சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கும் சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கும் உள்ள வேறுபாடு

யாராவது மீன், பால் அல்லது தேன் உட்கொண்டால், அவர்கள் சைவம் அல்லது சைவ உணவு உண்பவர்கள் என்று கூற முடியுமா? இரண்டிற்கும் என்ன வித்தியாசம்? சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு இடையிலான முக்கிய வேறுபாடுகள் மற்றும் அவை எவ்வாறு பொருந்துகின்றன அல்லது பிரிட்டிஷ் ஆசிய வாழ்க்கை முறைக்கு DESIblitz ஆராய்கிறது.

சைவ சங்கத்தின் வரையறைகளின்படி:

A சைவம் எந்த இறைச்சி, கோழி, விளையாட்டு, மீன், மட்டி அல்லது படுகொலை தயாரிப்புகளை சாப்பிடுவதில்லை.

இரண்டு வகையான சைவ உணவு உண்பவர்களும் உள்ளனர்:

• பால் பொருட்கள் மற்றும் முட்டை இரண்டையும் சாப்பிடுவோர் (லாக்டோ-ஓவோ-சைவ உணவு உண்பவர்கள்);
• பால் சாப்பிடும் ஆனால் முட்டையைத் தவிர்ப்பவர்கள் (லாக்டோ-சைவ உணவு உண்பவர்கள்)

சைவ உணவு உண்பவர்கள் மேலே உள்ள எதையும் சாப்பிட வேண்டாம் அல்லது விலங்குகளிடமிருந்து பெறப்பட்ட வேறு எந்த பொருட்களையும் உட்கொள்ள வேண்டாம் எ.கா. தேன்

என்ன? பெசெட்டேரியன்கள் (மீன் மட்டும் சாப்பிடுங்கள்), அரை சைவ உணவு உண்பவர்கள் (மீன் மற்றும் கோழி மட்டுமே சாப்பிடுங்கள்) மற்றும் நெகிழ்வு - மட்டும் தேர்ந்தெடுக்கும் எப்போதாவது இறைச்சி சாப்பிட? இந்த முகாம்களில் ஒன்றில் விழுந்தவர்கள் உண்மையிலேயே சைவ உணவு உண்பவர்களா அல்லது சைவ உணவு உண்பவர்களா?

ஒரு காய்கறி அல்லது சைவ உணவைப் பின்பற்றினால் போதுமான புரதம் அல்லது இரும்புச்சத்து கிடைப்பது கடினம் என்பது ஒரு பொதுவான கட்டுக்கதை. எனவே என்ன சைவ / சைவ உணவு ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையானது?

டோஃபு, சோயா அல்லது குவோர்ன் பர்கர்கள், 'சிக்கன்' ஃபில்லெட்டுகள் மற்றும் நறுக்கு போன்ற இறைச்சி மாற்று தயாரிப்புகள் சைவ உணவை முயற்சிக்க விரும்பும் மாமிசவாதிகளுக்கு ஒரு தெளிவான தேர்வாகும்.

பீன்ஸ், பருப்பு வகைகள் மற்றும் கொட்டைகள் போன்ற இயற்கை புரத மூலங்களும் உணவுத் தட்டுகளில் இறைச்சிக்கு மாற்றாக அல்லது மாற்றாக மாறி வருகின்றன. பருப்பு வகைகள், கொண்டைக்கடலை, வெண்ணெய் பீன்ஸ் போன்ற பருப்பு வகைகள் உண்மையில் புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்து அதிகம் ஆனால் கொழுப்பு குறைவாக இருப்பதால், இவை சிவப்பு இறைச்சிக்கு ஆரோக்கியமான மாற்றாக அமைகின்றன.

பாரம்பரிய தெற்காசிய உணவு வகைகளில் கண்டிப்பான சைவம் அல்லது சைவ உணவைப் பின்பற்றுவது மிகவும் எளிதானது மற்றும் வசதியானது. நீங்கள் ஒரு கோழி அல்லது ஆட்டுக்குட்டி காதலராக இருந்தாலும், நீங்கள் உணராமல் அல்லது மத அனுசரிப்பின் ஒரு பகுதியாக சைவ / சைவ உணவை அடிக்கடி சாப்பிட்டிருக்கலாம்.

நல்ல வீட்டு சமையல் அல்லது தெரு உணவில் ஈடுபடுவதற்கு போதுமான அதிர்ஷ்டசாலிகள் பலவகையான பருப்பு வகைகள், காய்கறிகள் மற்றும் தானியங்கள் மற்றும் மிளகாய் மற்றும் மசாலா போன்ற சுவைகளுடன் எவ்வளவு நன்றாக இணைந்திருக்கிறார்கள் என்பதை நன்கு அறிந்திருப்பார்கள்.

ஓக்ரா, சிறுநீரக பீன் கறி அல்லது தோக்லா, சமோசாக்கள் போன்ற ஆழமான வறுத்த விருந்துகள் மற்றும் குலாப் ஜமுன் போன்ற முட்டை இல்லாத இனிப்பு விருந்துகளை சிந்தியுங்கள்.

தெற்காசியர்களிடையே உணவு விருப்பத்தேர்வுகள் மத மற்றும் கலாச்சார தாக்கங்களைப் பொறுத்து பரவலாக வேறுபடுகின்றன. மாமிச இந்துக்களும் முஸ்லிம்களும் மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சியை விட கோழி, ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் மீன் சாப்பிட முனைகிறார்கள். ஒரு சில உள்ளன என்றாலும்.

டொரொன்டோவைச் சேர்ந்த 31 வயதான ராஜேஷ், இதற்கு முன்பு மாட்டிறைச்சி முயற்சித்ததாக ஒப்புக்கொள்கிறார்: “இது இங்குள்ள விதிமுறையின் ஒரு பகுதியாகும், கனடியர்கள் பெரிய இறைச்சிகள், எனது ஆசியரல்லாத நண்பர்கள் இதை சாப்பிடுகிறார்கள், எனவே நான் இயற்கையாகவே இதை முயற்சித்தேன்.”

ஒரு முஸ்லீம் பின்னணியைச் சேர்ந்தவர்கள் வெளியே சாப்பிடும்போது ஹலால் விருப்பங்களைப் பெறுவது கடினம். லண்டனைச் சேர்ந்த சபீனா, வயது 26, எப்படி சாப்பிடுவது என்பது குறித்து தனது எண்ணத்தை மாற்றிக்கொண்டார்:

"சில நேரங்களில் நான் விட்டுவிட்டேன், ஏனென்றால் என்னால் முடிந்ததை சாப்பிட விரும்பினேன். ஆனால் இந்த நாட்களில் நான் மிகவும் விழிப்புடன் இருக்கிறேன், நான் ஹலால் மட்டுமே சாப்பிட விரும்புகிறேன், எனவே நண்பர்களுடன் சாப்பிடும்போது நான் சைவ விருப்பங்களை ஒட்டிக்கொள்கிறேன். இங்கிலாந்து உணவகங்களில் இந்த நாட்களில் எப்போதும் நிறைய தேர்வுகள் உள்ளன. ”

அணுகுமுறையில் நெகிழ்வுத்தன்மை கொண்ட பலர் சமமாக உள்ளனர். பர்மிங்காமில் இருந்து இரண்டு வயதான சீதா, இறைச்சி சார்ந்த இந்திய உணவுகளை தவறாமல் சமைக்கிறார்: “நான் என் கோழியை ரசிக்கிறேன், நான் அதை தயாரிப்பதை நிறுத்தினால் என் சிறுவர்கள் ஆர்வமாக இருக்க மாட்டார்கள் என்று எனக்குத் தெரியும். ஆனால் சில மத தேதிகளில், நான் இறைச்சி, மீன் மற்றும் முட்டைகளை தவிர்ப்பேன். என்னைப் பொறுத்தவரை அதன் முக்கியமான ஆன்மீக சுத்திகரிப்பு. ”

சில தெற்காசியர்கள் நவீன உலகில் பாரம்பரிய தெற்காசிய உணவு எவ்வளவு நெறிமுறை என்று சவால் விடுகிறார்கள், எசெக்ஸைச் சேர்ந்த அனிதா, 36, போன்றவர்: “நான் இதை உண்மையில் கேள்வி கேட்கவில்லை, என் அம்மா என்னை உருவாக்கிய உணவை சாப்பிட்டு வளர்ந்தேன், பெரும்பாலும் சைவம். "

“பிற்காலத்தில்தான் பால் பொருட்கள், முட்டை மற்றும் மீன் வாங்குவதைத் தொடரலாமா என்று கேள்வி எழுப்பத் தொடங்கினேன். இதைச் செய்வதை என் குடும்பத்தினர் கேள்வி எழுப்பியுள்ளனர் - சைவ உணவு உண்பது ஆரோக்கியமற்றது என்று அவர்கள் நினைக்கிறார்கள். ”

எனவே, ஆரோக்கியமான காய்கறி அல்லது சைவ உணவு உண்பவராக இருப்பது எப்படி? பச்சை இலை காய்கறிகள், கொட்டைகள் மற்றும் பருப்பு வகைகள் போன்ற மூலங்களிலிருந்து ஏராளமான இரும்பு, வைட்டமின் பி 12 மற்றும் புரதத்தைப் பெறுங்கள். காலே, பட்டாணி, அரிசி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முழு தானியங்கள் போன்ற புரதங்கள் இருப்பதை மக்கள் உணர்ந்துள்ளதை விட நிறைய உணவுகள் உள்ளன. ஆரோக்கியமாக சாப்பிடுவதில் கவனம் செலுத்துங்கள், நீங்கள் ஆரோக்கியமான சைவம் அல்லது சைவ உணவு உண்பவராக இருப்பீர்கள்.

சைவ / சைவ உணவு உண்பவரின் நல்ல, கெட்ட மற்றும் அசிங்கமான விஷயம் என்ன?

நன்மை

• இது சுற்றுச்சூழலுக்கு உதவும் ஒரு நெறிமுறை வாழ்க்கை முறை
• புதிய, இயற்கையான உணவுகளின் ஆரோக்கியமான, சீரான உணவில் கவனம் செலுத்த உதவுகிறது
• புதிய மற்றும் சுவாரஸ்யமான உணவுகள் மற்றும் சமையல் வகைகளை நீங்கள் முயற்சி செய்யுங்கள்

பாதகம்

• நீங்கள் பயன்படுத்தும் எல்லாவற்றிலும் விலங்கு பொருட்கள் உள்ளனவா என்று கவலைப்படுகிறீர்கள்
• நீங்கள் இன்னும் வித்தியாசமாக இருப்பதாக சிலர் நினைக்கலாம்
• பன்றி இறைச்சி அல்லது மாமிசத்திற்கு இன்னும் நல்ல மாற்று இல்லை

சைவ உணவு மற்றும் சைவ உணவு வகைகள் ஆரோக்கியமானதாகவும், சுவையாகவும், அணுகக்கூடியதாகவும் இருக்கக்கூடும் என்பதை நிரூபிக்கும் உணவு வலைப்பதிவுகள் மற்றும் டிவி சமையல் ஆகியவற்றின் வளர்ச்சி அலைகளைத் திருப்புகிறது. பிற கலாச்சாரங்களுக்கு அதிக வெளிப்பாடு இருப்பதால் மக்கள் அதிக சாகச உணவுகளுக்கு பசியுடன் உள்ளனர். பல கலாச்சார நகரங்களில் பலவிதமான உணவு விருப்பங்கள் உள்ளன - ஆம்ஸ்டர்டாமில் உள்ள எத்தியோப்பியன் உணவு முதல் வெம்ப்லியில் உள்ள குஜராத்தி தாலி இரவு உணவுகள் வரை.

எங்கள் உணவு எங்கிருந்து வருகிறது, அதை எவ்வாறு உட்கொள்கிறோம் என்பது பற்றி நாங்கள் அதிகம் அறிந்திருக்கிறோம். ஆகவே, முற்றிலும் சைவ உணவு உண்பது ஒரு படி மேலே கூட மிகப் பெரியதாக இருந்தாலும், மக்கள் ஒரு நாளைக்கு அல்லது வாரத்திற்கு ஒரு முறை சைவ உணவை எளிதாக செய்யலாம். இதைச் செய்வதன் மூலம் நீங்கள் வெளியேறவில்லை.

உங்கள் உணவுத் தேர்வுகள் எதுவாக இருந்தாலும், உங்கள் வாழ்க்கை முறையின் ஒரு பகுதியாக ஆரோக்கியமான உணவை ஊக்குவிக்க நீங்கள் இன்னும் சைவ உணவு மற்றும் சைவ உணவில் ஈடுபடலாம் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.