தந்தூரி சிக்கன் - ஒரு ராயல் பஞ்சாபி டிஷ்

உண்மையில்! பஞ்சாபி குடும்பத்தில் பண்டிகைகள் பெருகுவதால், பஞ்சாபி உணவு ஆடம்பரமான தந்தூரி சிக்கன் இல்லாமல் வெறுமனே சுவையற்றது என்பது தவிர்க்க முடியாதது. ஒரு ஸ்டார்ட்டராக இருந்தாலும் அல்லது முக்கிய உணவின் ஒரு பகுதியாக இருந்தாலும், இந்த பஞ்சாபி டிஷ் வெல்ல முடியாத நிலையை கொண்டுள்ளது.

கோழி மரினேட் செய்யப்பட்டு பாரம்பரியமாக 'தந்தூர்' என்று அழைக்கப்படும் மிகவும் சூடான களிமண் அடுப்பில் சமைக்கப்படுகிறது, எனவே இதற்கு 'தந்தூரி' கோழி என்று பெயர்.

தந்தூரி சிக்கன் ஒரு உணவாக, இந்தியா / பாகிஸ்தானின் பஞ்சாப் பிராந்தியத்தில் தோன்றியது, ஆனால் தந்தூர் சமைத்த கோழி முகலாய காலத்திற்கு முன்பே இருந்தது. இந்த உணவை பெஷாவரில் மோதி மஹால் என்ற உணவகத்தை நடத்தி வந்த குண்டன் லால் குஜ்ரால் என்பவர் கண்டுபிடித்தார். உணவகத்தில் உள்ள தந்தூர் ஆரம்பத்தில் இந்திய ரொட்டியை (நான், தந்தூரி ரோட்டி) சமைக்க பயன்படுத்தப்பட்டது. குஜ்ரால் தந்தூரின் திருமணத்தை கோழியுடன் அறிமுகப்படுத்தினார், இது எஸ் போன்ற ஆளுமைகளால் ராயலாக ரசிக்கப்பட்டது. ஜவஹர்லால் நேரு, நேபாள மன்னர் மற்றும் அமெரிக்க அதிபர்கள் ரிச்சர்ட் டிக்சன் மற்றும் ஜான் கென்னடி.

கோழி தயிர் மற்றும் தந்தூரி மசாலாவை உருவாக்கும் மசாலா கலவையுடன் marinated. இது தவிர, இஞ்சி / பூண்டு / பச்சை மிளகாய் பேஸ்ட் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு கலவையும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மரினேட் கோழி 6 முதல் 8 மணி நேரம் வரை நீடிக்கும் சுவை மற்றும் சுவை கிடைக்கும். பின்னர் இது தந்தூரில் சமைக்கப்படுகிறது, ஆனால் இப்போதெல்லாம், இது பாரம்பரிய கிரில் அல்லது அடுப்பில் கூட வறுக்கப்படுகிறது.

தந்தூரி சிக்கன் எலுமிச்சை குடைமிளகாய், புதிய கட் சாலட் மற்றும் புதினா சட்னியுடன் சிறப்பாக ரசிக்கப்படுகிறது. இதை நான் நாண் போன்ற இந்திய ரொட்டியுடன் சாப்பிடலாம் அல்லது நறுமணமுள்ள பாஸ்மதி அரிசியுடன் பரிமாறலாம். இருப்பினும், இந்த உணவின் நன்மை என்னவென்றால், இது மற்றொரு சுவையான செய்முறையை உருவாக்க வேறு எந்த டிஷுடனும் எளிதாக செல்ல முடியும்!

செய்முறையை எலும்பு இல்லாத கோழியுடன் சிறிய துகள்களில் சமைக்கும்போது, ​​அது அழைக்கப்படுகிறது சிக்கன் டிக்கா. தந்தூரி சிக்கன் துண்டுகள் மற்ற முக்கிய உணவுகளை உருவாக்க பயன்படுத்தலாம், அதாவது பணக்கார வெண்ணெய் சுவை கொண்ட தக்காளி சாஸில் பயன்படுத்துவது, ஒரு மகிழ்ச்சியான உணவைப் பெற வெண்ணெய் சிக்கன்.

இது தவிர, தந்தூரி சிக்கன் பர்கர்கள், மறைப்புகள், பீஸ்ஸாக்களுக்கு முதலிடம் மற்றும் சாலட்களில் நிரப்பவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. எனவே, டிஷ் தன்னை ஒரு உலகளாவிய ஒப்புதல் பெற்றுள்ளது. இதை இப்போது உலகம் முழுவதும் கோழி பிரியர்கள் ரசிக்கிறார்கள்.

இங்கிலாந்தில், தந்தூரி சிக்கன் ஆசிய உணவகங்கள் மற்றும் பயணங்களில் மிகவும் ஆர்டர் செய்யப்பட்ட உணவுகளில் ஒன்றாகும். மெனுவில் அதன் வலுவான சுவை, மசாலா மற்றும் சுவைக்காக இது ஒரு பிரபலமான தேர்வாகும். ஒன்று ஸ்டார்ட்டராகவோ அல்லது பால்டி டிஷ் ஆக ஒரு முக்கிய உணவாகவோ இருக்கலாம். சிஸ்லிங் ஸ்டார்ட்டராக அல்லது ஒரு முக்கிய உணவாக பரிமாறப்படுகிறது, இது நிச்சயமாக கோழி ஒரு பாணியாகும், இது அனைத்து கோழி பிரியர்களிடையேயும், தேசி அல்லது தேசி அல்லாதவர்களிடையே நன்கு அறியப்பட்டதாகும்.

வீட்டு சமையலுக்கு, தந்தூரி சிக்கன் மிகவும் பிரபலமானது. நீங்கள் உங்களுக்கு உதவ கடைகளில் இருந்து தந்தூரி பேஸ்ட்கள் மற்றும் பொடிகளைப் பெறலாம். எங்களைப் பயன்படுத்தி நீங்கள் அதை எளிதாக செய்யலாம் தந்தூரி சிக்கனுக்கான விரைவான செய்முறை.

உண்மையில், உங்கள் கலோரிகளை நீங்கள் கவனமாக இருந்தால், தந்தூரி சிக்கன் அதன் அதிக கொழுப்பு எண்ணற்ற வெண்ணெய் சிக்கனுடன் ஒப்பிடும்போது சிறந்த வழி. டயட்டர்களைப் பொறுத்தவரை, கோழியை மார்பினேட் செய்வதற்கு முன்பு தோலில் வைப்பது நல்லது.

கே லார்ட் உணவகத்தில் லண்டனின் சிறந்த சமையல்காரர் ஒருவர் தயாரித்த வீடியோ தந்தூரி கோழி இங்கே.

எனவே, உங்கள் தந்தூரி கோழியை அனுபவிக்கவும், இது ஒவ்வொரு முறையும் பாலே பாலேவை உணர வைக்கும் ஒரு டிஷ்!