ரோட்டிக்கு 5 ஆரோக்கியமான மாற்று

தேசி என்ற பகுதியாக ஆசிய பிரதான உணவுகளான ரோட்டி (சப்பாத்திகள்) மற்றும் குறிப்பாக புதிதாக தயாரிக்கப்படும் போது அவை எவ்வளவு சுவைக்கின்றன என்பதைப் பாராட்டுகின்றன.

ஆனால் அவர்கள் ஈடுபடுவது எவ்வளவு நல்லது, ரோட்டி ஆரோக்கியமற்றதாக இருக்கும், குறிப்பாக பெரிய அளவில் உட்கொள்ளும்போது.

DESIblitz நீங்கள் முயற்சிக்கக்கூடிய ஐந்து ஆரோக்கியமான மாற்று வழிகளை ஆராய்கிறது, உங்கள் ரோட்டியின் ஏக்கத்தை சில சமமான சுவையான விருப்பங்களுடன் மாற்றுகிறது.

1. மல்டிகிரெய்ன் ரோட்டிஸ்

பல தானிய ரோட்டிஸின் சிறந்த விஷயம் என்னவென்றால், அவற்றை ஒரு தேநீர் நேர சிற்றுண்டியாகவும் சாப்பிடலாம்.

பல தானிய ரோட்டிகள் அந்த ரோட்டி பிழைத்திருத்தத்தைப் பெறுவதற்கு சரியானவை மட்டுமல்ல, அவை ஆரோக்கியமான முழு தானியங்களையும் உங்கள் உணவில் சேர்த்துக் கொள்கின்றன.

தேவையான பொருட்கள்:

• 75 கிராம் கரிம முழு கோதுமை மாவு
• 75 கிராம் ஆர்கானிக் ஜோவர் மாவு (வெள்ளை தினை மாவு)
• 75 கிராம் ஆர்கானிக் பஜ்ரா மாவு (கருப்பு தினை மாவு)
• 75 கிராம் ஆர்கானிக் ராகி மாவு (விரல் தினை மாவு)
• 75 கிராம் கரிம சோயாபீன் மாவு
• 75 கிராம் கரிம மக்கி மாவு (மக்காச்சோள மாவு)
• 1 டீஸ்பூன் அஜ்வைன் விதை (ஓவா)
• 1.5 டீஸ்பூன் சீரகம்
• 1.5 டீஸ்பூன் வெள்ளை எள் விதை (டில்)
• 1 டன் / வி உப்பு
• 1.5 டீஸ்பூன் சூடான எண்ணெய்
• 150 மில்லி சூடான கொதிக்கும் நீர்

செய்முறை:

1. ஒரு பாத்திரத்தில் மாவு, விதைகள் மற்றும் உப்பு அனைத்தையும் சலிக்கவும். ஒரு கரண்டியால் ஒன்றாக கலக்கவும். கொதிக்கும் நீர் மற்றும் சூடான எண்ணெயை கலவையில் சூடாக ஊற்றவும்.
2. மூடி 5-10 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
3. குளிர்ந்ததும், ஒரு மென்மையான மாவில் பிசைந்து, ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் படம் அல்லது ஈரமான துணியால் மூடி வைக்கவும். 5-10 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும். 1.5 அங்குலத்திற்கு சிறிய பந்துகளை உருவாக்கவும்.
4. ரோலருடன் பந்துகளை ஒரு சுற்று அல்லது ஓவல் வடிவத்தில் 3 முதல் 4 அங்குலங்கள் வரை உருட்டவும்.
5. உருளை மீது சிறிது மாவு தூசி அல்லது மாவு அதனுடன் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும். மீதமுள்ள பந்துகளுடன் அதே செயல்முறையை மீண்டும் செய்யவும்.
6. அதிக வெப்பத்தில் இரும்பு தாவா (கட்டம்) அல்லது பான் வைக்கவும். பான் நன்றாக சூடேறியதும், சுடரை ஒரு நடுத்தர வெப்பமாகக் குறைக்கவும். ரொட்டியை வாணலியில் வைக்கவும்.
7. ரொட்டிஸை இருபுறமும் சமைக்கவும், தங்க பழுப்பு நிற புள்ளிகள் அல்லது ரோட்டிஸில் புள்ளிகளைக் காணும் வரை. அவை ஒரு நல்ல தங்க பழுப்பு நிறமாகிவிட்டால், அவற்றை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.

2. முழு பிட்டா ரொட்டி

ரோட்டியை மாற்றுவதற்கு ஹோல்மீல் பிட்டா ரொட்டி ஒரு சிறந்த வழியாகும், மேலும் அதை நீங்களே உருவாக்க வேண்டிய நேரத்தையும் மிச்சப்படுத்துகிறது.

முழு பிட்டா ரொட்டி ரோட்டியைப் போலவே விரைவாக உங்களை நிரப்புகிறது, மேலும் இது ஆரோக்கியமான விருப்பமாக இருக்கும்.

நீங்கள் குறைந்த கலோரிகளை உட்கொள்வது மட்டுமல்லாமல், தேர்வு செய்ய இன்னும் பல வகைகள் இருக்கும்.

• டெஸ்கோ 6 ஹோல்மீல் பிட்டா ரொட்டி ~ £ 0.50
• அஸ்டா 6 ஹோல்மீல் பிட்டா ரொட்டி ~ 0.49 XNUMX
• ஆல்டி 6 ஹோல்மீல் பிட்டா ரொட்டி ~ £ 0.50
• சைன்ஸ்பரி 6 ஹோல்மீல் பிட்டா ரொட்டி ~ £ 0.50

அந்த சரியான கோழி கறி மூலம், இந்த ஆரோக்கியமான மாற்று தெய்வீக சுவை இருக்கும்.

3. மினி ப்ளைன் நான்

நான் உங்களுக்கு நல்லதல்ல என்பதால், தேர்வு செய்ய ஆரோக்கியமான பதிப்பு இல்லை என்று அர்த்தமல்ல.

சைன்ஸ்பரியின் 'நீங்களே நன்றாக இருங்கள்' நான் 3 சதவீத கொழுப்பை மட்டுமே கொண்டுள்ளது.

செயற்கை பாதுகாப்புகள் எதுவுமில்லாமல், இந்த பசி மாற்றும் 4 பேக்கில் வருகிறது, இது 2 ரோட்டிகளை மாற்றுவதற்கு போதுமானது - இது ஒரு சராசரி தேசி ஒரு உணவைக் கொண்டு சாப்பிடுகிறது.

• டெஸ்கோ 2 விமானம் நான் பிரெட்ஸ் ~ £ 0.95
• அஸ்டா 2 வெற்று நான் ரொட்டி ~ £ 0.93
• சைன்ஸ்பரி 4 எளிய மினி நான் £ 0.90 XNUMX

நீங்கள் ஆரோக்கியமான நான் ரொட்டியைத் தேர்வுசெய்தால், குறைந்த கொழுப்பு கறியுடன் இதை சாப்பிட மறக்காதீர்கள்.

4. கார்ன்மீல் ரோட்டி

சோள ரோட்டி குறைந்த கொழுப்பை உட்கொள்வதற்கான சிறந்த வழியாகும், மேலும் சைவ விருப்பமாகவும் இது நல்லது.

சோள மாவை ஒரு சிறந்த பீஸ்ஸா தளமாகவும் பயன்படுத்தலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 240 கிராம் நடுத்தர நில சோள மாவு / சோளப்பழம் (மக்கி அட்டா)
• 300 மில்லி கொதிக்கும் நீர், (தேவைக்கேற்ப சரிசெய்யலாம்)
• பிளாஸ்டிக் பையை வரிசைப்படுத்த சிறிது எண்ணெய் அல்லது நெய் (தெளிவுபடுத்தப்பட்ட வெண்ணெய்)
• 1 பிளாஸ்டிக் உணவு பை, 3 பக்கங்களிலும் திறக்கப்பட்டு, ஒரு பக்கத்தை அப்படியே விட்டு விடுங்கள்.
• சேவை செய்ய நெய் (விரும்பினால்)

செய்முறை: 

1. சோள மாவு ஒரு வெப்ப எதிர்ப்பு கிண்ணத்தில் வைக்கவும். சலிப்பான தண்ணீரைச் சேர்த்து, ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் கலந்து, கையாள போதுமான குளிர்ச்சியாக இருக்கும் வரை விட்டு விடுங்கள்.
2. ஒரு மென்மையான ஆனால் உறுதியான மாவை தயாரிக்க சிறிது பிசைந்து கொள்ளுங்கள். மென்மையான மென்மையான மாவை 30 நிமிடங்கள் விடவும்.
3. நடுத்தர நிலைக்கு வெப்ப கட்டத்தைத் தொடங்கவும்.
4. மாவை 8-10 பகுதிகளாக பிரிக்கவும். ஒரு பகுதியை ஒரு பந்தாக உருட்டி சிறிது எண்ணெய் போடவும்.
5. சோள மாவை ஒட்டும் மற்றும் எண்ணெய் பூசப்பட்ட பிளாஸ்டிக் அதை சுருட்டுவதை எளிதாக்குகிறது. பிளாஸ்டிக் பை அடுக்குகளைத் திறந்து, உள் மேற்பரப்புகளில் எண்ணெய் ஒரு மெல்லிய படத்தைப் பரப்பவும்.
6. பிளாஸ்டிக் பையின் கீழ் அடுக்கின் மையத்தில் எண்ணெயிடப்பட்ட மாவை பந்தை வைக்கவும்.
7. உங்கள் விரல்களால் வட்ட இயக்கத்தில் மெதுவாக அழுத்துவதன் மூலம் பிளாஸ்டிக் வழியாக உருட்டவும்.
8. முழு பையும், அதில் ரோட்டியுடன் தூக்கி, உங்கள் இடது உள்ளங்கையில் மெதுவாக வைக்கவும்.
9. மேல் பிளாஸ்டிக் தாளை மெதுவாக உரிக்கவும்.
10. இப்போது மேலே உள்ள மற்ற எண்ணெயிடப்பட்ட பனை, கீழே உள்ள பிளாஸ்டிக்கிற்கு மாற்றவும்.
11. மெதுவாக (இது எளிதில் உடைகிறது) பிளாஸ்டிக்கின் 2 வது அடுக்கை உரிக்கவும்
12. ரோட்டியை மெதுவாக முன் சூடாக்கப்பட்ட தவா / கிரிடில் மாற்றவும்.
13. ஒரு நிமிடம் அல்லது இரண்டு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஒரு பரந்த ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி மெதுவாகத் திரும்பவும். இது சமைக்கும்போது, ​​அடுத்த ரோட்டியை உருட்டலாம்.

முடிந்ததும், உடனடியாக அதை சர்சன் கா சாக் அல்லது பாலக் பன்னீருடன் பரிமாறவும்.

5. பசையம் இல்லாத அரிசி மாவு ரோட்டி 

பசையம் இல்லாத அரிசி மாவு ரோட்டி பற்றி சிந்திக்க வேண்டிய ஒன்று, ஏனெனில் இது உங்கள் உணவில் இருந்து கெட்ட கொழுப்புகளை குறைக்க உதவுவது மட்டுமல்லாமல், அரிசி மற்றும் ரோட்டியின் சுவையை ஒன்றாக இணைக்க உங்களுக்கு வாய்ப்பளிக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 140 கிராம் அரிசி மாவு
• 2 டீஸ்பூன் எண்ணெய்
• எக்ஸ் / எக்ஸ் / தேக்கரண்டி உப்பு
• 475 மில்லி தண்ணீர்
• உருட்ட 60 கிராம் கூடுதல் அரிசி மாவு

செய்முறை:

1. ஒரு நடுத்தர நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள தண்ணீர், எண்ணெய் மற்றும் உப்பு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
2. தண்ணீர் கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் போது, ​​அரிசி மாவில் சேர்த்து ஒரு மர கரண்டியால் கிளறவும்.
3. தண்ணீர் மற்றும் மாவு நன்கு கலந்தவுடன், மாவை உங்கள் கைகளால் கையாள போதுமான குளிர்ச்சியாகும் வரை பானையில் தொங்க விடவும்.
4. மாவை ஒரு பெரிய கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும்.
5. சுமார் ஒரு நிமிடம் உங்கள் கைகளால் பிசைந்து கொள்ளுங்கள். கம்மியரைப் பெறுவதற்கும், ஒன்றாக நன்றாகப் பிடிப்பதற்கும் தொடக்கத்துடன் மாவை. கிண்ணத்தை ஒரு தேநீர் துண்டு அல்லது தட்டுடன் மூடி வைக்கவும்.
6. நடுத்தர குறைந்த வெப்பத்திற்கு மேல் ஒரு தாவா அல்லது ஒரு வார்ப்பிரும்பு பான் (உங்களிடம் ஒரு தாவா அல்லது வார்ப்பிரும்பு பான் இல்லையென்றால் எந்த வகையான பான் வேலை செய்யும்). உங்கள் முதல் ரோட்டியை உருட்டும்போது வெப்பமடையட்டும்.
7. ஒரு கோல்ஃப் பந்து அளவிலான மாவை உடைத்து, அதை உங்கள் கைகளில் சில முறை பிசைந்து ஒரு வட்டை உருவாக்குங்கள்.
8. அரிசி மாவில் வட்டை உருட்டி, 1 மி.மீ க்கும் குறைவான தடிமனாக உருட்டவும்.
9. உருட்டப்பட்ட ரோட்டியை கவனமாக வாணலியில் மாற்றவும்.
10. குமிழ்கள் உருவாகத் தொடங்கும் வரை சமைக்கட்டும். பின்னர் உங்கள் விரல்களைப் பயன்படுத்துங்கள், அல்லது ஒரு ஜோடி தட்டையான முனைகள் ரோட்டியை புரட்டுகின்றன.
11. மேலும் குமிழ்கள் உருவாகும் வரை நீங்கள் மறுபுறம் சமைக்கட்டும்.
12. இரண்டாவது கேஸ் பர்னரை அதிக அளவில் இயக்கி, ரோட்டியை நேரடியாக சுடருக்கு மாற்றவும். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சுமார் 15 விநாடிகள் சமைக்கட்டும். (நீங்கள் ஏற்கனவே இருக்கும் பர்னரில் சுடரைத் திருப்பி, கடாயை நகர்த்தி, ரோட்டியை சுடருக்கு மாற்றலாம். வெப்பத்தை மீண்டும் நடுத்தர தாழ்வாக மாற்ற மறக்காதீர்கள்!)
13. செயல்முறை மீண்டும்.

இந்த ரோட்டிகளை நீங்களே உருவாக்குவது முதல், அவற்றை வாங்குவது வரை, இந்த மாற்றுகள் ஆரோக்கியமற்ற பொருட்களை வெட்டுகின்றன, ஆனால் இன்னும் அதே சிறந்த சுவையை உறுதி செய்கின்றன.

இந்த சமையல் வகைகள் உங்களுக்கு எவ்வளவு உதவுகின்றன என்பதைப் பார்க்க நீங்களே முயற்சிக்கவும்.

யாருக்குத் தெரியும், ரோட்டி போன்ற ஒரு சிறிய விஷயத்தை மாற்றுவது ஒரு முழுமையான புதிய ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையை ஊக்குவிக்கும்?