சமையலில் பயன்படுத்த 7 முட்டை மாற்றீடுகள்

முட்டைகளை மாற்றுவதற்கு சமைக்கும் போது சிறப்பு கவனம் தேவை. சமையலில் பயன்படுத்த ஏழு முட்டை மாற்றீடுகள் இங்கே.

சமையலில் பயன்படுத்த 7 முட்டை மாற்றீடுகள் f

இது ஒரு சிறந்த முட்டை மாற்றாக அமைகிறது.

உணவு மாற்றீடுகள் முக்கியத்துவம் பெற்றுள்ளன, அதில் முட்டை மாற்றுகளும் அடங்கும்.

இது உணவுத் தேவைகள் மற்றும் தனிப்பட்ட சுவை காரணமாகும், மேலும் அதிகமான மக்கள் உணவுகளை பரிசோதிக்கத் தயாராக இருப்பதால், மாற்றீடுகள் முன்னணியில் வந்துள்ளன.

சமைப்பதில் முட்டைகள் முக்கியம், குறிப்பாக பேக்கிங் செய்யும்போது.

முட்டைகள் மூலப்பொருட்களை ஒன்றாக பிணைக்கின்றன, ஈரப்பதத்தை சேர்த்து அவற்றை ஒளி மற்றும் பஞ்சுபோன்றதாக மாற்ற உதவுகின்றன.

ஆனால் நீங்கள் ஒரு என்றால் என்ன சைவ உணவு பழக்கம், ஒரு ஒவ்வாமை வேண்டும், அல்லது முட்டைகளின் சுவை பிடிக்காது.

அதிர்ஷ்டவசமாக, முட்டை மாற்றீடுகள் உள்ளன.

முட்டைகளை மாற்றுவதற்கு பொதுவாக ஒரு பெரிய முட்டையைப் போலவே ஈரப்பதம், புரதம் மற்றும் கொழுப்பு இருந்தால் சிறப்பு கருத்தாய்வு தேவைப்படுகிறது.

கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய மிக முக்கியமான காரணிகள், முட்டை மாற்று மற்ற பொருட்களை அதிக சக்தி இல்லாமல் ஆதரிக்கிறதா என்பதுதான்.

ஏழு முட்டை மாற்றீடுகள், அவற்றின் நன்மைகள் மற்றும் அவற்றைப் பயன்படுத்த வேண்டிய உணவு வகைகள் ஆகியவற்றைப் பார்க்கிறோம்.

அக்வாபாபா

சமையலில் பயன்படுத்த 7 முட்டை மாற்றீடுகள் - அக்வாபாபா

அக்வாபாபா என்பது பொதுவாக சமைத்த பீன்ஸ் கேனில் காணப்படும் திரவமாகும் சுண்டல்.

பொதுவாக, இது வடிகட்டப்படுகிறது, ஆனால் வைத்திருந்தால், இது ஒரு சிறந்த முட்டை மாற்றாக அமைகிறது.

இது முட்டைகளுக்கு பதிலாக பிரபலமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் அதன் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் கலவை, புரதங்கள் மற்றும் பிற கரையக்கூடிய தாவர திடப்பொருட்கள் முட்டைகளைப் பிரதிபலிக்கின்றன.

முட்டையின் வெள்ளைக்கு பதிலாக இதைத் தட்டிவிட்டு அல்லது முழு முட்டையையும் பேக்கிங்கில் மாற்றலாம்.

அக்வாபாபாவைப் பயன்படுத்த, திரவத்தை வடிகட்டி வைக்கவும். மிக்சிக்கு மாற்றவும்.

இது ஒரு பிணைப்பு முகவராகப் பயன்படுத்தப்படுகிறதென்றால், திரவத்தை நுரைக்கும் வரை லேசாகத் தட்டவும். முட்டை இல்லாத மெர்ரிங்ஸை உருவாக்க, சுமார் 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் வரை அதைத் தட்டவும்.

மூன்று தேக்கரண்டி அக்வாபாபா சுமார் ஒரு முழு முட்டைக்கு சமம் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

ஆளி முட்டை

சமையலில் பயன்படுத்த 7 முட்டை மாற்றீடுகள் - ஆளி

சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு ஏற்கனவே தெரிந்திருக்கலாம் ஆளிவிதை ஆனால் இது முட்டைகளுக்கு ஒரு சிறந்த மாற்று என்பதை சிலர் உணரக்கூடாது.

ஆளி முட்டைகள் சுட்ட பொருட்களில் ஒரு சிறிய அங்கமாக இருக்கும்போது குறிப்பாக நன்றாக வேலை செய்கின்றன.

அவை முட்டையின் வெள்ளைக்கு ஒத்த ஒரு “பசை” பொருளை அளிக்கின்றன, இது பொருட்களை ஒன்றாக பிணைக்க உதவுகிறது.

உண்மையான முட்டையின் மஞ்சள் கருவைப் போலவே, ஆளி முட்டைகளிலும் சில கொழுப்பு உள்ளது.

ஆளி முட்டைகள் வழங்கும் கூடுதல் போனஸ் என்னவென்றால், அவற்றில் சில நார்ச்சத்து உள்ளது. இது உண்மையான முட்டைகள் செய்யாத ஒன்று.

இருப்பினும், ஆளி முட்டைகள் உண்மையான முட்டைகளைப் போல கட்டமைப்பு ரீதியாக ஆதரவளிக்காது, எனவே துருவல் முட்டை போன்ற முட்டை-மைய சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்துவது உகந்ததல்ல.

ஆளி முட்டைகளை உருவாக்க, தரையில் ஆளி விதைகளை தண்ணீருடன் இணைக்கவும். ஒரு தேக்கரண்டி ஆளிவிதை மற்றும் மூன்று தேக்கரண்டி தண்ணீர் ஒரு பெரிய முட்டையைப் போன்றது.

கலந்த பிறகு, நீங்கள் ஒரு உண்மையான முட்டையைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு சுமார் 10 நிமிடங்கள் கெட்டியாக விடவும்.

சியா முட்டை

சமையலில் பயன்படுத்த 7 முட்டை மாற்றீடுகள் - சியா

சியா முட்டை ஆளி முட்டைக்கு ஒத்த முட்டையாகும்.

தரையில் சியா விதைகள் தண்ணீரில் நீரேற்றம் செய்யப்படுவதால், அவர்கள் அதே தயாரிப்பைப் பின்பற்றுகிறார்கள்.

இதன் விளைவாக ஒரு தடிமனான கலவையாகும், இது வழக்கமான முட்டைகளுக்கு ஒத்ததாக இருக்கும், இது சைவ சமையலுக்குள் ஒரு பயனுள்ள மூலப்பொருளை உருவாக்குகிறது.

வேகவைத்த பொருட்களுக்குள் ஒரு முட்டையைப் போலவே இது இயங்காது என்றாலும், சியா முட்டைகள் ஒரு சிறந்த பிணைப்பு முகவர் மற்றும் பல்வேறு சமையல் குறிப்புகளில் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

ஊட்டச்சத்தைப் பொறுத்தவரை, சியா விதைகளில் பாஸ்பரஸ், கால்சியம் மற்றும் செலினியம் நிறைந்துள்ளன.

கவனிக்க வேண்டிய ஒரு விஷயம் என்னவென்றால், இருண்ட நிறம் உங்கள் உணவுகளின் நிறத்தை பாதிக்கும்.

ஆனால் அதிர்ஷ்டவசமாக, இது ஒரு நடுநிலை சுவை கொண்டது, எனவே சுவை பாதிக்கப்படாது.

கார்பனேட் நீர்

சமையலில் பயன்படுத்த 7 - கார்பனேற்றப்பட்ட

மிகவும் பயனுள்ள முட்டை மாற்றுகளில் ஒன்று கார்பனேற்றப்பட்ட நீர்.

இது ஒரு செய்முறையில் ஈரப்பதத்தை சேர்ப்பது மட்டுமல்லாமல், இது ஒரு சிறந்த புளிப்பு முகவர்.

புளிப்பு முகவர்கள் இடி மற்றும் மாவை உயர அனுமதிக்கின்றன. வழக்கமான முட்டைகளில், வெள்ளையர்களுக்கு அந்த பங்கு உண்டு.

நீரில் உள்ள கார்பனேற்றம் காற்று குமிழ்களை சிக்க வைக்கிறது, இது முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு ஒளி மற்றும் பஞ்சுபோன்றதாக இருக்க உதவுகிறது.

மற்ற முட்டை மாற்றுகளைப் போலன்றி, கார்பனேற்றப்பட்ட நீர் உங்கள் குறிப்பிட்ட உணவின் சுவையையோ அமைப்பையோ பாதிக்காது.

இருப்பினும், கார்பனேற்றப்பட்ட தண்ணீரை ஒரு முட்டை மாற்றாகப் பயன்படுத்தும் போது, ​​அதை அமைப்பில் வெளிச்சமாகக் குறிக்கும் சமையல் குறிப்புகளில் இணைப்பது நல்லது.

இதில் அடங்கும் கேக்குகள் மற்றும் பிரவுனிகள்.

ஒரு முட்டைக்கு, கால் கப் கார்பனேற்றப்பட்ட தண்ணீரை மாற்றவும்.

கார்பனேற்றப்பட்ட நீர் சேமிக்க எளிதானது மற்றும் காலாவதியாகாது என்பதால், நீங்கள் அதை கையில் வைத்திருப்பதை உறுதியாக நம்பலாம்.

அரோரூட் மாவு

சமையலில் பயன்படுத்த 7 - அம்பு ரூட்

அரோரூட் மாவு, அல்லது அரோரூட் தூள், தென் அமெரிக்க கிழங்கு ஆலையில் இருந்து வருகிறது, இது பொதுவாக தடித்தல் முகவராகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இந்த தானியமில்லாத ஸ்டார்ச் ஹோல் 30 மற்றும் பேலியோ உணவுகளில் பிரபலமாகிவிட்டது.

ஒரு முட்டை மாற்றாக, அரோரூட் பேக்கிங்கிற்கான ஒரு சிறந்த பைண்டர் மற்றும் ஈரப்பதமூட்டும் முகவர்.

ஒரு முட்டையை மாற்ற, இரண்டு தேக்கரண்டி அம்பு ரூட் தூளை மூன்று தேக்கரண்டி தண்ணீரில் கலக்கவும். கலந்த பிறகு, அதை உங்கள் டிஷ் உடன் சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள்.

அம்பு ரூட் பிணைப்புக்கு சிறந்தது என்றாலும், இது ஒரு புளிப்பு முகவராக செயல்படாது.

எனவே உயரத் தேவையில்லாத வேகவைத்த பொருட்களில் முட்டை மாற்றாக இதைப் பயன்படுத்துங்கள்.

பிசைந்த வாழைப்பழம்

சமையலில் பயன்படுத்த 7 - வாழைப்பழம்

வாழைப்பழங்கள் போன்ற தூய்மையான பழங்கள் சிறந்த முட்டை மாற்றாக இருக்கின்றன, ஏனெனில் அவை எந்த கலவையிலும் கூடுதல் ஈரப்பதத்தை அளிக்கின்றன, மேலும் சிறந்த பைண்டர்களையும் உருவாக்குகின்றன.

வாழைப்பழம் மிகவும் பழுத்த மற்றும் மென்மையாக இருக்கும்போது இந்த முட்டை மாற்றீடு சிறந்தது.

இருப்பினும், இந்த மூலப்பொருளைப் பயன்படுத்துவது உங்கள் உணவின் சுவையை மாற்றிவிடும். எனவே, இனிப்பு சமையல் குறிப்புகளில் பிசைந்த வாழைப்பழங்களைப் பயன்படுத்துவதை உறுதிசெய்க.

கூடுதலாக, பிசைந்த வாழைப்பழங்களை முட்டை மாற்றாக பயன்படுத்தும் போது ஒவ்வொரு செய்முறையிலும் சர்க்கரையின் அளவைக் குறைப்பது மதிப்பு.

ஒரு பெரிய முட்டை சுமார் கால் கப் பிசைந்த வாழைப்பழத்திற்கு சமம்.

வாழைப்பழத்தைப் பயன்படுத்துவதன் ஒரு நன்மை என்னவென்றால், அதன் இயற்கையான சர்க்கரைகள் அதிக வெப்பத்தில் கேரமல் செய்கின்றன. இதன் பொருள் ரொட்டி போன்ற உணவுகள் சுவையான முறுமுறுப்பான பழுப்பு நிற விளிம்புகளை உருவாக்கும்.

நீர், எண்ணெய் மற்றும் பேக்கிங் பவுடர்

சமையலில் பயன்படுத்த 7 - வோப்

ஒரு முட்டை மாற்றீட்டைத் தேடுவோருக்கு, சமையலறையில் இந்த மூன்று பொருட்களும் பல வீடுகளில் இருப்பதால், இது ஒரு பிடிப்பைப் பெறுவதற்கான எளிதான ஒன்றாகும்.

இந்த மூவரும் கேக்குகள் மற்றும் குக்கீகள் போன்ற உணவுகளை விட்டு விடுகிறார்கள்.

நடுநிலை சுவை என்பது உங்கள் குறிப்பிட்ட உணவின் சுவையை பாதிக்காது என்பதாகும்.

இது ஒரு பயனுள்ள மாற்றாகும், நீங்கள் வித்தியாசத்தை சொல்ல மாட்டீர்கள்.

இது முற்றிலும் சைவ உணவாகும், எனவே இது அனைத்து வகையான உணவுத் தேவைகளுக்கும் சிறந்தது.

ஒரு முட்டையை மாற்ற, இரண்டு தேக்கரண்டி தண்ணீர், ஒரு டீஸ்பூன் தாவர எண்ணெய் மற்றும் இரண்டு டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர் சேர்த்து துடைக்கவும்.

இருப்பினும், உங்கள் செய்முறையில் மூன்று முட்டைகளுக்கு மேல் இருந்தால், இந்த மாற்றீடு மிகவும் எண்ணெய் நிறைந்த டிஷ் விளைவிக்கும் என்பதை அறிந்து கொள்வது அவசியம்.

எனவே உங்கள் செய்முறையிலும் அப்படி இருந்தால், மாற்று முட்டை மாற்றாகப் பயன்படுத்துங்கள், இது ஒரு பயனுள்ள புளிப்பு முகவர்.

இந்த ஏழு முட்டை மாற்றீடுகள் சமைக்கும்போது வெவ்வேறு நன்மைகளை அளிக்கின்றன.

சிலவற்றை ஒன்றாக இணைத்து, மற்றவை கூடுதல் மென்மையாக்க உதவுகின்றன.

சில டிஷ் சுவையை பாதிக்கின்றன, மற்றவர்கள் நடுநிலை சுவை கொண்டவை.

ஆயினும்கூட, அவை அனைத்தும் வழக்கமான முட்டைகளுக்கு பயனுள்ள மாற்றாக இருக்கின்றன, மேலும் இந்த மாற்றீடுகளுக்கான பொருட்கள் வீட்டிலேயே எளிதாகக் காணப்படுகின்றன.

முட்டை மாற்றுகளைப் பற்றி சிந்திக்கும்போது, ​​ஒரு குறிப்பிட்ட உணவுக்கு மிகவும் பொருத்தமான ஒன்றைக் கவனியுங்கள்.

கேமிங், திரைப்படங்கள் மற்றும் விளையாட்டுகளில் ஆர்வம் கொண்ட பத்திரிகை பட்டதாரி டிரின். அவ்வப்போது சமையலையும் ரசிக்கிறார். அவரது குறிக்கோள் "ஒரு நாளைக்கு ஒரு நேரத்தில் வாழ்க" என்பதாகும்.



  • என்ன புதிய

    மேலும்
  • DESIblitz.com ஆசிய மீடியா விருது 2013, 2015 & 2017 வென்றவர்
  • "மேற்கோள்"

  • கணிப்பீடுகள்

    எந்த ஸ்மார்ட்வாட்ச் வாங்குவீர்கள்?

    காண்க முடிவுகள்

    ஏற்றுதல் ... ஏற்றுதல் ...