10 சுவையான வேகன் பராத்தா சமையல்

பராத்தாக்கள் தெற்காசிய உணவு வகைகளின் மையப் பகுதியாகும், பொதுவாக அவை எந்த நேரத்திலும் சாப்பிடப்படுகின்றன. மக்கள் தங்கள் உணவைப் பற்றி அதிக விழிப்புணர்வுடன் இருப்பதால், ஒரு சைவ உணவுப் பழக்கத்தை உருவாக்குவதற்கான முதல் 10 வழிகளை ஆராய்வோம்.

தேசி கலாச்சாரத்தில் மிகவும் பிரபலமான ரொட்டிகளில் ஒன்றாக அறியப்படும் பராதாக்கள் சுவையாக நிரப்பப்படுகின்றன நிரப்புதல். உருளைக்கிழங்கு அல்லது காலிஃபிளவர் அல்லது கத்தரிக்காய் நிரப்பப்பட்ட சூடான, வெண்ணெய் பராத்தாக்களை சாப்பிடுவது சுவையாக இருக்கிறது.

இந்த நிரப்புதல்களுக்கு பொதுவானது என்ன? அவை அனைத்தும் சைவ பொருட்கள்!

சைவ உணவு என்பது விலங்கு பொருட்களின் பயன்பாட்டை தவிர்ப்பது, குறிப்பாக உணவில்.

21 ஆம் நூற்றாண்டில், பலர் அதிகமாகி வருவதை நாம் காணலாம் உணர்வு அவர்கள் உட்கொள்ளும் உணவின். சமூக ஊடகங்கள், பிரபலங்கள் மற்றும் நமக்கு பிடித்த சமையல் நிகழ்ச்சிகளில் கூட சைவ உணவு பழக்கம் மிகவும் வெளிப்படையாக விளம்பரப்படுத்தப்படுகிறது.

சைவ உணவு என்பது விலங்குகளின் பொருட்களின் நிலையை நிராகரிக்கும் ஒரு தத்துவமாகும், ஆனால் இது ஒரு சைவ உணவுக்கு என்ன அர்த்தம்.

ஒரு சைவ உணவு உண்பது ஏராளமான அளவுகளை வழங்குகிறது என்பது பரவலாக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது சுகாதார நன்மைகள்.

ஏப்ரல் மாதம் 29, மருத்துவ செய்திகள் இன்று ஒரு சைவ உணவு அளிக்கிறது என்று கூறினார்:

“… சிறந்த இதய ஆரோக்கியம், எடை இழப்பு மற்றும் நாட்பட்ட நோய்களின் ஆபத்து குறைதல். சைவ உணவுகள் சுற்றுச்சூழலுக்கு சிறந்தது என்றும் ஆராய்ச்சி கூறுகிறது. ”

சிறந்த சைவ பராத்தாக்களை யார் செய்ய விரும்ப மாட்டார்கள்?

நீங்கள் வீட்டில் முயற்சி செய்ய 10 சுவையான சைவ பராத்தா சமையல் வகைகள் இங்கே.

ப்ரோக்கோலி பரதா

ப்ரோக்கோலி பராதாக்கள் உடனடியாக உங்களை "யம்!" ஆனால் இந்த ஆரோக்கியமான செய்முறை அதை மாற்றுவது உறுதி.

மசாலாவுடன் லேசாக தெளிக்கப்பட்ட இது மதிய உணவுக்கு அதன் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும் பண்புகளுடன் சரியானது.

தயாரிப்பு நேரம்: 15 நிமிடங்கள்

சமையல் நேரம்: 15 நிமிடங்கள்

சேவை செய்கிறது: 4

தேவையான பொருட்கள்

• 1½ கப் முழு கோதுமை மாவு
• தேவைக்கேற்ப தண்ணீர்
• ½ ப்ரோக்கோலி, நறுக்கியது
• 1 வெங்காயம், இறுதியாக துண்டுகளாக்கப்பட்டது
• 1 பூண்டு கிராம்பு
• 2 பச்சை மிளகாய்
• 1 தேக்கரண்டி கரம் மசாலா
• ருசிக்க உப்பு
• ஆலிவ் எண்ணெய்

முறை

1. ப்ரோக்கோலியை மூன்று நிமிடங்கள் வேகவைத்து உப்பு சேர்க்கவும். கொதித்ததும், பூண்டு, கரம் மசாலா மற்றும் மிளகாய் சேர்த்து, அடர்த்தியான பேஸ்ட்டில் வடிகட்டி அரைக்கவும்.
2. ஒரு கலக்கும் பாத்திரத்தில், கோதுமை மற்றும் தண்ணீரைப் பயன்படுத்தி மாவை பிசைந்து, நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் ப்ரோக்கோலி பேஸ்ட் சேர்க்கவும். மாவை சில நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க விடவும்.
3. பச்சை மாவை ஒரு சிறிய பந்தை எடுத்து ஒரு சதுரம் அல்லது வட்டத்தில் உருட்டவும்.
4. சூடான கட்டத்தில் வைக்கவும், இருபுறமும் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை சமைக்கவும்.
5. மேலே சில துளிகள் ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றி மகிழுங்கள்!

பீட்ரூட் பராத்தா

இந்த சைவ பராத்தா பிரகாசமான இளஞ்சிவப்பு மற்றும் கண்களுக்கு விருந்தாக மட்டுமல்லாமல், ஃபைபர் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்களால் ஏற்றப்படுகிறது.

கல்லீரலை சுத்தப்படுத்த அறியப்பட்ட, பீட்ரூட் பராத்தாவை எளிய வெற்று தயிர் மற்றும் ஊறுகாயுடன் இணைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

தயாரிப்பு நேரம்: 15 நிமிடங்கள்

சமையல் நேரம்: 20 நிமிடங்கள்

சேவை செய்கிறது: 6

தேவையான பொருட்கள்

• 1½ கப் முழு கோதுமை மாவு
• தேவைக்கேற்ப தண்ணீர்
• ¾ கப் பீட்ரூட், துண்டுகளாக்கப்பட்டது
• 1 தேக்கரண்டி கரம் மசாலா
• 2 மிளகாய்
• 1 பூண்டு கிராம்பு
• ருசிக்க உப்பு
• ஆலிவ் எண்ணெய்

முறை

1. ஒரு கலக்கும் பாத்திரத்தில் பீட்ரூட்டை அரைத்து உப்பு, பூண்டு மற்றும் கரம் மசாலாவில் கிளறவும். பதப்படுத்தப்பட்ட பீட்ரூட்டுடன் கலக்கும் கிண்ணத்தில் மாவு சேர்க்கவும்.
2. இரண்டு நறுக்கிய மிளகாயில் மடித்து ஒரு மாவை தயாரிக்க கலக்கவும், தேவைப்படும்போது தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
3. மாவை ஆறு பந்துகளாக பிரிக்கவும். உருட்டல் பலகையில் சிறிது மாவு தெளித்து சற்று அடர்த்தியான பராத்தாவில் உருட்டவும்.
4. ஒரு கட்டம் அல்லது தவாவை சூடாக்கி, அதன் மீது பராத்தாவை வைக்கவும். குமிழ்கள் தோன்றத் தொடங்கும் போது, ​​சைவ உணவுப் பழக்கத்தை புரட்டவும்.
5. இளஞ்சிவப்பு பராத்தாவில் தங்க புள்ளிகள் தோன்ற ஆரம்பிக்கும் வரை ஆலிவ் எண்ணெயை பரப்பவும்.
6. மற்ற ஐந்து மாவை பந்துகளுடன் இதை மீண்டும் செய்யவும்.

வேகன் சீஸ் பராதா

சைவ சீஸ் சில உணவகங்கள் மற்றும் உணவுச் சங்கிலிகள் பலவற்றைச் சரியாகச் செயல்படுத்தும் அதே வேளையில் மற்றவர்கள் அடையாளத்தை முழுவதுமாக இழக்கும்போது பலருக்கு இது புதிய பிரதேசமாகும்.

முயற்சிக்க சில நல்லவை இங்கே: அஸ்டாவின் இலவசம், உங்கள் இதய பால் இல்லாத இத்தாலிய பாணியைப் பின்பற்றுங்கள் மற்றும் சைன்ஸ்பரியின் சுவையிலிருந்து இலவசமாக இலவசம்.

தயாரிப்பு நேரம்: 10 நிமிடங்கள்

சமையல் நேரம்: 15 நிமிடங்கள்

சேவை செய்கிறது: 4

தேவையான பொருட்கள்

• 1½ கப் முழு கோதுமை மாவு
• தேவைக்கேற்ப தண்ணீர்
• 2 கப் சைவ சீஸ், அரைத்த (அல்லது ஃபெட்டா சீஸ் என்றால் சிறிய கடி)
• 1 சுண்ணாம்பு
• 1 பச்சை மிளகாய், நறுக்கியது
• 1 பூண்டு கிராம்பு, நறுக்கியது
• ருசிக்க உப்பு
• ஆலிவ் எண்ணெய்

முறை

1. பாலாடைக்கட்டி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், உப்பு, பூண்டு மற்றும் மிளகாய் தெளிக்கவும்.
2. ஒரு தனி கிண்ணத்தில், மாவு சேர்த்து, தண்ணீரை சேர்க்கும்போது ஒரு மாவை பிசையவும்.
3. மாவை நான்கு பந்துகளாக பிரிக்கவும். உருட்டல் பலகையில் சிறிது மாவு தெளித்து ஒரு பந்தை ஒரு சிறிய சதுரத்தில் உருட்டவும்.
4. சீஸ் கலவையை சதுரத்தின் மையத்தில் தெளிக்கவும், சுவைக்காக சிறிது எலுமிச்சை சாற்றை பிழியவும்.
5. விளிம்புகளை மையத்தை நோக்கி மடியுங்கள், இதனால் சீஸ் மாவை மூடி, ஒரு பெரிய சதுர வடிவத்தில் உருட்டவும்.
6. சூடான கட்டத்தில் வைக்கவும், குமிழ்கள் தோன்ற ஆரம்பிக்கும் போது, ​​உங்கள் சைவ உணவுப் பழக்கத்தை புரட்டவும்.
7. ஆலிவ் எண்ணெயை பொன்னிற புள்ளிகள் தோன்ற ஆரம்பிக்கும் வரை பரப்பவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி பரிமாறவும்.

குர்ன் இறைச்சி பரதா

சூப்பர் மார்க்கெட்டுகளில் சைவ உணவு விருப்பங்களை மீண்டும் கண்டுபிடிப்பதில் குவான் இறைச்சி மிகவும் வெற்றிகரமாக உள்ளது.

ஒலிம்பிக் தங்கப் பதக்கம் வென்ற மோ ஃபரா கூட குவான் என்ற பிராண்டிற்கு ஒப்புதல் அளித்துள்ளார், இது வாடிக்கையாளர்களுக்கு ஒரு சுவையான மற்றும் அற்புதமான இறைச்சி இல்லாத மாற்றீட்டை வழங்குகிறது - இது உங்கள் சைவ உணவுப் பழக்கத்தில் சேர்க்க சரியானது.

தயாரிப்பு நேரம்: 20 நிமிடங்கள்

சமையல் நேரம்: 15 நிமிடங்கள்

சேவை செய்கிறது: 6-8

தேவையான பொருட்கள்

• Qu குர்ன் நறுக்கு பாக்கெட்
• 1 தக்காளி, நறுக்கியது
• கொத்தமல்லி, நறுக்கியது
• 1½ கப் முழு கோதுமை மாவு
• தேவைக்கேற்ப தண்ணீர்
• 1 சிவப்பு வெங்காயம், நறுக்கியது
• 1 தேக்கரண்டி கரம் மசாலா
• 1 பச்சை மிளகாய், நறுக்கியது
• 1 பூண்டு கிராம்பு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
• ருசிக்க உப்பு
• ஆலிவ் எண்ணெய்

முறை

1. ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் சேர்த்து இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி சேர்த்து மென்மையாக்கும் வரை வறுக்கவும். குர்ன் இறைச்சியில் கிளறி, நடுத்தர வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
2. நறுக்கிய கொத்தமல்லி, மிளகாய், மசாலா, உப்பு, பூண்டு ஆகியவற்றில் கிளறவும். எந்த ஈரப்பதமும் ஆவியாகும் வரை சமைக்க அனுமதிக்கவும்.
3. ஒரு கலக்கும் பாத்திரத்தில் மாவு சேர்த்து, தேவைக்கேற்ப தண்ணீர் சேர்த்து ஒரு மாவை பிசையவும்.
4. ஒரு சிறிய கைப்பிடி மாவை எடுத்து ஒரு பந்தாக உருவாக்கவும். உருட்டல் பலகையில் சிறிது மாவு தூவி, ஒரு பந்தை நடுத்தர அளவிலான சதுரத்தில் உருட்டவும்.
5. சில குர்ன் கலவையை சதுரத்தின் மையத்தில் தெளிக்கவும்.
6. விளிம்பை மையத்தை நோக்கி மடியுங்கள், இதனால் குர்ன் மாவால் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் ஒரு பெரிய சதுர வடிவத்தில் உருண்டு கொண்டே இருக்கும்.
7. பராத்தாவை ஒரு கட்டத்தில் சூடாக்கி, குமிழ்கள் தோன்றத் தொடங்கும் போது, ​​சைவ உணவுப் பழக்கத்தை புரட்டவும். ஆலிவ் எண்ணெயை பரப்பி, தங்க புள்ளிகள் தோன்ற ஆரம்பிக்கும் வரை சமைக்கவும்.

பப்பாளி பராத்தா

பப்பாளி ஒரு இனிப்பு சைவ பராத்தாவுக்கு ஒரு சிறந்த மூலப்பொருள்.

இந்த பழத்தில் நுட்பமான இனிப்பு சுவை உள்ளது, இது இதய நோய் மற்றும் நீரிழிவு நோயைக் குறைக்கும் என்று கூறப்படுகிறது.

தயாரிப்பு நேரம்: 15 நிமிடங்கள்

சமையல் நேரம்: 20 நிமிடங்கள்

சேவை செய்கிறது: 4

தேவையான பொருட்கள்

• ¾ கப் முழு கோதுமை மாவு
• 3 டீஸ்பூன் எண்ணெய்
• ருசிக்க உப்பு
• 1 கப் மூல பப்பாளி, அரைத்த
• 1 தேக்கரண்டி இஞ்சி, நறுக்கியது
• நறுக்கிய கொத்தமல்லி
• 1 சிவப்பு மிளகாய், நறுக்கியது
• 1 தேக்கரண்டி பூண்டு
• ¼ தேக்கரண்டி மசாலா
• ¼ தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு
• 1 தேக்கரண்டி உலர்ந்த மா தூள்

முறை

1. பப்பாளி, இஞ்சி, கொத்தமல்லி, மிளகாய், பூண்டு, மசாலா, மிளகு, மா தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து பப்பாளி திணிப்பு கலவையை உருவாக்கவும்.
2. ஒரு குழப்பமான பச்சை கலவையை உருவாக்கி ஒதுக்கி வைக்கும் வரை ஒன்றாக மடியுங்கள்.
3. முழு கோதுமை மாவு, எண்ணெய் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை ஒரு தனி கலவை பாத்திரத்தில் சேர்த்து அரை மென்மையான மாவாக மாற்றவும். ஒரு மூடி / ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி, 10 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
4. திணிப்பை நான்கு சம பாகங்களாக பிரிக்கவும். மாவை நான்கு சம அளவிலான கோளங்களாக பிரிக்கவும்.
5. ஐந்து அங்குல வட்டத்தில் மாவை உருட்டவும். திணிப்பின் ஒரு பகுதியை மையத்தில் வைக்கவும்.
6. வட்டத்தில் பக்கங்களை ஒன்றாகக் கொண்டு வந்து உறுதியாக மூடுங்கள். சற்று பெரிய வட்டத்தில் (6 - 8 அங்குலங்கள்) மீண்டும் உருட்டவும்.
7. ஒரு கட்டம் அல்லது தவாவில் சூடாக்கவும். குமிழ்கள் தோன்றத் தொடங்கும் போது, ​​சைவ உணவுப் பழக்கத்தை புரட்டவும்.
8. ஆலிவ் எண்ணெயை பரப்பி, தங்க புள்ளிகள் தோன்ற ஆரம்பிக்கும் வரை சமைக்கவும்.

கஸ்த பராதா

எளிய காஸ்தா பராதா! இந்த மெல்லிய பிளாட்பிரெட் சுவையாகத் தோன்றுகிறது, மேலும் கிழிந்து, ஒரு காரமான கறியில் மூழ்கி நேராக சாப்பிடும்படி கெஞ்சுகிறது.

சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு ஏற்றது, இந்த பராதா தயாரிக்க அதிக நேரம் எடுக்கும், ஆனால் முயற்சிக்கு மதிப்புள்ளது.

தயாரிப்பு நேரம்: 30 நிமிடங்கள்

சமையல் நேரம்: 30 நிமிடங்கள்

சேவை செய்கிறது: 8-10

தேவையான பொருட்கள்

• 2 கப் முழு கோதுமை மாவு
• எலுமிச்சை
• தேவைக்கேற்ப தண்ணீர்
• எண்ணெய்

முறை

1. ஒரு பாத்திரத்தில் மாவு, உப்பு மற்றும் எண்ணெயை கலக்கவும். மாவை கடினமான ஆனால் நெகிழ வைக்கும் அளவுக்கு ஒதுக்கி வைக்க போதுமான அளவு தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
2. மாவை ஒரு செவ்வகமாக உருட்டவும், சுமார் 10 x 6 அங்குலங்கள், மற்றும் முழு மேற்பரப்பையும் சிறிது எண்ணெயால் துலக்கி, சிறிது மாவுடன் லேசாக தெளிக்கவும்.
3. மூன்று அடுக்குகள் இருப்பதால் பக்கங்களைத் தூக்கி ஒருவருக்கொருவர் கிடைமட்டமாக மடியுங்கள்.
4. செவ்வகத்தை 25 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
5. மாவை வெளியே இழுத்து 10 x 6 அங்குலமாக இருப்பதை உறுதி செய்ய மீண்டும் உருட்டவும்.
6. மீண்டும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க எண்ணெயுடன் துலக்கி, மூன்று அடுக்குகளாக மடித்து வைக்கவும். 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு வெளியே எடுத்து மீண்டும் எண்ணெயுடன் துலக்கவும்.
7. மாவை ஒரு சிலிண்டர் வடிவத்தில் உருட்டி, கத்தியைப் பயன்படுத்தி 8 - 10 சம பாகங்களாக வெட்டவும்.
8. ஒரு ரோலை எடுத்து ஆறு அங்குல வட்டத்தில் தட்டையாக்குங்கள். எல்லா பகுதிகளுக்கும் மீண்டும் செய்யவும்.
9. குமிழ்கள் தோன்றும் வரை ஒரு கட்டத்தில் சூடாகவும், மறுபுறம் இதைச் செய்ய புரட்டவும்.

கீரை பராத்தா

உங்கள் மீதமுள்ள சாக் உடன் என்ன செய்வது என்று தெரியவில்லையா? அல்லது உண்மையில் கீரை போன்றதா?

கீரையுடன் தயாரிக்கப்படும் இந்த சைவ பராத்தா உங்கள் தினசரி உணவில் மெக்னீசியம், வைட்டமின் சி மற்றும் இரும்பு போன்ற வைட்டமின்களைப் பெறுவதற்கான எளிய வழியாகும்.

தயாரிப்பு நேரம்: 10 நிமிடங்கள்

சமையல் நேரம்: 15 நிமிடங்கள்

சேவை செய்கிறது: 5

தேவையான பொருட்கள்

• 1½ கப் முழு கோதுமை மாவு
• எலுமிச்சை
• 1 தேக்கரண்டி கரம் மசாலா
• 2 பச்சை மிளகாய், நறுக்கியது
• 1 பூண்டு கிராம்பு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
• வறுத்த சீரகத்தூள்
• கீரை இலைகள்
• காலே இலைகள் (விரும்பினால்)
• எண்ணெய்

முறை

1. ஒரு கலக்கும் பாத்திரத்தில் மாவு மற்றும் எண்ணெய் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
2. ஒரு பிளெண்டரில் கீரை இலைகள் மற்றும் காலே சேர்த்து கலக்கவும். மசாலாப் பொருட்களில் கிளறி பின்னர் மென்மையான பேஸ்டில் அரைக்கவும்.
3. கலவையை மாவில் சேர்த்து ஒரு நடுத்தர உறுதியான மாவை உருவாக்கவும். தண்ணீர் கட்டாயமில்லை, ஆனால் மாவை ஒட்டவில்லை என்று நீங்கள் உணர்ந்தால் சிலவற்றைச் சேர்க்கலாம்.
4. மாவை ஒரு பந்தாக உருவாக்கி 10 நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும். ஒரு நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு தவா அல்லது கட்டத்தை சூடாக்கவும்.
5. கிண்ணத்திலிருந்து மாவை வெளியே எடுத்து, அது உறுதியாக இருக்கிறதா என்று அழுத்தவும். ஒரு பகுதியை மென்மையான பந்தாக உருட்டி உள்ளங்கைகளில் தட்டவும்.
6. ஒரு வட்டத்தில் உருட்டி உலர்ந்த மாவில் நனைக்கவும்.
7. ஒரு தவாவில் வைக்கவும், குமிழ்கள் தோன்றும் வரை காத்திருக்கவும். ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் மெதுவாக அழுத்தவும்.
8. கறி, தயிர் அல்லது ஊறுகாயுடன் பரிமாறவும்!

அடைத்த காலிஃபிளவர் பராத்தா

யார் நேசிக்கவில்லை காலிஃபிளவர் பராதா? ஆனால் நீங்கள் எப்போதாவது ஒரு சைவ சைவ பராதா செய்ய இதை முயற்சித்தீர்களா?

இந்த எளிய செய்முறை உங்களை விநாடிகளுக்குத் திரும்பச் செய்வது உறுதி - மற்றும் மூன்றில்!

தயாரிப்பு நேரம்: 20 நிமிடங்கள்

சமையல் நேரம்: 15 நிமிடங்கள்

சேவை செய்கிறது: 6

தேவையான பொருட்கள்

• 2 கப் முழு கோதுமை மாவு
• தேவைக்கேற்ப தண்ணீர்
• காலிஃபிளவர்
• 1 வெங்காயம், துண்டுகளாக்கப்பட்டது
• கொத்தமல்லி, நறுக்கியது
• 1 பூண்டு கிராம்பு, நறுக்கியது
• 2 பச்சை மிளகாய், நறுக்கியது
•  1 தேக்கரண்டி கரம் மசாலா
• ருசிக்க உப்பு
• ஆலிவ் எண்ணெய்

முறை

1. காலிஃபிளவரை சிறிய துகள்களாக நறுக்கி ஒரு தொட்டியில் சமைக்கவும். துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெங்காயம், கொத்தமல்லி, மசாலா சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.
2. காலிஃபிளவர் மென்மையாக்கப்பட்டதும், ஒரு மர கரண்டியால் ஒரு சங்கி கலவையை உருவாக்கும் வரை பிசைந்து கொள்ளவும்.
3. கலக்கும் பாத்திரத்தில் மாவு சேர்த்து தண்ணீர் சேர்க்கும்போது ஒரு மாவை பிசையவும்.
4. மாவை ஆறு துண்டுகளாக பிரித்து ஒவ்வொன்றையும் உங்கள் உள்ளங்கையால் தட்டவும்.
5. உருட்டல் பலகையில் சிறிது மாவு தெளித்து ஒரு பந்தை ஒரு சிறிய சதுரத்தில் உருட்டவும்.
6. சதுரத்தின் மையத்தில் காலிஃபிளவர் திணிப்பின் ஆரோக்கியமான அளவை பரப்பவும்.
7. மையத்தை நோக்கி விளிம்புகளை மடியுங்கள், அதனால் திணிப்பு மாவால் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் ஒரு பெரிய சதுர வடிவத்தில் உருண்டு கொண்டே இருக்கும்.
8. ஒரு கட்டம் அல்லது தவாவில் சூடாக்கவும். குமிழ்கள் தோன்ற ஆரம்பிக்கும் போது, ​​அதை புரட்டவும். எண்ணெய் பரப்பி பொன்னிற புள்ளிகள் தோன்ற ஆரம்பிக்கும் வரை சமைக்கவும்.

ஆலு பரதா

விவாதிக்கக்கூடிய மிகவும் பொதுவான சைவ பராதா - தி ஆலு பராதா. தேசி உணவு வகைகளில் பிரதானமான இந்த பராதா உலகம் முழுவதும் விரும்பப்படுகிறது.

இது நாளின் எந்த நேரத்திலும் அனுபவிக்க முடியும், மேலும் இது தீவிரமான மசாலாப் பொருட்களின் வரிசையைக் கொண்டுள்ளது.

தயாரிப்பு நேரம்: 15 நிமிடங்கள்

சமையல் நேரம்: 15 நிமிடங்கள்

சேவை செய்கிறது: 5

தேவையான பொருட்கள்

• 1 கப் முழு கோதுமை மாவு
• தேவைக்கேற்ப தண்ணீர்
• ருசிக்க உப்பு
• 1¼ உருளைக்கிழங்கு, வேகவைத்த மற்றும் பிசைந்து
• 1 தேக்கரண்டி சீரகம்
• ½ தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள்
• 2 தேக்கரண்டி மிளகாய் விழுது
• 1 தேக்கரண்டி கரம் மசாலா

முறை

1. மாவை தயாரிக்க, கோதுமை மற்றும் உப்பு சேர்த்து தண்ணீரைப் பயன்படுத்தி பிசையவும். மாவை ஐந்து சம பாகங்களாக பிரித்து ஒதுக்கி வைக்கவும்.
2. திணிப்பதற்கு, ஒரு கடாயில் எண்ணெய் சூடாக்கி சீரகம் சேர்க்கவும். விதைகள் வெடிக்கும் போது, ​​மஞ்சள், மிளகாய் பேஸ்ட், மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
3. ஒரு நடுத்தர வெப்பத்தில் வதக்கவும், பின்னர் உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து இரண்டு நிமிடங்கள் கிளறவும்.
4. திணிப்பை ஐந்து பகுதிகளாக பிரிக்கவும்.
5. தேவைப்பட்டால் கூடுதல் மாவைப் பயன்படுத்தி, ஒரு வட்டத்தில் மாவை உருட்டவும்.
6. உருளைக்கிழங்கின் ஒரு பகுதியை நடுவில் வைக்கவும், எல்லா பக்கங்களையும் ஒன்றாக சேர்த்து சீல் வைக்கவும். மீண்டும் ஒரு பெரிய வட்டமாக உருட்டவும்
7. பொன்னிறமாகும் வரை ஒரு தவாவில் சமைக்கவும், பின்னர் புரட்டவும், சைவ பராத்தா பொன்னிறமாகும் வரை எண்ணெய் சேர்க்கவும்.

பருப்பு பரதா

பயறு சைவ உணவு வகைகளில் ஒரு முக்கிய உணவு மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்தவை.

ஆசியா மற்றும் ஆபிரிக்காவிலிருந்து தோன்றிய இது நமது பழமையான உணவு ஆதாரங்களில் ஒன்றாகும். இது இரும்புச்சத்து, வைட்டமின் பி மற்றும் கால்சியம் ஆகியவற்றின் சிறந்த மூலமாகும் - இது நம் உணவில் ஒருங்கிணைந்ததாகும்.

தயாரிப்பு நேரம்: 15 நிமிடங்கள் (3 மணி நேரம் முன் ஊறவைக்கும் சனா பருப்பு)

சமையல் நேரம்: 30 நிமிடங்கள்

சேவை செய்கிறது: 8-10

தேவையான பொருட்கள்

• 2 கப் முழு கோதுமை மாவு
• எலுமிச்சை
• தாவர எண்ணெய்
• நீர்
• 1 கப் சனா பருப்பு (முன் ஊறவைத்தல்)
• 3-4 பச்சை மிளகாய்
• நறுக்கிய கொத்தமல்லி
• ½- அங்குல இஞ்சி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
• 1 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகாய் தூள்
• 1 தேக்கரண்டி கரம் மசாலா
• ½ தேக்கரண்டி மஞ்சள்

முறை

1. ஒரு பாத்திரத்தில் மாவு மற்றும் உப்பு ஒன்றாக கலந்து, தண்ணீர் சேர்க்கவும். மென்மையான மற்றும் நெகிழ்வான வரை பிசைந்து. மூடி ஓய்வெடுக்கட்டும்.
2. திணிப்பு தயாரிக்க, முன் கழுவி, சனா பருப்பை மூன்று மணி நேரம் ஊறவைத்து, அதிகப்படியான தண்ணீரை வடிகட்டவும்.
3. ஒரு கரடுமுரடான கலவையில் அரைக்கவும், ஆனால் ஒரு பேஸ்டில் அரைக்க வேண்டாம். மிளகாய் மற்றும் இஞ்சி சேர்த்து கலந்து பின்னர் நறுக்கிய கொத்தமல்லி மற்றும் மஞ்சள் சேர்க்கவும். கலவை பின்னர் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
4. உங்கள் உள்ளங்கைகளுக்கு இடையில் மாவின் ஒரு பகுதியை உருட்டி, தூசி நிறைந்த மாவின் மேல் ஒரு சிறிய வட்டத்தில் உருட்டவும்.
5. மாவின் மையத்தில் சனா பருப்பை நிரப்பவும், விளிம்புகளை ஒன்றாகக் கொண்டு வந்து சீல் வைக்கவும்.
6. அரை அங்குல தடிமன் கொண்ட 6-7 அங்குல வட்டை மெதுவாக உருட்ட ரோலிங் முள் பயன்படுத்தவும்.
7. ஒரு தவாவை சூடாக்கி, அதன் மீது உருட்டப்பட்ட சைவ பராத்தாவை வைக்கவும். குமிழ்கள் தோன்றும்போது, ​​சிறிது எண்ணெய் தடவி புரட்டவும்.
8. உங்கள் விருப்பப்படி எந்தவொரு துணையுடனும் உங்கள் பயறு சைவ உணவுப் பழக்கத்தை அனுபவிக்கவும்!

பராத்தாக்கள் ஒரு உன்னதமான தேசி உணவாகும், ஆனால் சைவ நிரப்புதல்களை மாற்றுவதை மாற்றுவது சிறந்த விளைவுகளை ஏற்படுத்தும்.

உங்களுக்கு எது சிறந்தது என்பதை அறிய இந்த 10 ரெசிபிகளை முயற்சிக்கவும். சைவ நிரப்புதல் ஆரோக்கியமான மாற்றீட்டை உறுதிசெய்கிறது, அதே நேரத்தில் சுவையான சுவைகளையும் வழங்குகிறது.