பிரிட்டிஷ் ஆசியர்கள் ஏன் துருக்கிய மற்றும் மத்திய கிழக்கு உணவு வகைகளை விரும்புகிறார்கள்?

டோனர் கபாப் மற்றும் ஃபாலாஃபெல் ஆகியோருக்கு அப்பால், துருக்கிய மற்றும் மத்திய கிழக்கு உணவு வகைகள் பிரிட்டிஷ் ஆசியர்களிடையே சமீபத்திய பசி.

காரமான தேசி உணவு எப்போதுமே மோகத்தை உண்டாக்குகிறது. ஆனால், இந்த வண்ணமயமான பொருட்கள் மற்றும் சுவைகள் மெனுவில் செழித்து வளர்கின்றன.

இங்கிலாந்தில் ஏராளமான உணவகங்கள் திறக்கப்பட்டுள்ள நிலையில், பர்மிங்காமிலும் மிகப்பெரிய உயர்வு காணப்படுகிறது. இருந்து அதானா துருக்கிய கிரில், கொன்யாவின் தங்கம், மோமோ, அல் பேடர், பாஷா மற்றும் ஸ்வீட்ஸ் ஹவுஸ் மற்றும் அரபு உணவு.

உணவகங்களுக்கு அப்பால் பரவி, சுவையான பொருட்கள் மளிகை கடை அலமாரிகளிலும் ஊர்ந்து செல்கின்றன.

இங்கிலாந்து சில்லறை விற்பனையாளர்கள் அஸ்டா மற்றும் மோரிசன் இருந்து, துருக்கிய மளிகை சாமான்களை முயற்சித்து வருகின்றனர் ரூமி துருக்கிய தயிர் தஹினி சாஸ் மற்றும் துருக்கிய மகிழ்ச்சி.

இந்த மந்திர சுவைகள் பிரிட்டிஷ் ஆசியர்களின் இதயங்களில் ஒரு சிறப்பு இடத்தைப் பெற்றுள்ளன. ஆனால், துருக்கிய மற்றும் மத்திய கிழக்கு உணவு வகைகள் ஏன் பெரிதும் போற்றப்படுகின்றன?

நிறம், மணம் மற்றும் விளக்கக்காட்சி?

துருக்கிய மற்றும் மத்திய கிழக்கு உணவு வகைகளின் காட்சி முறையீட்டை நீங்கள் வெறுமனே எதிர்க்க முடியாது, அவற்றின் ஏராளமான நறுமணங்களுடன், சுவை மொட்டுகளைத் தூண்டுகிறது!

அனைவரையும் தோண்டி எடுப்பதற்கான சரியான விட்டம் கொண்ட ஒரு தட்டையான டிஷ் மீது வழங்கப்பட்ட குடும்ப தட்டு மிகவும் கண்கவர் டிஷ் ஆகும். மேலும், இது உங்கள் அட்டவணையின் மையத்தில் ஒரு விருந்தாக மாறுகிறது!

மிகவும் வாய்-நீர்ப்பாசன முறையில் அலங்கரிக்கப்பட்ட இந்த டிஷ் நகைகள் நிறைந்த அரிசி மற்றும் ஆரவாரத்துடன் வழங்கப்படுகிறது, அவை நீராவி குங்குமப்பூ, திராட்சையும், காய்கறிகளும், கொட்டைகளும் கொண்டு பளபளக்கின்றன. இந்த சுவை நிரம்பிய தட்டில் கூஸ்கஸ் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.

அதனுடன், ஆட்டுக்குட்டி, ஸ்டீக்ஸ், சாப்ஸ், கபாப்ஸ், கோழி இறக்கைகள் மற்றும் ஷாவர்மா ஆகியவற்றின் ஜூசி மற்றும் சுவையான மரினேட் க்யூப்ஸின் சுவையான தேர்வு. அனைத்தும் கரி கிரில்லில் சமைக்கப்படுகிறது.

இந்த சுவையான உணவை வார இறுதி நாட்களில் தவறாமல் சாப்பிடும் பிரிட்டிஷ் ஆசியரான ஹலீமா கான் கூறுகிறார்:

"நீங்கள் உணவைக் கடிக்க முன், இது கலைநயமிக்க காட்சி, இது சமையலை மிகவும் கவர்ச்சிகரமானதாக ஆக்குகிறது. இது இறைச்சியை வெட்டும் விதமாக இருந்தாலும் அல்லது இளஞ்சிவப்பு முள்ளங்கிகளுடன் சாலட் அலங்காரங்களாக இருந்தாலும் சரி. இது தோற்றத்தைப் போலவே சுவைக்கிறது! அதேசமயம் எங்கள் தேசி உணவு எண்ணெயில் நீந்துகிறது. ”

சாலட் பொருட்கள், இருந்து Fattoush க்கு தப ou லே, கணிசமாக அதிக பசியைக் கொண்டவை. வண்ண சேர்க்கைகள் மற்றும் சுவையூட்டல்களை கைது செய்வதன் மூலம் விலை உயர்ந்ததாகத் தோன்றும். இல்லையெனில், நீங்கள் உண்மையில் ஒரு உணவகத்தில் சாலட் விருப்பத்தைத் தேர்வுசெய்வீர்களா?

துருக்கிய மற்றும் மத்திய கிழக்கு சமையல் தரம், விளக்கக்காட்சி மற்றும் சேவை பற்றியது என்று உணவு ஆர்வலரான ஹம்ஸா ஷபிக் கூறுகிறார். காட்சி சுவையை அவர் உண்மையிலேயே நம்புகிறார், குறிப்பாக ஒரு தட்டில்:

“தட்டு ஒரு பெரிய துண்டுடன், மீதமுள்ளவை சிறிய வடிவங்களில் அமைக்கப்பட்டிருந்தால். இது உணவுக்கு உயரத்தையும் காட்சி ஆர்வத்தையும் சேர்க்கிறது.

"பெரிய துண்டு, பொதுவாக வறுக்கப்பட்ட கோழி, ஒரு மைய புள்ளியாக மாறும். இந்த பொருட்கள் மற்றும் ஏற்பாடுகள் உணவு தோன்றிய பகுதியை உடனடியாக சித்தரிக்கின்றன. "

ஆரோக்கியமான பொருட்கள் மற்றும் சமையல் முறைகள்?

கவர்ச்சிகரமான தோற்றம் மற்றும் கவர்ச்சிகரமான மணம் தவிர, துருக்கிய மற்றும் மத்திய கிழக்கு உணவு வகைகள் இதய ஆரோக்கியமான ஆலிவ் எண்ணெய், பருப்பு வகைகள் மற்றும் முழு தானியங்களுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

மத்தியதரைக் கடல் உணவு முழுவதும் கணிசமாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆலிவ் எண்ணெய் இது ஒரு பாரம்பரிய கொழுப்பு ஆகும், இது உலகின் ஆரோக்கியமான உணவுகளாக ஊக்குவிக்கப்பட்டுள்ளது.

பிரிட்டிஷ் ஆசியர்கள் இப்போது புதிய மற்றும் அற்புதமான கலாச்சார சுவைகளைத் தேடுகிறார்கள், அதே நேரத்தில் அவர்களின் உடல்நலம் குறித்து விழிப்புடன் இருக்கிறார்கள். துருக்கிய மற்றும் மத்திய கிழக்கு உணவு வகைகள் வேகமாக வளர்ந்து வரும் இன உணவுப் போக்குகளில் ஒன்றாக உயர்ந்துள்ளதில் ஆச்சரியமில்லை.

இந்த வாய்-நீர்ப்பாசன உணவகத்தின் மற்றொரு வழக்கமான வாடிக்கையாளர் சமினா யாஸ்மின், உணவுகளை பணக்கார மற்றும் ஆரோக்கியமானதாகக் காண்கிறார்:

"அதிகப்படியான அளவு சாப்பிடுவது மிகவும் எளிதானது, இன்னும் வசதியாக இருக்கிறது. ஆனால் நான் அதே அளவு ஆசிய உணவை சாப்பிட்டால், எனக்கு உடம்பு சரியில்லை.

"ரொட்டி மற்றும் அரிசியுடன் சுவாரஸ்யமான மென்மையான கிரில், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட உணவில் இருந்து வேறுபட்டது," என்று அவர் கூறுகிறார்.

பெரும்பாலான உணவுகள் அவற்றின் முக்கிய பொருட்கள் மற்றும் சமையல் முறைகள் காரணமாக ஆரோக்கியமானவை. ஆலிவ் எண்ணெயைத் தவிர, ஆட்டுக்குட்டி அல்லது கோழியை இறைச்சி செய்ய தயிர் பல வடிவங்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அத்துடன், டிப்ஸ், சாஸ்கள் மற்றும் சாலட்களுக்கு.

தேசி 'வறுக்கப்படுகிறது' உணவு தயாரிப்போடு ஒப்பிடுகையில், துருக்கிய மற்றும் மத்திய கிழக்கு உணவு வகைகள் பாரம்பரியமாக வறுக்கப்பட்ட மற்றும் பார்பிக்யூட் செய்யப்படுகின்றன. பின்னர் அவை எலுமிச்சை தூறல், பூண்டுடன் பரிமாறப்படுகின்றன, மற்றும் உலர்ந்த மிளகாய் தூள் தெளிக்கப்படுகின்றன.

ஆனாலும், மகிழ்ச்சிகரமானதாக இருந்தாலும், துருக்கிய இனிப்புகள் உட்பட baklava மற்றும் பல்வேறு வெண்ணெய் பேஸ்ட்ரிகள் எண்ணெய் மற்றும் கலோரிகளில் நனைக்கப்படுகின்றன!

ஆனால், துருக்கிய தேநீர் ஒரு அருமையான கப் நிச்சயமாக சிரப் இனிப்பை சமப்படுத்த உதவும்.

புத்துணர்ச்சியூட்டும் சுவை?

புத்துணர்ச்சியூட்டும் சுவையுடன் படைப்பு, குற்ற உணர்ச்சி இல்லாத உணவு, துருக்கிய மற்றும் மத்திய கிழக்கு உணவு வகைகள் சற்று காரமானவை, மூலிகை, குளிரூட்டல் மற்றும் உறுதியானவை. இந்த தொடுதல் தயிர், பூண்டு, சிவப்பு மிளகு, மற்றும் ஆர்கனோ போன்ற புதிய பொருட்களிலிருந்து பெறப்படுகிறது, ஒவ்வொரு கடிக்கும் சுவை மொட்டுகளை கவர்ந்திழுக்கிறது!

"வாரம் முழுவதும் பருப்புடன் ரோட்டி இருப்பது சலிப்பை ஏற்படுத்துகிறது. எனவே இது தூள் மசாலா, வெண்ணெய் மற்றும் நெய் ஆகியவற்றில் மூடப்பட்டிருக்கும் வழக்கமான தேசி உணவில் இருந்து புத்துணர்ச்சியூட்டும் மாற்றமாகும்.

"குறிப்பாக வெள்ளரி சாலடுகள், அவை ஒரு நல்ல நெருக்கடி காரணி. தயிர் மோர் குடிக்கவும், நிச்சயமாக அரிசி, எளிதான டிப் ஹம்முஸ் மற்றும் தஹினி சாஸுடன். இது குடும்பத்திற்கு ஒரு விருந்தாக இல்லை ”என்று பர்மிங்காமில் உள்ள ஒரு உணவகத்தின் மற்றொரு வழக்கமான வாடிக்கையாளர் அஹ்சன் கான் கூறுகிறார்.

ஆனால், இது மிகவும் சாதுவான, உலர்ந்த மற்றும் சுவையற்றதா?

மறுபுறம், பல பிரிட்டிஷ் ஆசியர்கள் தங்கள் சமைத்த, அதிக அளவு கவர்ச்சியான மசாலாப் பொருட்களையும், மஞ்சள் மற்றும் வலுவான சுவைகளையும் விரும்புகிறார்கள். கரம் மசாலா. எனவே, துருக்கிய மற்றும் மத்திய கிழக்கு உணவு வகைகள் முற்றிலும் சுவையற்றவை.

பிரிட்டிஷ் ஆசிய ஜுனைத் மசூதுக்கு: “துருக்கிய மற்றும் மத்திய கிழக்கு உணவு ஒரு முறைக்கு நல்லது. தனிப்பட்ட பொருட்களில் ஆர்வம் காட்டும் நபர்களுடன் இது சிறிய அளவில் செயல்படுகிறது. அரிசி, கிரில் மற்றும் சாலட். முழுமையான உணவு முறையை விட. ”

இதற்கிடையில், தயாபா யூசப் கூறுகிறார்:

"உணவு கவர்ச்சிகரமானதாக தோன்றுகிறது, நீங்கள் உண்மையான சுவையை எதிர்பார்க்கிறீர்கள், ஆனால் இது உண்மையில் சுவையற்றது."

ஆனாலும், இங்கிலாந்தில் உள்ள பல சமையல்காரர்கள் தங்கள் உணவுகளை சற்று மசாலா செய்யத் தொடங்கியுள்ளனர்.

ஒரு சமையல்காரர் அதானா துருக்கிய கிரில் தெற்காசிய வாடிக்கையாளர்களைப் பெறும்போது, ​​நாங்கள் காரமான தொடுதலைச் சேர்த்து, இறைச்சியை அதிக நேரம் சமைக்கிறோம்.

தேசி மசாலாப் பொருட்களுடன் இணைந்த துருக்கிய மற்றும் மத்திய கிழக்கு உணவு வகைகள் அதன் சொந்த வாழ்க்கையை எடுத்துள்ளன. இதன் விளைவாக, பிரிட்டிஷ் ஆசிய வாடிக்கையாளர்கள் தங்கள் சாகச அரண்மனைகளுடன் புதிய மற்றும் எழுச்சியூட்டும் சுவைகளை அனுபவித்து வருகின்றனர். இந்த சுவாரஸ்யமான மற்றும் வண்ணமயமான பிரசாதங்கள் அவர்கள் ஏங்கிக்கொண்டிருக்கலாம்!

துருக்கிய மற்றும் மத்திய கிழக்கு உணவு வகைகளின் எழுச்சி

துருக்கியில் இருந்தும் மத்திய கிழக்கு நாடுகளிலிருந்தும் பலர் பிரிட்டனுக்கு குடிபெயர்ந்துள்ளதால், இந்த உணவு வகைகளின் புகழ் அதிகரிப்பதற்கு இதுவும் காரணமாக இருக்கலாம்.

மறுபுறம், இங்கிலாந்தில் இருந்து அதிகரித்து வரும் குடும்பங்கள் துருக்கியில் விடுமுறை எடுத்துக்கொள்வதைப் பார்த்தால், இது வீட்டிற்குத் திரும்பும்போது இந்த உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான வாய்ப்பை அதிகப்படுத்த முடியுமா?

எனவே இந்த உணவு வகைகள் மெதுவாக தேசி சமையல் ஏணி வரை ஏறிக்கொண்டிருக்கின்றனவா? அல்லது மாற்றாக, தேசி உணவக உரிமையாளர்கள் சுவையான மற்றும் கவனமாக தயாரிக்கப்பட்ட துருக்கிய மற்றும் மத்திய கிழக்கு உணவகங்களின் தொகுப்பைக் காண்பிப்பதற்காக, புதிய உட்புறங்களுடன் தங்கள் மெனுக்களை மறுசீரமைக்கிறார்களா?

அல்லது ஒருவேளை, இந்த சிறப்புகள் தேசி உணவுக்கு ஆரோக்கியமான மாற்றாக இருக்கிறதா?

அது எதுவாக இருந்தாலும், இந்த ஜூசி வறுக்கப்பட்ட புதையல்கள் ஒரு உண்மையான விருந்து மற்றும் நறுமணம் நிறைந்தவை!

உணவு பிரியர்களைப் பொறுத்தவரை, துருக்கிய மற்றும் மத்திய கிழக்கு தட்டுகள் கிளாசிக் தேசி உணவின் வழக்கத்திலிருந்து திருப்திகரமான மாற்றமாக மாறும்.