"எளிய பொருட்களைக் கலந்து பொருத்துவதன் மூலம் உங்கள் தேசி இணைவு சமையல் திறனை உயர்த்தவும்."
பல உயர்நிலை சாப்பாட்டு இடங்களில், இணைவு உணவு கலை போன்றது.
உங்கள் சராசரி உணவகங்களில், இணைவு உணவு பெரும்பாலும் வாடிக்கையாளர்களை ஈர்க்க ஒரு ஆடம்பரமான குறிச்சொல்லாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
வீட்டில், இது எங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியிலிருந்தும் எங்கள் அலமாரியிலிருந்தும் துடைக்கக்கூடிய எந்தவொரு பொருட்களையும் சோம்பேறி கலவையாகக் கொதிக்கிறது.
ஒரு புதுமையான வித்தியாசமான உணவை உருவாக்க, எளிய பொருட்களைக் கலந்து பொருத்துவதன் மூலம் உங்கள் தேசி இணைவு சமையல் திறனை எவ்வாறு உயர்த்துவது என்பதை DESIblitz உங்களுக்குக் காட்டுகிறது.
இந்திய பாணி குவாக்காமோல் ~ இந்தோ-மெக்சிகன்
ஸ்பைஸ் அப் தி கறி வலைப்பதிவிலிருந்து தழுவி; சேவை செய்கிறார்
- 1 நடுத்தர வெண்ணெய்
- 1 பச்சை மிளகாய், இறுதியாக நறுக்கியது
- 2 பூண்டு கிராம்பு, இறுதியாக நறுக்கியது
- ¼ கப் வெங்காயம், இறுதியாக நறுக்கியது
- டீஸ்பூன் எண்ணெய்
- 1 ½ தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
- ¼ தேக்கரண்டி சீரக தூள்
- ¼ தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி தூள்
- ¼ தேக்கரண்டி கரம் மசாலா
- உப்பு
செய்முறை:
- வெண்ணெய் பழத்தை பாதியாக வெட்டி விதை நீக்கவும்.
- ஒவ்வொரு பாதியையும் சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கி, ஒரு கரண்டியால் வெளியேற்றவும்.
- ஒரு முட்கரண்டி பயன்படுத்தி அதை லேசாக பிசைந்து, சிறிது சங்கி வைத்துக் கொள்ளுங்கள்.
- உப்பு மற்றும் எலுமிச்சை சாற்றில் கலக்கவும்.
- ஒரு கடாயில் எண்ணெயை நடுத்தர வெப்பத்தில் சூடாக்கவும். 1 நிமிடம் பூண்டு மற்றும் மிளகாயை வதக்கவும்.
- ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து வெங்காயம் சேர்க்கவும். வெங்காயம் மென்மையாகவும், வெளிர் பழுப்பு நிறமாகவும் இருக்கும் வரை சமைக்கவும்.
- அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் கலந்து 1 நிமிடம் சமைக்கவும்.
- பிசைந்த வெண்ணெய் சேர்த்து கலக்கவும்.
மா மற்றும் தேங்காய் பெல் ~ இந்தோ-தாய்
உணவு எழுத்தாளர் தீனா ககாயாவிலிருந்து தழுவி; 4- 6 வேலை செய்கிறது
- 1 கேன் கருப்பு கொண்டைக்கடலை, வடிகட்டியது
- 300 கிராம் புதிய உருளைக்கிழங்கு, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி வேகவைக்கவும்
- 250 கிராம் நிறுவனம் அல்லது குறைவான மாம்பழம், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகின்றன
- 1 நடுத்தர சிவப்பு வெங்காயம், இறுதியாக நறுக்கியது
- 1 பெரிய சிவப்பு மிளகாய், இறுதியாக நறுக்கியது
- 4 டீஸ்பூன் உப்பு சேர்க்காத வேர்க்கடலை
- 30 கிராம் கொத்தமல்லி, இறுதியாக நறுக்கியது
- 30 கிராம் புதினா, இறுதியாக நறுக்கியது
- 30 கிராம் தாய் துளசி, இறுதியாக நறுக்கியது
- 4-5 டீஸ்பூன் தேங்காய் தேங்காய்
- 2 தேக்கரண்டி சாட் மசாலா
- 2 எலுமிச்சை சாறு
- 75 கிராம் மசாலா பஃப் செய்யப்பட்ட அரிசி
- வெற்று தயிர்
- புளி சட்னி
செய்முறை:
- வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், மா க்யூப்ஸ், சுண்டல் மற்றும் சாட் மசாலா ஆகியவற்றை கலக்கவும்.
- எலுமிச்சை சாறு, மூலிகைகள், மிளகாய், வேர்க்கடலை மற்றும் தேங்காய் தேங்காய் சேர்த்து கலக்கவும்.
- அரிசி சேர்த்து கலக்கவும். ஒவ்வொரு தட்டையும் தயிர் மற்றும் புளி சட்னியுடன் அலங்கரிக்கவும்.
வெர்மிசெல்லி சிக்கன் ~ இந்தோ-சீன
'இந்தியாவின் சிறந்த சமையல்காரர்' சஞ்சீவ் கபூரிடமிருந்து தழுவி; சேவை செய்கிறார்
- 2 எலும்பு இல்லாத கோழி மார்பகங்கள், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன
- 1 கப் வெர்மிசெல்லி
- 3 நடுத்தர தக்காளி
- பெரிய வெங்காயம், இறுதியாக வெட்டப்பட்டது
- 3 கருப்பு ஏலக்காய்
- 4-5 பச்சை ஏலக்காய்
- 2 விரிகுடா இலைகள்
- 4-5 கிராம்பு
- 3 இலவங்கப்பட்டை குச்சிகள்
- 2 தேக்கரண்டி புதிய கொத்தமல்லி இலைகள், இறுதியாக நறுக்கியது
- 12-15 கருப்பு மிளகுத்தூள்
- ½ தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகுத்தூள், நொறுக்கப்பட்ட
- 1 டீஸ்பூன் சீரகம்
- 1 டீஸ்பூன் இஞ்சி பேஸ்ட்
- 1 டீஸ்பூன் பூண்டு விழுது
- 1 ½ டீஸ்பூன் கொத்தமல்லி தூள்
- 1 ½ டீஸ்பூன் சிவப்பு மிளகாய் தூள்
- 1 ¼ டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள்
- ½ தேக்கரண்டி சீரகம் தூள்
- ½ தேக்கரண்டி கரம் மசாலா தூள்
- Sp தேக்கரண்டி அரைத்த எலுமிச்சை அனுபவம்
- ½ எலுமிச்சை சாறு
- 2 டீஸ்பூன் எண்ணெய்
- உப்பு
- மிளகாய் செதில்களாக
செய்முறை:
- எண்ணெயை ஒரு வோக்கில் சூடாக்கவும். அனைத்து ஏலக்காய், வளைகுடா இலைகள், கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை, கருப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் சீரகத்தை சேர்க்கவும். மணம் வரை வதக்கவும்.
- வெங்காயம் சேர்த்து 3-4 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
- இஞ்சி பேஸ்ட் மற்றும் பூண்டு விழுது சேர்க்கவும். 1-2 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
- தக்காளியை நறுக்கி ஒரு ப்யூரில் அரைக்கவும். ஊற்றி 4-5 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
- அனைத்து மசாலா பொடிகள், நொறுக்கப்பட்ட மிளகுத்தூள் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். 3-4 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
- 5 கப் தண்ணீர் மற்றும் கோழி மார்பகங்களில் கலக்கவும்.
- எலுமிச்சை அனுபவம், எலுமிச்சை சாறு, வெர்மிசெல்லி மற்றும் கொத்தமல்லி இலைகளில் கலக்கவும். 6-8 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அல்லது கிரேவி கெட்டியாகும் வரை கோழி நன்கு சமைக்கப்படும் வரை.
- ஒரு பாத்திரத்தில் பரிமாறவும், சில மிளகாய் செதில்களும் கரம் மசாலா தூளும் தெளிக்கவும்.
மா மற்றும் ஏலக்காய் பாடத்திட்டம் ~ இந்தோ-ஆங்கிலம்
மாஸ்டர்கெஃப் வெற்றியாளர் துருவ் பேக்கரிடமிருந்து தழுவி 2010; 8- 10 வேலை செய்கிறது
- 4 பழுத்த மாம்பழம், உரிக்கப்பட்டு விதைகள் அகற்றப்படுகின்றன
- 6 பச்சை ஏலக்காய் காய்கள், விதைகள் மட்டுமே
- 280 மில்லி இரட்டை கிரீம்
- 2 சுண்ணாம்பு, அனுபவம் மற்றும் சாறு
- 50 கிராம் ஐசிங் சர்க்கரை
- 100 மில்லி கோல்டன் ரம்
- 1 சிறிய கொத்து புதிய புதினா இலைகள்
செய்முறை:
- 1 மாவை நன்றாக நறுக்கவும். மற்ற மாம்பழங்களை ஒரு உணவு செயலியில் மென்மையான வரை கலக்கவும்.
- ஏலக்காய் விதைகளை நன்றாக தூள் அரைக்கவும்.
- மென்மையான சிகரங்கள் உருவாகும் வரை ஒரு பாத்திரத்தில் கிரீம் துடைக்கவும்.
- மடித்து சுண்ணாம்பு அனுபவம், சாறு, சர்க்கரை, ரம் மற்றும் ஏலக்காய் தூள் ஆகியவற்றை நன்கு கலக்கவும்.
- மாம்பழத்தில் அசை. கலவையை ஒரு குழாய் பையில் கரண்டியால்.
- மா மற்றும் ஏலக்காய் பாடத்திட்டங்களை டீஸ்பூன் அல்லது சிறிய தொட்டிகளில் குழாய் பதிக்கவும். நறுக்கிய மா மற்றும் புதினா இலைகளால் அலங்கரிக்கவும்.
ஃப்யூஷன் சமையல் எங்கள் உணவுகளுக்கு சுவையையும் சாகசத்தையும் சேர்க்கிறது.
யோசனை எளிதானது - உலகம் முழுவதிலுமிருந்து வெவ்வேறு பொருட்களைக் கலக்கவும். தந்திரம் அதை நன்றாக ருசிப்பதில் உள்ளது.
பிரிட்டிஷ் தைவானிய சமையல்காரரும் உணவு எழுத்தாளருமான சிங்-ஹீ ஹுவாங்கிலிருந்து ஒரு சுட்டிக்காட்டி எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:
"அதிகமான சுவைகளை கலக்காதீர்கள், மேலும் நம்பகத்தன்மையைப் பற்றி அதிகம் கவலைப்பட வேண்டாம். இது முற்றிலும் சுவையாக இருக்க வேண்டும். அதுதான் ஒரே விதி. ”
மேலேயுள்ள சமையல் வகைகள் விரைவான மற்றும் எளிதானவை. உங்களுக்கு பிடித்த சுவைகளுடன் பரிசோதனை செய்து, அதிசயமாக சுவையான இணைவு உணவை உருவாக்க நினைவில் கொள்ளுங்கள்! இனிய சமையல்!