்தியாவில் காணப்படும் வெப்பமான மிளகாய் மிளகு கேள்விக்குரியது. இது புருவங்களை உயர்த்தி, சில நாக்குகளையும் எரித்துவிட்டது.

பல இந்தியர்கள் தங்கள் உணவில் ஒரு காரமான சுவையூட்டலை வணங்குகிறார்கள். அரிசி மற்றும் பருப்பில் மசாலா (பயறு) சில்லுகளில் உப்பு போன்று சுவாரஸ்யமாகவும், அவசியமாகவும் இருக்கலாம்.

ஆனால் அவர்கள் சேர்க்கும் மசாலாப் பொருள்களில் ஒருவர் கவனமாக இருக்க வேண்டும். இவை ஒரு டிஷ் தயாரிக்கலாம் அல்லது உடைக்கலாம்.

இந்தியாவில் இருந்து வெப்பமான மிளகாய் மிளகு பூட் ஜோலோகியா மிளகாய் என உறுதிப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. இது 'பேய் மிளகு' என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.

ஆனால் பூட் ஜோலோகியாவுக்கு அதன் சிறப்பு வேறுபாடு என்ன.

இந்த கவர்ச்சிகரமான உணவுப் பொருளை DESIblitz ஆராய்கிறது, இது ஏன் இந்திய மிளகாய் வெப்பமானது.

தோற்றம் மற்றும் வரலாறு

இந்தியாவில் காணப்படும் வெப்பமான மிளகாய் மிளகு எது - தோற்றம் மற்றும் வரலாறு

பூட் ஜோலோகியா அதன் குண்டான தோற்றத்திற்கு பரவலாக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது. அதன் நறுமணம் ஒரு ஜோடி நாசியைச் சுற்றிக் கொள்ளும்போது இது கவனிக்கத்தக்கது.

மிளகாய் வடகிழக்கு இந்தியாவில் அசாமைச் சேர்ந்தவர். இந்த மசாலா பண்டைய நாக பழங்குடியினரால் பரவலாக நுகரப்பட்டது என்று நம்பப்படுகிறது.

பழங்குடியினர் தங்கள் எதிரிகளை வெல்லவும், மண்டை ஓடுகளை சுத்தம் செய்யவும் பூட் ஜோலோகியாவைப் பயன்படுத்தினர். மிளகாய் கையெறி குண்டுகளாகவும் உருவாக்கப்பட்டது.

மிளகுத்தூள் அழுகியபோது இந்த யோசனை பின்னர் கைவிடப்பட்டது.

டேஸ்ட் குக்கிங் குக்கி மானுடவியலாளரான டாக்டர் சட்காய் சோங்லோய் மேற்கோளிட்டுள்ளார். குக்கி-சின் பழங்குடியினரும் பூட் ஜோலோகியாவுடன் ஒரு வரலாற்றைக் கொண்டிருந்தனர்.

இந்த மிளகாயை ஒரு சண்டை உதவியாகப் பயன்படுத்துவதன் அளவை டாக்டர் சட்காய் விளக்குகிறார்:

"குக்கிகள் மிளகாயை எரியும் மரக்கட்டைகளுடன் கட்டி, ஒரு கிராமத்திற்கு போரை அறிவிக்க அனுப்புவார்கள்."

யுத்த பிரகடனத்தை பிரதிநிதித்துவப்படுத்தும் அளவுக்கு மசாலா சூடாக இருந்தால், அது ஒரு அழகான கொடிய ஆயுதத்தை உருவாக்கியிருக்க வேண்டும்.

பழுக்கும்போது, ​​இந்த மிளகுத்தூள் 60-85 மில்லிமீட்டர் நீளத்திற்கு வளரக்கூடும். அசாமைப் போலவே, அருணாச்சல பிரதேசம் மற்றும் மணிப்பூர் மரங்களிலும் இதைக் காணலாம்.

சொற்பிறப்பியல் படி 'பூட்' என்றால் இந்தியில் 'பேய்' என்று பொருள். எனவே, உணவுப் பொருளை விவரிக்க 'பேய் மிளகாய்' என்ற சொல் உருவாக்கப்பட்டது.

அசாம் மிளகாயை 'பிஹ் சோலோகியா' என்றும் விவரிக்கிறது, இது 'விஷ மிளகாய்' என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது.

மேலே உள்ள பெயர்களில் வலுவான அர்த்தங்கள் உள்ளன. எனவே, பூட் ஜொலோகியா இந்தியாவின் வெப்பமான மிளகாய் என்று கருதப்படுவது ஆச்சரியமாக இருக்க வேண்டும்.

எது சூடாகிறது?

இந்தியாவில் காணப்படும் வெப்பமான மிளகாய் மிளகு எது - இது சூடாகிறது?

பூட் ஜோலோகியாவில் ஸ்பேட்களில் கேப்சைசின் உள்ளது. மிளகாய் மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றின் செயலில் உள்ள கூறுகளில் கேப்சைசின் ஒன்றாகும்.

இருப்பினும், இந்த பொருட்களில் பெரும்பாலானவை நஞ்சுக்கொடியில் கேப்சைசின் மட்டுமே கொண்டு செல்கின்றன.

இந்த பொருள் பூட் ஜோலோகியாவில் அதிகமாக பரவுகிறது. இது மிளகாய் முழுவதும் காணப்படுகிறது, இது அதன் வெப்பத்தை அதிகரிக்கிறது.

மசாலாவில் 1 மில்லியனுக்கும் அதிகமான ஸ்கோவில் வெப்ப அலகுகள் (SHU) இருப்பதாக மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது.

SHU பகுப்பாய்வு என்பது கேப்சைசின் எத்தனை முறை சர்க்கரை நீரால் நீர்த்தப்பட வேண்டும் என்பதாகும்.

இது இனிமையாக ருசிக்கும் வகையில் உள்ளது. SHU அளவீட்டு அதிகமானது, மிளகாய் சூடாக இருக்கும்.

பூட் ஜோலோகியா 1 மில்லியனுக்கும் அதிகமான யூனிட்களை எட்டுவதால், இது பல மிளகுத்தூளை விட கணிசமாக வெப்பமடைகிறது.

அட்லாண்டிக் மிளகாயின் தோற்றம் அதன் வெப்பத்தின் அறிகுறியா என்பதை பகுப்பாய்வு செய்கிறது:

“மிளகாயை வெப்பமாக்கும் பொருளான கேப்சைசின் அதன் தூய்மையான வடிவத்தில் மஞ்சள் நிற திரவமாக இருப்பதால், மஞ்சள் நரம்புகள் பெரும்பாலும் அதிக மசாலாவைக் குறிக்கின்றன.

"பழத்தின் தோல் ஒரு சிவப்பு-ஆரஞ்சு நிறமாக இருப்பதால், அந்த மஞ்சள் வெசிகலைப் பார்ப்பது சில நேரங்களில் கடினம்."

ஆனால் பூட் ஜோலோகியா குறைவான சூடான அல்லது காரமானதாக இருக்கிறது என்று அர்த்தமல்ல.

ஒருவர் மிளகாயை பச்சையாக உட்கொண்டால், விளைவுகள் அச .கரியமாக இருக்கும். அவை பின்வருமாறு:

  • கண்களின் சிவத்தல்
  • வயிற்று வலி
  • வாயில் எரியும் உணர்வு

ஆரம்பத்தில் இந்த மிளகுத்தூளைக் கையாளும் போது கையுறைகள் அணிய வேண்டும் என்பது அறிவுறுத்தலாகும்.

இந்த காரணிகள் அனைத்தும் மிளகாயின் சக்திவாய்ந்த வெப்பத்தின் குறிகாட்டிகளாக செயல்படக்கூடும்.

இரகங்கள்

இந்தியாவில் காணப்படும் வெப்பமான மிளகாய் மிளகு எது_ - வகைகள்

பூட் ஜோலோகியா பல்வேறு வண்ணங்கள் மற்றும் சுவைகளில் வருகிறது. இது அதன் தனித்துவத்தை அதிகரிக்கிறது. வண்ணங்களில் பச்சை மற்றும் ஊதா ஆகியவை அடங்கும்.

பச்சை கலப்பினமானது பழ சுவையுடன் இருக்கும். பச்சை மிளகு சிவப்பு வெப்பமான மிளகாய் மிளகு விட மசாலா குறைவாக இருந்தாலும், அது இன்னும் அதிக ஆற்றலைக் கொண்டுள்ளது.

ஊதா மிளகுத்தூள் அவற்றின் நகைச்சுவையான நிறத்தைப் பெற சூரிய ஒளியை நேரடியாக வெளிப்படுத்த வேண்டும்.

இருப்பினும், இந்த வகை மிளகாய் அரிதானது. சில பூட் ஜோலோகியா மிளகாய் ஒருபோதும் ஊதா நிறமாக மாறி வழக்கமான சிவப்பு நிறத்தை மாற்றுவதில்லை.

பூட் ஜோலோகியா மிளகாயையும் பலவிதமான சுவாரஸ்யமான சுவைகளில் காணலாம். இவற்றில் பீச் மற்றும் சாக்லேட் ஆகியவை அடங்கும்.

பச்சை பதிப்பைப் போலவே, பீச் மிளகுத்தூள் ஒரு பழ அமைப்பையும் கொண்டுள்ளது.

அத்தகைய மிளகுத்தூள் நீளம் பொதுவாக நான்கு அங்குலங்கள் அல்லது 10.16 செ.மீ.

பீச் மிளகாய் சிவப்பு வகையைப் போலவே சூடாக இருக்கிறது, ஆனால் அவற்றின் சுவையானது அவர்களுக்கு மகிழ்ச்சியான வேறுபாட்டைக் கொடுக்கும்.

ஒரு சாக்லேட் மிளகாயை மர்மைட்டுடன் ஒப்பிடலாம். நீங்கள் அதை வெறுக்கிறீர்கள் அல்லது நேசிக்கிறீர்கள். அவை நீண்ட முளைக்கும் காலம். இது விதை முளைக்கிறது.

இதில் ஆக்ஸிஜன் நுகர்வு மற்றும் தண்ணீரை உறிஞ்சுதல் ஆகியவை அடங்கும்.

சாக்லேட் பூட் ஜோலோகியாவில் ஒரு மங்கலான நறுமணம் உள்ளது மற்றும் வெப்பத்தை சுவையான சுவையுடன் எதிர்த்துப் போராடலாம்.

பூட் ஜோலோகியா நிச்சயமாக பல சுவைகள், வண்ணங்கள் மற்றும் சுவைகளைக் கொண்ட ஒரு வகையாகும்.

ரெக்கார்ட்ஸ்

இந்தியாவில் காணப்படும் வெப்பமான மிளகாய் மிளகு எது - பதிவுகள்

2007 ஆம் ஆண்டில், தி கின்னஸ் புக் ஆஃப் வேர்ல்ட் ரெக்கார்ட்ஸ், பூட் ஜோலோகியா உலகளவில் வெப்பமான மிளகாய் மிளகு என்று கூறியது.

இது அசாமில் காணப்படுவதை அவர்கள் உறுதிப்படுத்தினர். இதனால், இது இந்தியாவுக்கு ஒரு தனித்துவமான சாதனையை உருவாக்குகிறது.

ஜனவரி 22, 2016 அன்று, அமெடோனோ கன்குவே ஒரு சாதனை மிகக் குறைந்த நேரத்தில் 10 பேய் மிளகாய் சாப்பிடுவதற்கு.

இந்த பதிவில் அவர் மூன்று மிளகுத்தூள் 30 வினாடிகளுக்கு மேல் உட்கொண்டார்.

இது சிறிய சாதனையல்ல. பூட் ஜோலோகியா தபாஸ்கோ சாஸை விட 400 மடங்கு வெப்பமாக இருப்பதால், இது பிந்தையது ஒரு ஐஸ் க்யூப் போல தோற்றமளிக்கிறது.

ஆனந்திதா தத்தா தமுலி அசாமைச் சேர்ந்த ஒரு பெண். 2006 ஆம் ஆண்டில், அவர் லிம்கா புக் ஆஃப் ரெக்கார்ட்ஸில் ஒரு குறிப்பைப் பெற்றார். அவர் இரண்டு நிமிடங்களில் 60 பூட் ஜோலோகியா மிளகாயை உட்கொண்டார்.

மேலும், ஒரே ஒரு நிமிடத்தில், அவள் கண்களில் 12 மிளகுத்தூள் பூசினாள்.

2009 ஆம் ஆண்டில், அவர் இரண்டு நிமிடங்களில் 51 மிளகாய் சாப்பிட்டார் மற்றும் அவரது கண்களில் 25 தேய்த்தார். இது புகழ்பெற்ற சமையல்காரர் கோர்டன் ராம்சே முன்னிலையில் இருந்தது.

இருப்பினும், இந்த குறிப்பிட்ட நடிப்பால் அவர் ஏமாற்றமடைந்தார்:

"நான் 51 ஐ மட்டுமே சாப்பிட முடியும் என்று மிகவும் பயங்கரமாக உணர்ந்தேன். 2006 ஆம் ஆண்டில், அவர்களில் 60 பேரை இரண்டு நிமிடங்களில் ஒரு உள்ளூர் பதிவு நிகழ்வுக்காக சாப்பிட்டேன்.

"ஆனால் நான் அதை கின்னஸ் உலக சாதனைகளில் சேர்ப்பேன் என்று நான் நம்புகிறேன்."

ஆனந்திதா நிச்சயமாக 60 மிளகாய் நுகர்வுக்கு முன்னுரிமை அளித்துள்ளார்.

இந்து வர்த்தக வரி மற்ற மிளகாயிலிருந்து மிளகு வைத்திருக்கும் மற்றொரு வேறுபாட்டைக் கூறுகிறது:

"பூட் ஜொலோகியா ஒரு வயிற்றை சரிசெய்யும் திறனுக்காக மிகவும் மதிக்கப்படுகிறார், மேலும், கோடைகாலத்தில் உடல் தப்பிப்பிழைக்க உதவுகிறது."

மிளகு மார்டினிஸிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அஸ்ஸாம் அதை ஒரு தேயிலை மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்துவதில் பெருமை கொள்கிறது.

பல மிளகாய்கள் இதைப் பற்றி பெருமை கொள்ள முடியாது. இந்த தகவல் மிளகாய் தனித்துவமானது மட்டுமல்ல, ஓரளவு அவசியமானது என்பதையும் நிரூபிக்கிறது.

கருத்துக்களை

இந்தியாவில் காணப்படும் வெப்பமான மிளகாய் மிளகு எது - கருத்துக்கள்

இயற்கையாகவே, இந்த காரமான மிளகாய் மிளகு பலரிடமிருந்து பல யோசனைகளையும் கருத்துகளையும் உருவாக்கும்.

மே 2021 இல், எப்போது மாஸ்டர்செஃப்பை நீதிபதிகள் முயற்சி இந்த வார்த்தையின் வெப்பமான மிளகாய், அவற்றில் பூட் ஜோலோகியாவும் அடங்கும்.

மிளகு முயற்சித்தவுடன், அவர்கள் கூச்சலிட்டனர்:

"என் பற்கள் வியர்த்தன!"

இருந்து ஷோனாலி முத்தலலி இந்து மதம் மிளகாயுடன் தனது அனுபவங்களைப் பற்றி எழுதினார்:

"என் வாயில் அந்த மகிழ்ச்சியான கூச்சம் ஒரு பொங்கி எழும் நெருப்பிற்கு பரவியுள்ளது. தண்ணீர் எந்த உதவியும் இல்லை.

"எதிர்பார்த்தபடி, இது மிகவும் சூடாக இருக்கிறது - என் கண்களில் கண்ணீர் சூடாக இருக்கிறது. மேலும், விவரிக்க முடியாதபடி, இது என்னை தும்ம ஆரம்பிக்கிறது. ”

பிரபல திரைப்பட தயாரிப்பாளரும், உணவு இணைப்பாளருமான சூர்யவீர் சிங் புல்லரும் மிளகாய் பற்றிய தனது எண்ணங்களைப் பகிர்ந்து கொண்டார்:

"இது உண்மையில் ஒரு நெருப்பு பந்தை விழுங்குவதைப் போன்றது."

இந்த மிளகாய் லேசாக எடுத்துக் கொள்ள வேண்டிய ஒன்றல்ல என்று இதுபோன்ற வார்த்தைகள் தெரிவிக்கின்றன.

அவர் மிளகு முதன்மையாக சாஸ்கள் மற்றும் கறிகளில் பயன்படுத்துகிறார் என்று சூர்யவீர் ஜி கூறுகிறார்.

பூட் ஜோலோகியா சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி உலகின் வெப்பமான மிளகாய். இது தனித்துவமானது, புதிரானது மற்றும் இந்தியாவுக்கு ஒரு சொத்து.

மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் இந்திய உணவு வகைகளின் முக்கிய அம்சங்கள். இருப்பினும், இந்த குறிப்பிட்ட மிளகு தவிர்க்கப்படுகிறது மற்றும் நல்ல காரணத்துடன்.

இந்த மிளகாயைக் கையாளும் மற்றும் தயாரிக்கும் போது கையுறைகள் மற்றும் கண்ணாடிகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சமைக்கும் போது இது சிறிய விஷயமல்ல.

இந்த பேய் மிளகு வெவ்வேறு வடிவங்களிலும் சுவைகளிலும் வருகிறது. இது அதன் தனித்துவமான விற்பனை புள்ளிகளையும் புகைபிடிக்கும் உணவு சந்தையில் அதன் இடத்தையும் மட்டுமே சேர்க்கிறது.

அவர்களின் முகங்களை உருக வைக்கும் ஒரு சுவை எப்போதாவது தேவைப்பட்டால், பூட் ஜோலோகியா ஒரு நல்ல அழைப்பு.

மனவ் ஒரு படைப்பு எழுதும் பட்டதாரி மற்றும் ஒரு கடினமான நம்பிக்கையாளர். அவரது ஆர்வங்கள் படித்தல், எழுதுதல் மற்றும் பிறருக்கு உதவுதல் ஆகியவை அடங்கும். அவருடைய குறிக்கோள்: “உங்கள் துக்கங்களை ஒருபோதும் தொங்கவிடாதீர்கள். எப்போதும் நல்லதையே எண்ண வேண்டும்."

பட உபயம் சில்லிபிளாண்ட்.காம், நடுத்தர, விக்கிபீடியா, சூர்யவீர் சிங் புல்லர், பேஸ்புக், தி ஸ்ப்ரூஸ் / கிஷ்சா ரெண்டி, மிளகாய் மிளகு பித்து, தி சன் டை, எட்ஸி.காம், கரீபியன் கார்டன் விதைகள், பிளிக்கர், தோட்டக்காரரின் பாதை, ஷோனாலி முத்தாலி இன்ஸ்டாகிராம் மற்றும் அமேசான் யுகே




  • என்ன புதிய

    மேலும்
  • DESIblitz.com ஆசிய மீடியா விருது 2013, 2015 & 2017 வென்றவர்
  • "மேற்கோள்"

  • கணிப்பீடுகள்

    இந்தியன் சூப்பர் லீக் எந்த வெளிநாட்டு வீரர்கள் கையெழுத்திட வேண்டும்?

    காண்க முடிவுகள்

    ஏற்றுதல் ... ஏற்றுதல் ...