ஒரு எளிய சிக்கன் கராஹி செய்முறை

பாக்கிஸ்தானின் மிகவும் பாரம்பரிய உணவுகளில் ஒன்றான சிக்கன் கராஹி என்பது ஒரு இனிப்பு மற்றும் காரமான கறி உணவாகும்.

முடிவில்லாமல் தனிப்பயனாக்கக்கூடிய, சிக்கன் கராஹியை எந்த சுவை அண்ணியாலும் அனுபவிக்க முடியும்.

தக்காளி, பச்சை மிளகாய் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் முக்கிய பொருட்கள் டிஷ் ஒரு தீவிர வெப்பத்தையும் சுவைக்குப் பிறகு ஒரு அமைதியான இனிப்பையும் தருகின்றன, அவை சுவை மொட்டுகளை வீசாமல் சூடேற்றும்.

இந்த விரைவான மற்றும் சுவையான உணவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை DESIblitz உங்களுக்கு கற்பிக்கிறது!

இந்த பதிப்பில், நாங்கள் அடிப்படை சாஸுக்கு வெங்காயத்தைப் பயன்படுத்துவதில்லை. ஆனால் டிஷ் உடன் அதிக கேரமலைசேஷன் சேர்க்க நீங்கள் அவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்.

சிக்கன் கராஹி (இரண்டு, தயாரிப்பு நேரம் 15 நிமிடங்கள், சமையல் நேரம் 20 நிமிடங்கள்)

தேவையான பொருட்கள்: 

• 500 கிராம் கோழி நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது
• 2 ஒழுக்கமான அளவிலான தக்காளி, தோராயமாக நறுக்கப்பட்ட
• அளவைப் பொறுத்து 5-7 பச்சை மிளகாய்
• 2 டீஸ்பூன் இஞ்சி பேஸ்ட்
• 1 டீஸ்பூன் நறுக்கிய இஞ்சி
• 1 டீஸ்பூன் உலர்ந்த வெந்தயம்
• 2 டீஸ்பூன் சிவப்பு மிளகாய்
• 1 டீஸ்பூன் தரை கரம் மசாலா
• 1 டீஸ்பூன் தரையில் கொத்தமல்லி விதைகள்
• 2 டீஸ்பூன் வெற்று தயிர்
• 2 டீஸ்பூன் வெண்ணெய்

செய்முறை:

1. கோழியை அதிக வெப்பநிலையில் சமைக்கவும், நன்கு எண்ணெயிடப்பட்ட பாத்திரத்தை சில நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
2. பார்த்தவுடன், இஞ்சி பேஸ்டில் கலக்கவும்.
3. நறுக்கிய தக்காளியை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
4. வெந்தயம், கொத்தமல்லி, கரம் மசாலா மற்றும் சிவப்பு மிளகாய் சேர்த்து தக்காளியில் இருந்து தண்ணீர் வெளியேற ஆரம்பிக்கும் வரை கிளறவும்.
5. தயிர் மற்றும் நறுக்கிய பச்சை மிளகாய் சேர்த்து, நன்கு கிளறி, மிதமான வெப்பத்தை குறைக்கவும்.
6. சாஸை எரிப்பதைத் தவிர்க்க கிளறிக்கொண்டே இருங்கள்.
7. தண்ணீர் வறண்டு போக ஆரம்பித்ததும், சாஸ் ஒரு தடிமனான அமைப்பைப் பெற்றதும், வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.
8. நன்கு கிளறி, வெப்பத்தை கழற்றி, பச்சை மிளகாய் மற்றும் நறுக்கிய இஞ்சியை அலங்கரிக்கவும்.

கடாய் சிக்கன் என்றும் அழைக்கப்படும் சிக்கன் கராஹி, தெற்காசியா முழுவதும் பழக்கமான ஒரு உணவை பாகிஸ்தான் எடுத்துக்கொள்கிறது, இது பலூசிஸ்தான் பிராந்தியத்தில் இருந்து தோன்றியதாக கருதப்படுகிறது.

டிஷ் ஒரு குடும்பத்திற்கு பிடித்தது, பெரிய கூட்டங்கள் மற்றும் திருமணங்கள் போன்ற நிகழ்வுகளில் பிரபலமானது. டிஷ் வழக்கமாக ஒரு நேரத்தில் கிலோ சமைத்து, நான் ரொட்டியுடன் சாப்பிடப்படுகிறது.

இந்திய மற்றும் பாகிஸ்தான் கராஹி சிக்கன் உணவுகளிலும் சிறிய வேறுபாடுகள் உள்ளன.

இந்தியாவில், இந்த உணவில் வெங்காயம் மற்றும் கேப்சிகம் ஆகியவை அடங்கும், இது மிகவும் சுவையான சுவையைத் தருகிறது மற்றும் வெப்பத்துடன் வெடிக்கிறது, இது ஒரு சுவையான சுவை மொட்டுகளுக்கு இல்லை.

கோராய், கடாய் மற்றும் சீனா சட்டி ஆகியோரால் செல்லும் உலோக கராஹி பான், தெற்காசியா முழுவதும் இந்தியா, பாகிஸ்தான், நேபாளம் மற்றும் பங்களாதேஷ் போன்ற நாடுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இது செங்குத்தான விளிம்புகளைக் கொண்டிருந்தாலும், வோக்குடன் நிறைய ஒற்றுமையைப் பகிர்ந்து கொள்கிறது. இது பொதுவாக வார்ப்பிரும்புகளால் ஆனது, இருப்பினும் பீங்கான் மற்றும் பிற உலோகங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டவற்றையும் நீங்கள் காணலாம்.

'கறி' என்ற ஆங்கில வார்த்தையின் சொற்பிறப்பியல் தோற்றம் கராஹி என்று சிலர் பரிந்துரைக்கின்றனர், இருப்பினும் இது விவாதத்தின் மூலமாகும்.

இந்த பான் சமைக்க பயன்படுகிறது மற்றும் பெரும்பாலும் பால்டி உணவுகள் உட்பட பல்வேறு வகையான சப்ஸிகள், டால்ஸ் மற்றும் கறிகளை பரிமாறுகிறது. சில நேரங்களில் பான் ஒரு பால்டி என்றும் குறிப்பிடப்படுகிறது.

தெற்காசிய உணவு வகைகளுக்கு புதியவர்களுக்கு சிக்கன் கராஹி ஒரு சிறந்த உணவாகும். நீங்கள் ஏற்கனவே வீட்டில் வைத்திருக்கக்கூடிய பொருட்களிலிருந்து தயாரிப்பது மிகவும் எளிது, மேலும் இது ஒரு அற்புதமான சூடான நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது மிகவும் கவர்ச்சியூட்டுவதாக தோன்றுகிறது.

பச்சை மிளகாய் ஒருபுறம் இருக்க, டிஷ் தன்னை வெப்பத்தில் பெருமைப்படுத்தாது, மேலும் நுட்பமான மற்றும் சிக்கலான சுவை சமநிலையைக் கொண்டுள்ளது, இது புதிய சுவை, நறுமணமானது மற்றும் நீங்கள் யோசிக்காமல் இரண்டாவது மற்றும் மூன்றாவது உதவிகளுக்குத் திரும்பிச் செல்வீர்கள்.