செய்ய வேண்டிய 5 ஹலீம் ரெசிபிகள்

உன்னதமான ஆட்டிறைச்சி முதல் புதுமையான சைவம் வரை பல்வேறு ஹலீம் ரெசிபிகளைக் கண்டறியுங்கள்.


இந்த இதயம் நிறைந்த டிஷ் சுவை நிறைந்தது மற்றும் ஒரு ஆறுதல் அமைப்பு உள்ளது.

ருசியான, இதயம் மற்றும் சுவையுடன் வெடிக்கும், ஹலீம் பாகிஸ்தானில் விரும்பப்படும் ஒரு பிரியமான உணவாகும்.

இந்திய துணைக்கண்டத்தின் வளமான சமையல் பாரம்பரியங்களில் இருந்து உருவான ஹலீம், உலகெங்கிலும் உள்ள மக்கள் அனுபவிக்கும் பல்துறை மற்றும் சுவையான உணவாக உருவெடுத்துள்ளது.

இந்த உணவு வழங்கும் பன்முகத்தன்மை மற்றும் படைப்பாற்றலை வெளிப்படுத்தும் ஐந்து கவர்ச்சிகரமான ஹலீம் சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் ஆராய்வோம்.

கிளாசிக் மட்டன் ஹலீம் முதல் புதுமையான சைவ மாறுபாடுகள் வரை, இந்த ரெசிபிகள் உங்கள் சுவை மொட்டுகளை மகிழ்விப்பதாகவும், ஹலீமின் ஆறுதலான சுவைகளை உங்கள் சமையலறைக்குக் கொண்டு வரவும் உறுதியளிக்கின்றன.

நீங்கள் அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரராக இருந்தாலும் சரி அல்லது சமையல் ஆர்வலராக இருந்தாலும் சரி, இந்த ஹலீம் ரெசிபிகள் உங்களின் விருப்பங்களைத் தூண்டி திருப்திப்படுத்துவது உறுதி.

மட்டன் ஹலீம்

செய்ய வேண்டிய 5 ஹலீம் ரெசிபிகள் - ஆட்டிறைச்சி

இந்த இதயம் நிறைந்த டிஷ் சுவை நிறைந்தது மற்றும் ஒரு ஆறுதல் அமைப்பு உள்ளது.

இது பெரும்பாலும் வறுத்த வெங்காயம், புதிய மூலிகைகள், எலுமிச்சை குடைமிளகாய் மற்றும் சில நேரங்களில் கரம் மசாலா தூவி கூடுதல் ஆழத்திற்காக அலங்கரிக்கப்படுகிறது.

மட்டன் ஹலீம் பாகிஸ்தானில் ஒரு பிரபலமான உணவாகும், குறிப்பாக பண்டிகை சமயங்களில் மற்றும் கூட்டங்களின் போது, ​​அதன் திருப்திகரமான மற்றும் ஆரோக்கியமான ஈர்ப்புக்காக அறியப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்

  • 150 கிராம் முழு கோதுமை தானியங்கள் (24 மணி நேரம் ஊறவைத்தது)
  • 50 கிராம் பார்லி (24 மணி நேரம் ஊறவைத்தது)
  • 10 கிராம் மூங்கில் பருப்பு
  • 10 கிராம் மொசூர் பருப்பு
  • 10 கிராம் சோளார் பருப்பு
  • 10 கிராம் அரஹர் தால்
  • 10 கிராம் கலாய் தால்
  • 10 கிராம் அரிசி
  • 1 கிலோ ஆட்டிறைச்சி
  • 5 கிராம் கொத்தமல்லி தூள்
  • 5 கிராம் சீரக தூள்
  • 5 கிராம் மஞ்சள்
  • 3 கிராம் சிவப்பு மிளகாய் தூள்
  • 50 கிராம் கடுகு எண்ணெய்
  • 40 கிராம் இஞ்சி பேஸ்ட்
  • 20 கிராம் பூண்டு விழுது
  • 2 தேக்கரண்டி கரம் மசாலா
  • ½ தேக்கரண்டி கனசதுர தூள்
  • 20 கிராம் உப்பு
  • 50 கிராம் வறுத்த வெங்காயம்
  • 5 பச்சை மிளகாய்
  • 1½ லிட்டர் தண்ணீர்

பங்குக்கு

  • 500 கிராம் ஆடு டிராட்டர்கள்
  • 100 கிராம் வெங்காயம்
  • 2 லிட்டர் தண்ணீர்

கொதிக்கும் கோதுமை & பார்லிக்கு

  • 30 கிராம் வெங்காயம்
  • 6 கிராம் பூண்டு
  • 4 பே இலைகள்
  • 1 டீஸ்பூன் ஷாஹி கரம் மசாலா
  • 10 கிராம் உப்பு
  • 1½ லிட்டர் தண்ணீர்

முறை

  1. மட்டன் ஹலீம் தயாரிக்க, மூங்கில் பருப்பு, மோசூர் பருப்பு, சோளார் தால், அரஹார் தால், களி பருப்பு மற்றும் அரிசியை ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரில் போட்டு இரவு முழுவதும் ஊற வைக்கவும்.
  2. இரண்டு லிட்டர் தண்ணீர் மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து ஒரு தனி தொட்டியில் ஆடு ட்ராட்டர்களை வைத்து பங்கு தயாரிக்கவும். மூன்று மணி நேரம் வேகவைத்து, அசுத்தங்களை நீக்கவும்.
  3. முடிந்ததும், 30 கிராம் வெங்காயம், ஆறு கிராம் பூண்டு, நான்கு வளைகுடா இலைகள், ஒரு தேக்கரண்டி கரம் மசாலா மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றைக் கொண்ட கடாயில் வடிகட்டவும்.
  4. ஊறவைத்த கோதுமை மற்றும் பார்லியை மென்மையாகவும் சற்றே மிருதுவாகவும் சமைக்கவும்.
  5. ஒரு சிறிய வாணலியில், க்யூப்ஸை லேசாக வறுக்கவும். பிறகு, அவற்றை நன்றாக பொடியாக அரைக்கவும்.
  6. கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி, மட்டன் துண்டுகளைப் போட்டு வதக்கவும். எல்லா பக்கங்களிலும் பொன்னிறமாகும் வரை எப்போதாவது திருப்பி பின்னர் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
  7. ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி சீரகத்தூள், மல்லி தூள், மஞ்சள்தூள் மற்றும் சிவப்பு மிளகாய் தூள் சேர்க்கவும்.
  8. வதங்கியதும் இஞ்சி மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். பச்சை வாசனை போகும் வரை சமைக்கவும்.
  9. கரம் மசாலா, கியூப் மற்றும் உப்பு சேர்த்து கடாயில் மட்டனை சேர்க்கவும். 10 நிமிடங்களுக்கு மிதமான தீயில் சமைக்கவும்.
  10. வறுத்த வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் மற்றும் ஊறவைத்த அரிசி மற்றும் பருப்பு சேர்க்கவும்.
  11. நன்கு கலந்து பின்னர் கலவையை பிரஷர் குக்கருக்கு மாற்றவும். 1.5 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றவும், பின்னர் 45 நிமிடங்கள் அல்லது இறைச்சி மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும்.
  12. வதங்கியதும், இறைச்சித் துண்டுகளை அகற்றி, கோதுமை மற்றும் பார்லியை பிரஷர் குக்கரில் சேர்க்கவும்.
  13. எலும்பிலிருந்து இறைச்சியை எடுத்து கலவைக்குத் திரும்பவும். குறைந்த வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
  14. நறுக்கிய கொத்தமல்லி, வறுத்த வெங்காயம் அல்லது பச்சை மிளகாய் கொண்டு அலங்கரிக்கவும். நானுடன் பரிமாறவும்.

மாட்டிறைச்சி ஹலீம்

செய்ய வேண்டிய 5 ஹலீம் ரெசிபிகள் - மாட்டிறைச்சி

இது ஹலீமின் மிகவும் பிரபலமான பதிப்புகளில் ஒன்றாகும். இது இந்தியாவிலும் பாகிஸ்தானிலும் பிரபலமானது.

இது புரதத்தில் அதிகமாக உள்ளது மற்றும் இது பல்வேறு வகையான பருப்பு வகைகளைக் கொண்டுள்ளது.

இறைச்சியை எவ்வளவு நேரம் சமைத்து, அந்த மசாலாப் பொருட்களில் மூழ்கி விடுகிறோமோ, அவ்வளவுக்கு சுவை அதிகமாகும்.

தேவையான பொருட்கள்

  • 350 கிராம் சனா பருப்பு
  • 170 கிராம் மசூர் தால்
  • 85 கிராம் மூங்கில் பருப்பு
  • 85 கிராம் வெள்ளை உளுத்தம் பருப்பு
  • 180 கிராம் வேகவைத்த கோதுமை
  • ருசிக்க உப்பு

ஹலீமுக்கு

  • 250 மில்லி நெய்
  • 2 வெங்காயம், மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டது
  • 2 டீஸ்பூன் பூண்டு மற்றும் இஞ்சி விழுது
  • 1 தேக்கரண்டி மஞ்சள்
  • 1 கிலோ மாட்டிறைச்சி
  • 1 எலும்பு மஜ்ஜை (விரும்பினால்)
  • எலுமிச்சை

மசாலாவுக்கு

  • 1½ டீஸ்பூன் கருப்பு மிளகுத்தூள்
  • 4 கருப்பு ஏலக்காய் விதைகள்
  • 4 பச்சை ஏலக்காய் விதைகள்
  • 1½ டீஸ்பூன் சீரகம்
  • 1 டீஸ்பூன் கொத்தமல்லி விதைகள்
  • 5 கிராம்பு
  • ½ தேக்கரண்டி நிலக்கடலை
  • ½ டீஸ்பூன் நிலத்தடி
  • 1 தேக்கரண்டி பெருஞ்சீரகம் விதைகள்
  • 1 அங்குல இலவங்கப்பட்டை குச்சி
  • 1 நட்சத்திர சோம்பு
  • 2 தேக்கரண்டி காஷ்மீரி மிளகாய் தூள் (விரும்பினால்)
  • 250 மில்லி தண்ணீர்

தர்காவிற்கு

  • 125 மில்லி நெய்
  • 5 டீஸ்பூன் இஞ்சி, ஜூலியன்
  • 2 - 6 பச்சை மிளகாய், மெல்லியதாக நறுக்கவும்

முறை

  1. பருப்பு மற்றும் கோதுமையை மூன்று மணி நேரம் கழுவி ஊற வைக்கவும். ஊறவைத்தவுடன், ஒரு பாத்திரத்தில் பருப்பு மற்றும் கோதுமையை ஊற்றி 1½ லிட்டர் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
  2. அதை வேகவைத்து, எந்த அசுத்தங்களையும் அகற்றவும். வெப்பத்தை குறைத்து இரண்டு மணி நேரம் அல்லது பருப்பு மற்றும் கோதுமை மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். தேவைப்பட்டால் மேலும் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
  3. ஒரு ஸ்பூனின் பின்புறம், பருப்பை நசுக்கி ஒரு கிரீமி அமைப்பை உருவாக்கவும்.
  4. சமைத்தவுடன், 500 மில்லி தண்ணீரைச் சேர்த்து மெதுவாக இளங்கொதிவாக்கவும்.
  5. ஒரு பெரிய கடாயில், நெய்யை சூடாக்கவும்.
  6. வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். வறுத்த வெங்காயத்தை ஒரு காகித துண்டுக்கு மாற்றவும்.
  7. மாட்டிறைச்சியை லேசாக பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். தண்ணீரில் மூடி, மென்மையான வரை ஒரு மணி நேரம் சமைக்கவும்.
  8. மாட்டிறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி, பருப்பு மற்றும் கோதுமை உள்ள பாத்திரத்தில் மாற்றவும். குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும்.
  9. இதற்கிடையில், மசாலா மசாலாவை வறுக்கவும், பின்னர் ஒரு தட்டில் மாற்றி நன்றாக தூளாக அரைக்கவும். தண்ணீரில் கலந்து, கலவையை பானையில் சேர்க்கவும்.
  10. ஹலீம் க்ரீம் ஆகும் வரை தொடர்ந்து சமைக்கவும். உப்பு சீசன்.
  11. இறுதியாக, ஒரு சிறிய கடாயில் நெய்யை சூடாக்கி, இஞ்சி மற்றும் மிளகாய் சேர்த்து இரண்டு நிமிடங்கள் வதக்கவும். முடிக்கப்பட்ட ஹலீமை ஊற்றி பரிமாறவும்.

இந்த செய்முறையால் ஈர்க்கப்பட்டது சிறந்த கறி சமையல்.

ஹைதராபாத் ஹலீம்

5 ஹலீம் ரெசிபிகள் செய்ய - ஹைதராபாத்

குடும்ப விழாக்களிலும், ரமலான் காலத்திலும் உண்ணப்படும் முக்கிய உணவு இது.

அதன் பொருட்கள் நிரப்புதல் மற்றும் சத்தானவை. இது ஒரு மெதுவான ஆற்றலை வெளியிடுகிறது, நாள் முழுவதும் ஒருவரை திருப்திப்படுத்துகிறது.

தேவையான பொருட்கள்

  • 1 கப் வேகவைத்த கோதுமை
  • ½ கப் மஞ்சள் மற்றும் ஆரஞ்சு பருப்பு
  • ¼ கப் முத்து பார்லி
  • 1½ கப் வெண்ணெய் எண்ணெய்
  • 3 வெங்காயம், மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டது
  • எலும்பில் 1 கிலோ ஆட்டுக்குட்டி
  • 1½ டீஸ்பூன் இஞ்சி, துருவியது
  • 1½ டீஸ்பூன் பூண்டு, அரைத்தது
  • 1 கப் தயிர், துடைக்கப்பட்டது
  • 4 தேக்கரண்டி கரம் மசாலா
  • மஞ்சள் தூள் மிளகாய்
  • 1 தேக்கரண்டி மஞ்சள்
  • 1 தேக்கரண்டி தரையில் கருப்பு மிளகு
  • 1 டீஸ்பூன் கொத்தமல்லி தூள்
  • ½ தேக்கரண்டி சீரக தூள்
  • ருசிக்க உப்பு
  • 2 பச்சை மிளகாய், நறுக்கியது
  • 1½ லிட்டர் தண்ணீர் அல்லது ஆட்டுக்குட்டி (தேவைப்பட்டால் மேலும் சேர்க்கவும்)
  • 2 டீஸ்பூன் கொத்தமல்லி இலைகள், நறுக்கியது
  • 1 டீஸ்பூன் நறுக்கிய புதினா
  • 2 டீஸ்பூன் நெய்

முறை

  1. கோதுமை மற்றும் பார்லியை ஒரே இரவில் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். ஹலீம் சமைப்பதற்கு முன் பருப்பை 30 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.
  2. வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, நறுக்கிய வெங்காயத்தை சேர்க்கவும். மிருதுவாகும் வரை சமைக்கவும், பின்னர் வடிகட்டி ஒதுக்கி வைக்கவும்.
  3. ஒரு சமையல் பாத்திரத்தில், 1 டீஸ்பூன் எண்ணெய் மற்றும் இறைச்சி சேர்க்கவும். பொன்னிறமாகும் வரை சமைக்கவும். இஞ்சி மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். ஓரிரு நிமிடங்கள் வதக்கவும். தயிர் சேர்த்து மேலும் ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
  4. முன்பு வறுத்த வெங்காயத்தில் பாதி, கரம் மசாலா, மல்லி தூள், சீரக தூள், மிளகாய் தூள், மஞ்சள் தூள், கருப்பு மிளகு, உப்பு மற்றும் பச்சை மிளகாய் மூன்று தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். ஓரிரு நிமிடங்கள் கிளறவும்.
  5. இரண்டு கப் தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். இது நடந்தவுடன், வெப்பத்தை குறைத்து, ஒரு மூடியால் மூடி, இறைச்சி மென்மையாகும் வரை 1 முதல் 2 மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.
  6. இதற்கிடையில், மற்றொரு பாத்திரத்தில், கோதுமை, பார்லி, பருப்பு மற்றும் தண்ணீர் சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து ஒரு மணி நேரம் கொதிக்க வைக்கவும். தானியங்களும் பருப்புகளும் சதைப்பற்றாக உணர வேண்டும்.
  7. எலும்புகளிலிருந்து இறைச்சியை அகற்றவும். சமைத்த தானியங்கள் மற்றும் பருப்புகளை ஒரு மென்மையான பேஸ்டாக கலக்கவும்.
  8. ஒரு பெரிய சமையல் பாத்திரத்தில், தானிய கலவை, கொத்தமல்லி மற்றும் புதினாவுடன் இறைச்சியை இணைக்கவும். 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
  9. ஒரு தேக்கரண்டி கரம் மசாலாவை சேர்த்து மேலும் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
  10. மேலே நெய்யைத் தூவி, விருப்பமான அலங்காரம்.

இந்த செய்முறையால் ஈர்க்கப்பட்டது சுவையான பிறை.

சைவம் ஹலீம்

பாரம்பரியமாக, ஹலீம் இறைச்சியுடன் செய்யப்படுகிறது ஆனால் இந்த சைவ பதிப்பு a ஆரோக்கியமான மாற்று.

காய்கறி ஹலீமிற்கான இந்த உடனடி பானை செய்முறையானது பாரம்பரிய பதிப்பைப் போலவே சுவையாக இருக்கும், ஆனால் இது மிகவும் விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது.

இந்த செய்முறையை செய்ய 30 நிமிடங்கள் மட்டுமே ஆகும்.

தேவையான பொருட்கள்

  • ½ கப் வேகவைத்த கோதுமை
  • ¼ கப் உருட்டப்பட்ட ஓட்ஸ்
  • 1 டீஸ்பூன் மசூர் தால்
  • 1 டீஸ்பூன் உளுத்தம் பருப்பு
  • 1 டீஸ்பூன் மூங் தால்
  • 2 தேக்கரண்டி எள்
  • 6 பாதாம், நறுக்கியது
  • ½ தேக்கரண்டி சீரகம் தூள்
  • ½ தேக்கரண்டி மிளகுத்தூள்
  • 2 இலவங்கப்பட்டை குச்சிகள்
  • 4 பச்சை ஏலக்காய் காய்கள்
  • ½ தேக்கரண்டி சீரகம்
  • 3 டீஸ்பூன் நெய்
  • ½ கப் நறுக்கிய பருப்புகள் (பாதாம், முந்திரி & பிஸ்தா)
  • ½ கப் வறுத்த வெங்காயம்
  • 2-3 பச்சை மிளகாய், கீறவும்
  • 2 தேக்கரண்டி இஞ்சி-பூண்டு விழுது
  • 6 கப் தண்ணீர்
  • ½ கப் சோயா துகள்கள்
  • 3 டீஸ்பூன் தயிர்
  • 2 டீஸ்பூன் புதினா, நறுக்கியது
  • 2 டீஸ்பூன் கொத்தமல்லி இலைகள், நறுக்கியது
  • 1-2 டீஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு
  • ருசிக்க உப்பு

முறை

  1. கோதுமை, ஓட்ஸ், பருப்பு, எள், பாதாம் மற்றும் மசாலாவை ஒரு பிளெண்டரில் சேர்த்து, பொடியாகும் வரை கலக்கவும்.
  2. உடனடி பானையை Saute முறையில் அமைத்து அதை சூடாக்கவும். நெய் மற்றும் நறுக்கிய பருப்புகளைச் சேர்த்து, பொன்னிறமாக மாறும் வரை சமைக்கவும், இது சுமார் 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் ஆகும்.
  3. பின்னர், வறுத்த வெங்காயத்தை சேர்த்து மேலும் 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் வாசனை வரும் வரை சமைக்கவும். பச்சை மிளகாய், இஞ்சி மற்றும் பூண்டு விழுது சேர்த்து கிளறி, 30 வினாடிகள் முதல் ஒரு நிமிடம் வரை சமைக்கவும்.
  4. தண்ணீர், சோயா துகள்கள், தயிர், அரைத்த கோதுமை-பருப்பு தூள், நறுக்கிய மூலிகைகள் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை ஊற்றவும். கட்டிகள் இல்லாமல் மென்மையான வரை கலக்கவும்.
  5. மூடியைப் பூட்டி, சாட் பயன்முறையை அணைக்கவும். கையேடு அல்லது பிரஷர் குக்கை அழுத்தி, அதிக அழுத்தத்தில் 6 நிமிடங்களுக்கு அமைக்கவும்.
  6. சமைத்த பிறகு, அதை 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். பிரஷர் குக்கரைத் திறந்து, பொருட்களைக் கலந்து, மென்மையான, கிரீமி அமைப்பைப் பெற உருளைக்கிழங்கு மாஷரைப் பயன்படுத்தவும்.
  7. எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து, உப்பு சேர்த்து மசாலாவை சரிசெய்யவும். பக்கத்தில் வறுத்த வெங்காயம், நறுக்கிய கொட்டைகள், மூலிகைகள், எலுமிச்சை குடைமிளகாய் சேர்த்து பரிமாறவும்.

இந்த செய்முறையால் ஈர்க்கப்பட்டது சமையல்காரர்கள் மறைவிடம்.

ஷாஹி ஹலீம்

ஷாஹி ஹலீம் என்பது பாரம்பரிய ஹலீம் உணவின் அரச மற்றும் மகிழ்ச்சியான மாறுபாடு ஆகும்.

இது பொதுவாக மெதுவாக சமைத்த இறைச்சி, பருப்பு, கோதுமை மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் கலவையை உள்ளடக்கியது.

கொட்டைகள், வறுத்த வெங்காயம், தயிர் மற்றும் நறுமண மூலிகைகள் போன்ற கூடுதல் பொருட்கள் அதன் சுவை மற்றும் செழுமையை மேம்படுத்துகின்றன.

இந்த உணவு அதன் ஆடம்பரமான சுவைக்காக அறியப்படுகிறது மற்றும் பெரும்பாலும் பண்டிகை சந்தர்ப்பங்களில் அல்லது கூட்டங்களின் போது ஒரு சிறப்பு சுவையாக வழங்கப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்

  • 1 கிலோ எலும்பு இல்லாத ஆட்டிறைச்சி
  • 1 வெங்காயம், வெட்டப்பட்டது
  • 2 டீஸ்பூன் இஞ்சி பேஸ்ட்
  • 2 டீஸ்பூன் பூண்டு விழுது
  • 2 டீஸ்பூன் சிவப்பு மிளகாய் தூள்
  • 1 டீஸ்பூன் மஞ்சள்
  • எலுமிச்சை
  • 3 டீஸ்பூன் கொத்தமல்லி தூள்
  • 2 கப் எண்ணெய்
  • 1 கப் தயிர்
  • 1 தேக்கரண்டி கரம் மசாலா
  • 1 டீஸ்பூன் பச்சை மிளகாய் பேஸ்ட்
  • 1 டீஸ்பூன் புதினா இலைகள்
  • 1 கப் கோதுமை
  • 1 கப் பார்லி
  • ½ கப் சனா தால்
  • ¼ கப் மூங் டால்
  • ¼ கப் மசூர் தால்
  • ¼ கப் அரஹர் தால்
  • ½ கப் அரிசி

முறை

  1. கோதுமை மற்றும் பார்லியை ஒரே இரவில் ஊறவைப்பதன் மூலம் தொடங்கவும்.
  2. அடுத்து, அவற்றை 1 டீஸ்பூன் மிளகாய் தூள் மற்றும் மஞ்சள் சேர்த்து மென்மையாகும் வரை வேகவைத்து, பின்னர் அவற்றை பேஸ்டாக அரைக்கவும்.
  3. ஒரு தனி பாத்திரத்தில், பருப்பு மற்றும் அரிசியை 1½ லிட்டர் தண்ணீரில் மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும். பின்னர், இந்த கலவையானது கிரீமி நிலைத்தன்மையை அடையும் வரை அரைக்கவும்.
  4. கடாயில் எண்ணெயைச் சூடாக்கி, வெங்காயம், மசாலா, தயிர் ஆகியவற்றை பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். பிறகு, ஆட்டிறைச்சியைச் சேர்த்து மென்மையான வரை சமைக்கவும்.
  5. தேவையான அளவு தண்ணீரில் ஊற்றவும், இறைச்சி முழுமையாக சமைக்கப்படும் வரை தொடர்ந்து சமைக்கவும்.
  6. பருப்பு மற்றும் கோதுமை கலவையை இறைச்சியுடன் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
  7. கலவையை மீண்டும் அரைத்து நன்கு கலக்கவும்.
  8. தொடர்ந்து கிளறி, கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
  9. இறுதியாக, கரம் மசாலாவை சேர்த்து, தேவையான அளவு தாளிக்கவும்.
    கூடுதல் சுவைக்காக வறுத்த வெங்காயம், எலுமிச்சை குடைமிளகாய், கொத்தமல்லி, இஞ்சி மற்றும் சாட் மசாலா ஆகியவற்றால் அலங்கரிக்கப்பட்ட ஷாஹி ஹலீமை பரிமாறவும்.

இந்த செய்முறையால் ஈர்க்கப்பட்டது கே உணவுகள்.

இந்த ஐந்து விதமான சமையல் குறிப்புகள் மூலம் ஹலீமின் உலகத்தை ஆராய்வது சுவைகள் மற்றும் அமைப்புகளின் மகிழ்ச்சிகரமான பயணமாகும்.

நீங்கள் மட்டன் ஹலீமின் பாரம்பரிய செழுமையை விரும்பினாலும் அல்லது சைவ ஹலீமின் புதுமையான திருப்பத்தை விரும்பினாலும், இந்த ரெசிபிகள் இந்த விருப்பமான உணவின் சமையல் பாரம்பரியம் மற்றும் பல்துறை சுவையை வழங்குகின்றன.

வெவ்வேறு பொருட்கள் மற்றும் சமையல் நுட்பங்களைப் பரிசோதிப்பதன் மூலம், உங்கள் சுவை விருப்பத்தேர்வுகள் மற்றும் உணவுத் தேவைகளுக்கு ஏற்ப இந்த ஹலீம் ரெசிபிகளைத் தனிப்பயனாக்கலாம்.



கமிலா ஒரு அனுபவமிக்க நடிகை, வானொலி தொகுப்பாளர் மற்றும் நாடகம் மற்றும் இசை அரங்கில் தகுதி பெற்றவர். அவள் விவாதம் செய்வதை விரும்புகிறாள், கலை, இசை, உணவு கவிதை மற்றும் பாடுவது ஆகியவை அவளுடைய ஆர்வங்களில் அடங்கும்.




  • என்ன புதிய

    மேலும்

    "மேற்கோள்"

  • கணிப்பீடுகள்

    கற்பழிப்பு என்பது இந்திய சமூகத்தின் உண்மையா?

    ஏற்றுதல் ... ஏற்றுதல் ...
  • பகிரவும்...