பாமாயில் ஏன் உங்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்

பெரும்பாலான நவீன நுகர்வோர் உணவுகள் பாமாயில், ஒரு வகை தாவர எண்ணெயைப் பயன்படுத்துகின்றன.

உகந்த ஆரோக்கியத்தைப் பின்தொடர்வதற்கு மத்தியில், தனிநபர்கள் தாங்கள் உட்கொள்ளும் பொருட்களில் உள்ள பொருட்களை ஆராய்வதன் முக்கியத்துவத்தை அடிக்கடி கவனிக்கவில்லை.

ஆயினும்கூட, ஒருவரின் நல்வாழ்வில் இத்தகைய நுகர்வு சாத்தியமான நீண்டகால தாக்கங்களைப் பற்றி சிந்திக்க வேண்டியது அவசியம்.

ஏழு ஆய்வு நேஷனல் லைப்ரரி ஆஃப் மெடிசினில் வெளியிடப்பட்ட பாமாயில், எண்ணெய் பனைகளில் உள்ள பழத்தின் மீசோகார்ப்பில் இருந்து பிரித்தெடுக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய், பொதுவாக உட்கொள்ளப்படும் உணவு மற்றும் நுகர்வோர் பொருட்களில் கிட்டத்தட்ட பாதியில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இவை பிரபலமான தின்பண்டங்கள் முதல் பல்வேறு ஒப்பனை பொருட்கள் வரை பரந்த அளவிலான பொருட்களை உள்ளடக்கியது.

நிறுவனங்களால் பாமாயிலை அதிக அளவில் பயன்படுத்துவதற்கான காரணத்தையும் இந்த ஆய்வு எடுத்துக்காட்டியது.

"பயன்பாடு விரைவான விரிவாக்கம் கிட்டத்தட்ட நான்கு மடங்கு மற்ற தாவர எண்ணெய் பயிர்கள் விளைச்சல் காரணமாக உள்ளது, அதே உற்பத்தி செலவுகள்.

"உணவுத் தொழிலுக்கு சாதகமான பண்புகள் (அது ஒப்பீட்டளவில் அதிக புகை புள்ளி மற்றும் அறை வெப்பநிலையில் அரை திட நிலை) மற்றும் அரசாங்க கொள்கைகளை உறுதி செய்வதை நோக்கமாகக் கொண்ட உத்திகள் பாமாயில் சாகுபடி, உற்பத்தி மற்றும் பயன்பாடு விரிவாக்கத்திற்கு ஆதரவாக உள்ளன."

இந்தக் காரணிகள் உணவுத் தொழிலுக்குச் சாதகமாகச் செயல்பட்டாலும், பாமாயிலில் "மற்ற தாவர எண்ணெய்களுடன் ஒப்பிடும்போது அதிக அளவு நிறைவுற்ற கொழுப்புகள்" இருப்பதாக ஆய்வு சுட்டிக்காட்டியது.

எனவே, பாமாயிலை உட்கொள்வதால் ஏற்படும் தீமைகள் குறித்து நுகர்வோர் எச்சரிக்கையாக இருக்க வேண்டும்.

குறிப்பிட்ட சுகாதார கவலைகள்

லார்ட்ஸ் மார்க் பயோடெக் நிறுவனத்தின் ஊட்டச்சத்து நிபுணர் சஞ்சி திவாரி கூறுகிறார்:

"நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் எல்டிஎல் (குறைந்த அடர்த்தி கொழுப்புப்புரதம்) கொழுப்பின் அளவை உயர்த்துவதில் பெயர் பெற்றவை, இது மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதம் போன்ற இருதய நோய்களின் அபாயத்தை வியத்தகு முறையில் அதிகரிக்கிறது."

எல்டிஎல் கொழுப்பின் இந்த அதிகரிப்பு பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் அபாயத்துடன் தொடர்புடையது.

மேலும், பாமாயில் நுகர்வு கரோனரி அபாயத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது இருதய நோய் மற்றும் பக்கவாதம்.

எல்.டி.எல் கொழுப்பின் அளவு அதிகரிப்பதால் தமனிகளில் பிளேக் குவிவது இதயம் மற்றும் மூளைக்கான இரத்த ஓட்டத்தை கட்டுப்படுத்துகிறது, இதனால் மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படும் வாய்ப்பு அதிகரிக்கிறது.

இதற்கிடையில், சில ஆய்வுகள் பாமாயில் நுகர்வு இன்சுலின் உணர்திறனில் பாதகமான விளைவுகளை ஏற்படுத்தலாம் மற்றும் வகை 2 இன் முன்னோடியான இன்சுலின் எதிர்ப்பின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கக்கூடும் என்று கூறுகின்றன. நீரிழிவு.

பாமாயிலில் உள்ளவை போன்ற நிறைவுற்ற கொழுப்புகளை அதிக அளவில் உட்கொள்வது, உடலில் இன்சுலின் சமிக்ஞை மற்றும் குளுக்கோஸ் வளர்சிதை மாற்றத்தை பாதிக்கலாம், இது இன்சுலின் எதிர்ப்பு மற்றும் நீரிழிவு நோய்க்கு வழிவகுக்கும்.

பாமாயில் நுகர்வு மற்றும் சில புற்றுநோய்களுக்கு இடையே உள்ள சாத்தியமான தொடர்பு குறித்தும் கவலைகள் எழுப்பப்பட்டுள்ளன.

ஒரு உறுதியான இணைப்பை நிறுவ கூடுதல் ஆராய்ச்சி தேவைப்பட்டாலும், சில ஆய்வுகள் பாமாயிலின் நுகர்வு, குறிப்பாக அதிக வெப்பநிலையில் சமையலில் பயன்படுத்தப்படும் போது, ​​புற்றுநோயின் வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கும் தீங்கு விளைவிக்கும் கலவைகளை உருவாக்கலாம்.

ஊட்டச்சத்து நிபுணரும், ரிஜாய்ஸ் வெல்னஸின் நிறுவனருமான டாக்டர் அஸ்மிதா சாவே கூறுகையில், உலக சுகாதார அமைப்பு மற்றும் அமெரிக்க தேசிய இதயம், நுரையீரல் மற்றும் இரத்த நிறுவனம் ஆகியவை "பாமாயில், பால்மிடிக் அமிலம் மற்றும் நிறைவுற்ற கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளை உட்கொள்வதை கட்டுப்படுத்த வேண்டும்" என்று நுகர்வோருக்கு அறிவுறுத்தியுள்ளன.

பாமாயில் பெரும்பாலும் டிரான்ஸ் கொழுப்புகளுக்கு ஆரோக்கியமான மாற்றாகக் கூறப்பட்டாலும், அதன் அதிக நிறைவுற்ற கொழுப்பு உள்ளடக்கம் இதய ஆரோக்கியம் மற்றும் ஒட்டுமொத்த நல்வாழ்வில் அதன் தாக்கம் குறித்து கவலைகளை எழுப்புகிறது என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டியது அவசியம்.

எனவே, சமச்சீரான மற்றும் இதய-ஆரோக்கியமான உணவைப் பராமரிக்க பனை எண்ணெய் நுகர்வு பற்றிய மிதமான மற்றும் விழிப்புணர்வு அவசியம்.

ஆரோக்கியமான மாற்று

மருத்துவ ஊட்டச்சத்து நிபுணர் லோவ்னீத் பாத்ரா, சமச்சீரான உணவைப் பராமரிக்கும் போது பாமாயில் நுகர்வைக் குறைக்க தகவலறிந்த தேர்வுகளை மேற்கொள்வதற்காக பரிந்துரைக்கிறார்.

உடன் சமைப்பது ஒரு விருப்பம் ஆரோக்கியமான எண்ணெய்கள்.

ஆலிவ் எண்ணெய், வெண்ணெய் எண்ணெய் அல்லது சூரியகாந்தி எண்ணெய் போன்ற அதிக அளவு நிறைவுறா கொழுப்புகள் உள்ள விருப்பங்களைத் தேர்வு செய்யவும்.

இந்த எண்ணெய்கள் அவற்றின் குறைந்த நிறைவுற்ற கொழுப்பு உள்ளடக்கத்திற்கு பெயர் பெற்றவை மற்றும் பல ஆரோக்கிய நன்மைகளை பெருமைப்படுத்துகின்றன, குறிப்பாக இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதில்.

உணவு லேபிள்களைப் படிப்பதும் முக்கியம்.

பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில் அதன் பரவலான பயன்பாட்டைக் கருத்தில் கொண்டு, பாமாயில் கொண்ட தயாரிப்புகளை அடையாளம் காண்பது, தனிநபர்கள் தங்கள் உணவு உட்கொள்ளல் பற்றிய தகவலறிந்த தேர்வுகளைச் செய்ய உதவும்.

பாமாயிலுக்குப் பதிலாக ஆரோக்கியமான எண்ணெய் விருப்பங்களைப் பயன்படுத்தும் தயாரிப்புகளை நுகர்வோர் தீவிரமாக நாட வேண்டும். இது அதிக அளவு நிறைவுறா கொழுப்புகளைக் கொண்ட எண்ணெய்களைத் தேடுகிறது.

மேலும், பொருட்களின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் கருத்தில் கொள்வது மிக முக்கியமானது.

உணவைத் தயாரிக்கும் போது முழு, இயற்கையான பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது ஒருவரின் உணவின் ஒட்டுமொத்த ஊட்டச்சத்து தரத்தை கணிசமாக மேம்படுத்தும்.

வீட்டில் உணவை சமைப்பது, பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களின் மீது சிறந்த கட்டுப்பாட்டை வைத்திருக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.

வெவ்வேறு சமையல் எண்ணெய்களுடன் பரிசோதனை செய்து, கூடுதல் கொழுப்புகளின் தேவையைக் குறைக்க, வேகவைத்தல், பேக்கிங் அல்லது கிரில்லிங் போன்ற ஆரோக்கியமான சமையல் முறைகளை ஆராயுங்கள்.

முடிவில், உணவு உற்பத்தியில் பாமாயிலின் பரவலான பயன்பாடு குறிப்பிடத்தக்க உடல்நலக் கவலைகளை முன்வைக்கிறது, அதை புறக்கணிக்க முடியாது.

இன்சுலின் எதிர்ப்பு மற்றும் புற்றுநோயுடன் அதன் சாத்தியமான தொடர்புக்கு இருதய அபாயங்களுக்கு பங்களிக்கும் அதிக நிறைவுற்ற கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தில் இருந்து, மனித ஆரோக்கியத்தில் பாமாயில் நுகர்வு தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகள் பெருகிய முறையில் தெளிவாகத் தெரிகிறது.

ஆனால் சரியான அறிவுடன், பாமாயிலுடன் தொடர்புடைய அபாயங்களைக் குறைக்க தனிநபர்கள் செயலூக்கமான நடவடிக்கைகளை எடுக்கலாம்.

ஆரோக்கியமான எண்ணெய் மாற்றுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலமும், உணவு தயாரிப்பில் முழு, இயற்கையான பொருட்களுக்கு முன்னுரிமை அளிப்பதன் மூலமும், சிறந்த ஆரோக்கிய விளைவுகளை ஊக்குவிக்கும் தகவலறிந்த உணவுத் தேர்வுகளை ஒருவர் செய்யலாம்.

மேலும், லேபிளிங் மற்றும் நிலையான உற்பத்தி நடைமுறைகளில் அதிக வெளிப்படைத்தன்மைக்கு பரிந்துரைப்பது பனை எண்ணெய் துறையில் நேர்மறையான மாற்றத்தை ஏற்படுத்தும்.