வீட்டில் செய்ய பல்வேறு வகையான லடூ

மிகவும் பிரபலமான மற்றும் ரசிக்கப்பட்ட இந்திய இனிப்புகளில் ஒன்று லடூ.

அவை மிகவும் எளிமையானவை என்றாலும், பலவிதமான விருப்பங்களுக்கு ஏற்ப பல்வேறு வகையானவை உள்ளன.

கோள வடிவ இனிப்பு முதன்மையாக மாவு, நெய் மற்றும் சர்க்கரையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. சில நேரங்களில், நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் போன்ற பொருட்கள் கூடுதல் நெருக்கடிக்கு சேர்க்கப்படுகின்றன.

சில சமையல் குறிப்புகள் ஆயுர்வேத மருத்துவ பொருட்களைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகின்றன.

என்ன பொருட்கள் பயன்படுத்தப்பட்டாலும், லாடூக்கள் பொதுவாக வழங்கப்படுகின்றன சிறப்பு சந்தர்ப்பங்கள்.

தங்கள் லாடூ பசி பூர்த்தி செய்ய விரும்புவோருக்கு, வீட்டிலேயே முயற்சி செய்ய சில சமையல் குறிப்புகள் இங்கே.

ராகி தேங்காய் லடூ

ராகி தேங்காய் லாடூ ஒரு பிரபலமான மாறுபாடாகும், ஏனெனில் அதன் முக்கிய மூலப்பொருளான ராகியில் உள்ள அதிக புரதம் மற்றும் தாது மதிப்பு காரணமாக இது ஊட்டச்சத்து நிறைந்ததாக இருக்கிறது, இது விரல் தினை என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.

விரல் தினை இமயமலையில் வளர்க்கப்படுகிறது மற்றும் பொதுவாக வேர்க்கடலையுடன் பயிரிடப்படுகிறது.

இந்த ஆரோக்கியமான செய்முறை தேங்காய், வெல்லம் மற்றும் முறுமுறுப்பான வேர்க்கடலை ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்

• 1 கப் ராகி மாவு
• ¼ கப் வெல்லம், தூள்
• ¼ கப் வறுத்த வேர்க்கடலை
• ¼ கப் அரைத்த தேங்காய்
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை

முறை

1. ஒரு பாத்திரத்தில், மாவு மற்றும் உப்பு வைத்து கலக்கவும். கலக்கும்போது சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும். நீங்கள் தொடர்ந்து கலக்கும்போது கலவையை நொறுக்குத் தீனியாக உடைக்கவும்.
2. தேங்காயில் கிளறவும். கலவையை சுமார் 10 நிமிடங்கள் நீராவி.
3. கலவையை ஒரு தட்டில் வைத்து குளிர்ந்து விடவும்.
4. வெல்லம் மாவு கலவை மற்றும் வேர்க்கடலையுடன் இணைக்கவும்.
5. அவற்றை சம அளவிலான பந்துகளாக உருட்டி மகிழுங்கள்.

இந்த செய்முறையால் ஈர்க்கப்பட்டது என்.டி.டி.வி உணவு.

பெசன் லடூ

பெசன் லாடூ கிராம் மாவுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது நெய்யுடன் வறுக்கப்படுகிறது மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கப்படுகிறது.

கலவை வடிவமைக்கப்பட்ட பிறகு, கொட்டைகள் மற்றும் திராட்சையும் சேர்க்கலாம். சில நேரங்களில், கூடுதல் நெருக்கடிக்கு ரவை சேர்க்கப்படுகிறது.

இந்த குறிப்பிட்ட செய்முறை வெற்று ஆனால் சுவை போலவே சிறந்தது.

தேவையான பொருட்கள்

• 1 கப் கிராம் மாவு, sifted
• 60 மிலி நெய், உருகாத
• 65 கிராம் தூள் சர்க்கரை
• ¼ தேக்கரண்டி ஏலக்காய் தூள்
• 2 தேக்கரண்டி நறுக்கிய கொட்டைகள் (விரும்பினால்)

முறை

1. கனமான பாட்டம் கொண்ட பாத்திரத்தை குறைந்த அளவில் சூடாக்கி நெய் சேர்க்கவும். அது உருகட்டும். உருகியதும், மாவு சேர்த்து தொடர்ந்து கலக்கவும்.
2. மெதுவாக பொன்னிறமாகவும் நறுமணமாகவும் வறுக்கவும். முடிந்ததும், வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி மற்றொரு கொள்கலனுக்கு மாற்றவும்.
3. ஏலக்காய் சேர்த்து கலக்கவும். கலவையை குறைந்தது 15 நிமிடங்களுக்கு குளிர்விக்க விடுங்கள்.
4. சர்க்கரை மற்றும் கொட்டைகள் சேர்த்து நன்கு ஒன்றிணைந்து மென்மையாகும் வரை கலக்கவும். மாவை சிறிது எடுத்து உங்கள் உள்ளங்கைக்கு இடையில் உருட்டி வட்ட வடிவத்தை உருவாக்குங்கள்.
5. மீதமுள்ள மாவுடன் மீண்டும் செய்து மகிழுங்கள்.

இந்த செய்முறையால் ஈர்க்கப்பட்டது மணலியுடன் சமைக்கவும்.

பூண்டி லடூ

பூண்டி லாடூ ஒரு பிரபலமான இனிப்பு மற்றும் பொதுவாக சிறப்பு சந்தர்ப்பங்களில் தயாரிக்கப்படுகிறது.

பூண்டிஸ் சிறிய, ஆழமான வறுத்த பந்துகள், அவை சர்க்கரை பாகில் ஊறவைக்கப்படுகின்றன. ஊறவைத்த பிறகு, சிரப் வடிகட்டப்பட்டு பூண்டி லடூஸாக உருவாகிறது.

இந்த வாய்மூடி இனிப்பு உபசரிப்பு பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகளால் மகிழ்ச்சி அடைகிறது.

தேவையான பொருட்கள்

• 1 கப் கிராம் மாவு
• கப் தண்ணீர்
• 1½ கப் சர்க்கரை
• 1 கப் தண்ணீர் (சிரப்பிற்கு)
• 6 பச்சை ஏலக்காய் காய்கள்
• 1 டீஸ்பூன் பாதாம், வெட்டப்பட்டது
• எண்ணெய், வறுக்கவும்

முறை

1. ஏலக்காய் காய்களைத் திறந்து விதைகளை அகற்றவும். விதைகளை நசுக்கி ஒதுக்கி வைக்கவும்.
2. ஒரு வாணலியில், தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். கொதித்ததும், வெப்பத்தை குறைத்து, சர்க்கரையை கரைக்க கிளறவும். சிரப் அரை நூல் நிலைத்தன்மையும் இருக்கும் வரை மூழ்க விடவும்.
3. கிராம் மாவை தண்ணீரில் கலந்து ஒரு கேக்கைப் போன்ற இடி செய்ய வேண்டும்.
4. ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் எண்ணெயை சூடாக்கவும்.
5. ஒரு கையால் எண்ணெய்க்கு மேலே ஒரு அங்குலம் பற்றி ஸ்கிம்மரைப் பிடித்துக் கொள்ளுங்கள். மறுபுறம், விளிம்பில் சிந்தாமல் அனைத்து துளைகளையும் மறைக்க ஸ்கிம்மரில் சில இடியை ஊற்றவும்.
6. எண்ணெயில் போதுமான பூண்டியை விடுங்கள், அதனால் அவை எண்ணெயின் மேற்பரப்பை மறைக்கின்றன.
7. பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். துளையிட்ட கரண்டியால் பூண்டியை வெளியே தூக்கி நேரடியாக சிரப்பில் வைத்து கலக்கவும்.
8. செயல்முறையை மீண்டும் செய்யவும், ஆனால் பூண்டி சுற்றிலும் இருக்க உதவுவதால் ஸ்கிம்மரை துடைக்கவும்.
9. அவை சிரப்பில் ஊற விடவும், பின்னர் நொறுக்கப்பட்ட ஏலக்காய் விதைகள் மற்றும் பாதாம் சேர்க்கவும். அதிகப்படியான சிரப்பை வடிகட்டவும்.
10. சிறிது குளிர்விக்க அவற்றை அனுமதிக்கவும், பின்னர் சில கலவையை எடுத்து வடிவத்தை ஒரு வட்ட பந்தாக மாற்றவும். செயல்முறையை மீண்டும் செய்து மகிழுங்கள்.

இந்த செய்முறையால் ஈர்க்கப்பட்டது மஞ்சுலாவின் சமையலறை.

அட்டா லடூ

அட்டா லாடூஸ் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது வட இந்தியன் வீடுகள் மற்றும் பொதுவாக குளிர்ந்த மாதங்களில் சாப்பிடப்படுகின்றன.

ஏனென்றால், அட்டா (கோதுமை மாவு) உடலை சூடாக வைத்திருக்கிறது, எனவே இது பெரும்பாலும் குளிர்காலத்தில் ஒரு சிறந்த உணவாக கருதப்படுகிறது.

இந்த இனிப்பு இனிப்புகள் முந்திரி பருப்பு மற்றும் பாதாம் ஆகியவற்றின் நுட்பமான முறுமுறுப்பான அமைப்புகளுடன் விரும்பத்தக்க சுவைகளை வழங்குகின்றன.

தேவையான பொருட்கள்

• கப் நெய்
• 1 கப் கிராம் மாவு
• 1 கப் கோதுமை மாவு
• 1 கப் தூள் சர்க்கரை
• 5 முந்திரி, நறுக்கியது
• ¼ தேக்கரண்டி ஏலக்காய் தூள்
• 5 பாதாம், நறுக்கியது

முறை

1. ஒரு பெரிய வோக்கில் நெய்யை சூடாக்கி பின்னர் இரண்டு மாவுகளையும் சேர்க்கவும். மாவு நன்கு கலக்கும் வரை நடுத்தர தீயில் வறுக்கவும்.
2. இணைந்தவுடன், வெப்பத்தை குறைத்து 25 நிமிடங்கள் பொன்னிறமாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கும் வரை வறுக்கவும், தற்போதுள்ள எந்த கட்டிகளையும் பிசைந்து கொள்ளவும்.
3. முடிந்ததும், ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றி சிறிது குளிர வைக்கவும்.
4. சர்க்கரை, முந்திரி, பாதாம், ஏலக்காய் தூள் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். இணைந்தவுடன், சம அளவிலான பந்துகளாக தயார் செய்யவும்.

இந்த செய்முறையால் ஈர்க்கப்பட்டது இந்திய ஆரோக்கியமான சமையல்.

டில் லடூ

தங்கள் லேடூவுக்கு லேசான கடியை விரும்புவோருக்கு டில் லடூ ஒன்றாகும்.

இது பொதுவாக வெள்ளை மற்றும் கருப்பு எள் கலவையுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் அவற்றில் ஒன்றைக் கொண்டு தயாரிக்கலாம்.

ஊட்டச்சத்தைப் பொறுத்தவரை, வெல்லம் ஒரு ஆரோக்கியமானது மாற்று மோலாஸின் உள்ளடக்கம் காரணமாக சர்க்கரைக்கு. மறுபுறம், சர்க்கரையில் வெற்று கலோரிகள் எதுவும் வைட்டமின்கள் அல்லது தாதுக்கள் இல்லை.

தேவையான பொருட்கள்

• ½ கப் வெள்ளை எள்
• ½ கப் கருப்பு எள்
• 1 கப் வெல்லம்
• கப் தண்ணீர்
• 2 டீஸ்பூன் வேர்க்கடலை, வறுத்த மற்றும் நசுக்கியது
• 2 டீஸ்பூன் முந்திரி, நறுக்கியது
• ½ தேக்கரண்டி ஏலக்காய் தூள்

தேவையான பொருட்கள்

1. ஒரு பாத்திரத்தில் எள் இரண்டு செட் உலர வறுக்கவும். வறுத்ததும், குளிர்விக்க ஒதுக்கி வைக்கவும்.
2. மற்றொரு கடாயில், வெல்லம் மற்றும் தண்ணீர் சேர்க்கவும். குறைந்த தீயில், வெல்லம் கரைக்கும் வரை கிளறவும்.
3. சிரப்பை ஐந்து நிமிடங்கள் கொதிக்க அனுமதிக்கவும். சில கலவையை சிறிது தண்ணீரில் இறக்கி ஒரு பந்தை உருவாக்கும்போது அது சரியான நிலைத்தன்மையில் இருக்கும்.
4. சிரப்பில் வறுத்த எள் சேர்த்து பின் முந்திரி, வேர்க்கடலை, ஏலக்காய் தூள் சேர்க்கவும். நன்றாக கலந்து ஐந்து நிமிடங்கள் குளிர்ந்து விடவும்.
5. சில கலவையை எடுத்து உங்கள் கைகளைப் பயன்படுத்தி ஒரு பந்தாக உருவாகலாம்.
6. செயல்முறை மீண்டும் மற்றும் சேவை.

இந்த செய்முறையால் ஈர்க்கப்பட்டது ஹெப்பரின் சமையலறை.

இந்த ஐந்து லடூ ரெசிபிகளும் நீங்கள் வீட்டில் பிரபலமான இனிப்பை அனுபவிக்க முடியும் என்பதை உறுதி செய்யும்.

ஒரு கடையில் அவற்றை வாங்குவது மிகவும் எளிதானது என்றாலும், அவற்றை நீங்களே உருவாக்குவது உங்களுக்கு பொருட்களின் கட்டுப்பாட்டைக் கொண்டிருப்பதால் மிகவும் உண்மையான தயாரிப்பை உறுதி செய்யும்.

இந்த சமையல் மூலம், நீங்கள் சிலவற்றை ஏங்கும்போதெல்லாம் லாடூக்களை அனுபவிக்க முடியும்.