"நான் அதைப் பற்றி மிகவும் உற்சாகமாக இருக்கிறேன்."
அதுல் கோச்சார் தனது முதல் ஹீத்ரோ விமான நிலையம் உட்பட ஐந்து புதிய உணவகங்களைத் திறக்க திட்டமிட்டுள்ளார்.
அடுத்த ஐந்து மாதங்களுக்குள் நான்கு உணவகங்கள் தொடங்க திட்டமிடப்பட்டுள்ளது, அதே நேரத்தில் விமான நிலைய உணவகம் வளர்ச்சியில் உள்ளது.
புகழ்பெற்ற சமையல்காரர் கூறினார்: "நான் அனைத்து உணவகங்களையும் ஒன்றாகத் திறக்கத் திட்டமிடவில்லை, ஆனால் கோவிட் -19, பிரெக்சிட் மற்றும் விநியோகச் சிக்கல்களால், எல்லாம் ஒன்றாக வந்துவிட்டது."
அக்டோபர் 120 நடுப்பகுதியில் இருந்து லண்டனின் வெம்ப்லி பூங்காவில் உள்ள 2021-கவர் சாதாரண சாப்பாட்டு உணவகமான மசால்சி முதலில் திறக்கப்படும்.
இது ஒரு சிறிய மெனு, கிரில்ஸ் மற்றும் சிறிய தட்டுகளுடன் இருக்கும். ஆனால் அதுல் ஒரு சில கறி அல்லது பிரியாணி சேர்ப்பதை பரிசீலித்து வருகிறார்.
அதுல் கூறினார் தி கேட்ரர்:
"ஒரு எளிய மெனு உள்ளது, நான்கு பேர் கொண்ட அட்டவணை முழு மெனுவையும் கொண்டிருக்கலாம்.
"நான் அதைப் பற்றி மிகவும் உற்சாகமாக இருக்கிறேன். நான் எப்போதும் நன்றாக உணவருந்தினேன் மற்றும் ஒரு விளையாட்டுத்தனமான தெரு உணவு உணவகத்தை செய்ய நினைத்தேன், இது சரியான இடமாக இருக்கும் என்று நினைத்தேன்.
நவம்பர் 2021 இல் பீக்கான்ஸ்ஃபீல்டிலும், 2022 இன் தொடக்கத்தில் டன்பிரிட்ஜ் வெல்லிலும் இரண்டு ரிவாஸ் உணவகங்கள் திறக்கப்பட உள்ளன.
இந்திய உணவில் முஸ்லீம் தாக்கங்களால் ஈர்க்கப்பட்ட ஒரு மெனு ரிவாஸில் இருக்கும்.
அதுல் கோச்சார் தொடர்ந்தார்: "எனக்கு இந்திய வரலாறு பிடிக்கும், ஆனால் சமீபகாலமாக நாம் இந்திய உணவு வகைகளைப் பற்றி பேசும் போது நாங்கள் முகலாய் உணவில் கவனம் செலுத்துகிறோம், ஆனால் பல பிற கலாச்சாரங்கள் கொண்டாடுவதற்கு வாய்ப்பு கிடைக்கவில்லை.
"இந்த உணவு வகைகளை ஆராய்ச்சி செய்ய விரும்பும் நபர்களை நான் வேலைக்கு அமர்த்தியுள்ளேன், அவர்கள் சில அற்புதமான மற்றும் பழைய சமையல் குறிப்புகளை கொண்டு வந்துள்ளனர்.
"மெனு மிகவும் உற்சாகமாக இருக்கும். இது நான் எப்போதும் செய்ய விரும்பிய ஒன்று மற்றும் நேரமில்லை, எனவே இது எனது வாய்ப்பு. ”
மதுரா லண்டனின் வெஸ்ட்மின்ஸ்டரில் உள்ள ஒரு சிறந்த உணவகமாகும். இது நிர்ணயிக்கப்பட்ட தொடக்க தேதி இல்லை ஆனால் நவம்பர் 1, 2021 முதல் முன்பதிவு செய்கிறது.
இந்த உணவகம் முதலில் முன்னாள் வெஸ்ட்மினிஸ்டர் தீயணைப்பு நிலைய தளத்தில் 2019 இல் திறக்கப்பட்டது. இருப்பினும், கட்டிடத்தில் உள்ள சிக்கல்களால் அது தாமதமானது, பின்னர் கோவிட் -19 தொற்றுநோய்.
குஷான் வம்சத்தின் கிமு இரண்டாம் நூற்றாண்டின் ஆட்சியாளரான கனிஷ்கா ராஜ்யத்தால் மதுரா ஈர்க்கப்பட்டார்.
அதுல் விளக்கினார்: “[கனிஷ்கர்] காலத்தில் இந்தியா பெர்சியா, ஆப்கானிஸ்தான் மற்றும் உஸ்பெகிஸ்தான், சீனா, தாய்லாந்து மற்றும் வியட்நாம் உள்ளிட்ட நாடுகளுடன் நெருங்கிய உறவைக் கொண்டிருந்தது.
"நான் 60% பான் இந்தியன் மற்றும் 40% மற்ற நாடுகளால் ஈர்க்கப்பட்ட ஒரு மெனுவைத் தேர்ந்தெடுத்துள்ளேன். இது மிகவும் வேடிக்கையான மெனு. "
இரண்டு மிச்செலின் நட்சத்திரங்களை வென்ற போதிலும், அதுல் கோச்சார் அவர் மதுராவில் மற்றொரு நட்சத்திரத்தை இலக்காகக் கொண்டிருந்தாரா என்று வரையறுக்கப்படவில்லை என்று கூறினார்.
அவன் சொன்னான்:
"நான் ஒரு சமையலை நன்றாக பரிமாற விரும்புகிறேன், அதற்கு ஏற்றதைச் செய்ய விரும்புகிறேன், உள்ளூர் பொருட்களுடன் வேலை செய்கிறேன்."
"நாங்கள் அங்கு மிக உயர்ந்த உணவைச் செய்வோம், நட்சத்திரத்திற்கு நாம் தகுதியானவர்களாக இருந்தால், அதைப் பெறுவோம் என்று நான் நம்புகிறேன். நாங்கள் இல்லையென்றால், நாங்கள் தொடர்ந்து வேலை செய்வோம். ”
ஐந்தாவது உணவகம் கனிஷ்கா சமையலறை மற்றும் அது ஹீத்ரோ டெர்மினல் 5 இல் திறக்கப்படும். இது 60-70 கவர்கள் அமர்ந்து சாதாரண உணவு வகைகளான மறைப்புகள், சாண்ட்விச்கள் மற்றும் காலை உணவுப் பொருட்களை வழங்கும்.
உணவகத்திற்கு திறந்த தேதி எதுவும் நிர்ணயிக்கப்படவில்லை ஆனால் அது "கூடிய விரைவில்" என்று நம்புகிறார்.
அவர் கூறினார்: "இந்திய உணவகம் பிரிட்டிஷ் விமான நிலையத்திற்குள் செல்வது இதுவே முதல் முறை என்று நினைக்கிறேன்.
"நாங்கள் அதைப் பற்றி மிகவும் உற்சாகமாக இருக்கிறோம். இங்கிலாந்து இந்தியாவுடன் வலுவான உறவுகளைக் கொண்டிருப்பதைக் கருத்தில் கொண்டு, டெர்மினல் 5 இலிருந்து இந்தியாவுக்குச் செல்லும் பல விமானங்கள் நாங்கள் அங்கு நன்றாக வர்த்தகம் செய்ய விரும்புகிறோம்.
2018 முதல், அதுல் கோச்சார் வணிக கூட்டாளியான டினா ஆங்கிலத்தின் உதவியுடன் ஏராளமான உணவகங்களைத் திறந்துள்ளார்.
அதுல் மேலும் கூறியதாவது: "என்னைச் சுற்றி ஒரு அற்புதமான குழுவும், டினாவில் உள்ள ஒரு சிறந்த வணிகப் பங்காளியும் எனக்கு ஆசீர்வதிக்கப்படுகிறார்கள், அவர் இந்த [மற்றும் அனைத்து உணவகங்களையும் திறக்க] ஒவ்வொரு அடியிலும் எனக்கு உதவுகிறார், நாங்கள் செய்வோம் என்று நான் நம்புகிறேன்."
ஏற்றுதல் ...